Julio Garmendia

Chef Garmendia Catering Pasión por la gastronomía

Julio Garmendia nació en Vitoria (Álava). Hace 15 años fundo su empresa Garmendia catering en Mallorca dedicada a la gastronomía y organización de eventos, dirige junto con su equipo la gastronomía que se ofrece en la bodega Castell Miquel (Alaró) y finca experimental Sa Canova (Sa Pobla) fuentes de inspiración para la elaboración de sus menús sanos y naturales donde pretende conseguir la máxima expresión entre el vino, la cocina y la vida sana. Considera que el respeto a la cocina tradicional de cada región es fundamental en la evolución de la cocina actual pudiendo ser adaptada a las nuevas técnicas respetando sus bases. Insiste en que la calidad del producto es primordial en una buena cocina. Y defiende la tesis de que la cocina siempre nos permite aportar grandes dosis de imaginación y depende de cada uno encontrar la inspiración a través de fuentes muy distintas, como el arte, los viajes o incluso en nuestra vida diaria.

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Salmón macerado y emulsión de tomates frescos con hidrolato de tomillo

Julio Garmendia
Chef Garmendia Catering Pasión por la gastronomía

  •    6
  •    8 min
  •    Fácil
  •    Bajo

TOMILLO SALMÓN TOMATE


PAN CON CHOCOLATE, ACEITE DE OLIVA Y SAL

Julio Garmendia
Chef Garmendia Catering Pasión por la gastronomía

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Postres CHOCOLATE


ARROZ DE SA POBLA CON SETAS Y BACALAO

Julio Garmendia
Chef Garmendia Catering Pasión por la gastronomía

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
  •    Bajo

ARROZ BACALAO SETAS


DESDE MALLORCA

Julio Garmendia
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TINTO DE VERANO




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