http://www.afuegolento.com es-ES Noticias de Afuegolento TV info@afuegolento.com

Si bien sus orígenes son inciertos, hoy en día la Ginebra se ha convertido en una bebida de universal consumo, en base a su exquisito aroma y muy agradable sabor.]]>Sat, 26 May 2012 01:50:27 +0200

¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, algo de fruta, algo de pan? El brunch está pensado para disfrutar del fin de semana. Te indicamos algunos locales donde ofrecen este particular modo de entender la cocina del fin de semana]]>Fri, 25 May 2012 14:45:59 +0200

Las galletas favoritas de niños y grandes son las llamadas Sablés, contienen mucha mantequilla, por eso se deshacen en la boca. Os ofrezco tres variantes, una de ellas con una historia de prestigio, que demuestra el "Savoir-faire" o buen hacer de un "Ouvrier de France" llamado Etienne Tholoniat]]>Fri, 25 May 2012 09:58:08 +0200

Muchos restaurantes de éxito se acomodan sirviendo los mismos platos durante toda su vida, muy buenos son o tienen que ser, para que su vida sea larga. La Vaca Argentina siendo un restaurante de exito, se desmarca con una constante evolución de su carta para satisfacer a los clientes y de la misma forma que las personas evolucionamos y crecemos, La Vaca Argentina tambien. Ahora nos muestran nuevos platos que tenemos que ir a probar. ¡¡QUE SUERTE!! AHORA TU TAMBIEN PUEDES.]]>Fri, 25 May 2012 09:24:55 +0200

El restaurante mexicano MESTIZO, muestra su pureza al buscar entre el recetario maya y ofrecernos unos platos ancestrales en un Menú denominado "Menú del Fin del Mundo". Estuve allí y realmente pude sentir algo auténtico mexicano, los platos trasmiten el calor de un pueblo hermano y la alegria contenida de salir al mundo. En mi busqueda por descubrir gustos y sabores de otros pueblos, aquí encontré un tesoro.......... "Maya" ???]]>Fri, 25 May 2012 09:17:09 +0200

Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia la primera edición del Concurso Internacional de Cata ciega de Rones dirigido a empresas productoras de ron (ya comercializados o en vías de comercialización) que podrán enviar sus muestras hasta el 4 de junio de 2012]]>Thu, 24 May 2012 11:55:42 +0200

Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en la que los actores y actrices son los propios alumnos y que serán, a su vez, los cocineros y camareros especiales para la ocasión]]>Thu, 24 May 2012 10:51:43 +0200

Mejillones al estilo belga, con patatas chips, la Raya a la mantequilla negra, o el Codillo confitado son algunas de las propuestas de Etienne Bastaits]]>Wed, 23 May 2012 14:35:26 +0200

Empresarios del mundo de la moda, los espectáculos y la cultura del flamenco coinciden en la necesidad de una colaboración con las Administraciones Públicas para crear la marca Sevilla de Flamenco, ya que la ciudad cuenta con todos los elementos necesarios para ofrecer un paquete turístico atractivo para fomentar el incremento del turismo]]>Wed, 23 May 2012 14:04:02 +0200

Es dificil que me veais comiendo en una Hamburguesería. Parece que este tipo de alimentación sea exclusivo de los pecadores años de adolescencia y juventud, pero....... Cuando somos mayores, no renunciamos a nuestra rebeldia y también le damos al burger, pero en casa y jugando a ser gourmets. Le ponemos un queso especial, una lechuga con nombre raro, el pepinillo especial que me trajeron de alemania, una especia nueva, la mostaza de siempre, etc. etc.. Bien, pues en GOBU, esto lo han llevado a la sala y te puedes encontrar con unas HAMBURGUESAS totalmente customizadas. Como las que hacemos algunos mayores en casa.]]>Wed, 23 May 2012 09:23:57 +0200

La invitación fue en casa de Carlos Villagra Marsal en Última Altura (Km. 93 de la ruta Paraguari - Piribebuy) un bello campo en Altos, departamento de Cordillera,]]>Tue, 22 May 2012 20:41:27 +0200

Por allí escuche en alguna oportunidad que para invocar a los duendes y espíritus de la felicidad y la dicha había que preparar muchos dulces y mermeladas invadiendo la casa de esos aromas]]>Mon, 14 May 2012 21:50:14 +0200

En los tratados del vino se menciona frecuentemente que los vinos tintos guardados en una cava,en condiciones apropiadas,evolucionan al paso de los años, y adquieren características organolépticas muy del agrado de quienes prueban esos caldos báquicos. También los vinos blancos, "de cierta ancianidad", encierran cualidades visuales, olfativas y gustativas en extremo agradables para quienes los catan. ]]>Fri, 11 May 2012 01:59:21 +0200

El comité de valoración de la Sociedad Gastronómica Napardi ya ha elegido entre los participantes en el Certamen Gastronómico Espárrago de Navarra, y han sido seleccionados los diez restaurantes que participarán en la final que tendrá lugar en la propia sociedad ]]>Mon, 07 May 2012 16:13:58 +0200

]]>Tue, 01 May 2012 17:51:06 +0200

Hace un tiempo con mi amigo Jesús Zavalla y a través del hotel donde trabajo, el hotel NM LIMA del grupo Nuevo Mundo (PERÚ) hicimos unas recetas de cocina en el programa¡Oh Diosas ! del canal 6 de la televisión peruana , en la sección de cocina del prestigioso cocinero peruano Javier Ampuero. Fué una bonita experiéncia y desde aqui quiero agradecer la atención que me dieron en dicho programa, en especial a Javier Ampuero ,el cual mostro siempre mucho interés por las nuevas técnicas y tendencias de la cocina contemporánea. Aquí les muestro el video.... ]]>Mon, 30 Apr 2012 03:11:31 +0200

La region del NOA sera testigo de un encuentro dentro del marco de la "Semana Gastronomica de Jujuy", evento que sera el primero que marque un camino para el pueblo jujeño. Agradecemos la colaboracion y gestiones de la Secretaria de Cultura y Turismo de la provincia de Jujuy. ]]>Sun, 29 Apr 2012 01:54:07 +0200

San Prudencio y la Vírgen de Estíbaliz marcan el festivo inicio de la primavera en Álava: las sociedades gastronómicas entran en efervescente actividad, y la romería popular rinde homenaje a la seta primaveral por excelencia: los perretxikos, producto estrella del menú que Fernando Etxebarri (restaurante Margoa) ha preparado para la ocasión]]>Thu, 26 Apr 2012 16:10:34 +0200

Un plato típico de la región de Lorraine, aunque su autoría se la debemos a la esposa del Rey Louis XV, quien encargó un plato "afrodisíaco" para despertar de nuevo el deseo de su esposo hacia ella. "La Bouchée à la Reine", es la estrella de los banquetes de boda y las comidas familiares de los domingos, pues está rellena de materia prima de lujo y de sabor delicado.¡Feliz día de la Madre!]]>Thu, 26 Apr 2012 13:47:03 +0200

El artesano cervecero Alberto Pacheco pone en marcha la primera microcervecería de esta región]]>Thu, 26 Apr 2012 02:20:18 +0200

Indispensable en la cocina tanto para la higiene la misma como como la de los elementos utilizados para cocinar incluso de quien cocina, el lavado de los alimentos y en muchos casos su cocción.]]>Wed, 25 Apr 2012 18:10:32 +0200

Alrededor de la 17ª edición de la Feria del Queso de la localidad extremeña de Trujillo, algunos de sus restaurantes ofrecerán recetas para dar a conocer las virtudes de las tres Denominaciones de Origen Protegidas extremeñas]]>Wed, 25 Apr 2012 13:39:33 +0200

Estamos ante las puertas de una de las celebraciones religiosas mas importantes del cristianismo para los niños: su primera comunión. ]]>Tue, 24 Apr 2012 23:39:42 +0200

Una de las bandas de longitud de onda de los rayos ultravioleta (C) ofrece efectos germicidas, y se está aplicando esta característica a través de lámparas, interesantes para todas aquellas superficies de trabajo y áreas en las que se produce la manipulación de alimentos]]>Tue, 24 Apr 2012 18:42:45 +0200

En la cuarta edición de los Talleres se debatirán áreas clave para la gestión hotelera: sostenibilidad y eficiencia energética, gestión de marca y redes sociales y operaciones hoteleras. El evento está dirigido a empresarios, directivos y mandos intermedios, e incluirán información acerca de las medidas y acciones vinculadas a la Plataforma Thinktur]]>Tue, 24 Apr 2012 18:18:22 +0200

Durante el XIV Congreso Nacional de Hostelería ha tenido lugar el acto de homenaje hacia diecisiete sagas hosteleras españolas. Antonio González, del restaurante Botín, en representación de las sagas homenajeadas: "estos establecimientos tienen dos retos fundamentales: mantener el éxito de las empresas y mantener unidas a las familias que deben seguir con el esfuerzo que iniciaron sus seres queridos a los que no se puede defraudar porque en las Sagas se valora muchísimo el culto a los mayores”]]>Tue, 24 Apr 2012 12:14:09 +0200

La Cena de Gala del XIV Congreso Nacional de Hostelería de Guipúzcoa congregó a más de 600 participantes, entre profesionales, técnicos, directivos y empresarios del sector que disfrutaron de una emotiva velada]]>Mon, 23 Apr 2012 22:46:28 +0200

Una elegante pizza de Bacalao y cigalas, un lomito de Cordero envuelto en una costra de hierbas, y una Tarta digna de una reina]]>Mon, 23 Apr 2012 12:20:24 +0200

Los propietarios del New York Burger, Oscar Colmenares y su mujer Andrea, han preparado una burgueraniversario: hamburguesas de un kilo cada una para celebrar los tres años desde que abrieron el local]]>Mon, 23 Apr 2012 11:56:08 +0200

Presentaciones de productos, ponencias, degustaciones, catas y hasta concursos se incluyeron en la segunda programación de Enotur]]>Mon, 23 Apr 2012 10:34:37 +0200

¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, algo de fruta, algo de pan? El brunch está pensado para disfrutar del fin de semana. Te indicamos algunos locales donde ofrecen este particular modo de entender la cocina del fin de semana]]>Sat, 21 Apr 2012 21:07:54 +0200

En este festivo menú encontraremos unas jugosas Vieiras a la parrilla como entrante, unas crujientes alitas de Ave como plato principal, y un suculento postre de milhojas de Chocolate y mousse aromatizada al enebro]]>Sat, 21 Apr 2012 19:35:41 +0200

Todo un clásico culinario del recetario francés. Además de lucido, resulta más que sano y desintoxicante, cuestión de olvidarnos de tanto chocolate que hemos engullido todos...sí, todos...¡Que no se esconda nadie!]]>Sat, 21 Apr 2012 12:09:04 +0200

Las bodegas mallorquinas Ángel (Santa María del Camí, Baleares) están de enhorabuena: en breve espacio de tiempo han recibido dos reconocimientos de prestigio. Por una parte, el Bacchus de Oro 2012 a su vino Gran Selección, y por otra, 91 puntos y 5 estrellas de la Guía Peñín]]>Sat, 21 Apr 2012 11:34:10 +0200

Del 16 al 22 de abril, el Ayre Gran Hotel Colón presenta las ‘I Jornadas Gastronómicas del arroz en el Ayre’, sabrosa ocasión para degustar arroces y mucho más Llegado de la ciudad del Turia, el cocinero del Ayre Astoria, Santiago Latorre, se alía con el chef Clemente López, del hotel madrileño, y juntos potencian su atractivo gastronómico]]>Fri, 20 Apr 2012 16:40:18 +0200

Nace un nuevo Muide la mano del chef César Rodríguez como director gastronómico Propone llevar el bar de tapas al siglo XXI, combinando las más tradicionales con otras de autor y una carta llena de sorpresas ]]>Fri, 20 Apr 2012 16:32:17 +0200

Abril y Feria son dos palabras que, en Andalucía resumen un mismo concepto: baile, música, pescaíto, rebujito, tradición, participación, baile y, por supuesto, los enganches sobre los que poder admirar los últimos diseños de vestuario, y que ofrecen en sí mismos todo un despliegue de elegante fiesta]]>Fri, 20 Apr 2012 08:48:55 +0200

Desde hace por lo menos treinta y cinco siglos que los hombres se han servido del vino para mitigar algunas enfermedades. De aquellos lejanos días es la antigüedad del Papiro de Ebers, donde aparecen recetas en las cuales interviene el vino. Ya en épocas más recientes las investigaciones clínicas ponen de manifiesto las propiedades del vino tinto en el organismo humano]]>Fri, 20 Apr 2012 03:44:02 +0200

Un Julepe ahumado, un elaborado Mojito, y un Silver Fizz en el que la ginebra no está en su versión destilada, sino como aroma de baya]]>Thu, 19 Apr 2012 09:14:25 +0200

El Certamen Gastronómico Espárrago de Navarra ha estrenado su andadura ofreciendo a clientes y visitantes, a través de los 24 establecimientos participantes, deliciosas tapas y platos elaborados con espárragos blancos frescos, y el Jurado deberá elegir a un ganador. La final tendrá lugar el 14 de mayo en la Sociedad Gastronómica Napardi]]>Thu, 19 Apr 2012 08:35:02 +0200

Quince nuevos sumilleres profesionales recibieron sus flamantes títulos como colofón del XII Curso Superior de Sumiller Profesional de la Escuela Española de Cata que supone, además de las restantes materias, una cata de alrededor de 280 referencias de vinos y otros productos nacionales e internacionales en sus 300 horas lectivas]]>Thu, 19 Apr 2012 08:11:53 +0200

La gastronomía es uno de los principales atractivos de la capital portuguesa y el peixe (pescado), uno de sus ingredientes más importantes. Lisboa acoge cada año- ésta es su quinta edición- Peixe em Lisboa un encuentro gastronómico, organizado por Turismo de Lisboa, que se celebra en el Patio da Galé en Terreiro do Paço]]>Wed, 18 Apr 2012 15:45:48 +0200

El Centro Internacional de Formación e Investigación en Turismo y Hostelería CETT de Barcelona realizará su habitual entrega de los Premios Alimara, que incentivan la promoción turística en sus distintos aspectos, tanto de entidades públicas como privadas, del sector turístico]]>Wed, 18 Apr 2012 15:35:30 +0200

Cordero, cabrito...delicosos sabores primaverales de los que podemos conocer un poco más: el corte de las distintas piezas del animal es un factor determinante en la calidad final del producto]]>Wed, 18 Apr 2012 11:01:23 +0200

La nueva edición de la Semana del Café, Café y Cine, de Murcia presenta, además de las actividades programadas, una novedad: el concurso de cortometrajes grabados con dispositivo móvil, que se añade a los concursos de fotografía. Todavía estás a tiempo de participar]]>Sun, 15 Apr 2012 22:42:35 +0200

Ángel Anocibar, enólogo de la bodega Abadía Retuerta, y Urs Bieri, jefe de cocina del Hotel LeDomaine conducirán la cata maridaje en la que las tapas y los vinos serán comentadas y degustadas]]>Sun, 15 Apr 2012 22:29:03 +0200

Ya está todo a punto para que la XV Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra (este año bajo el nombre de Eboca) abra sus puertas al público presentando más de 50 stands en el Centro Municipal de Congresos y exposiciones Lienzo Norte, y en la que participarán unas 200 empresas del mundo del vino y la gastronomía, coincidiendo este año además con la II Semana de la Ternera en Ávila que contará con casi una treintena de restaurantes de la capital los encargados de crear menús y degustaciones con la ternera abulense]]>Sun, 15 Apr 2012 22:23:33 +0200

¡Nos gusta tanto la sensación de la tierra entre las manos, su olor y textura, o ver crecer lo que hemos sembrado! Viviendo en la ciudad es un placer casi olvidado. Recupéralo: puedes tener tu propio huerto en un balcón o terraza y puede participar toda la familia. Puedes hacerlo lo sencillo o elaborado que elijas: si no tienes mesa de cultivo, créalas con sencillas jaulas de plástico]]>Sun, 15 Apr 2012 12:31:42 +0200

El prestigioso florista profesional Araik Galstyan impartirá en Valencia una demostración en vivo con motivo del 25º aniversario de Mercaflor, aunque tratándose de Galstyan, podemos hablar de disfrutar de un completo espectáculo porque su desbordante creatividad artística y sus puestas en escena son realmente impactantes]]>Sun, 15 Apr 2012 12:23:35 +0200

La Roja, La Décima, El Catenaccio, Hat-Trick son los nombres de algunas de las tapas que podrán degustarse en este homenaje que la hostelería segoviana rinde al fútbol en su III Certamen de Segopincho con apetitosas propuestas culinarias que podrán degustarse a partir de mañana viernes 13 de abril y que tiene como objetivo recaudar fondos para la Gimnástica Segoviana]]>Sun, 15 Apr 2012 11:18:08 +0200

En el sur de Francia pervive una gran tradición en el consumo de cordero o "menoun", existen mil y una maneras de prepararlo, desde la más sencilla hasta la más sofisticada. Esta, desde luego, es para lucirse. Dejaréis a vuestros invitados...booooh-qui-abieeeerh tos! Beeeeh!]]>Sat, 14 Apr 2012 11:28:00 +0200

