Joseba Casanova

Chef de cocina

"Yoseba es bilbaino y tiene las cosas muy claras. Ortodoxia vasca, tradición, buenos restaurantes, formation, methode et discipline française... Hasta que llega a Madrid y se choca con todo un movimiento culinario libre y vanguardista."

Blog mordaz, irreverente y osado como las preguntas de un niño.

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