Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

Raúl García es un gran amante de la gastronomía desde su niñez. Estudió cocina y restauración en una de las mejores escuelas de hostelería de Murcia. Curtido entre fogones de los más prestigiosos hoteles y restaurantes de España, Grecia, Francia e Italia. Es articulista gastronómico de numerosas revistas de cocina a nivel nacional e internacional y colaborador habitual del magazzine historiadelagastronomía del Instituto gastronómico de los Andes (Peru). A lo largo de su trayectoria profesional, ha colaborado en diferentes programas de prensa, radio y televisión: haciéndole llegar al espectador el mundo de la cocina de una forma didáctica y sencilla. Gran comunicador, a Raúl García le gusta impartir charlas, ponencias, master class, show-cooking y tener trato directo con la gente, mostrando sus conocimientos sobre el mundo de la cocina y restauración. Cocinero, asesor gastronómico, articulista de cocina ecológica. Raúl García fue uno de los pioneros en introducir el mundo de la cocina ecológica en España, elaborando diferentes menús para los restaurantes y hoteles de la zona . Junto con Koldo Royo, presentaron para los diferentes medios de comunicación el menú ecológico que impuso el restaurante dársena de Alicante, dando a conocer sus cualidades y diferencias al resto de menus, entre otros. Desde comienzos del 2007, asesora a restaurantes y hoteles de la zona, elaborando menús, carta de vinos; siendo un importante enlace entre el cliente y el negocio.

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Escalibada de ahumados con cremoso de patatas violeta, perlas de yuzu y crujiente de remolacha

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CREMA DE FABES CON BACALAO Y ALMEJAS

Raúl García Jiménez
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Croquetas de pollo y setas silvestres

Raúl García Jiménez
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Pinchos de quesos nacionales con confitura de frutas y crujiente de jamon

Raúl García Jiménez
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Ensalada griega de queso feta, aceitunas de kalamata y vinagreta de citricos

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Rollito de lubina sorpresa sobre cama de espinacas salteadas con ajo y salsa de marisco

Raúl García Jiménez
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LUBINA ESPINACAS AJO salsa marisco


Estofado de rabo de toro relleno de foie con patatas confitadas, sal volcánica, cremoso de romero y crujiente de jamón

Raúl García Jiménez
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  •    130 min
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RABO DE TORO estofado


Caracoles chupaeros | Entrantes, aperitivos y tapas

Raúl García Jiménez
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Entrantes CARACOL TAPAS varios




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