El Restaurante Arola del Hotel Arts de Barcelona ofrece una cena con maridaje y cata comentada, creando para la ocasión un exclusivo menú inspirado en los champagnes de la legendaria casa francesa .La cena contará con la participación de Nicole Snozzi, sommelier y brand ambassadeur de Laurent-Perrier y con Joan Arboix, sommelier del Restaurante Arola]]>Sat, 14 Apr 2012 11:09:45 +0200

La segunda edición de Enotur, el Salón dedicado al Turismo Enogastronómico, tiene lugar en Madrid en un momento en que el turismo que combina las rutas del vino y la gastronomía está en auge, las estadísticas indican que más de seis millones de personas visitan España motivados por su oferta enogastronómica, pero el Salón también ofrece actividades no profesionales, incluidos los niños!]]>Sat, 14 Apr 2012 09:14:19 +0200

Tres tapas: una de Espárrago blanco y salmón, otra de Berza con mollejas, y otra de Carrilleras; un delicioso estofado de Cardos, y un postre tradicional: la Costrada]]>Fri, 13 Apr 2012 19:02:38 +0200

Los amantes de la huerta y las flores tienen una cita en la localidad alavesa de Elciego donde tendrá lugar el 1er Mercado de la Flor y de la Huerta]]>Fri, 13 Apr 2012 12:35:00 +0200

En materia de vinos existen en España (por lo menos hasta hace unos días esta era la cifra que encontré) sesenta y nueve Denominaciones de Origen. Por la cuantía de su producción es indudable que la Denominación de Origen Calificada Rioja es la más conocida a nivel internacional. Otra que le sigue los pasos, en importancia, es la Denominación de Origen Ribera del Duero,cuyos vinos son, igualmente, de gran calidad]]>Fri, 13 Apr 2012 01:51:07 +0200

La Fundación del Jamón Serrano Español ha abierto la convocatoria para participar en el Concurso de Cortometrajes Jamón Serrano al Corto hasta el 15 de mayo de 2012, y premiará un corto creativo y original que tenga como protagonista el Jamón Serrano con una beca en el IED Madrid y 1.700 euros]]>Thu, 12 Apr 2012 11:49:08 +0200

La 1ª edición del encuentro mundial del aceite a granel World Bulk Oil Exhibition está teniendo lugar en el Palacio de Congresos municipal de Madrid, y además de su carácter de encuentro comercial, profesionales del mundo del aceite ofrecerán un completo programa de conferencias y catas]]>Thu, 12 Apr 2012 11:37:40 +0200

El premio Veuve Clicquot a la Mejor Cocinera del Mundo ha recaído este año en Elena Arzak Elena Arzak (restaurante Arzak), seleccionada entre las tres finalistas: Anne-Sophie Pic, y Nadia Santini]]>Thu, 12 Apr 2012 08:52:53 +0200

Elena Arzak ha sido reconocida como la mejor chef del mundo. El galardón que se le otorga lleva el nombre de una mujer que hizo historia en el mundo de la gastronomía. Pero no fue la única en su campo...]]>Thu, 12 Apr 2012 01:38:31 +0200

Aprender no siempre significa estudiar sobre un libro, y ya se ha demostrado que asimilamos con mayor facilidad aquellos conocimientos que son susceptibles de ser enseñados en un entorno lúdico. Los idiomas entran en esta categoría de combinación de estudio y ocio. En el Bristolbar puedes aprender inglés mientras tomas una bebida]]>Wed, 11 Apr 2012 21:08:47 +0200

Trujillo (Cáceres) está a punto de iniciar la 27ª edición de la Feria del Queso que en su espacio Queso Infinito ofrecerá una exposición temática de las 27 Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas protegidas de España]]>Wed, 11 Apr 2012 15:12:50 +0200

Maremagnum (Barcelona) abre un nuevo lugar de encuentro para disfrutar de la gastronomía de Barcelona que contará con una extensa oferta (japonesa, especialistas en ostras y marisco en general, pizzas, creps, alta repostería y elaboraciones de prestigiosos cocineros]]>Wed, 11 Apr 2012 13:49:27 +0200

La clásica tarta de queso y frutos rojos, con cremoso queso…o si no puedes tomar lácteos, también la receta sin queso]]>Tue, 10 Apr 2012 18:44:55 +0200

La empresa Guirado Noguera, perteneciente Aceites Guirado Noguera crea una empresa mixta en China para vender aceite con DO “Sierra de Cazorla” en grandes cantidades en el país asiático]]>Tue, 10 Apr 2012 16:51:10 +0200

La cocina tradicional castellano-manchega es muy sabia: atesora valiosos conocimientos en la curado de los quesos, en la elaboración de potajes y en el modo de criar y tratar la carne de cordero]]>Sun, 08 Apr 2012 17:21:39 +0200

El investigador Joe Vinson ha presentado un nuevo estudio presentado durante el National Meeting&Exposition de la AmericanChemicalSociety en el que aparecen reflejadas las distintas concentraciones de polifenoles presentes en las palomitas de maíz]]>Sun, 08 Apr 2012 17:01:55 +0200

El Salón Internacional de Soluciones para la Industria Eléctrica y Electrónica MATELEC 2012 convoca al sector hotelero como gran plataforma tecnológica de soluciones de eficiencia energética a través del Instituto Tecnológico Hotelero ITH]]>Sun, 08 Apr 2012 16:49:30 +0200

La pasta tiene un rasgo de sociabilidad que nos gusta mucho: se lleva bien con casi todos los ingredientes que uno pueda imaginar. Hoy en día encontramos pastas de calidad con rellenos originales que admiten diversas preparaciones]]>Sun, 08 Apr 2012 14:28:25 +0200

El mallorquín Andreu Súñer, gran aficionado y conocedor de la viña, habla de su segundo vino con Denomianción de Origen Binissalem-Mallorca: el Mollet]]>Sun, 08 Apr 2012 12:30:43 +0200

Ha iniciado su recorrido el Certamen de Restaurantes de Huesca Primavera Gastronómica, de 12 a 14 €, que se desarrollará hasta el 29 de abril de 2012, incluyendo los días de Pascua]]>Sat, 07 Apr 2012 17:22:41 +0200

El domingo de monas es úna de las celebraciones más características del domingo de resurrección, dónde es habitual salir al campo o a la playa para comerse la mona. En toda la zona del levante español, se celebra también el lunes. A ver si os animáis todos/as y elaboráis esta suculenta mona de Pascua, muy típica del levante español.Manos a la obra!! ]]>Sat, 07 Apr 2012 17:13:30 +0200

Cuando tenemos durante unos días familia y amigos en casa todo parece un gran alboroto excepto que haya una organización previa. Organizar no es limitar, sino poder celebrar la reunión de un modo más relajado. Organizar tampoco significa que todo el peso debe recaer en quien ofrece su casa para la reunión, todo lo contrario! Más que delegar (que también) se trata de compartir esas tareas. No lo dudes, te lo agradecerán]]>Sat, 07 Apr 2012 14:52:02 +0200

Fizz de whisky en texturas]]>Sat, 07 Apr 2012 11:44:29 +0200

Dos mixologías de Javier Caballero: una con granada, pimienta de Scechuan y efecto luminoso de canela , y otra como un golpe de frescor de jengibre]]>Sat, 07 Apr 2012 10:16:05 +0200

He aquí un postre muy típico-tópico por todos los ingredientes como por su representación gráfica. Todo chocolate, huevos, nidos, gallinas...El domingo se termina la Cuaresma y los golosos tienen la veda abierta para el consumo sin mesura del chocolate bajo cualquier forma, la verdad. Joyeuses Pâques!]]>Thu, 05 Apr 2012 16:00:58 +0200

Javi Estévez ha regresado feliz a su casa del Mesón Doña Filo, y no es para menos, su trabajo ha conseguido un puesto en el podio del Concurso Cocinero del Año 2012, y ha tenido la generosidad de compartir sus recetas con todos los amigos de afuegolento.com]]>Thu, 05 Apr 2012 15:08:46 +0200

Javier Caballero se mueve como pez en su mar, que no está hecho sólo de agua sino de todos los líquidos que uno pueda imaginar porque sus líquidos no siempre tienen textura líquida. ¿Un lío? No, una silueta, la de la espiral de doble dirección que lleva a Javier a profundizar para conocer por una parte, y a sobresalir por la otra gracias a aplicar con creatividad su inquietud de aprendizaje]]>Thu, 05 Apr 2012 14:18:30 +0200

Barcelona es una ciudad que me gusta por muchos motivos y que visito con la regularidad que puedo, que no es la que me gustaría. En esta ocasión, además de otras actividades, he visitado a los amigos del Tickets]]>Thu, 05 Apr 2012 13:54:57 +0200

Bacalao con hortalizas tiernas, Bacalao con hortalizas confitadas, y hamburguesa de Salmón]]>Thu, 05 Apr 2012 12:01:12 +0200

Algunas de las recetas que podemos encontrar en el Tickets Bar de Barcelona, donde Albert Adrià y su equipo ofrecen elaboraciones innovadoras, divertidas, sabrosas…¡muy difícil elegir con cuál quedarse!]]>Thu, 05 Apr 2012 11:53:02 +0200

Rossini podía haber pasado a la historia sólo por su faceta como gourmet. No fue así porque esta zona creativa del músico fue superada por su genialidad como compositor. En el restaurante de la Costa Brava Rosa dels Vents (Platja d’Aro) ofrecen, durante el mes de abril, los sábados musicales, en los que tanto el menú degustación como la interpretación musical se convertirán en un un homenaje a las dos pasiones Rossini: la cocina y la música]]>Thu, 05 Apr 2012 10:19:43 +0200

En Jaén encontramos estas sabrosas preparaciones para un menú muy completo: el estofado de Patatas y pimientos con majada de azafrán, el rin-ran de Bacalao con aceitunas y huevos cocidos, y el lomo de Venado en salsa del Montero Mayor]]>Wed, 04 Apr 2012 12:03:14 +0200

Por todo el territorio español han dado inicio las procesiones de Semana Santa. También en Galicia se celebran, con especial profundidad en algunos de sus pueblos, como Viveiro, que cuenta con varios pasos que se cuentan entre los más antiguos de España]]>Wed, 04 Apr 2012 11:40:47 +0200

Algunas notas de la ponencia de Francesc Altarriba El valor del pan en la trans­formación del canal Horeca: Si utilizas pan ¿por qué lo haces invisible? En la que Altarriba establece el valor que este alimento ancestral puede aportar al canal Horeca replanteando algunos de los prin­cipios que mantie­nen estancado un sector muy asociado, por definición, a lo artesanal, pero que goza de todos los condicionantes para aspirar a una profunda renovación que le puede convertir en una pieza revitali­zadora de la industria hostelera y de la restauración]]>Wed, 04 Apr 2012 11:05:35 +0200

En Barcelona existen muchos y maravillosos locales de tapas. Uno de ellos es el Tickets, donde Albert Adrià ha podido dar rienda suelta a su pasión hacia la cocina en general, y hacia las tapas en particular. Dulces o saladas, todo es una fiesta en este local]]>Tue, 03 Apr 2012 13:28:51 +0200

El Concurso de Pinchos de la Cátedra Ferran Adrià mantiene abierto su plazo de inscripción, y hace incidencia en el carácter nacional de esta edición, en la que podrán participar todos los estudiantes de Hostelería de España, pudiendo conseguir el premio consistente en 45 días de stage en 3 restaurantes con Estrella Michelín de la Comunidad de Madrid, con una duración de 15 días en cada uno de ellos]]>Tue, 03 Apr 2012 13:15:51 +0200

Martín Berasategui y Familia Belasco consolidan a través de Belasco & Berasategui Selección su unión con la creación de la sociedad Belasco & Berasategui Selección a través de la que ofrecerán una amplia selección de productos]]>Tue, 03 Apr 2012 09:11:38 +0200

Uno de los aromas más reconfortantes es el del café: nos da sensación de casa, de abrigo y de calidez, pero podemos incluirlo en muy variadas preparaciones, como estos en el bizcocho y pudding de café, o variando la propia infusión en taza]]>Mon, 02 Apr 2012 14:55:49 +0200

Prestigiosos cocineros como Fernando del Cerro, Alberto Chicote, o el danés Rasmus Leck Fischer entre otros, han elaborado distintos platos que resaltan la importancia de la calidad de los productos amparados por distintas normativas de origen]]>Mon, 02 Apr 2012 14:39:44 +0200

Con su Café, Whisky, Cacao… Carajillo a mi estilo, Ana Belén Sánchez, alumna del CIO Mijas se proclamó vencedora de la segunda edición del Concurso de Cocina Dulce]]>Mon, 02 Apr 2012 10:14:05 +0200

La autoría de la lamprea empanada se la discuten Padrón y Caldas de Reis. Pero es esta primera la que dedica un día muy señalado del año a su exaltación. Aunque ambos sitios tienen reconocida fama en su elaboración.]]>Sat, 31 Mar 2012 12:04:03 +0200

El restaurante Lah!, especializado en gastronomía del sudeste asiático, pone a disposición de sus clientes la opción de consultar su carta en una tableta digital donde podrá conocer, además de los platos que ofrece en ese momento, la composición nutricional de los mismos]]>Sat, 31 Mar 2012 11:48:44 +0200

El Consejo Regulador Siera de Segura hará entrega ese mismo día de los Premios Ardilla para distinguir a los mejores aceites de la campaña y a personas que hayan destacado por su apoyo al aceite de la comarca]]>Sat, 31 Mar 2012 11:41:37 +0200

En algunas ocasiones, hasta nos planteamos si asar ese hermosa pieza de carne o no…porque luego ¿qué hacemos con lo que nos queda? Claro, croquetas, picadillo…pero también hay otros modos de presentarla que conservan mejor su textura y propiedades, como este Tian de pollo, la Tatin de pato, o el Crumble de cordero]]>Sat, 31 Mar 2012 11:36:48 +0200

Alrededor de Pascua las pastelerías de Cataluña y Levante se visten de seda ¡ups!, queremos decir de mona, pero es especialmente en Cataluña donde las versiones de mona de Pascua de chocolate alcanzan su esplendor: el chocolate inunda vitrinas, mostradores y casas]]>Sat, 31 Mar 2012 11:19:55 +0200

Si eres cocinero profesional, o alumno de escuela de hostelería menor de 30 años, puedes participar en el certamen Campeonato de Cocina InterClub de Burgos inscribiéndote y enviando tu receta antes del 9 de abril de 2012]]>Sat, 31 Mar 2012 10:58:07 +0200

Tras cinco horas de cocina en directo y muchos nervios hasta el momento de la ceremonia final, Víctor Manuel Rodrigo (restaurante Samshara, Valencia) recibía el premio como ganador de la gran final del IV Concurso Cocinero del Año de manos de Martín Berasategui. En segundo lugar se ha clasificado Juan Carlos Padrón (restaurante El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes, Tenerife), y el tercero ha recaído en Javier Estévez (restaurante Mesón Doña Filo, Colmenar del Arroyo, Madrid). Por su parte, Sergio Bastard ha ganado el certamen paraleo Concurso Aperitivo]]>Fri, 30 Mar 2012 15:53:48 +0200

La combinación del fomento de la gastronomía y la enología supone un factor diferenciador y clave en el desarrollo productivo y económico del que podremos obtener sus mejores frutos si construimos un modelo ágil y flexible que sepa respetar y complementar ambas facetas Esta modalidad turística se está convirtiendo en un factor importante para el desarrollo de muchas zonas rurales o costeras acercando sus características a un viajero que busca experiencias]]>Fri, 30 Mar 2012 13:26:28 +0200

"Poisson d'avril!" el día 1 de abril es muy especial para los franceses, nos lo pasamos muy bien todo el día haciendo bromas, regalando tonterías, y en los medios de comunicación agudizan el ingenio para dar el mejor bulo del año, al día siguiente hacemos un "ranking" de lo más divertido o lo más insólito del día. Los niños fabrican y decoran peces de papel que colocarán el las espalda del sujeto de la broma de turno. Equivale al día de los Santos Inocentes en España. Buena ócasión para daros una receta nada típica de estas fechas para los franceses pero sí para los españoles]]>Thu, 29 Mar 2012 22:21:40 +0200

Traemos una receta de carne estofada en la que hemos combinado los aromatizantes de diversas preparaciones clásicas (como los del ossobucco, o el goulash) para obtener un muy sabroso guiso con frescas tonalidades]]>Thu, 29 Mar 2012 11:19:59 +0200

Una lata con tapa reciclabe y biodegradable que la protege de la suciedad exterior, un dispositivo que permite la comunicación inalámbrica entre clientes y camareros, un lavavajillas que fabrica su propio detergente a partir de la grasa de las cazuelas, un test de satisfacción del cliente para tablet, un (por fin!) molde esférico sin juntas, o la pasta fresca rellena y ultracongelada son sólo algunas de las muchas innovadoras presentaciones que han tenido lugar en Alimentaria 2012]]>Thu, 29 Mar 2012 11:10:22 +0200

El jueves 29, afterwork con catas-maridaje: vinos de Oporto y chocolate, y la presentación de los postres que el repostero de Manu Jara ha elaborado alrededor de este vino en el stand del Instituto dos Vinos do Douro e do Porto en Alimentaria]]>Thu, 29 Mar 2012 10:51:19 +0200

Benoît Prince, representante del afinador de Comté Marcel Petite, realiza una cata alrededor de esta conocida variedad de queso]]>Thu, 29 Mar 2012 10:09:18 +0200

