Jordi Butrón Melero

Pastelero de restaurant, especialista en sabor

ESCUELA-RESTAURANTE DE POSTRES ESPAISUCRE

• Estudios de magisterio en la Universidad de Barcelona.

• Estudios en la "Escuela de restauración y hostelería de Barcelona”.

• Stage en el restaurant "Reno" de Barcelona.

• Aprendizaje en la "pastelería Escribà" de Barcelona.

• Jefe de pastelería del "Pabellón de Cataluña" en la Exposición Universal Sevilla-92.

• Jefe de pastelería del restaurant "Eldoradopetit " de Barcelona.

• Stage en el "Hôtel de Crillon" , París, ( 2 estrellas Michelín ).

• Stage en el restaurant "Pierre Gagnaire", París, ( 3 estrellas Michelín ).

• Jefe de pastelería durante 7 años, del restaurant "Jean Luc Figueras" , Barcelona, ( 1 estrella Michelín ).

• Stage en el restaurant "Elbulli" , Roses, ( 3 estrellas Michelín ).

• Stage en el restaurant "Michel Bras" , Laguiole, ( 3 estrellas Michelín ).

• 1998 - Premio al mejor pastelero de España.

• 2003 - Profesional del año, premio otorgado por la Academia Catalana de Gastronomía.

• 2004 - Premio al mejor pastelero de Cataluña.

• 2006 - Premio postre del año por la revista Vino+Gastronomia.

• 2006 - Premio Nacional del Gastronomía al mejor pastelero-repostero de España.

• Primer restaurante de postres del mundo.

• Espaisucre se consolida como referente mundial en el mundo de la pastelería.

• 2011- Apertura de la escuela Espaisucre Mexico y en 2015 apertura Espaisucre Colombia.

• 2013- Premio Gourmets Awards al mejor postre de Mexico, (revista Travel&Leisure)

• Espaisucre crea el concurso “The Best Restaurant Dessert”, concurso internacional de postres de restaurante. En su cuarta edición realizada en DF, es homenajeado Pierre Hermé.

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Jordi Butrón Melero
Pastelero de restaurant, especialista en sabor

  •    4
  •    Difícil
  •    Medio





Sopa de melón y jengibre con rollitos de zanahoria y coco | postres

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Pastelero de restaurant, especialista en sabor

  •    4
  •    Super fácil
  •    Bajo





Pastelería en plato

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