Koldo Royo

25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más
www.koldoroyo.com
CV Koldo Royo

A Koldo Royo le gusta comunicar, compartir, aprender y enseñar. Estas son algunas de las motivaciones que le han llevado mostrar y recoger distintos aspectos de la cocina a través de talleres, clases, conferencias, ponencias por ciudades y pueblos de España, México, Alemania, Perú, Puerto Rico, Italia, Francia, o Brasil. Para Koldo todos los temas relacionados con la alimentación son importantes y merecen ser compartidos.

TODO    295 ARTÍCULOS    184 RECETAS


Tinto con naranja -Granizado de tintilla de Rota y naranja sanguna

Tinto con naranja -Granizado de tintilla de Rota y naranja sanguna

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    1 min
  •    Fácil
  •    Medio

CANELA VINO NARANJAS GRANIZADOS helados


Salmorejo con texturas de tomate, anchoas y huevo de codorniz

Salmorejo con texturas de tomate, anchoas y huevo de codorniz

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    1 min
  •    Medio
  •    Medio

JAMÓN IBÉRICO HUEVO JAMÓN SERRANO ACEITE OLIVA EXTRAVIRGEN VINAGRE SALMOREJO refrescos receta verano




Tarta de queso CHEESE CAKE

Tarta de queso CHEESE CAKE

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    6
  •    2 min
  •    Fácil
  •    Bajo

QUESO tarta queso mérmelas frutas rojas


PATATAS BRAVAS Y SU SALSA

PATATAS BRAVAS Y SU SALSA

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    3
  •    1 min
  •    Medio
  •    Bajo

patatas PATATAS BRAVAS salsa bravas



Tacos de salmón a la parrilla con verduras asadas, sésamo y soja  Ingredientes

Tacos de salmón a la parrilla con verduras asadas, sésamo y soja Ingredientes

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    8
  •    2 min
  •    Medio
  •    Medio

SALMÓN AHUMADO SALMÓN SALMÓN NORUEGO SALMÓN A LA PARRILLA


Flan de huevo tradicional al estilo de mi madre Elisa

Flan de huevo tradicional al estilo de mi madre Elisa

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    6
  •    1 min
  •    Fácil
  •    Medio

flanes y gelatinas FLAN casero flan casero flan de huevo


RECETA PIZZA MASSART  de los gemelos de massart

RECETA PIZZA MASSART de los gemelos de massart

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    2
  •    2 min
  •    Medio
  •    Bajo

MASA DE PIZZA JAMÓN COCIDO TOMATES CHAMPIÑONES TOMATE MOZARELLA sabores de pizzas los gemelos pizzeria massart




                                                        Ensalada tataki de salmón. del chef Mauricio farinosa

Ensalada tataki de salmón. del chef Mauricio farinosa

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    2
  •    2 min
  •    Medio
  •    Medio

BROTES DE SOJA SALMÓN TRUFA ENSALADA ESPINACAS FRESCAS ensaladas atunrojo ensalada atún


Wraps de york con salsa de eneldo al yogur

Wraps de york con salsa de eneldo al yogur

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

APIO ENELDO YOGUR JAMÓN YORK Queso crema quescrem tortillas maiz


Eclair de crema mascarpone y aceite de oliva con albahaca

Eclair de crema mascarpone y aceite de oliva con albahaca

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    1 min
  •    Medio
  •    Medio

PASTA CHOUX QUESO MASCARPONE gel de albahaca quescrem




CORTADILLO DE BIENMESABE (Dani García) esta receta me la dio hace 12 años

CORTADILLO DE BIENMESABE (Dani García) esta receta me la dio hace 12 años

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    24
  •    2 min
  •    Medio
  •    Medio

HELADO DE CANELA helados Bizcocho aéreo helados saludables dani Garcia garrapiñada





Así se prepara el mejor Cachopo de Asturias

Así se prepara el mejor Cachopo de Asturias

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    2
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio

ASTURIAS Cachopo el mejorcachopo






Ceviche de pescado rape y aguacate Adaptado al país y a sus productos, César Bellido