Os presento el Restaurante el Cortijo en Benicarló – Castellón. Uno de los mejores restaurantes de la zona en cocina marinera tradicional, donde destacan por tener los mejores pescados y mariscos de de la zona, maravillosos arroces y platos tradicionales marineros de la zona ]]>Wed, 28 Mar 2012 11:34:26 +0200

La textura de la carne, el aroma de la sal y la cremosidad del romero hacen de él una auténtica delicia. Maridaje: Juan Gil Crianza 12 meses. ]]>Wed, 28 Mar 2012 10:02:43 +0200

El movimiento Wineries for Climate Protection organiza su primer acto oficial en 2012, que tendrá lugar en Alimentaria con el objetivo de proseguir su labor de divulgación alrededor de la protección del medio ambiente y la producción sostenible]]>Wed, 28 Mar 2012 08:33:31 +0200

Un plato que incorpora el lomo ibérico con el toque de cocina de autor]]>Tue, 27 Mar 2012 15:34:49 +0200

El décimo aniversario del Hotel Ansotegui (Vizcaya) que Emilio Hernando y su familia celebrarán con sus amigos y visitantes con una fiesta en la que el jazz llegará del trompetista Josu Ayarzaguena, y el arte plástico a través del escultor José Pablo Arriaga]]>Tue, 27 Mar 2012 15:05:50 +0200

Un total de nueve vinos de las Rutas del Vino de España son los protagonistas de las catas comentadas que la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) impulsa en Alimentaria dentro del espacio Taste & Flavours, donde se probarán vinos de las Rutas de Somontano, Lleida, Rías Baixas, Rioja Alta, Ribera del Duero, Navarra, Utiel-Requena, Campo de Boja y Penedés]]>Tue, 27 Mar 2012 10:28:09 +0200

La Universidad de La Rioja presenta una herramienta informática para conocer, directamente desde el viñedo, y en tiempo real, el grado de maduración y otros aspectos de calidad de la uva, permitiendo la maduración y facilitar toma de decisiones]]>Mon, 26 Mar 2012 16:56:03 +0200

Investigadores y alumnos de la Universidad Politécnica de Valencia presentan el proyecto Delixuf, en el que han elaborado innovadores productos a partir de chufas ecológicas ablandadas. El proyecto participa en la fase nacional del concurso ÉcoTrophèlia 2012]]>Mon, 26 Mar 2012 10:34:16 +0200

Los premios ÉcoTrophèlia se crearon para promover la investigación y la innovación aplicada al sector alimentario en sus distintas facetas, y el año pasado empezó a valorarse especialmente el carácter medioambiental de los productos presentados]]>Mon, 26 Mar 2012 10:26:39 +0200

El 19 de mayo tiene lugar una nueva edición de una reciente iniciativa pop-up: montar tu restaurante por un día donde tú quieras, como tú quieras y con lo que tú quieras (y las leyes te lo permitan!)]]>Sun, 25 Mar 2012 11:09:26 +0200

La blanca gallina de Pasa Group cumple 75 años y ¡está en plena forma! La firma lo conmemora con distintas promociones y actividades, una de las cuales se concretará en Alimentaria 2012 a través de la degustación de 1.700 recetas elaboradas con sus productos]]>Sun, 25 Mar 2012 10:51:52 +0200

En Alimentaria, Torreblanca, Balaguer y Montes elaborarán Pastel con Huevo de Oro, Bizcocho rematado con Huevo de Pascua, y Huevo de Pascua Jurásico versión infantil para descubrirlo]]>Sun, 25 Mar 2012 10:33:52 +0200

Un placer visitar a los amigos cocineros, hoy os cuento un viajecito corto de hace unos días, cuando fui a casa de mi madre hasta San Sebastián para regresar con ella a Mallorca y que pase aquí unos días de primavera]]>Sat, 24 Mar 2012 10:07:03 +0100

Rodrigo de la Calle ha ofrecido un menú concebido para trasladar al plato las notas florales, verdes, crujientes y refrescantes que caracteriza la casa de champagne Perrier-Jouët (sí, la bodega de la deliciosa botella alfombrada de flores en primaveral enredadera)]]>Sat, 24 Mar 2012 09:55:56 +0100

Gennaro Iovine (Da Claudia, Ars Vivendi) ha inicado su aventura empresarial en solitario abriendo las puertas de un nuevo establecimiento: el Gennaro, en el barrio Ópera de Madrid, donde podremos encontrar un amplio abanico de elaboraciones de las distintas regiones de Italia]]>Sat, 24 Mar 2012 09:48:09 +0100

TapeanD.O., la feria del vino y la tapa, se desarrolla en Calatayud entre el 23 y el 25 de marzo de 2012, de entrada gratuita, ofrece degustar tapa o dos bebidas por un euro]]>Fri, 23 Mar 2012 20:44:54 +0100

La guía Michelin ha otorgado una estrella Michelin a dos restaurantes de la capital checa. Además, en Praga ha crecido considerablemente el número de restaurantes con denominación “BiB Gourmand”.]]>Fri, 23 Mar 2012 16:27:49 +0100

Durante la primera quincena de marzo de 2012 el Club Social de Sensara ha realizado diversas actividades a favor de la Asociación Española contra el Cáncer, que concluyeron con una Cena de Clausura en el que colaboraron distintas empresas]]>Fri, 23 Mar 2012 15:55:40 +0100

Todavía estamos en cuaresma. Este plato de pescado azul resulta muy refrescante al paladar y la salsa al estragón lo convierte en una delicia inmejorable...¡Cuidado que llena mucho!A ver si vamos a pecar de gula]]>Fri, 23 Mar 2012 00:59:08 +0100

Celebra el Día Mundial del Agua conociendo un poco más acerca de la huella hídrica (la cantidad de agua necesaria para la elaboración del producto, desde su fase inicial hasta la final) de los alimentos que consumes habitualmente a través de una aplicación para móviles. Carlos Abellán descubrirá la huella hídrica de distintas recetas]]>Thu, 22 Mar 2012 15:07:03 +0100

En breve, empieza la mejor temporada para las Sardinas, un perfecto entrante para estrenar un menú muy completo que seguirá con un Arroz de pata, y una Lubina en rustidera]]>Thu, 22 Mar 2012 01:09:34 +0100

El noruego Orjan Johannssen ha sido proclamado vencedor en la semifinal Europea del Bocuse d’Or 2012. El segundo puesto ha sido para Adam Dahlberg de Suecia, y Dinamarca, con Jeppe Foldager ha quedado en tercer lugar. España no ha podido clasificarse para la final mundial]]>Thu, 22 Mar 2012 00:52:00 +0100

Os dejo una receta sencilla, donde el gran protagonista es la lubina y su cocción. La textura es perfecta conservando todos sus jugos y propiedades. Y no usamos sal, ya que le realzamos el sabor al cocinarla en el caldo de miso, y el propio tamari ya es salado de por sí]]>Wed, 21 Mar 2012 18:06:53 +0100

La cuna de las variedades de uva hondarrabi zuri y hondarrabi beltza, estrena bodega de Txakoli: Hiruzta Upategia de la familia Rekalde abre sus puertas esta semana]]>Wed, 21 Mar 2012 14:32:09 +0100

Sabores, elaboraciones y recetas de la cocina de 1812 se ofrecen en el menú especial Viva La Pepa que el Casino Gran Madrid ofrece con motivo del bicentenario de la Constitución de Cádiz]]>Wed, 21 Mar 2012 13:27:02 +0100

El Jurado ha completado la preselección entre los participantes procedentes de veinte escuelas de hostelería y turismo de Andalucía, y ha comunicado los ocho concursantes que competirán en la final del II Concurso de Cocina Dulce]]>Tue, 20 Mar 2012 18:30:11 +0100

Tal como anunciábamos hace unas semanas, Evarist Miralles defiende a España en la semifinal europea del Bocuse d'Or 2012, es el momento de apoyar su participación y de seguir la evolución del campeonato]]>Tue, 20 Mar 2012 12:11:08 +0100

El Fórum del Café de Barcelona organiza una cata de cafés en la que se realizará una comparativa entre las distintas regiones etíopes]]>Tue, 20 Mar 2012 11:14:40 +0100

77 establecimientos de Huesca participarán en el primer Certamen de Cazuelitas]]>Tue, 20 Mar 2012 11:04:34 +0100

La cremosidad del Pedro Ximénez aporta suavidad al contundiente solomillo de buey]]>Mon, 19 Mar 2012 20:23:33 +0100

Los participantes, que se convertirán en cocineros en un restaurante real por un día para dirigir la elaboración de su propia propuesta, deberán diseñar un menú completo de cuatro platos, partiendo de materias primas propias y específicas de Mallorca a las que podrán fusionar propuestas de cualquier otra cocina del mundo]]>Mon, 19 Mar 2012 16:09:40 +0100

La Falla Molinell – Alboraya de sección 1ª Infantil, se lleva los 200 litros de horchata con que estaba dotado el primer premio. El 2º premio recae en la Falla Baró de Sant Petrillo– Enric Navarro por su escena Horchatera repartiendo auténtica horchata de Chufa de Valencia. La Falla Duc de Gaeta – Pobla de Farnals consigue el tercer premio con la escena Paradís de la Xufa]]>Mon, 19 Mar 2012 08:26:37 +0100

La segunda edición de las jornadas gastronómicas de Sabores de Cuaresma de la localidad alicantina de Pilar de la Horadada está en pleno apogeo: de lunes a domingo, tanto en almuerzos como en cenas, los 19 restaurantes participantes ofrecerán una amplia variedad de elaboraciones alrededor de la Semana Santa ]]>Mon, 19 Mar 2012 08:13:18 +0100

Qué rico está el cerdo…lomo fresco, embutidos, manitas, confitado, no importa cómo lo preparemos, siempre nos ofrece jugosos platos. Los amigos de una empresa vasca están impulsando el Euskal Txerria, raza de cerdo que procede de la definición del estándar de las antiguas denominaciones que se conocían en el País Vasco: bearnesa, bigurdana y vasca]]>Sun, 18 Mar 2012 18:06:46 +0100

Una cata de vinos seguida de almuerzo siempre resulta apetecible, pero si quien imparte la cata es el propietario de la bodega y, si además, el propietario de la bodega se llama D. Carmelo Rodero y el menú del Real Club Náutico de Estepona, multiplicamos el atractivo de la actividad]]>Sun, 18 Mar 2012 17:49:39 +0100

Los rayos de sol empiezan a ofrecerse más cálidos, es el momento de disfrutar de las verduras y hortalizas, como los menús que ofrecen en la sexta edición de Vegetalíssimo en el restaurante El Jardín (Cantabria)]]>Sun, 18 Mar 2012 10:40:51 +0100

Hay sabores, materias primas o elaboraciones susceptibles de motivar pasiones entre un gran número de hombres. Como sucede con el potente sabor marino, el profundo sabor del bosque, y los postres fríos/templados, suelen quedar incluidos entre sus favoritos. Te traemos un menú que incluye esos elementos]]>Sat, 17 Mar 2012 14:58:55 +0100

]]>Sat, 17 Mar 2012 12:58:37 +0100

La apertura del parque Keukenhof de Ámsterdam (que este año cumple 63 desde su inauguración, 32 hectáreas y más de siete millones de flores) es un momento esperado cada primavera porque, además de ser considerado uno de los jardines más bellos del mundo, abre durante escasas semanas, y cada año propone una temática alrededor de la cual giran los elementos no permanentes. Este año el tema elegido es Polonia]]>Sat, 17 Mar 2012 11:53:18 +0100

Dadas las circunstancias económicas y laborales que estamos atravesando, recibir una oferta de empleo es motivo de alegría y, a pesar de que en su práctica totalidad corresponden a empresas reales, serias y profesionales, hay un pequeño porcentaje de empresas/personas sin escrúpulos que se están aprovechando de la necesidad de encontrar empleo. Hay algunos aspectos a tener en cuenta que pueden resultar de utilidad]]>Sat, 17 Mar 2012 11:15:42 +0100

Este manjar es muy representativo de mi país, es todo un clásico. Pero siempre que pronunciamos...¡canard à l'oraaaange!Nos acordamos de Rosa Mª Sarda y sus gulas del Noooorte... Jajajaja!!! Aun así todos los ingredientes pricipales de este plato tienen una história muy interesante.¡Feliz día Padres!Esta receta es para vosotros]]>Fri, 16 Mar 2012 09:58:30 +0100

Ginebra y vodka combinan a la perfección con los sabores de las frutas y las hierbas aromáticas, pero no siempre estamos acostumbrados a terminar los cócteles con champagne o cava, y el resultado es un top muy refrescante!]]>Thu, 15 Mar 2012 18:37:29 +0100

En la cata "ciega" número 216 del Grupo Enológico Mexicano fueron evaluados ocho vinos, de cuatro Denominaciones de Origen diferentes, el nombre de ellas comienza por la letra "r": Rías Baixas, Ribera del Duero, Rioja y Rueda Los catadores manifestaron su complacencia con la calidad y finura de estos vinos]]>Thu, 15 Mar 2012 18:23:28 +0100

En todas las culturas está presente alguna variedad de guiso o cocido. En España encontramos muchos ejemplos, como el tradicional cocido madrileño. Pero Italia no se queda atrás, como demuestra su Bollito que, con este sugerente nombre, y a pesar de su humilde origen, derivó en versiones palaciegas que incluyen todo un despliegue de ricas carnes y embutidos]]>Thu, 15 Mar 2012 12:59:02 +0100

El Ministerio de Agricultura y Pesca de España inició un protocolo preventivo e informativo desde que se descubrió la (novísima) enfermedad de Schmallenberg en Alemania, actuación que, junto a la vigilancia del sector ganadero español, ha permitido detectar rápidamente los primeros casos de ejemplares afectados en Córdoba]]>Thu, 15 Mar 2012 10:23:41 +0100

Durante el congreso BCN Vanguardia 2012 el maestro galo Georges Pralus hará una síntesis de su trabajo, desde el mítico foie-gras que realizó para los hermanos Troisgros hasta sus últimos descubrimientos de cocina al vacío y vapor, al tiempo que el joven chef catalán mostrará algunas de sus fantásticas recetas donde utiliza las técnicas más relevantes de Pralus]]>Wed, 14 Mar 2012 13:09:55 +0100

Poncelet Cheese Bar ha presentado su programa de cursos para este año, destinados tanto al público general como a profesionales de la restauración, a través de los cuales divulgarán la cultura de la elaboración, degustación, maridaje y servicio del queso]]>Wed, 14 Mar 2012 11:33:54 +0100

Con motivo de la cercanía a Semana Santa, la cofradía del Nazareno de Vinaroz, ha organizado un concurso de buñuelos de viento y crespells. Dulces típicos de Semana Santa en la Comunidad Valenciana. En el que he participado como jurado, que presidia mi amigo Juanjo Roda Martinez.]]>Wed, 14 Mar 2012 00:42:42 +0100

La quinta edición del Congreso Internacional de Gastronomía BCN Vanguardia tendrá lugar desde el 26 hasta el 28 de marzo de 2012 en el Salón Restaurama de Alimentaria]]>Tue, 13 Mar 2012 18:49:49 +0100

El enólogo José Manuel Fuentes (Bodegas La Estación, Santa Cruz de la Zarza, Toledo) ha ofrecido una conferencia a los alumnos de 1º de Dirección Hotelera de la Escuela Internacionalde Hotelería y Turismo Vatel de Madrid]]>Tue, 13 Mar 2012 13:25:58 +0100

El agua es uno de los elementos básicos para la vida, pero no todos tenemos acceso a ella. Para colaborar a paliar este grave problema, toda la familia puede participar con un donativo de 3 euros (tanto si corres, como si no, porque hay dorsal 0), en la carrera solidaria Gotas para el Níger que, sin carácter competitivo, y sin que sea necesaria la inscripción previa, tendrá lugar en Teruel EL 17 de marzo de 2012]]>Tue, 13 Mar 2012 09:37:50 +0100

Sí, un buen queso, un buen vino…y no necesitamos más! Pero, a veces, sí queremos introducir nuestros quesos favoritos en nuestra cocina. Hoy te traemos recetas de distintos estilos de queso]]>Mon, 12 Mar 2012 17:27:42 +0100

Investigadores de la Universidad de La Rioja buscan a 200 voluntarios que deseen participar en un estudio y que consuman vino tinto, habitualmente; es decir, al menos cada 15 días]]>Mon, 12 Mar 2012 14:30:30 +0100

El 5 de marzo de 2012 tuvo lugar la final del Concurso de Sumillería de Málaga 2012, en la que los concursantes debieron superar varias pruebas teóricas y prácticas, mostrando amplios conocimientos sobre legislación y geografía vinícola, enotecnia, viticultura, cigarros puros, destilados, vinos, aceites, aguas, quesos, cerveza y otros productos agroalimentarios y pesqueros; así como pruebas orales de lengua extranjera a elegir entre inglés, alemán, francés o italiano. El ganador fue Francisco Rubiales (sumiller del Hotel Puente Romano), siendo la segunda posición para Christian Postigo (asesor freelance en sumillería), y Agustín Navarro (sumiller del Hotel Finca Cortesín) ocupó el tercer puesto]]>Mon, 12 Mar 2012 10:14:22 +0100

La tercera edición de Concurso De Tapas por el Alto Gállego (Huesca) que se desarrolló entre los días 26 de enero y 5 de febrero de 2012 ya tiene ganadores, te traemos las recetas]]>Fri, 09 Mar 2012 23:49:20 +0100

