A fuego lento

Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

Afuegolento es el magazine digital para el mundo de la gastronomía pionero en España. Desde 1996 recoge noticias, entrevistas, recetas y opiniones de los mejores cocineros y expertos gastronómicos. Este año 2016, coincidiendo con el 20 aniversario, estrena nueva web, con más fuerza que nunca, para adaptarse a las nuevas necesidades de sus autores y de sus lectores.

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Pincho de rodaballo con ajo negro y tomate de ramillete confitado en Aceite de Mallorca

Pincho de rodaballo con ajo negro y tomate de ramillete confitado en Aceite de Mallorca

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Codornices con Sobrasada de Mallorca y miel

Codornices con Sobrasada de Mallorca y miel

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Caldereta de pescado

Caldereta de pescado

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Pescados PESCADO



Espaguetis con berberechos y mejillones

Espaguetis con berberechos y mejillones

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Entrantes


Pastel de espinacas

Pastel de espinacas

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Entrantes


Atún guisado con setas

Atún guisado con setas

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Pescados



Fideos udon salteados con almejas y setas

Fideos udon salteados con almejas y setas

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Entrantes


Bocados de langostino y setas con crema balsámica

Bocados de langostino y setas con crema balsámica

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Entrantes


Arroz con setas

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Entrantes ARROZ




RECYCLE COOKING: Empanada de menestra

RECYCLE COOKING: Empanada de menestra

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Entrantes


RECYCLE COOKING: Caldo de pollo y ropa vieja

RECYCLE COOKING: Caldo de pollo y ropa vieja

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Sopas POLLO


Vieira, foie y boniato confitado con salsa de chiles

Vieira, foie y boniato confitado con salsa de chiles

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Entrantes



Biscottis Integrales con Chocolate & Avellanas

Biscottis Integrales con Chocolate & Avellanas

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Postres CHOCOLATE CAFÉ


Ensaimada rellena de lomo de cerdo negro mallorquín con col Borraxona

Ensaimada rellena de lomo de cerdo negro mallorquín con col Borraxona

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Entrantes


Gambas rojas de Sóller, tomate dulce y aceite de hierbabuena

Gambas rojas de Sóller, tomate dulce y aceite de hierbabuena

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Entrantes



Chocolate, pan, sal y aceite DO. Mallorca

Chocolate, pan, sal y aceite DO. Mallorca

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Recetas Fáciles Postres CHOCOLATE


Gallo al vino | Carnes Aves Potajes, estofados y guisos

Gallo al vino | Carnes Aves Potajes, estofados y guisos

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VINO


Caldereta de langosta | Potajes, estofados y guisos  Mariscos

Caldereta de langosta | Potajes, estofados y guisos Mariscos

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Ravioli de cardo | Tapas, canapes, aperitivos y bocaditos Arroz, pasta y cereales

Ravioli de cardo | Tapas, canapes, aperitivos y bocaditos Arroz, pasta y cereales

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ARROZ CHOCOLATE TAPAS


Suquet de calamares, cigalas y rape de costa | Pescados Mariscos

Suquet de calamares, cigalas y rape de costa | Pescados Mariscos

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RAPE PESCADO MARISCO





Vieiras con salsa al vermut Noilly | Moluscos

Vieiras con salsa al vermut Noilly | Moluscos

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Mero con pistachos y su jugo tostado con achicoria | Pescados Frutos secos

Mero con pistachos y su jugo tostado con achicoria | Pescados Frutos secos

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Sopa de ajo de las Pedroñeras con huevo trufado | Entrantes Sopas, caldos, cremas y purés

Sopa de ajo de las Pedroñeras con huevo trufado | Entrantes Sopas, caldos, cremas y purés

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HUEVO




Lima & Naranja Tonic | Cócteles y bebidas Sin alcohol

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Arroz negro con langosta | Arroz, pasta y cereales Mariscos

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ARROZ




Cecina de ciervo | Carnes Conservas Embutidos Carnes

Cecina de ciervo | Carnes Conservas Embutidos Carnes

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Foie a la brasa con calabaza, migas de regaliz y achicoria al carbón | Carnes Aves

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Bolsitas crujientes de praliné de avellanas | Postres Frutas y frutos Frutos secos

Bolsitas crujientes de praliné de avellanas | Postres Frutas y frutos Frutos secos

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Palomo con su tosta y unos gnocchi de Afuega’l Pitu | Carnes Aves Quesos

Palomo con su tosta y unos gnocchi de Afuega’l Pitu | Carnes Aves Quesos

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QUESO



Habitas tiernas, vieiras y mahonesa de Jabugo | Moluscos Verduras y Hortalizas

Habitas tiernas, vieiras y mahonesa de Jabugo | Moluscos Verduras y Hortalizas

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Cremoso de chocolate con leche, avellanas, y peras | Postres Frutas y frutos Frutos secos

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CHOCOLATE



Crocanti de atún claro, salmón y jengibre | Pescados

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SALMÓN




Pichón asado con salsa cortada de hierbabuena | Carnes y aves Caza

Pichón asado con salsa cortada de hierbabuena | Carnes y aves Caza

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Crujientes de pan con tomate y berberechos | Tapas, canapes, aperitivos y bocaditos Moluscos

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TAPAS



Charlota de manitas de cerdo, sésamo y albahaca | Carnes Vísceras, casquería, y subproductos

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PATATA




Vieiras gratinadas Coquilles Saint-Jacques à la sauce au Noilly | Pescados,  mariscos y moluscos

Vieiras gratinadas Coquilles Saint-Jacques à la sauce au Noilly | Pescados, mariscos y moluscos

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Horchata frita envuelta en kataifi con salsa de miel, azahar y dátiles | Postres Fritos y rebozados

Horchata frita envuelta en kataifi con salsa de miel, azahar y dátiles | Postres Fritos y rebozados

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Ravioli de zanahoria y vainilla con yogur y pepino | Verduras y hortalizas Postres

Ravioli de zanahoria y vainilla con yogur y pepino | Verduras y hortalizas Postres

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Lunette rellenos de queso con trufa | Pasta Setas

Lunette rellenos de queso con trufa | Pasta Setas

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QUESO



La trufa hecha en un caldo de cocido | Entrantes Sopas Setas y hongos

La trufa hecha en un caldo de cocido | Entrantes Sopas Setas y hongos

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Pollitos trufados con manzanas asadas | Carnes Aves

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Pomegranate martini: granada, ginebra y twist | Cócteles y bebidas

Pomegranate martini: granada, ginebra y twist | Cócteles y bebidas

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Plum Pudding de la Tía Maureen | Postres Pasteles, tartas, tartaletas y bizcochos dulces

Plum Pudding de la Tía Maureen | Postres Pasteles, tartas, tartaletas y bizcochos dulces

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