Enrique Cañete

Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

 Enrique Cañete Martín chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic, después de cursar mis estudios en la escuela de hostelería y para seguir con mi formación formé parte de las cocinas de grandes cadenas hoteleras como Gran Meliá Volcán Lanzarote, Hesperia Balneario La Toja y en diferentes restaurantes. En 2005 llego a Mallorca para hacerme cargo del restaurante gastronómico Galani situado en el PuraVida Porto Petro 5 estrellas, siendo unos años más tarde el chef ejecutivo de todo el Resort. Durante este período de tiempo, también asesoro complejos en  el Caribe, como Casa de Campo La Romana abriendo un restaurante gastronómico dentro del complejo. Años después dejo mi cargo como chef ejecutivo y asesor para cumplir un sueño, crear mi propio espacio gastronómico donde poder desarrollar mi cocina con plena libertad. En diciembre de 2015 ve la luz Somnis espai gastronòmic un restaurante ubicado en una antigua casa de Manacor, dividido en varios espacios con diferentes ambientes donde los materiales nobles como madera y piedra se combinan con obras de arte, música y por supuesto gastronomía. Nuestro propósito es alimentar todos los sentidos y para ello ofrecemos diferentes propuestas, desde menús degustación a cenas temáticas o incluso viajes gastronómicos.

 

www.somnis.rest

TODO    3 RECETAS

La luna de queso y jengibre con frutos rojos y almendras crujientes

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Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

Postres QUESO JENGIBRE ALMENDRAS FRUTOS ROJOS QUESO MAHONÉS


Cerezas de foie-gras con crema de manzana ácida

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Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Alto

FOIE-GRAS CEREZAS COMPOTA


Carpaccio de gambas rojas pil-pil de miso y polvo helado de coco-wasabi

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Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

COCO HELADO DE COCO HELADO WASABI GAMBAS ROJAS CARPACCIO MISO





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