Si eres amante del queso, en Poncelet te sentirás en el paraíso:su tienda especializada en quesos nacioales y europeos; su centro afnador -el primero en España- y que, a pesar de contar con las más modernas instalaciones, han bautizado como “la cueva” como muestra de respeto hacia la tradición artesanal quesera española porque éste es el nombre con el que históricamente se designaba a los espacios naturales y protegidos de las variaciones climatológicas donde se realizaba el proceso de maduración y finalización del queso; y, por fin, también su Cheese Bar, un establecimiento gastronómico en el que puedes comer, catar, maridar, aprender, degustar queso…o hacer lo mismo pero ¡sin queso! ]]>Fri, 09 Mar 2012 23:31:32 +0100

El restaurante Mui (Madrid) inicia una nueva etapa en la que el cocinero César Rodríguez combinará su trabajo en su Catering Antojo (antes restaurante Antojo) para ofrecer un amplio surtido de tapas frías y también elaboradas al momento, junto con clásicos en versiones actuales]]>Fri, 09 Mar 2012 23:22:50 +0100

Las recetas de hoy traen ingredientes o elaboraciones clásicas según la cocina de nuestros días: la Cecina, que en su punto es tierna y sabrosa, lo es todavía más si va rellena con una crema de foie, un Rape guisado con almejas, y una versión cremosa del Arroz con leche]]>Fri, 09 Mar 2012 23:16:52 +0100

El afinado de quesos es una muestra de sensibilidad hacia el producto que algunos maestros artesanos aplican a determinadas piezas de queso para conferirles un sello que realza el especial cuidado con el que han sido maduradas]]>Fri, 09 Mar 2012 22:59:55 +0100

Se acerca la Pascua, y las monas de chocolate empiezan a asomar. Unos huevos de chocolate con sorpresa y todo un arcoiris de colores: la versión que la pastelería Brasil (Irún) ha realizado sobre los famosos Kinder]]>Fri, 09 Mar 2012 22:35:23 +0100

Los destilados blancos admiten como pocos las fragancias y contrastes que les aportan las hierbas aromáticas y las frutas pero las proporciones son importantes. Si no has realizado antes este tipo de cócteles, prueba estas recetas que incluyen ingredientes tan sugerentes como la melisa, el pomelo rosa, la lima o el jengibre]]>Fri, 09 Mar 2012 22:04:52 +0100

La serie televisiva Mad Men cuenta con numerosos seguidores deseosos de revivir la estética y ambiente de la Madison Avenue de los años 60, entorno en el que está ambientada. El Café Moderno de Murcia organiza su tercera edición del Mad Men Party]]>Fri, 09 Mar 2012 16:02:36 +0100

Novedades en el restaurante del Palaceta La Seda de Murcia: llega a su cocina Paco Morales (que compaginará con la gestión del Ferrero de Bocairent), y a su bodega de vinos, el sumiller Alejandro Hernández]]>Fri, 09 Mar 2012 12:35:48 +0100

Ahora que estamos en cuaresma, un buen platito de pescado con una salsa que da para mucho. En Dieppe -Alta Normandía- están muy orgullosos de ella y no es para menos]]>Thu, 08 Mar 2012 17:56:44 +0100

Ángel León prosigue con sus investigaciones alrededor de las algas y otros organismos del mar. En su presentación en el Salón de Gourmets ha incorporado el plancton en la elaboración de un gin tonic]]>Thu, 08 Mar 2012 14:21:56 +0100

Valldemosa está a tan sólo unos minutos de Palma de Mallorca, y lo cercano no quita lo placentero. Ir a pasear, tomar un café, una horchata de almendras y seguir hacia la Costa Norte de la isla es un auténtico lujo ]]>Thu, 08 Mar 2012 11:53:05 +0100

En 2011 el premio final vino a España de la mano del armenio Gegham Ghazaryan, pero también fueron finalistas otros españoles Todavía puedes participar en la final de este año: G´Vine selecciona al mejor Gin Bartender del mundo presentando semifinales por todo el mundo (en España: 9 de abril 2012 en Barcelona, y 15 de abril 2012 en Madrid) para seleccionar a los 15 finalistas que se enfrentarán durante la gran final en Cognac (Francia) durante el mes de julio de este año. El tema elegido para esta tercera edición es “Los clásicos franceses”, que recupera la época dorada de su coctelería y el protagonismo de su herencia artística y artesanal]]>Thu, 08 Mar 2012 11:20:12 +0100

Durante una semana, el centro Moda Shopping ofrecerá moda, tendencias, gastronomía, coctelería y entretenimiento para presentar las novedades de la temporada primavera-verano]]>Thu, 08 Mar 2012 10:16:23 +0100

La carrera de cocinero incluye muchas facetas maravillosas, pero ninguna como la que supone mejorar la vida de otras personas, y ésa es la carrera que Roncero, Estevan y Barrio han realizado en el Sahara Marathon]]>Wed, 07 Mar 2012 15:22:46 +0100

La tradición y la profesionalidad está de su parte: si tuviésemos que elegir zonas de España donde saben trabajar el chocolate, serían Cataluña y el Levante. En esta ocasión, se trata del Proyecto Grizzly, en el que se diseñan y trabajan todas las etapas de la creación de un gran figura de chocolate (en este caso, un oso), desde la elaboración del molde hasta su aerografiado. El resultado es espectacular]]>Wed, 07 Mar 2012 14:17:47 +0100

Una vez finalizados los trabajos de actualización, los usuarios de la bolsa de empleo (tanto empresas como trabajadores) pueden de nuevo acceder y hacer uso de sus funcionalidades]]>Wed, 07 Mar 2012 13:13:09 +0100

Si eres productor de vinos ecológicos, todavía hay plazo para que te inscribas y participes en el Concurso Nacional de Vinos Elaborados con Uvas de Agricultura Ecológica de Estella- Lizarra Hiria, que celebra su 8ª edicón coincidiendo con la Feria Internacional del Vino Ecológico FIVE. Las muestras deben llegar antes del 11 de marzo de 2012]]>Tue, 06 Mar 2012 09:53:26 +0100

Unas 50 bodegas de producción ecológica estarán presentes en la 3ª edición de la única feria española dedicada en exclusiva a los vinos ecológicos, y reflejará el auge –con las bodegas catalanas en cabeza- que vive este estilo de producción en nuesro país]]>Tue, 06 Mar 2012 09:53:18 +0100

Un irresistible abanico de aperitivos en forma de tapas: una Fabada transformada en crema, Brochetas de coles y jamón, anchoas con Queso y calabacín, Tosta de tomate, cremoso Queso ahumado, y Bacalao con toque de avellanas. Después del festín, una ensalada templada de Calamar será el plato principal perfecto y, como postre, un suculento sorbete de Manzanas asadas]]>Mon, 05 Mar 2012 17:38:06 +0100

El restaurante murciano Los Pinchos de Andrea quiere celebrar por todo lo alto. Coincidiendo con el segundo aniversario del establecimiento los días 8, 9 y 10 de marzo se degustarán 12 variedades de cerveza]]>Mon, 05 Mar 2012 16:46:03 +0100

Axel Simón, mejor barista del II Campeonato SCAE de Aragón y Noreste]]>Mon, 05 Mar 2012 15:21:13 +0100

La sidra, que superó el notable en la Mesa de Cata, se estrenará en Asturias del 19 al 23 de marzo, en las II Jornadas de la Sidra de Selección]]>Sun, 04 Mar 2012 19:10:50 +0100

Tarta con Chocolate y frambuesa, pastel con Muselina de avellanas, y un irresistible pastel con una untuosa Chiboust]]>Sun, 04 Mar 2012 18:48:21 +0100

Asturias es tierra de sidrerías, y eso quiere decir que el paisaje de algunas zonas se salpica de manzanos que ofrecen lo mejor de sus frutos para que los llagares los transformen en refrescante bebida. Nos gusta mucho Casa Trabanco porque respeta la tradición del trabajo bien hecho, con el que podemos deleitarnos no sólo a través de su sidra, sino también en la combinación de sidra y cocina que ofrecen en su restaurante]]>Sun, 04 Mar 2012 10:25:01 +0100

Pensar en Filloas es pensar en Galicia, y en esa tan agradable textura elástica de las tortitas, en esta receta, rellenas de queso, para seguir con una empanada de Pulpo tan fina que se funde en la boca, y terminar con una charlota de yogur y Miel]]>Sat, 03 Mar 2012 13:26:55 +0100

Profesionales y no profesionales, adultos y niños podrán visitar estos días el Salón de Gourmets que tiene lugar en Madrid para conocer las novedades en el mundo de la gastronomía y aprender en los talleres que están programados]]>Sat, 03 Mar 2012 12:00:44 +0100

Durante esta semana hemos procedido al restablecimiento y actualización del sistema tras observar algunas irregularidades en el funcionamiento de la Bolsa de Empleo. Gran parte del trabajo está realizada, pero los trabajos se prolongarán durante el fin de semana y principios de la semana que viene ]]>Sat, 03 Mar 2012 10:18:18 +0100

Turismo de Salamanca pone en marcha una iniciativa entre los restaurantes adheridos al proyecto para ofrecer durante tres meses menús de calidad a un precio cerrado]]>Sat, 03 Mar 2012 09:35:34 +0100

Juan Mari Arzak, a través de su empresa de catering Arzak-Bokado, y la escudería española de Fórmula 1 HRT han firmado un acuerdo por el que el equipo del prestigioso cocinero vasco servirá los menús en cada uno de los Grandes Premios de 2012]]>Fri, 02 Mar 2012 21:41:55 +0100

Quesos gallegos, las aves de corral criadas de modo tradicional, la miel o la castaña de Galicia son algunos de los productos que podrás encontrar a través de las Rutas Agroalimentarias de Galicia]]>Fri, 02 Mar 2012 11:16:57 +0100

Os presento a mi amigo Carlos Fernández, Chef Executive del Hotel Condes de Barcelona. Es el propulsor del movimiento Foodie, y nos detalla dicho movimiento y qué significa ser un Foodie]]>Fri, 02 Mar 2012 10:52:00 +0100

El sur de Francia goza de un excelente clima Mediterráneo. Menton, pequeña ciudad de Niza, situada entre Mónaco y la frontera con Italia, se encuentra justo entre mar y montaña. Zona ideal para cultivar agrumas como la naranja y el limón. Este último es el que da la reputación a Menton, hasta el punto de convertirse en el emblema de la ciudad y merecer un festival para él solito]]>Fri, 02 Mar 2012 00:30:24 +0100

Las jornadas están enfocadas a fomentar una alimentación saludable y el conocimiento de la despensa agroalimentaria que posee la Comarca]]>Thu, 01 Mar 2012 15:25:59 +0100

Cocineros de Madrid junto a periodistas gastronómicos, empresarios de alimentación de la Comunidad de Madrid y Alumnos de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid elaboran tapas con ingredientes de la ASEACAM]]>Thu, 01 Mar 2012 14:38:25 +0100

Slow Barcelona inicia la actividad del Shakers’ Club, dedicando cada día de la semana a un destilado distinto, y celebrando catas comentadas a cargo del barman Francesc Bretau alrededor del mismo]]>Thu, 01 Mar 2012 14:03:12 +0100

Elaborar el pan tiene su miga, y hay distintas técnicas para trabajar la masa. Podrás ver dos ejemplos muy distintos que utilizan la técnica de la autólisis para conseguir la textura idónea: un pan de Cerezas, y una rústica baguette]]>Wed, 29 Feb 2012 15:23:48 +0100

Sergio Fernández era cocinero antes de la tele y, por supuesto, es cocinero cuando no está en la tele. La cocina, la familia y los paseos en moto son tres de sus grandes pasiones]]>Wed, 29 Feb 2012 14:53:21 +0100

La alacachofa y los productos Almoradí son los protagonistas de las actividades: recién finalizado el Congreso Nacional de la Alcachofa, con la participación de expertos como Juan Martínez Tomé, Joaquín Parra Galant, Michel Gerard, Juanjo Soria, Susi Díaz, Adolfo Muñoz, o Paco Torreblanca, y el flamante vencedor del Concurso de Recetas de Alcachofa Mario Piñol, sigue su curso la Muestra de Gastronómica de los restaurantes de la localidad alicantina]]>Wed, 29 Feb 2012 11:26:43 +0100

El proyecto Pucheros Trasatlánticos: recetas de abuelas peruanas y alcalaínas ha unido a jóvenes de España y Perú que trabajan en conjunto a favor de la O.N.G. Manitos Creciendo en Piura (Perú) para financiar un taller de cocina y hostelería]]>Tue, 28 Feb 2012 19:31:57 +0100

El evento, que centrará la atención de cada jornada en un producto gastronómico del municipio (aceituna gordal, gallina utrerana, el toro, y el mostachón de Utrera) está organizado por cuatro establecimientos gastronómicos del centro histórico del municipio y cuenta con la colaboración de la entidad de la Diputación de Sevilla Promoción del Desarrollo Económico y del Turismo (Prodetur)]]>Tue, 28 Feb 2012 18:46:15 +0100

Visita a la finca Es Guinynet en Mallorca, enclavada en un sitio privilegiado muy cerca del Mar Mediterráneo y de la Sierra de Tramontana, donde la familia Solivellas elabora sus Aceites de Oliva D.O Mallorca]]>Tue, 28 Feb 2012 16:10:03 +0100

Entre el 3 y el 7 de marzo tendrán lugar en París varios acontenimientos de peso entre el sector profesional de la pastelería y panadería: la feria Europain & Intersuc que alberga a su vez los concursos de la Copa del Mundo de Panadería, y el Concurso Mundial del Arte Dulce]]>Tue, 28 Feb 2012 13:22:57 +0100

SE Sumiller, nacida en Sevilla en noviembre de 2011 y formada por la primera promoción de Especialistas Universitarios en Sumillería, ha sido registrada oficialmente como asociación en el registro de Andalucía]]>Tue, 28 Feb 2012 09:47:24 +0100

El restaurante Celebris de Zaragoza organiza dos talleres con degustación de vodkatonics]]>Mon, 27 Feb 2012 08:11:01 +0100

MamaTerra consiste en un abanico de actividades para niños con el objetivo de que entren en contacto directo con su mundo más cercano: las materias primas y la cocina, los colores, los sabores y las formas, y será una de las propuestas de la Feria de Biocultura que tendrá una de sus ediciones en Valencia del 2 al 4 de marzo de 2012]]>Mon, 27 Feb 2012 08:06:54 +0100

Acaba de abrir sus puertas en el corazón del barrio Salamanca Homemade Gastrobar (Claudio Coello, 63. Tel. 91 578 35 46), un exclusivo restaurante de cocina mediterránea actual con toques de autor, que responde a las expectativas del tan de moda concepto de “gastrobar”, ofreciendo una selección de recetas de alta cocina en porciones diseñadas especialmente para compartir, y así dar la oportunidad al comensal de probar en una misma comida y de una manera más informal, una amplia variedad de platos diferentes.]]>Sun, 26 Feb 2012 21:41:36 +0100

El término de “Osteria” es poco conocido por el público español pero para los italianos es un acogedor lugar, donde reunirse con los amigos para saborear elaboraciones típicas al gusto italiano acompañadas de vinos del país a precios asequibles. Algo diferente a una taberna o a una trattoria. Con la idea de trasladar a Madrid esta sencilla forma de degustar la gastronomía italiana, Sebastián López y Juan Carlos Ramos, decidieron abrir el pasado septiembre en la céntrica calle de José Ortega y Gasset la Osteria di Clemenza]]>Sun, 26 Feb 2012 21:34:37 +0100

Dos menús que tienen como protagonista a la preciosa cereza picota: dulce, ácida y tersa es un anuncio de la incipiente primavera. Pruébala como tapa en los Buñuelos, como entrante en el rollo de Zanahorias y queso, como segundo con Pollo o solomillo de Cerdo, y como postre en Panchineta, o Selva negra]]>Sun, 26 Feb 2012 12:39:58 +0100

IV Marcha senderista del Cerezo en Flor 2012, que se celebrará el día 31 de marzo, con motivo de la Fiesta de Interés Turístico Nacional Cerezo en Flor, que se celebrará este año en las localidades de Rebollar y Cabrero]]>Sun, 26 Feb 2012 12:17:24 +0100

El apreciado divulgador Eduardo Punset, con cientos de miles de seguidores en las redes sociales, será el invitado del café-tertulia que, conducido por Mari Cruz Soriano tendrá lugar en Zaragoza para desarrollar su Manifiesto del Optimismo]]>Sun, 26 Feb 2012 11:33:23 +0100

En este menú con sabores de Portugal están presentes algunos de los elementos más característicos de su cocina: el mar con el Rape, almejas y gambas; el Cerdo con las aceitunas negras y cilantro, y la dulce golosina a base de Almendras]]>Sat, 25 Feb 2012 18:28:06 +0100

Bodegas Torres es una secular empresa elaboradora de vinos y brandies. Cuenta con filiales en Estados Unidos de América, en California, y en Chile, en Curicó. Los vinos que elabora en España están adscritos a las isguientes Denominaciones de Origen: Penedés, Conca de Barberá, Priorato, Jumilla, Ribera del Duero y Rioja.]]>Sat, 25 Feb 2012 17:35:43 +0100

