Alfonso Díaz

El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!

Hola amig@s Me embarco en vuestra web y os pido "permiso para subir a bordo". Soy el jardinero azul de las Rías Gallegas y me embarco en esta aventura para mostraros recetas diferentes, desde sus ingredientes, hasta su propia redacción. Salvando las distancias, me gusta más “un poco de literatura”, que un tutorial de cocina. Hablaré de platos marineros, de artes de pesca y sus pescados, de restaurantes marineros, de cocineras marineras, de pan pan y, como no podía faltar en una buena cocina, del mundo del aceite de oliva virgen extra. Todas las semanas os dejaré un espacio en mi cuaderno de bitácora. Sobre mi "vida y milagros" os diré que Alfonso Díaz (Marín, Pontevedra) es ingeniero, polifacético gastrónomo y presentador del programa de televisión "El Jardín Azul", de Canal Cocina. Desarrollador de productos alimentarios de innovación con materia prima de la mar con la Asociación de Armadores de la Ría de Marín. Afincado en Jaén, capital mundial en la producción de aceite de oliva, defiende con pasión el uso del zumo de aceituna como producto básico en su cocina. Autor de obras relacionadas con el mundo de la mar, como "Portonovo, reserva omega 3" y "Los sabores azules de las Rías", distinguido como el Mejor Libro de Recetas de Pescado de España 2012 por Gourmad París. Su última obra, "Las 5 W de la fritura saludable" es una oda al virgen extra como producto saludable único, un libro esencial para romper tópicos bajo la premisa de que "freír es cocer". Publicado en tres idiomas (español, inglés y chino) ha agotado su primera edición. Como os decía al principio: Permiso para subir a bordo y suelten amarras! Tripulación: ¡Oído cocina! Facebook: Alfonso Díaz Martínez Correo: alfonsodiaz@airesdejaen.com

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