Micuit de atún rojo

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BERNARDO MUÑOZ GOMEZ
CUANDO COCINO, CREO PORCIONES DE FELICIDAD

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QUESO COLIFLOR foie PARMENTIER ATÚN ROJO MICUIT


Higos frescos con foie gras

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André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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FOIE-GRAS HIGOS foie foiegras





Gelatina trufada sobre una crema untuosa de foie, toques dulces y salados

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Erlantz Gorostiza
Trabajador incansable en la constante búsqueda de la excelencia

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GELATINA TRUFA PEDRO XIMÉNEZ foie AGAR AGAR


Fideua de Hongos y Foie

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Luis Arrufat
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HONGOS HÍGADO DE PATO foie Fideua foi



Royal de foie con caviar de trufa y cristal de ceps

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Jaume Balada
Executive Chef en Hotel Dolce Sitges * 5

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CAVIAR TRUFA TAPIOCA foie



Liebre  a la royal a mi manera

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André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

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LIEBRE FOIE-GRAS foie




Para empezar hablamos de foie gras

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André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

FOIE-GRAS foie





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