Lisboa es tan bonita que cualquier modo de conocerla es un regalo para los sentidos pero, además, es ciudad con mar cercano, y en estos casos existe el aliciente de descubrirlas desde la otra parte de la orilla, paseando por los cruceros de costa. Si, además, un río la cruza, puedes descubrir otra Lisboa desde el Tajo]]>Sat, 25 Feb 2012 12:55:31 +0100

¿conoces la mermelada de castaña? Es ideal para acompañar platos de caza o de cerdo]]>Sat, 25 Feb 2012 12:44:26 +0100

El Premio de Editores Europeos de Fotografía fue creado en 1994 y celebra sus 19 años en 2012. Entre los ganadores de ediciones anteriores se encuentran fotógrafos como Bruce Gilden, Norfolk Simon, Jeff Mermelstein, Paolo Pellegrin, Jacob Aue Sobol, Tézenas Ambroise, Sluban Klavdij, Agou Christophe y Davide Monteleone]]>Sat, 25 Feb 2012 11:43:14 +0100

Convierte las chuletitas de cordero en un divertido chupa-chup, o una tosta de boquerones en un plato de fiesta]]>Fri, 24 Feb 2012 20:50:37 +0100

Anunciación Carpio Dueñas (bióloga), Antonio José Cristofani (sumiller), Manuel Frutos, Montserrat De La Torre, y Anselmo Juárez (cocineros), y los alumnos de 2º Curso de Cocina y 2º Curso de Sala de la Escuela de Hostelería han participado aportando sus ponencias, demostraciones y servicio de un menú]]>Fri, 24 Feb 2012 20:26:55 +0100

Un clásico entre los clásicos, otro plato que me transporta a mi época escolar. Antoine-Augustin Parmentier inventó este plato para popularizar el consumo de la patata en el siglo XVIII, pues estaba entusiamado por este tuberculo tan sabroso y alimenticio. Muy fácil de cultivar en cualquier condición, que podría acabar con la hambruna provocada por los numerosos conflictos bélicos.]]>Fri, 24 Feb 2012 11:45:50 +0100

Óscar de Toro, propietario de la compostelana Cafetería Venecia, acaba de obtener el título de Campeón Barista de la Región Noroeste SCAE, tras cautivar al jurado con un Misterio de Café con nube de galleta.]]>Fri, 24 Feb 2012 11:14:32 +0100

La localidad alicantina de Almoradí acogerá la primera edición del congreso alrededor de la alcachofa de la Vega Baja del Segura en el que se combinarán actividades profesionales y populares, incluyendo concurso de recetas con alcachofas, cursos de cocina, y ponencias a cargo de profesionales de la gatronomía o la Universidad]]>Fri, 24 Feb 2012 11:03:25 +0100

La Asociación Riojana de Calidad en la Mesa (RICAMESA) organiza una cena benéfica que tendrá lugar el 9 de marzo de 2012 en el restaurante Delicatto de Logroño destinada a recaudar fondos para Cáritas La Rioja]]>Fri, 24 Feb 2012 10:47:04 +0100

Viajar a Colombia para cocinar ya es un buen motivo en sí mismo, pero en este caso se añadía un motivo mucho más bonito: recaudar fondos para la Fundación Nuestro Hogar de Bogotá ]]>Thu, 23 Feb 2012 14:39:48 +0100

Empresas dedicadas al negocio foodservice analizarán los grandes retos de futuro del sector ]]>Thu, 23 Feb 2012 14:05:09 +0100

Con motivo de un evento gastronómico benéfico en Bogotá, organizado por la fundación "Nuestro Hogar", defensora y protectora de la niñas desprotegidas de Colombia. Koldo Royo fue invitado para hacer una cena degustación benefica para trescientos comensales, y compartió la experiencia con sus amigos Manuel Pereira y un servidor]]>Thu, 23 Feb 2012 12:36:12 +0100

El final del invierno e inicio de primavera nos lleva a Andalucía: el Carnaval, la Semana Santa y la Feria de Abril, es casi imposible no pensar en esta tierra donde muchas de sus calles se preparan para celebraciones encadenadas ]]>Wed, 22 Feb 2012 21:29:43 +0100

Pensamos en Sergio Fernández y pensamos en cocina acogedora y sonriente, porque Sergio cocina mucho y muy bien, pero sobre todo, cocina sonriendo. Ya sea porque sonríe él por fuera, porque sonríe su mirada, o porque nos hace en ese momento sonreír. Y así, la calidez gastronómica está asegurada: calor en el plato (le gustan mucho los guisos!), y calor de cercanía personal ]]>Wed, 22 Feb 2012 20:13:17 +0100

Si te apasionan los relatos policíacos y la cocina…te gustará esta actividad en la que serás un estudiante del último curso de criminología y serás guiado hasta el descubrimiento de quién es el asesino. Todo combinado con una cena ]]>Wed, 22 Feb 2012 14:56:20 +0100

Si te gusta disfrutar de los tesoros naturales que nos brinda el paisaje, puedes participar en las Ruta del Senderismo del Almendro en Flor de Cáceres, o las de Almería. Además, si se te da bien la fotografía, Almería ha convocado un concurso de fotografía con el mismo tema del Almendro en Flor]]>Wed, 22 Feb 2012 10:27:10 +0100

Máscaras y atuendo de gala, un menú-homenaje a Tenerife, Venecia o Río de Janeiro, y los óleos del artista Cristóbal Pérez decorando la cena de gala ]]>Tue, 21 Feb 2012 17:37:42 +0100

La fotógrafa Patty Carroll ganadora del Premio Speciale Arte Laguna 2011 ha presentado en Venecia la exposición Presenze, basada en todo lo que puede ser considerado máscara, como parte de las muchas actividades programadas alrededor del Canaval 2012 ]]>Tue, 21 Feb 2012 15:54:35 +0100

Si eres aficionado al jazz y te gusta la arquitectura, acércate al Hotel Casa Fuster de Barcelona, una preciosa construcción modernista ideada por el arquitecto Lluís Domènec i Montaner (1908), y que ofrece sesiones de jazz en directo en su acogedor Café Vienés ]]>Tue, 21 Feb 2012 13:10:50 +0100

Tino Helguera Inicia una serie talleres y catas para divulgar el conocimiento alrededor del café y chocolate en cápsulas y repostería delicatessen en Castellón ]]>Tue, 21 Feb 2012 12:24:27 +0100

La patata es un bien muy preciado no sólo por sus cualidades de sabor y aplicaciones en la cocina, sino porque supone todo un tesoro nutritivo capaz de mejorar las carencias alimenticias de sectores de la población más desfavorecidos porque es un lujo a un precio totalmente asequible. Aprovechemos todas sus ventajas en este menú que empieza con unas Tartaletas con jamón, sigue con un Guiso de patatas y setas, llega al principal con un Gratinado de patatas con bacalao y termina con un goloso Dulce de patata]]>Mon, 20 Feb 2012 18:59:37 +0100

Arroz abanda, paella valenciana, arroz negro…cada uno tenemos nuestro favorito y, en muchos casos ¡nos gustan todos! Pero no es lo mismo degustarlo que saber cómo prepararlo. En la Taberna del Alabardero de Sevilla podrás disfrutar de ambas actividades en suy Semana y Seminario del Arroz]]>Mon, 20 Feb 2012 18:11:58 +0100

Takahiro Kozihara y Takafumi Ishiura ofrecerán sus sabores a través los menús degustación que tendrán lugar en las Cenas Japonesas del restaurante Alameda de Hondarribia y, en concreto, Ishiura regresa a los fogones de Gorka Txapartegi donde adquirió sus conocimientos de cocina vasca]]>Mon, 20 Feb 2012 17:51:20 +0100

La vida es teatro: disfracémonos todos! No es casual el lema que el Carnaval de Venecia ha elegido en 2012 para dar inicio al bullicio interno y externo que tendrá lugar durante estas semanas en la bella ciudad italiana]]>Mon, 20 Feb 2012 13:48:21 +0100

La IXP(Indicación Xeográfica Protexida) de Pataca de Galicia acaba de obtener la acreditación, concedida por ENAC el 10 de febrero de 2012, como entidad de Certificación en el sector agroalimentario]]>Mon, 20 Feb 2012 11:45:20 +0100

Esta fiesta gastronómica anual, inaugura la nueva temporada de la oliva con la degustación de miles de tostadas bañadas en su aceite al gusto y acompañadas por dientes de ajo. La celebración se completa con numerosos puestos de venta de productos artesanales.]]>Mon, 20 Feb 2012 10:28:06 +0100

A veces nos apetecen platos consistentes pero que, al mismo tiempo, cuiden nuestra salud y nuestro bolsillo. Elegir una carne de calidad es importante, pero también saber cómo preparar algunos deliciosos cortes que podemos ofrecer en distintas presentaciones]]>Sun, 19 Feb 2012 11:46:43 +0100

La UE no permite el uso del adjetivo "puro" en los chocolates elaborados exclusivamente con manteca de cacao. ¿Y las otras grasas, realmente no inciden en su calidad, textura y sabor? ¿Es el mismo chocolate el que lleva manteca de cacao, que el que lleva otras grasas?]]>Sun, 19 Feb 2012 11:20:10 +0100

Los locales Chinatown y Café Moderno de Murcia acogen la fiesta del gin tonic Ladies and Gintlemen en la que los asistentes podrán elaborar sus propios gin tonic guiados por Domingo Sorrenti, o realizar maridajes de esta bebida con quesos o con chocolates, y doce personalidades del ámbito empresarial, cultural y deportivo de la Región de Murcia actuarán como DJ’s improvisados durante la fiesta]]>Sun, 19 Feb 2012 10:04:28 +0100

La Provincia de Mendoza es la más importante region productora de vinos en Argentina. Aproximadamente el 85% del total de vinos elaborado en este país sudamericano procede de esa zona, cuyos vinos han alcanzado prestigio en todo el orbe. Los vinos de la marca Oyikil son clara muestra de la calidad de los vinos mendocinos.]]>Sat, 18 Feb 2012 20:09:23 +0100

Entre febrero y abril se desarrollan en la comarca del Alto Deva unas jornadas gastronómicas que también presentan actividades culturales y de conocimiento del entorno de producción de esta bonita tierra que cuenta, entre muchos otros atractivos, con el Parque Natural de Aizkorri-Aratz]]>Sat, 18 Feb 2012 10:38:20 +0100

El dia 21 de febrero celebramos el martes de Carnaval en francés "Mardis Gras", graso, porque es un día de excesos gastronómicos ya tendremos cuarenta dìas para hacer acto de contrición en lo que a alimentación se refiere. Por que con la religión también nos alimentamos, claro está, pero a nivel espiritual.]]>Fri, 17 Feb 2012 18:45:52 +0100

Los amigos del restaurante Sargantana comparten su saber culinario a través de sus deliciosos platos formando aquí un menú festivo de ajustado presupuesto: empieza con una ensalada de Foie, crujientes nuggets de Carrilleras, y pone el broche dulce con el arnadí de Calabaza]]>Fri, 17 Feb 2012 16:37:06 +0100

¿Te gusta el sushi pero todavía no te has animado a preprarlo en casa? ¿Lo has preparado alguna vez pero no terminas de pillarle el truco? Anímate porque ¡es muy fácil! No necesitas instrumentos complicados: una tabla de cocina, una esterilla de sushi…y tus manos. Lectores de afuegolento: descuento del 40% sobre el precio del curso]]>Fri, 17 Feb 2012 16:05:31 +0100

Una receta de Ana Chilet que combina lo mejor del pescado azul y de las nueces, escogida como la receta más creativa, original en el uso de la nuez y saludable de las propuestas participantes en el Concurso de Recetas de Nueces de California]]>Fri, 17 Feb 2012 15:24:47 +0100

“Balancines Bloggers Route” se celebrará en el restaurante Sargantana de Valencia, una actividad dirigida a blogueros y fans de redes sociales de esta zona de modo que los participantes puedan conocer en directo a las personas que se encuentran detrás de la bodega]]>Fri, 17 Feb 2012 14:55:28 +0100

En la inauguración del III Congreso Nacional de Desarrollo Rural han intervenido distintas personalidades de los organismos oficiales organizadores e invitados, que han señalado las líneas hacia las que debe discurrir la evolución rural en España]]>Fri, 17 Feb 2012 14:32:08 +0100

La Universidad de La Rioja (UR) y la Fundación Dinastía Vivanco han suscrito un convenio de colaboración para iniciar el proyecto de investigación Antonio Larrea, alma del Rioja, alrededor del vasto y valioso legado de documentación y archivo que la Fundación adquirió al fallecer del que fue director de la Estación Enológica y Presidente del Consejo Regulador de la Universisad de La Rioja, Antonio Larrea, y se inclurián las memorias de la Estación Enológica –redactadas por Antonio Larrea con un estilo puntillista-, un verdadero diario del mundo del vino Rioja]]>Thu, 16 Feb 2012 11:19:36 +0100

Ese sabroso hongo misterioso y aromático que aparece sólo en ciertos bosques, y sólo en ciertas épocas del año, expande un aroma potente e inconfundible. No siempre sabemos cómo utilizarla para que resulte el acompañante ideal en los platos. Te traemos dos recetas muy muy fáciles: un arroz y una pasta con trufa]]>Wed, 15 Feb 2012 14:52:16 +0100

Hasta el rabo…todo es cerdo! Sí, y despierta pasiones entre los fans de su carne y derivados. Carrilleras de cerdo a la brasa, Morro de cerdo con escalibada, Manitas con caracoles, Longaniza casera con guarnición, Arroz campestre con costilla de cerdo…son sólo algunos de los platos que, hasta marzo, podrás degustar en PorcPassió (Lérida)]]>Wed, 15 Feb 2012 13:42:01 +0100

La restauración y hostelería han demostrado siempre su capacidad de adaptación ante las cambiantes tendencias y entornos culturales, sociales, económicos. Sí, son flexibles, y la ubicación de la tercera edición de la feria de arte contemporáneo emergente JustMad en el parking del hotel Silken Puerta América de Madrid, o convertir sus habitaciones en salas de arte suponen una buena muestra de ello]]>Wed, 15 Feb 2012 11:21:56 +0100

Mientras nuestros amigos belgas celebran su Brusselicious, aquí podemos acompañarlos elaborando algunos de sus platos o ingredientes más tradicionales con un menú que empieza con las Endivias ¡belgas! conocidas también como Chicons, sigue con el estofado de Pollo por excelencia y un dulce final con chocolate]]>Tue, 14 Feb 2012 20:04:20 +0100

Evarist Mirales y su ayudante Carlos Monsonís tienen un precioso pero duro camino por delante: están ultimando la preparación para representar a España en la semifinal europea del Bocuse d’Or que tendrá lugar en Bruselas en marzo de 2012. Si ganan acudirán como uno de los representantes de Europa a la gran final por continentes de Lyon en 2013. Desde afuegolento.com queremos apoyar su trabajo porque sabemos que no es un camino de rosas y tú, ¿quieres también mostrarles su apoyo?]]>Tue, 14 Feb 2012 19:44:50 +0100

Bruselas ha elegido este año para convertirlo en doce meses gastronómicos, un 2012 temático en el que todo girará alrededor de su sabrosa cocina, y para iniciar las numerosas actividades que desarrollará en este periodo, nada mejor que un récord Guinness: el de lanzamiento de gorros de cocina (o toques blanches)]]>Tue, 14 Feb 2012 19:29:10 +0100

Cuando salimos a comer, nos gusta elegir un buen vino, pero no siempre conocemos sus características. En el restaurante Aquarium de Valladolid han iniciado las Noches del Vino: cada semana una bodega distinta, y catas comentadas por el enólogo de la bodega, como Eduardo Montaña (Bodegas Mauro)]]>Tue, 14 Feb 2012 13:40:07 +0100

¿Trapos Sucios?: Del Uniforme al Objeto se presenta en el FAD de Barcelona como muestra del diseño sostenible. Uniformes de desecho transformados en El proyecto fue finalista en la II edición del Premio Europeo de la Prevención de Residuos, categoría Otros, y fue ganador de la sexta edición del Premio Diseño para el Reciclaje, categoría Proyectos.]]>Mon, 13 Feb 2012 17:55:46 +0100

Un proyecto para el que va acercándose la fecha de convertirse en realidad: el Mercado Isabela de Madrid ofrece un diseño de vanguardia y un contenido que hará las delicias de los amantes de la gastronomía, enología, cultura…porque la Isabela no está pensado para la lista de la compra cotidiana, sino para degustar y experimentar]]>Mon, 13 Feb 2012 16:51:11 +0100

Tanto si estás enamorado, como si no, en la Casa Rural El Sequé de Valencia han preparado una cena muy especial en la que las actrices Selena Bevilacqva y Victoria Baeza, bajo la dirección de Javier Monzó amenizarán con divertidos sketches el menú Slow Food]]>Mon, 13 Feb 2012 15:34:55 +0100

El caldo de cocido es uno de los muchos placeres gastronómicos invernales y, en concreto, el cocido madrileño resulta delicioso por ese combinado de garbanzos, carne y verduras que permiten convertir todo un menú en un plato de cuchara más suave que algunos potajes]]>Mon, 13 Feb 2012 13:27:30 +0100

La II Ruta del Cocido Madrileño inicia su trayectoria con 29 restaurantes y bares de Madrid capital y alrededores que ofrecerán las mejores versiones del popular plato madrileño a clientes y amigos, que podrán votar sus cocidos favoritos]]>Mon, 13 Feb 2012 13:14:18 +0100

