Olga Anikina

Inicialmente formada en la escuela oficial de su ciudad natal, entonces Gorki, actualmente Nizhniy Novgorod, Federación Rusa, empezó a trabajar en el comedor comunal de una gran industria local con una plantilla de un millar de empleados y posteriormente se hizo cargo de la cocina de un centro de acogida de menores de entre tres y siete años. En 2001 se trasladó a España para trabajar como ayudante de cocina en distintos locales de Benidorm y años más tarde, en 2003, se instaló en Pinoso, un pueblo de la comarca alicantina del Vinalopó Medio, que cuenta con una cocina autóctona peculiarísima y muy interesante. En el proceso de familiarización con los usos de la culinaria local, inició los estudios en Formación Universitaria, donde consiguió la Certificación de Especialización Profesional como Jefe de Cocina en 2013. A partir de ese momento se hizo cargo de la cocina del restaurante Nou Embolic y desde ese puesto ha sido ganadora de la Ruta de la Tapa de Pinoso y finalista del concurso Bocado de Queso en Madrid Fusión 2015. Enamorada y buena conocedora de las cocinas rusa y francesa, investiga y trata de armonizar sus esencias con la rica coquinaria pinosera.

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Vinegret “Camino de rosas”

Vinegret “Camino de rosas”


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  •    300 min
  •    Medio
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COL REMOLACHA ENSALADA VINAGRETA





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