Floren Bueyes Sánchez

la gastronomía y la cocina, es la mise en place de la vida

Es uno de los cocineros fundadores de congreso Cocinart Torrelavega. Es embajador gastronomíco de FACYRE, presidente de la asociación de cocineros de Cantabria y miembro de la cofradía del Hojaldre de Torrelavega. Premio Acocyrex a la trayectoria. . De profesión cocinero, iniciado en ella en el año 1970 en el mesón el Cosechero de Torrelavega, tiene en su haber un amplio bagaje, desde El Molino de Puente Arce de la mano de Víctor Merino y Pedro Larumbe, la inauguración del hotel Vejo en Reinosa, Ha pasado por grandes congresos de cocina de España, desde Vitoria, San Sebastian y Madrid. Por interesantes cursos de pastelería de la mano de los mejores obreros de Francia, y los mejores de España, como Paco Torreblanca, Faustino Helguera y Oriol Balaguer. Y asistido a cursos en la UIMP de Santander, el hotel escuela de Marbella y en grandes restaurantes de España. Amante y defensor de la gastronomía regional, ha impartido cursos a lo largo de toda Cantabria, siendo de especial relevancia los impartidos en el hotel-refugio de Áliva en Picos de Europa, sobre los quesos lebaniegos y cocina saludable. Siempre trabajando mano a mano con los productores de Cantabria, para promocionar sus productos desde la gastronomía regional. Este año ha asistido como coordinador de la gastronomía cántabra, con 150 productos de 90 productores regionales a Fitur, también a Madrid Fusión y al homenaje a D. Rafael Ansón, presidente de la real academia española de la gastronomía.

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COCINANDO FUERA DE MI COCINA

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Floren Bueyes Sánchez
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