Talleres abiertos del Consejo Regulador de Rías Baixas para mejorar la calidad del viñedo al mismo tiempo que se respeta el cuidado del entorno. Ambos aspectos van íntimamente unidos, pero no siempre sabemos cómo aplicarlo a la realidad cotidiana. Si la formación y divulgación es siempre importante, en una tierra de vinos como Rías Baixas es imprescindible que se realice divulgación de las técnicas de viticultura más adecuadas]]>Mon, 13 Feb 2012 11:45:52 +0100

Tan cerquita ya el día, conviene revisar la lista de la compra y elegir, por fin las recetas con las que recibiremos a nuestra pareja ]]>Sun, 12 Feb 2012 11:45:01 +0100

Los destilados acumulan una preciosa tradición mixológica que, ahora se ve además complementada con los maravillosos cócteles aromatizados. Si te gusta la ginebra, el Love Blossom es tu bebida. Pero si prefieres el vodka, prueba el U’Love ]]>Sun, 12 Feb 2012 11:14:11 +0100

Los cócteles con cerveza están de moda: son refrescantes, alegres, chispeantes y su baja graduación los convierte en ideales para celebrar sin recargar. Prueba estas deliciosas combinaciones ]]>Sun, 12 Feb 2012 09:38:08 +0100

Un cóctel sin alcohol de Javier de las Muelas: cerveza y aromas frutales ¡muy refrescante! ]]>Sat, 11 Feb 2012 22:22:33 +0100

Un menú para San Valentín que podrás preparar con mucha sencillez y cuidando las calorías con la suave crema de Patatas, Merluza al vapor con berros, y los extras festivos: el cóctel Bellini, y el Bizcoflan ]]>Sat, 11 Feb 2012 17:41:35 +0100

Empieza el Carnaval, y en Haro (La Rioja Alta) lo celebran el 17 y 18 de febrero de 2012 con de uno de sus emblemas: el vino, con una fiesta temática alrededor del barroco español y, en concreto, del pintor Diego Velázquez ]]>Sat, 11 Feb 2012 08:35:16 +0100

A veces no queremos suavidad, o ligereza. A veces nos sentimos apasionados, y nos gusta sentir contrastes y potentes sabores que estallan en la boca trayéndonos por un instante la bravura del mar con las Ostras, el astringente vino para el Buey suavizado por el dulce Foie, o el indiscutible Rey de la Pasión: el Chocolate]]>Fri, 10 Feb 2012 19:57:18 +0100

Si te apasiona la gastronomía, puedes disfrutar de ella a través de esta tienda online que ofrece una cuidada selección de productos gourmet]]>Fri, 10 Feb 2012 13:26:11 +0100

En Can Fabes celebran el invierno del mejor modo que saben hacerlo: creando deliciosos platos elaborados con materias primas e ingredientes de la despensa del frío para caldear y reconfortar cuerpo (y alma!)]]>Fri, 10 Feb 2012 13:09:26 +0100

El precioso Hostal de La Gavina en S’Agaró (Gerona) está de enhorabuena: su tarta de cumpleaños tendrá 80 velitas porque ése es el número de años que llevan abriendo sus puertas a los huéspedes que se acercan hasta este privilegiado enclave de la Costa Brava, incluido como Bien Cultural de Interés Nacional en la categoría de Conjunto Artístico por parte de la Generalitat de Cataluña]]>Fri, 10 Feb 2012 10:29:34 +0100

La empresa turronera Almendra y Miel S.A manifiesta su voluntad de mantener la continuidad de la actividad ante la presentación del concurso de acreedores por parte de Productos J. Jiménez con la que Almendra y Miel tiene un acuerdo de gestión de las marcas “Doña Jimena”, “La Imperial Toledana” y “Vida Natural”, entre otras . La empresa turronera alicantina también muestra su voluntad de continuar con el fondo de comercio, así como de conservar los puestos de los trabajadores]]>Fri, 10 Feb 2012 09:56:54 +0100

Si eres empresario, tienes desarrollos tecnológicos o comerciales, y buscas socios, acuerdos o contactos, puedes inscribirte gratuitamente en el espacio Brokerage Event que pondrá a tu disposición la Feria Alimentaria (marzo 2012, Barcelona) con el fin de favorecer encuentro entre empresas nacionales o del extranjero]]>Thu, 09 Feb 2012 18:03:04 +0100

¿Sabes lo suficiente acerca del aceite de oliva como para realizar una compra y consumo adecuados? En las Jornadas del aceite de oliva que tendrán lugar en la Universidad Politécnica de Madrid desde el 13 hasta el 17 de febrero de 2012. En estas Jornadas, eminentemente prácticas, se realizarán catas dirigidas para conocer las diferencias entre los tipos de aceites que se obtienen de la aceituna, así como una extracción práctica en la almazara experimental de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola]]>Thu, 09 Feb 2012 13:22:53 +0100

El termino entremés en Francia es sinónimo de plato dulce."Sweets for my sweetest, sugar for my honey. I'll never ever let you go". Dulces para mi dulce, azúcar para mi cariñin. Yo nunca te dejaré marchar...Con este postre os garantizo que tendreis a vuestro amor bien atrapado...¡Por el estómago!¡Jajaja! La fiesta de San Valentín no es tan comercial como nos lo quieren hacer creer nuestros a veces perezosos maridos. Aquí os lo demuestro.]]>Wed, 08 Feb 2012 17:38:32 +0100

Los amigos de la Ruta de Vinos de Rioja Alavesa están de fiesta: en febrero tiene lugar su Fiesta del Vino, y nada mejor para disfrutar de un buen vino que acompañarlo con buenos platos. Te traemos algunas de sus sugerencias: Croquetas de espinacas, Calabacines rellenos de cangrejo y Huevos con setas]]>Wed, 08 Feb 2012 17:38:17 +0100

Un nuevo vino Leo, de la bodega Casa Bianchi (Argentina), es el resultado del acuerdo alcanzado entre la Fundación Leo Messi y la bodega de Mendoza, y permitirá financiar proyectos sociales para mejorar las condiciones de colectivos de niños desfavorecidos]]>Wed, 08 Feb 2012 14:22:03 +0100

Eres profesional de cocina y trabajas en un establecimiento de hostelería? Puedes inscribirte en el Concurso de Cocina de La Gamba Roja de Dénia convocado por su Ayuntamiento y Concejalía de Turismo]]>Wed, 08 Feb 2012 12:38:55 +0100

La XXI Nariz de Oro sigue su recorrido de semifinales por distintas ciudades españolas, acercándose ya a Madrid, donde alrededor de 50 sumilleres se enfrentarán a las distintas pruebas, en lucha por una plaza para la Final de junio de 2012. Paralelamente, habrá un espacio abierto al público (Experimenta) con talleres de tapas y cócteles premium]]>Wed, 08 Feb 2012 11:50:34 +0100

Os presento a mi amigo Germán Espinosa, conocido para la mayoría de vosotros. Ya que el 2011 ha sido un año lleno de éxitos para el. Entre ellos ha sido ganador del concurso nacional, de cocina aplicada al Langostino de Vinaroz.]]>Wed, 08 Feb 2012 11:30:22 +0100

Siete queserías artesanas de cabra malagueña estarán presentes en el I Mercado de Queso Artesano y Vino en Torre del Mar (Málaga) para mostra los excelentes parámetros de calidad con los que son elaborados, y todo ello se complementará con unas Jornadas Gastronómicas del Chivo Lechal Malagueño]]>Wed, 08 Feb 2012 11:08:11 +0100

El foie, los emprendedores, la coctelería, los fermentos naturales, el vino…todos estos temas y más son objeto de ponencias de expertos como Quique Dacosta, Josep Roca o Pau Arenós en el VI Encuentro Gastronómico de la Escola d’Hoteleria CETT de Barcelona, desde el 7 hasta el 9 de febrero de 2012]]>Tue, 07 Feb 2012 14:55:15 +0100

En las fechas especiales cuidamos con más mimo los detalles y por San Valentín, además, nos gusta personalizarlos. Un arreglo floral puede cambiar toda una mesa, o una habitación, pero también podemos aprender a elaborar un ramo o centro con las flores favoritas de nuestra pareja, como en la demostración que llevarán a cabo en Mercaflor (Valencia)]]>Tue, 07 Feb 2012 14:14:14 +0100

Si, además del amor que compartís entre vosotros, compartís el amor hacia el vino, en el Centro de Interpretación del Vino de la Rioja (Haro) ofrecerán catas comentadas especiales para parejas]]>Tue, 07 Feb 2012 12:28:08 +0100

“La agricultura y la gastronomía están profundamente unidas y nuestras alternativas por una de ellas no pueden sino condicionar la calidad de la otra”, así iniciaba Dacian Ciolos, Comisario Europeo de Agricultura y Desarrollo Rural el Año Académico de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Bra (Italia)]]>Tue, 07 Feb 2012 10:25:51 +0100

]]>Mon, 06 Feb 2012 19:31:48 +0100

El sábado 11 de Febrero se celebrará en Lapuebla de Labarca (Álava) la octava edición del Uztaberri Eguna, una jornada de bodegas abiertas que también contará con talleres, como el nuevo de tonelería además de los clásicos talleres de los sentidos, vinoterapia, catas comentadas, concursos, o degustaciones]]>Mon, 06 Feb 2012 12:28:21 +0100

La lectura del Capítulo General de la Encomienda del Cocido inicia uno de los festivales culinarios más antiguos en España. Desde 1969 se celebra esta fiesta en torno al plato de Cocido.]]>Mon, 06 Feb 2012 11:17:00 +0100

Alrededor de la celebración de San Valentín existen muchas opciones, podemos celebrarlo en un restaurante, o preparar con nuestras propias manos ese menú que degustaremos entre dos. En Ramiro’s Taller de Cocina han preparado una clase especial]]>Mon, 06 Feb 2012 10:20:27 +0100

Acercarse a Cádiz es disfrutar del mar a través de todos nuestros sentidos. Desde la tacita, llega El Caldillo de perro, la Urta y los Pestiños. Las calles repletas de festejos, disfraces, comidas y bebidas compartidas, las pondrán los propios gaditanos]]>Sat, 04 Feb 2012 13:25:09 +0100

Aunque el Carnaval se celebra por toda España, en Cádiz tiene profundo arraigo: sus calles, casas y establecimientos se convierten en una fiesta con sol y luna, porque durante el día y la noche se suceden las actividades populares. Empiezan el 16 de febrero de 2012, pero semanas antes, se celebran ya los festejos previos]]>Sat, 04 Feb 2012 13:06:38 +0100

Como parte de los actos previos al Carnaval, en Cádiz se suceden distintas celebraciones gastronómicas, como la Pestiñada, organizada por La Peña Los Dedócratas desde hace más de 25 años]]>Sat, 04 Feb 2012 12:54:39 +0100

Logroño-La Rioja ha sido elegida Capital Española de Gastronomía (CEG) en 2012, tras una dura pugna con Valladolid y Oviedo que quedaron finalistas y otras ocho ciudades españolas que habían presentado su candidatura. Este nuevo galardón y título ha sido otorgado por la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) y la Federación Española de Hostelería (FEHR) en una iniciativa que se ha puesto en marcha por primera vez.]]>Fri, 03 Feb 2012 16:55:42 +0100

El romanticismo se lleva muy bien con platos de ingredientes y materias primas sutiles, de sabores no excesivamente marcados, por eso también son indicadas las elaboraciones ligeras y sin excesivas calorías (el calor, en este caso, lo aportan los sentimientos!). Iniciamos el menú con esta crema de Salmón, seguimos con un Capón relleno, y terminamos con unas crujientes cookies sin azúcar]]>Fri, 03 Feb 2012 13:42:40 +0100

Literatura, alimentación slow y vinos de trhiller se unirán a través de Pepe Carvalho, el menú del restaurante Villavieja del Lozoya, y el vino Crash 2010 en la segunda edición de Crimen y Castigo que tendrá lugar en Villavieja del Lozoya (Madrid) el domingo 5 de febrero de 2012]]>Fri, 03 Feb 2012 13:33:08 +0100

La Asociación Nacional de Maîtres de Hotel y Camareros Españoles (AMYCE) ha convocado la séptima edición del Premio Maître Cinco Estrellas 2012 para la Comunidad de Madrid, con distintas categorías para premiar distintos contenidos. Puedes votar a tus favoritos para que entren en la selección de nominados]]>Fri, 03 Feb 2012 13:23:41 +0100

No es México el único país de latino América en el cual está (o estaba, en el mejor de los casos) prohibida la venta y el servicio de las diferentes bebidas etílicas con ocasión de los comicios electorales. Las autoridades de esos países juzgan que es una manera de desalentar la violencia y el desorden en días de elecciones]]>Fri, 03 Feb 2012 01:52:38 +0100

El agroturismo Son Siurana es un lugar con mucho encanto al norte de la isla, entre Pollença y Alcudia]]>Thu, 02 Feb 2012 21:55:50 +0100

Pisco Sour ¿Elegimos la versión clásica? ¿Nos apuntamos a las modernas? Tan refrescantes unas como otras, todas elegantes y divertidas ¡Nos quedamos con las dos!]]>Thu, 02 Feb 2012 14:13:56 +0100

El cortador extremeño David Lavado, de Montánchez (Cáceres) demostró en septiembre en Teruel que era el mejor y lo ha confirmado este fin de semana en el IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón que se ha celebrado en Alburquerque]]>Thu, 02 Feb 2012 14:04:07 +0100

Pisco-fiesta! Como cada año a principios de febrero, Perú prepara las celebraciones alrededor del Pisco y, en concreto, el primer sábado de ese mes, es el Día Nacional del Pisco Sour. Te traemos algunas recetas desde Perú, y una sugerencia para que puedas celebrarlo también en el Huarique de Madrid (Pisco Sour, Chilcanos, Cholopolitan, Maracuyá Sour o Maricucha)]]>Thu, 02 Feb 2012 13:19:08 +0100

Un total de 12 caldos y 30 variedades de queso (nacionales e internacionales) serán los protagonistas de las II Jornadas Gastronómicas del Vino y el Queso que tendrán lugar en el restaurante Los Pinchos de Andrea]]>Thu, 02 Feb 2012 12:11:36 +0100

Presentación del documental que recorre el Valle del Ebro en busca de los mejores viñedos de una variedad arraigada en nuestra cultura, y cata de los tres primeros vinos varietales (de un total de cinco) de la serie el jueves 2 de febrero de 2012 en el Centro Cultural Ibercaja de Logroño (La Rioja)]]>Wed, 01 Feb 2012 19:24:24 +0100

La garnacha, una de las uvas autóctonas de España y más cultivadas en el mundo y a la que, sin embargo, no siempre se le reconoce el valor que tiene. Proyecto Garnachas de España le devuelve el protagonismo a través de cinco vinos y un documental en el que Raúl Acha viaja por las zonas históricas de la garnacha (Cataluña, Aragón, Navarra y La Rioja)]]>Wed, 01 Feb 2012 19:09:33 +0100

Gran exposición a Ferran Adrià y elBulli durante el 2012 en el Palau Robert de Cataluña para divulgar la innovación y la iniciativa empresarial, presentando además actividades paralelas de carácter educativo]]>Wed, 01 Feb 2012 13:52:05 +0100

¿Quien no sabe hacer crêpes? ¿Quien no se las come a pares? Que ricas están. Como muchos postres francesces tienen su origen en una fiesta pagana Romana "Las Lupercales" con las que se pretendía atraer la prosperidad y la fertilidad a las casas y a las cosechas también el fin del invierno, los días son cada vez más largos. Con el catolicismo se conmemora el nacimiento del que se considera la "Luz del Mundo" que es Jesús.La Chadeleur, fiesta de la luz de luces se sintetiza en una oblea o crêpe, un circulo dorado.]]>Tue, 31 Jan 2012 18:49:35 +0100

La agenda de Segovia se llena de gastronomía desde el 13 hasta el 26 de febrero de 2012 con su XX Semana de Cocina Segoviana, anímate a participar, hay muchas y muy variadas actividades: Talleres de cocina para niños, Potaje de Carnaval en la Plaza Mayor, Acrobacia de pizzas, XII Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Segovia Cocina en Miniatura, VIII Concurso de Corte de Jamón, Catas de Vinos, y un largo etcétera]]>Tue, 31 Jan 2012 11:30:11 +0100

Aunque el término afterwork sea anglosajón, la costumbre es universal ¿a quién no le apetece una tapita y/o una bebida en ese ratito que tenemos al terminar la jornada laboral, pero justo antes de llegar a casa? Es un buen momento para aligerar la presión del día con amigos o compañeros de trabajo. Te traemos algunas opciones en Madrid]]>Tue, 31 Jan 2012 11:10:24 +0100

Por supuesto, alrededor de las pistas de esquí ha siempre ha existido la hostelería y restauración, pero en estos últimos meses, las propias instalaciones de esquí dejan de ser meras infraestructuras deportivas para incluir también atractivos gastronómicos especiales a pie de pista: el gastroesquí está de moda, y las instalaciones de Masella (Cataluña) se han unido recientemente a este movimiento con su SnowFood]]>Tue, 31 Jan 2012 10:19:39 +0100