Ceviche de pescado rape y aguacate Adaptado al país y a sus productos, César Bellido

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Medio
  •    Medio

LIMA AGUACATE COL RAPE PESCADO lim BARCELONA CEVICHE César Bellido











ensalada de tomate y boquerón nuestro amigo el jefe de cocina  Jonathan Gonzalez Martinez

ensalada de tomate y boquerón nuestro amigo el jefe de cocina Jonathan Gonzalez Martinez

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    20 min
  •    Fácil
  •    Bajo

BOQUERÓN ENSALADA TOMATE AOVE tomate terrat boq



arroz de verduras del chef jose luis estevan para celebrar los 22 años de afuegolento

arroz de verduras del chef jose luis estevan para celebrar los 22 años de afuegolento

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    6
  •    1 min
  •    Medio
  •    Medio

ARROZ ALCACHOFA SETAS PIMIENTO ÑORAS mellesime jose luis esteva



ARROZ DE SETAS Y VERDURAS CON CHULETITAS DE CONEJO. mi amigo  el chef jose luis estevan

ARROZ DE SETAS Y VERDURAS CON CHULETITAS DE CONEJO. mi amigo el chef jose luis estevan

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    2
  •    1 min
  •    Medio
  •    Bajo

CHILE México mellesime


Las alcachofas, gambas de Huelva, mollejas de lechazo y AOVE

Las alcachofas, gambas de Huelva, mollejas de lechazo y AOVE

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    10
  •    2 min
  •    Medio
  •    Medio

ALCACHOFA MOLLEJAS GAMBAS ROJAS AOVE Pedro mario oscar mario gambas Huelva


El Cochinillo, Tomate, Flores, Borraja, Ajo y AOVE restaurante el Ermitaño

El Cochinillo, Tomate, Flores, Borraja, Ajo y AOVE restaurante el Ermitaño

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    10
  •    2 min
  •    Medio
  •    Medio

BORRAJA LECHONA AJO El Ermitaño Pedro mario oscar mario lechona confitada menbril



JIM BEAM GINGER

JIM BEAM GINGER

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    1
  •    10 min
  •    Fácil
  •    Medio

WHISKY CÓCTEL whisky americano


Tarta tatin de hojaldre

Tarta tatin de hojaldre

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    8
  •    2 min
  •    Medio
  •    Bajo

MANZANA HOJALDRE Taten francia


un cebiche que me enseña mi colega Nicky Ramos

un cebiche que me enseña mi colega Nicky Ramos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    1 min
  •    Fácil
  •    Medio

BARCELONA CEBICHE atunrojo LECHE DE TIGRE GASTRONOMÍA PERUANA cocina peruana Nicky Ramos



Chicharrón con carapulcra: de mi amigo peruano Enrique Serván, toda una referencia en Berlín

Chicharrón con carapulcra: de mi amigo peruano Enrique Serván, toda una referencia en Berlín

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    2 min
  •    Medio
  •    Medio

CHICHARRONES cocina peruana restaurantes peruanos berlin






SÁNDWICH CON PAN OMEGA 3 DE HUMMUS Y VERDURAS levadura Levital

SÁNDWICH CON PAN OMEGA 3 DE HUMMUS Y VERDURAS levadura Levital

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

HUMMUS SANDWICH


Pan de pita relleno hecho con levadura Levital

Pan de pita relleno hecho con levadura Levital

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

PAVO ASADO facil levadura Levital pan de pita



Empanada de pollo mas fácil imposiblecon levadura Levital

Empanada de pollo mas fácil imposiblecon levadura Levital

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    1 min
  •    Fácil
  •    Medio

LEVADURA PRENSADA POLLO EMPANADA levadura Levital


polo helado  de arándanos super fácil

polo helado de arándanos super fácil

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

ARÁNDANOS helado de yogur helados


salsa holandesa

salsa holandesa

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

MANTEQUILLA Lácteos HUEVOS



Remolacha, fresas y cebolla del amigo  Leandro Gil, Jefe de Cocina del Restaurante Alma (Pamplona

Remolacha, fresas y cebolla del amigo Leandro Gil, Jefe de Cocina del Restaurante Alma (Pamplona

