Gonzalo Ruiz

Chef español con sede en Asia, un apasionado de su oficio como hilo conductor.

Nacido en Barcelona en 1979, menor de tres hermanos se interesa por la gastronomía desde pequeno gracias al buen cocinar de su madre y de su abuela paterna, decide no seguir los pasos de su padre periodista y opta por iniciar estudios de Cocina en Hofmann, posteriormente iniciará estudios de Viticultura y Enología en Merce Rosell I Domenech en Sant Sadurni d’ Anoia, posteriormente iniciará su carrera laboral en diversas cocinas en la Isla de Eivissa y en Barcelona, destacando la de ABaC con Xavier Pellicer y la de Drolma con Fermi Puig, finalmente se traslada a Bombay para la apertura de un nuevo proyecto con Shangri-la, posteriormente a Bangkok para llevar los fogones del famoso restaurante Sirocco en el piso 63 del lebua Hotel y mas recientemente a Pekin para la apertura de VUE Hotel como Chef ejecutivo. 

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Helado de chirivía, trufa negra del Périgord, copos de sal, brotes de rúcula y aceite de oliva virgen extra

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Gonzalo Ruiz
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TRUFA NEGRA TRUFA HELADO Chirivía






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