Una cocina para que los profesionales cocinen donde quieran sin depender de instalaciones o infraestructuras de suministros energéticos, ha sido premiada en Madrid Fusión 2012]]>Mon, 30 Jan 2012 08:56:23 +0100

Antonio Fraguas, Forges, inaugurará el III Congreso Nacional de Desarrollo Rural que tendrá lugar en Zaragoza, desde el 15 hasta el 17 de febrero de 2012, ambos inclusive. En el Congreso se debatirán temas relacionados con el futuro del sector rural, haciendo especial hincapié como figura de responsabilidad ligada a la alimentación y salud]]>Mon, 30 Jan 2012 08:49:52 +0100

Shikku Izakaya.- Un concepto atrevido y sofisticado dentro de los restaurantes de su categoría. Se trata de una moderna taberna japonesa instalada en las cercanías de la Plaza de Cuzco. ]]>Sun, 29 Jan 2012 19:09:32 +0100

El picoteo, no es solo un invento de las magnificas barras españolas. En China se picotea todo el día, se toman pequeños bocados a todas horas. Nosotros hemos querido probarlo, pero eso sí...con Vino]]>Sun, 29 Jan 2012 18:47:55 +0100

Cena para dos, pero no de un día cualquiera. Todo tendrá importancia, la ropa, el perfume, la música y, por supuesto, la comida. Queremos sabor, pero no contundencia. Los frutos del mar serán tus aliados en este delicado menú que empieza con Vieiras al cava, sigue con una suave Lubina en papillot, y termina con la cremosidad del Tiramisú]]>Sun, 29 Jan 2012 12:01:13 +0100

Ana Risueño, Nancho Novo, Ignacio Gabasa, Miguel Alcantud y Fran Parra, como autores y directores teatrales; y Neus Asensi, Santiago Molero, Javier Godino, Ledicia Sola, Teté Delgado, Camilo Rodriguez, Vito Sanz y Ángela Durán, como intérpretes, escenificarán seis microobras alrededor del vino que podrán disfrutarse hasta el 5 de febrero en Gastrofestival 2012]]>Sun, 29 Jan 2012 11:44:03 +0100

Los reflejos del hielo siempre ofrecen sensación de algo diáfano, de transparencia y luminosidad. Las vajillas de hielo pueden ser una buena opción para nuestras fiestas de buffet o cóctel, y servir en ellas determinados alimentos o bebidas. Pero también pueden convertirse en un original regalo, como las rosas envueltas en hielo]]>Sun, 29 Jan 2012 11:32:24 +0100

Traemos recetas apasionadas para los que amamos. Amamos a otras personas, ¡y a muchos sabores! Un menú para dos que finaliza con un postre para jugar: Ostras gratinadas que romperá cualquier hielo, el Foie con habas de cacao que nos adentrará sutilmente en el postre de Fondue de chocolate y helado, que permite jugar, intercambiar, mezclar frío y calor y…finalmente derretirse de placer]]>Sat, 28 Jan 2012 20:44:38 +0100

Buscas una actividad que aúne festival de música y cultura del vino? El EnoFestival de música independiente y vinos es la respuesta. Tendrá lugar el 04 de febrero de 2012 en la sala Box del Palacio de Vistalegre (Madrid) y contará con artistas como Nacho Vegas, Cristina Rosenvinge, The New Raemon, Right On, Tachenko o Modelo de Respuesta Polar, Djs, y degustación y catas de vino]]>Sat, 28 Jan 2012 20:08:05 +0100

Ha abierto El Refugi de San Miguel, una cervecería con tapas de diseño de Dani García y Paco Roncero, en las pistas de Baqueira Beret (Valle de Arán)]]>Sat, 28 Jan 2012 19:27:19 +0100

Las guías puntúan los vinos y ofrecen una "opinión" sobre los mismos. Los concursos de vino valoran las más grandes cantidades de muestras de distintas procedencias y para ello utilizan los mayores paneles de catadores de múltiples destinos. Por ello podemos considerar información muy fiable los resultados de los concursos. Ahora en Vinoro, se muestran vinos españoles que obtuvieron los máximos galardones durante 2011]]>Sat, 28 Jan 2012 14:00:57 +0100

Hemos podido ver en Madrid Fusión 2012, un fantástico y emotivo homenaje al Numero Uno de los fogones, y que mas escuela ha creado como es Martín Berasategui. ]]>Sat, 28 Jan 2012 08:09:43 +0100

Los amigos de Casa Chelis (restaurante) y La Martinera (coctelería) de Madrid comparten alguna de sus creaciones: Morro de bacalao confitado con un punto de ibérico, y su sorprendente Martini con un golpe de remolacha]]>Thu, 26 Jan 2012 21:47:12 +0100

En el siglo XVIII, los guisantes frescos eran un plato de lujo no apto para todos los bolsillos. De hecho, un proverbio rezaba: "hay que comer guisantes con los ricos y cerezas con los pobres". Lo que viene a decir que en aquella época solo podian alcanzar a degustarlos los muy poderosos, porque frescos duraban muy poco tiempo, y las cerezas tenian tiempo para madurar en el arbol. Sin embargo esta leguminosa alimenta a la humanidad desde hace ocho mil años]]>Thu, 26 Jan 2012 21:12:32 +0100

Si eres un profesional de la coctelería y tienes tu pasaporte en regla, no lo dudes, participa en el concurso Bartender of the Year 2012. La semifinal nacional tendrá lugar en Madrid durante el mes de abril, y el vencedor representará a España en la final que tendrá lugar en la isla de La Martinica (gastos de viaje semifinal y final, cubiertos por la organización)]]>Thu, 26 Jan 2012 20:40:03 +0100

Casa Chelis y La Martinera son dos locales hermanos y complementarios que ocupan el nº 102 de la céntrica calle Muntaner de Barcelona]]>Thu, 26 Jan 2012 19:27:31 +0100

Es una cuestión que escucho frecuentemente en catas o degustaciones y la respuesta no es sencilla, partiendo del hecho de que no todos los vinos responden a un patrón de elaboración, y los más de ellos no están hechos para durar. La contestación ha de tener muchos matices pues se trata de un producto vivo, en constante evolución hasta el instante mismo de su degustación.]]>Wed, 25 Jan 2012 19:02:23 +0100

]]>Wed, 25 Jan 2012 18:26:56 +0100

Bodegas Franco-Españolas organizan, el 11 de febrero de 2012, la segunda edición de In Love with Wine, una actividad que se desarrollará entre grupos (de veinte personas cada uno) de singles (sin pareja) de ambos sexos. Cada participante tendrá diez citas con el resto de participantes de su grupo]]>Tue, 24 Jan 2012 16:21:00 +0100

¿Tu amor, además de a ti, ama los vinos?: Guía del vino cotidiano, para no salirse del presupuesto. O más bien ¿le apasionan los viajes por España y su vertiente gastronómica? Un país para comérselo. ¿Lo suyo es el pescado y marisco, con especial hincapié en el bacalao? Pescado, marisco y bacalao. ¿Le da vueltas a los conceptos de desarrollo, evolución, innovación? Innovación abierta y alta cocina: Aprender a innovar con Mugaritz. Para cada amor, hay un libro]]>Tue, 24 Jan 2012 16:13:46 +0100

Vino y Mujer 2012 se ha convertido en uno de los Concursos Nacionales de referencia, oficialmente reconocido, muestra vinos producidos por mujeres y valorados por un jurado absolutamente femenino]]>Tue, 24 Jan 2012 08:21:26 +0100

En la zona más Chic (al lado de Museo Chicote)en la encrucijada de las tendencias (Chueca, Barrio de las Letras, Gran Via) el Mercado de La Reina, tuvo el valor hace 5 años de ofertar en su restaurante, una cocina de mercado al uso, sin nombres estridentes ni sonoros, sin descriptivos alocados. Arriesgo con una barra (Hoy, de las mejores de Madrid)llena de tapas, pinchos y ofertas que seduce solo con mirarla y provoca a todos los que la visitan. FELIZ CUMPLEAÑOS.]]>Tue, 24 Jan 2012 07:56:02 +0100

Film&Cook, el Festival de Cine y Gastronomía regresa al Centro de Cultura Contemporánea de Barcelona durante los días 9, 10, y 11 de marzo de 2012. En su primera edición el Festival presentó películas como Cooking in progress, sobre El Bulli, o el documental Mugaritz: la cocina inacabada]]>Mon, 23 Jan 2012 19:39:36 +0100

El jueves 26 de enero tendrá lugar, en el marco de Madrid Fusión, la presentación a la prensa del Programa de Formación de Jóvenes Chefs Extranjeros en Gastronomía Española 2012, y los cocineros que han sido seleccionados para formar parte del mismo. El acto contará con la presencia de Juan Mari Arzak, Pepe Solla y Ramón Freixa y de la directora de la División de Productos Agroalimentarios del ICEX, Rocío Alberdi]]>Mon, 23 Jan 2012 19:28:39 +0100

Si eres amante del esquí y del champagne, no cabe duda de que te sentirás en tu salsa en la terraza del Pla de la Cot del sector Pal de Vallnord, en el que además de disfrutar de un gran champagne, podrás picar tapas y embutidos ibéricos]]>Mon, 23 Jan 2012 19:14:30 +0100

Acostumbramos a relegar al Nabo a un segundo plano, casi para que no se diga que no lo utilizamos…pero puede ser un entrante aromático, sano, simple y sabroso si lo combinamos como, en este caso, con una vinagreta de mostaza. Prueba después este jugoso Conejo a la cerveza, y termina con unas Galletas rellenas de frambuesas que acompañarán perfectamente el café o té ]]>Sun, 22 Jan 2012 11:00:45 +0100

Si has pensado asistir a Madrid Fusión 2012, o vas a estar entre el 23 de enero y el 5 de febrero en Madrid, haz un hueco en la agenda porque toda la ciudad se convierte en una fiesta: Rutas con restaurantes a 25€, 40€, y Cena con Estrellas a 75€, tapas, tiendas gourmet, de menaje, escuelas de cocina, museos, galerías y cine, Gastrofashion, Gastrosalud y Enocultura, todo girará en torno a la gastronomía ]]>Sun, 22 Jan 2012 10:22:20 +0100

Mariona Quadrada inicia su libro recordándonos un aspecto fundamental pero que, dándolo por hecho, solemos olvidar: alimentarnos es un imperativo vital del que no solemos poder escapar (nuestro cuerpo nos exige aporte de nutrientes) ]]>Sun, 22 Jan 2012 09:55:17 +0100

La población de Foz elige estas frias fechas desde el año 2003. Para la fiesta-exaltación del Berberecho. El apoyo de los alumnos de la Escuela de Hostelería es clave para el disfrute de este molusco de característico sabor dulce salino.]]>Sat, 21 Jan 2012 11:32:41 +0100

Jordi Morera, panadero artesano, nos cuenta los secretos de un pan que tiene su propia personalidad: más rico en fibra, proteína y vitaminas que panes de otras harinas, el organismo lo asimila con mayor facilidad gracias a su contenido en aminoácidos como la lisina ]]>Sat, 21 Jan 2012 11:30:47 +0100

Comer pan literalmente recién hecho, todo un sueño que, a veces, convertimos en realidad. Es cierto, no siempre tenemos tiempo, pero para los que quieran empezar en el mundo del pan artesano, nada como elaborar nuestro propio fermento porque él será el que aportará ese inconfundible e irresistible olor a los panes que hagamos en casa ]]>Sat, 21 Jan 2012 10:48:06 +0100

Siempre es de agradecer que existan productos de calidad a buen precio, y desde luego, se agradece especialmente en un producto tan arraigado en la cultura popular española como el vino. Esta guía de bolsillo 2011/2012 recorre los vinos modestos y cotidianos que han sabido y querido cuidar la calidad final…por menos de 10 euros]]>Sat, 21 Jan 2012 10:23:04 +0100

El Huevo absorbe rápidamente los aromas que deseemos incorporar, como el de la fragante trufa, y si hablamos de huevos escalfados, además tendremos el premio de la jugosa yema inundando nuestra boca que, seguro, agradecerá el siguiente bocado marino de Chipirones con cebolla confitada. Y para terminar? Un café español: carajillo de brandy]]>Fri, 20 Jan 2012 22:21:52 +0100

Durante tres días de enero prestigiosos cocineros de todo el mundo (Alex Atala, Josean Alija, Albert Adria, Alain Passard) compartirán en París sus fuentes de inspiración con renombrados arquitectos, diseñadores, actores, músicos, estilistas y fotógrafos del panorama internacional en el prestigioso congreso gastronómico Paris des Chefs. En esta ocasión, la organización ha seleccionado a Gonzalo Figari (Presidente y director creativo de la agencia de publicidad d6 España) para formar pareja con Virgilio Martínez (Central Restaurante Perú)]]>Fri, 20 Jan 2012 21:56:10 +0100

La Enciclopedia Gastronómica de la Marquesa de Parabere, 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega…hay libros que marcan nuestras historias personales, y entre ellos por méritos propios, se encuentra el recetario La Cuchara de Plata que reaparece con una nueva edición que incluye fotografías, nuevos cocineros de España y Sudamérica, y algunas recetas nuevas]]>Fri, 20 Jan 2012 21:35:44 +0100

Desde el 21 hasta el 23 de enero, Sigüenza acoge esta cita culinaria que rinde homenaje al maestro repostero Paco Torreblanca. La cena de gala estará a cargo de Enrique Pérez (El Doncel), y Pepe Rodríguez (El Bohío)]]>Fri, 20 Jan 2012 15:49:07 +0100

Siendo todavía temporada de buenas manzanas, buena ocasión también para presentaros algunas recetas muy típicas. Son los "quatre-heures" o meriendas de los escolares Franceses desde hace generaciones. Es igualmente una ocasión para "presentaros" a mi profesor particular en la Net. Además las masas y la manzana me recuedan unas canciones que vienen muy a cuento... espero que las disfrutéis como yo]]>Fri, 20 Jan 2012 10:47:14 +0100

A Jordi Morera nadie tiene que seducirle hacia el maravilloso mundo del pan. A nosotros, tampoco nadie nos quitará el placer conmovedor del olor del buen pan recién hecho, de su textura al tocarlo con las manos, y del inconfundible placer que nos produce al degustarlo. Lo único que quiere Jordi es contárselo al mundo, para que nunca nos olvidemos de lo valiosa que resulta esa artesanía del sabor]]>Thu, 19 Jan 2012 14:48:00 +0100

El aceite de oliva es uno de los ingredientes más habituales en nuestras casas y restaurantes. Lo compramos, utilizamos, tocamos, saboreamos, pero realmente ¿lo conocemos? Los talleres de la escuela del Aceite de Oliva disiparán tus dudas]]>Thu, 19 Jan 2012 14:33:52 +0100

Dos amigos, un viaje y un vasto territorio repleto de maravillosos sabores ¿Quién se resiste a participar? Imanol Arias y Juan Echanove no sólo no se han resistido sino que, como buenos amigos que son, han tomado buena nota para que todos podamos conocer la riqueza gastronómica de España]]>Thu, 19 Jan 2012 14:22:37 +0100

Aromatizamos a menudo el cordero con hierbas silvestres, pero no tan a menudo lo hacemos con lavanda. Prueba esta poética versión de las chuletitas de Cordero con lavanda, precedidas de una bonita tapa de Ibérico, y termina con la siempre bienvenida tarta de Manzana]]>Thu, 19 Jan 2012 02:28:20 +0100

Ernesto Barrera, uno de los diseñadores de la Ruta de la Yerba Mate, y coordinador del Área de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (Argentina), adelantó que se está trabajando en una Ruta de la Sidra para las provincias de Neuquén y Río Negro]]>Thu, 19 Jan 2012 02:00:53 +0100

José Luis Larrea (profundo conocedor de la importancia de los procesos de innovación en la evolución personal y social) abre ante nosotros un tiempo y espacio compartido con Andoni Luis Aduriz, dándole a veces forma de entrevista, a veces forma de explicación divulgativa, en un ejercicio de toma contacto con la idea de que la innovación abarca muchísimos aspectos de nuestra cotidianeidad]]>Thu, 19 Jan 2012 01:49:47 +0100

El Presidente Gissur Goodmundsson de la Wacs (world association chiefs societies), invita a los cocineros de todo el mundo a formar parte del próximo gran mitin mundial de alto nivel profesional]]>Wed, 18 Jan 2012 17:24:39 +0100

Relato sobre la construcción y cultura gastronómica de la quinta región de Chile, sobre todo de Valparaíso, desde que fue habitada en sus inicios a la actualidad, como se fue construyendo la diversidad de platos y como se fueron fusionando y adaptando nuevos productos con los ya existentes. ]]>Tue, 17 Jan 2012 18:11:53 +0100

Miguel Espinosa Ciordia sabe muy bien cómo elaborar pequeños bocados con los mejores productos de la tierra en la que nació, y de las tierras que, por su trabajo, va conociendo. Aquí nos trae una pequeña muestra, incluyendo “Planeta Marte”, la tapa campeona del I Concurso Oficial La Tapa de Madrid]]>Tue, 17 Jan 2012 15:51:15 +0100

La Comunidad Cántabra promociona su oferta gastronómica de la mano de los seis restaurantes con estrella Michelín y varios cocineros de prestigio con demostraciones y conferencias en su Espacio gastronomía; y entre las actividades que se desarrollarán en el stand del Ayuntamiento y Comunidad de Madrid, tendrá lugar el desarrollo y degustación de la tapas “Buenas noticias de nuestra tierra”, y “Planeta marte”, ambas campeonas en distintos concursos de tapas realizados recientemente]]>Tue, 17 Jan 2012 15:15:23 +0100