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Medio
  •    Bajo

REMOLACHA Postre Leandro Gil


Causa de Cangrejo una receta que te hace estar en el mismo peru

Causa de Cangrejo una receta que te hace estar en el mismo peru

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    1 min
  •    Medio
  •    Medio

AJÍ PAPAS GAMBAS ROJAS peru causa


HOJALDRE DE ACHICORIA Y WHISKY DYC 12 AÑOS nuestro amigo Ruben arnanz

HOJALDRE DE ACHICORIA Y WHISKY DYC 12 AÑOS nuestro amigo Ruben arnanz

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    1 min
  •    Medio
  •    Medio

dyc



GAZPACHOS MANCHEGOS  GALIANOS CARNE DE CAZA Y SETAS de mi colega  david  Lopez

GAZPACHOS MANCHEGOS GALIANOS CARNE DE CAZA Y SETAS de mi colega david Lopez

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    1 min
  •    Medio
  •    Medio

SETAS DE CARDO LIEBRE SETAS CAZA liebra


Lubina de “Crianza de Nuestros Mares” con puré de coliflor, botarga y   piel de leche gratinada y aceite de cebollino

Lubina de “Crianza de Nuestros Mares” con puré de coliflor, botarga y piel de leche gratinada y aceite de cebollino

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Medio
  •    Medio

LUBINA crianzadenuestrosmares


pizza de COCIDO  LA RAYÚA REINVENTA EL COCIDO  ORIGINALES VERSIONES

pizza de COCIDO LA RAYÚA REINVENTA EL COCIDO ORIGINALES VERSIONES

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    2
  •    30 min
  •    Medio
  •    Medio

COCIDO MADRILEÑO pizza



Guiso de garbanzos, ventresca de bacalao y cáscara de naranja –de mis amigos de  La Malaje

Guiso de garbanzos, ventresca de bacalao y cáscara de naranja –de mis amigos de La Malaje

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    1 min
  •    Medio
  •    Medio

GARBANZOS vigilia la Malaje


 Sashimi de Salmón y vinagreta de Miel

Sashimi de Salmón y vinagreta de Miel

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

SALMÓN Lomo de Salmón Noruego


Arepa de Plancton con Salmón Noruego Kvitsøy y Espuma de Pico de Gallo de mi colega maria Marte

Arepa de Plancton con Salmón Noruego Kvitsøy y Espuma de Pico de Gallo de mi colega maria Marte

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Medio
  •    Medio

SALMÓN NORUEGO María Marte Michelin



CHIPS DE BATATAS A LA PROVENZA

CHIPS DE BATATAS A LA PROVENZA

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    2
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

PATATAS FRITAS ecológico ferias ecológicas http://www.sabelatierra.com


HAMBURGUESAS DE CONEJO “PARA UNAS FIESTAS MUY TIERNAS”

HAMBURGUESAS DE CONEJO “PARA UNAS FIESTAS MUY TIERNAS”

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    12
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

CONEJO HAMBURGUESA


NUGGETS de conejo

NUGGETS de conejo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    2
  •    30 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

EMPERADOR CONEJO



Torrija con helado de canela del restaurante  By BACIRA.

Torrija con helado de canela del restaurante By BACIRA.

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    10
  •    1 min
  •    Medio
  •    Bajo

leche fresca Torrijas #AiresdeCuaresma


. Bacalao Desencajao de mis colegasRestaurante Desencaja.

. Bacalao Desencajao de mis colegasRestaurante Desencaja.

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio

BACALAO callos de bacalao #AiresdeCuaresma


BACALAO AL HORNO CON PIMIENTOS DE PIQUILLO Y GRATINADO DE ALIOLI (Restaurante LOS GALAYOS)

BACALAO AL HORNO CON PIMIENTOS DE PIQUILLO Y GRATINADO DE ALIOLI (Restaurante LOS GALAYOS)

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    30 min
  •    Medio
  •    Medio

BACALAO #AiresdeCuaresma





www.afuegolento.com ©1996-2017. Todos los derechos reservados. Textos legales Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services