Miguel Espinosa suele enfrentarse a retos: ya sea el cotidiano de responder desde su cocina a las expectativas de los clientes, o el de los distintos concursos de cocina que le enfrentan al exigente criterio de los jurados. No importa, tanto cuando gana el premio, como cuando no, su entusiasmo por crear nuevas pequeñas raciones continúa intacto]]>Tue, 17 Jan 2012 15:06:31 +0100

El restaurante Adolfo de Toledo tiene la gran virtud de llevar nuestro pensamiento hacia sabores tradicionales de la tierra y, más concretamente, de la tierra donde nació y vive Adolfo Muñoz, algo más que un cocinero que prepara algo más que mazapán (aunque lo prepare tan y tan bien!) y que guarda algo más de 1.000 botellas en la bodega]]>Tue, 17 Jan 2012 14:50:43 +0100

Aunque el mar y montaña aparece aquí y allá en distintos lugares de la geografía española, no hay duda de que en la Costa Brava lo han convertido en una muy querida tradición que reina en muchas de sus preparaciones. El Niu, un estofado en el que se combinan aves, carnes, moluscos, y pescado seco, es una de las recetas más tradicionales de Palafrugell; y el Platillo del restaurante Xadó son una buena muestra de ello]]>Mon, 16 Jan 2012 17:29:45 +0100

En Palafrugell (Bajo Ampurdán, Gerona) celebran cada año La Garoinada entre los meses de enero y marzo: es el momento en que los erizos de mar están en su momento óptimo de consumo. Los restaurantes que participan ofrecen un menú en el que los erizos aparecen siempre en el entrante, y el segundo plato lo elige cada restaurante entre en recetario más tradicional de la cocina de la tierra]]>Mon, 16 Jan 2012 16:56:00 +0100

Victor Bañares, director general de marketing y comunicación de Orizonia, explica los proyectos más inmediatos de la empresa]]>Mon, 16 Jan 2012 12:52:06 +0100

Aprovechando el tiempo que estuve en el Hotel Abama Golf Resort & Spa dando clases de cocina, y dado que allí se encuentra el Restaurante M.B con una estrella michelín de Martín Berasategui, y bajo la dirección de Erlantz Gorostiza. Estuve en la cocina en un par de servicios, para compartir con todos esa gran experiencia, y algunas recetas del restaurante M.B.]]>Mon, 16 Jan 2012 11:44:24 +0100

Esencia de ajo pulverizada sobre unas fresquísimas sardinas, Sepia presentada sobre un plato impreso, y un plato de requesón con el que podríamos terminar el menú…o empezarlo de nuevo!]]>Sun, 15 Jan 2012 09:52:56 +0100

Ha iniciado el periodo para la presentación de candidaturas a Capital Española de la Gastronomía 2012, al que podrán optar todas las ciudades que cumplimenten el Dossier de Candidatura, y en el que se valorará entre otras muchas características, la apuesta por la gastronomía y el turismo gastronómico, la agricultura ecológica y sostenible, o las actividades previstas. Oviedo y Logroño, las más veloces en presentarse]]>Sun, 15 Jan 2012 09:33:07 +0100

El irresistible olor de las Setas a la parrilla abre este menú en el que la Dorada se presenta con una salsa de hortalizas, y el postre lo pone un clásico Brazo de gitano con fresas]]>Sat, 14 Jan 2012 12:25:46 +0100

La Organización Mundial de Turismo (OMT) impulsa en FITUR 2012 la promoción de la Ruta de la Seda, un recorrido que abrió el primer puente de encuentro entre Oriente y Occidente y el comercio entre los imperios de China, India, Persia y Roma. En definitiva, una oportunidad de seguir los pasos de Alejandro Magno o Marco Polo explorando su diversidad cultural o su patrimonio artístico y natural]]>Sat, 14 Jan 2012 11:57:20 +0100

Argentina es el quinto país productor de vino en el mundo, por detrás de Francia, Italia, España y Estados Unidos de América. Su principal región vitivínicola es la provincia de Mendoza, que produce aproximadamente el 80% del total del vino elaborado en ese país. Por lo que respecta a Chile, el volumen de exportación de sus vinos, a muchísimos países del orbe, es en extremo considerable, en virtud de la notoria finura y delicioso sabor de sus vinos]]>Fri, 13 Jan 2012 19:47:32 +0100

Cuando regresamos de muchas cenas y comidas de celebración, y llega la tentación de saltarnos alguna comida, de picar para no comer después. Alteramos lo cotidiano, pero a costa de nuestra salud. A veces se nos olvida que podemos elaborar deliciosos platos saliéndonos un poco del todo-hervido. Prueba estas deliciosas Alcachofas con almejas y un poco de jamón, las Verduras con chipirones, y un jugoso batido de Frutas]]>Fri, 13 Jan 2012 17:27:18 +0100

Espero de mis alumnos que sepan, en su trayectoria profesional, mantener la dignidad de su oficio, independientemente del lugar en el que trabajen. No os miréis al ombligo, todos somos iguales, pero el que lucha todos los días, triunfa. ]]>Fri, 13 Jan 2012 16:37:33 +0100

La Academia Gastronómica de Málaga hizo entrega de sus Premios Anuales en un acto durante la Cena de Gala]]>Fri, 13 Jan 2012 16:02:18 +0100

A punto de finalizar el plazo para inscribirse como participante en el V Campeonato de Pinchos y Tapas de Asturias, y a punto de iniciar el recorrido hacia la final del concurso ¡Todavía estás a tiempo!]]>Thu, 12 Jan 2012 19:24:36 +0100

Fitur abre sus puertas desde el 18 hasta el 22 de enero de 2012 en el recinto ferial IFEMA en un momento de convulsión económica entre los países occidentales: el turismo tiene mucho que decir]]>Thu, 12 Jan 2012 17:33:28 +0100

Nuestros amigos de Los Quesos de l’Amélie ofrecen una variada programación de catas comentadas de quesos artesanales que permiten un viaje gastronómico con todos los matices que descubren las distintas temporadas del año]]>Thu, 12 Jan 2012 15:30:19 +0100

Los días 11 y 12 de febrero de 2012 tendrá lugar en Barcelona la segunda convocatoria de la Feria del Congreso de Alimentación Consciente, que tiene como objetivo ofrecer una visión en profundidad alrededor de la alimentación, la salud y la información veraz partiendo de un consumo ético, sostenible, solidario y saludable]]>Thu, 12 Jan 2012 10:26:24 +0100

Existe un ritual muy curioso, que se practica vestido de etiqueta y muy muy temprano. Se trata de acudir al "bar-Tabac" para tomar un remedio contra la resaca la "soupe à l'oignon gratinée" o sopa de cebolla al gratén]]>Wed, 11 Jan 2012 23:54:25 +0100

Adolfo Muñoz (Resturante Adolfo, Toledo) nos acerca algunas de sus recetas con los productos de su tierra, en las que la caza, el bosque y la almendra ocupan un lugar muy especial, como el Ciervo, la Sopa de ajo, la Perdiz, o el Mazapán]]>Wed, 11 Jan 2012 14:38:56 +0100

En el contexto gastronómico, Adolfo no es sólo un nombre. Es la palabra mágica para entrar en un universo en el que, partiendo de las materias primas autóctonas guisadas con cariño y profesionalidad en la cocina de un restaurante de un pueblo español, es posible llegar, en forma de premiado vino, hasta la mesa de Mr Robert Parker para recibir una de sus –tan cotizadas- altas puntuaciones, sin olvidar que, por el camino, hay escuelas de cocina, tiendas… ¿Cómo se consigue todo esto? Está claro. Llamándose Adolfo]]>Wed, 11 Jan 2012 14:06:58 +0100

Un menú de sabores intensos: el marisco presente en el arroz cremoso, y una emulsión de queso y azúcar]]>Mon, 09 Jan 2012 17:51:37 +0100

En las tabernas de Bodegas Mezquita (Córdoba, España) hace muchos años que conocen el arte de abrir espacios en los que la decoración, ambiente, comida y bebida nos lleve a desear compartir ese rato de tapas y brindis con los amigos. Con este menú de Patatitas con mojo rojo y mojo verde; y el Bacalao en delicada tempura, seguro que podrás reproducir esas mismas experiencias en tu propia casa]]>Mon, 09 Jan 2012 17:27:57 +0100

La familia Gas sabe mucho de tabernas, tapas y vinos. Tanto, que puede enorgullecerse de haber iniciado a través de sus Bodegas Mezquita (Córdoba, España) una aventura empresarial en los años 60 que ha sabido actualizar de modo permanente para que llegue a nuestros días en forma de locales modernos, eficientes, comunicativos y respetuosos con los criterios de calidad]]>Mon, 09 Jan 2012 16:54:21 +0100

Nos ha hecho sonreír Bodegas Mezquita (Córdoba) con su vídeo en blanco y negro, al estilo de las películas antiguas, en el que se narra el inusual encuentro entre Papá Noel y los Reyes Magos que tuvo lugar en sus tabernas, y con el que se ha proclamado vencedor del concurso de humor de la Federación de Hostelería]]>Mon, 09 Jan 2012 16:24:48 +0100

Aunque muchas plazas ya están agotadas, seguro que todavía puedes encontrar alguna actividad en Gerona durante el 14 y 15 de enero de 2012 en la que participar, porque en esta iniciativa participan hasta los taxistas!]]>Mon, 09 Jan 2012 11:11:50 +0100

Un postre con sorpresa es lo que nos espera para celebrar la noche de Reyes. Esta celebración tiene sus raíces en una fiesta pagana del Imperio Romano "las Saturnales" donde por un día se "cambiaban la tornas" entre ciudadanos y esclavos, una autentica "fiesta del desorden"]]>Thu, 05 Jan 2012 16:12:26 +0100

A veces, especialmente tras varios días de comidas con invitados, nos apetece un plato único, y un delicioso postre casero. Prueba estas cestitas de Bacon, y termina con este Brownie al aceite de oliva]]>Wed, 04 Jan 2012 15:11:25 +0100

Dos trufas (con pasta una, como postre la otra) en un menú pensado para caer en la tentación: trufas y chocolate]]>Wed, 04 Jan 2012 15:01:26 +0100

Hay festivos en los que los niños y los juguetes son los protagonistas. Este menú puede gustar a todos: un entrante en forma de tapa de Jamón para que, nada más llegar a casa todos se entretengan un poco y te dé tiempo a darle los últimos toques a los platos, y un divertido trampantojo de Bacalao y huevos al plato ]]>Wed, 04 Jan 2012 14:50:34 +0100

El día de Reyes estamos más tiempo de casa en casa recogiendo regalos, que sentados en la mesa pero, incluso así, es día habitual para celebrar y compartir. Prueba estas aromáticas tortillas de Trufa, y haz del capellán un plato de fiesta ]]>Wed, 04 Jan 2012 14:40:16 +0100

Seguimos con los cócteles para celebraciones familiares: en este falso cóctel de cava, no hay cava pero sí muchos refrescantes zumos de fruta]]>Wed, 04 Jan 2012 14:29:00 +0100

Algunos días los niños se adueñan de todos los espacios, pero siempre encontraremos un momento para sentarnos a la mesa y disfrutar de esta Merluza con jamón. Después de tantas comidas, el postre se convierte en adornos sobre la mesa o en el árbol: un juego más en el Día de los Juguetes!]]>Wed, 04 Jan 2012 14:15:33 +0100

Si eres amante del vodka&tonic, no te pierdas esta versión en la que el aromático limoncillo (hierba limón, lemon grass) se macera en el vodka durante unos días para aportarle sus propiedades esenciales]]>Wed, 04 Jan 2012 13:56:58 +0100

El vodka U’Luvka (elaborado en pequeñas cantidades con cebada, centeno y trigo de Polonia, y destilado tres veces), rescata la técnica de infusión de otros destilados para presentar dos nuevas propuestas: una macerada con las mejores pieles de limones naturales y muy aromáticos, otra con una infusión de vainas de vainilla]]>Wed, 04 Jan 2012 13:41:08 +0100

Los dulces han evolucionado al ritmo de la creación culinaria: ahora preparamos y comemos deliciosas espumas, esferificaciones y velos. Nos gustan tanto como sus equivalentes en la cocina salada. ¿Significa eso que tenemos que renunciar a los postres tradicionales, con sabor a hogar, los de toda la vida? ¡Nunca! Grijalbo ha editado un recetario con recetas fáciles, con paso a paso, consejos y con ingredientes que tenemos a mano]]>Wed, 04 Jan 2012 09:19:12 +0100

Ubicado en Guía de Isora, uno de los municipios más emblemáticos de Tenerife, se encuentra el Hotel Abama, un hotel que, con estar allí, podríamos decir que nos sentimos en el final del planeta. Daremos un paseo por este gran hotel, en el que se hablará de diferentes aspectos del mismo, incluyendo el motivo de mi visita al hotel como formador de profesionales que trabajan allí]]>Tue, 03 Jan 2012 15:16:58 +0100

Parece un viejazo, “pensar que el pasado era mejor”, recordar viejos tiempos, extrañar el perfume del pasto recién cortado en el verano, el de la madera ardiendo en la chimenea en el invierno, el de tierra mojada y cálida con las lluvias en el asomar de la primavera...]]>Tue, 03 Jan 2012 00:30:41 +0100

Estos días hemos preparado muchos platos, o incluso nos hemos traído a casa platos preparados por otros. Con estas recetas podrás darles una vuelta a esos alimentos que esperan en sus “táper” de la nevera y preparar los Macarrones con boloñesa de pescado, las Conchas rellenas, o la lasaña de carne]]>Mon, 02 Jan 2012 12:28:25 +0100

Celebrar, compartir. Para que muchos podamos hacerlo, otros muchos trabajan, y uno de los espacios de frenética actividad en plenas fiestas es, sin duda, la cocina de los restaurantes. Hemos entrado en la de Fernando Canales y nos ha regalado algunas de sus exquisitas recetas]]>Sat, 31 Dec 2011 13:33:10 +0100

También brindamos con cócteles que introducen frutas, especias y delicados aromas para combinar con ginebra y ron]]>Fri, 30 Dec 2011 18:50:58 +0100

Dos cócteles sin alcohol: Flor de saúco & Fresas Tonic, y Lima & Naranja Tonic para que toda la familia pueda brindar!]]>Fri, 30 Dec 2011 18:32:10 +0100

Paco Pérez, jefe de cocina del restaurante Enoteca (Hotel Arts Barcelona), comparte en afuegolento.com dos recetas que pueden ser protagonistas de cualquier celebración: un rape con aceitunas negras y los deliciosos cohombros de mar; y un muy meloso cabrito asado a baja temperatura con ceps y ¡oro!]]>Fri, 30 Dec 2011 17:29:37 +0100

Los chefs Paco Pérez y Sergi Arola han diseñado para el Hotel Arts menús especiales para todas las celebraciones navideñas ]]>Fri, 30 Dec 2011 17:04:01 +0100

Después de tantos días de fiesta, cenas, almuerzos, aperitivos…apenas podemos pensar en ¡más comida! Hemos elegido el Arroz acompañado de langosta (o bogavante, u otro marisco que elijas) como ingrediente del plato principal porque es un cereal que siempre ayuda a equilibrar; los Filamentos crocantes de cardo rojo, con té de alcachofas, romero, y avellana como abreboca por la acción digestiva del cardo y la alcachofa, un postre saludable: Manzanas asadas con un toque de sobrasada; y como edulcorante: la miel]]>Fri, 30 Dec 2011 14:00:38 +0100

Empezamos el nuevo año con un refrescante plato de ravioli sin pasta, porque son de Langostino, para seguir con el saludable pescado azul en forma de Jurel (o sardinas, tú eliges!), y terminamos con una presentación festiva de la Piña con salsa de piña a la vainilla]]>Fri, 30 Dec 2011 13:19:42 +0100

El conejo es un producto con mucha historia culinaria "sobre sus orejas" en toda Europa. Exsisten un sinfín de recetas, pero lo más inusual es comerlo deshuesado y relleno. Así que ya sabéis...comed conejo que para eso ha sido recomendado por las altas esferas ejecutivas del país...ja,ja,ja]]>Fri, 30 Dec 2011 10:10:54 +0100

Incluir oro en el menú forma parte de algunas tradiciones de fin de año. No dejes de probar este resplandeciente Huevo para seguir con el Mero que incluye los aromas torrefactos de la achicoria, y termina con un postre que no te pesará, el Sorbete de frutos rojos]]>Thu, 29 Dec 2011 18:10:00 +0100

Un menú de Nochevieja que presenta ingredientes selectos en presentaciones y combinaciones sorprendentes: empieza con las Vieiras al vapor sobre cremoso de ensaimada; sigue con los sabores de granja del Hígado de pato a la brasa con calabaza, migas de regaliz y achicoria al carbón; y termina con las Bolsitas crujientes de praliné de avellanas]]>Thu, 29 Dec 2011 17:02:50 +0100

Para despedir el año, un menú en el que las Habitas combinan con vieiras y una mahonesa muy especial porque sabe a Jabugo; el Pichón aparece con su tosta y unos gnocchi del artesanal queso Afuegal’pitu; y el postre se presenta como tierno bizcocho de avellanas y naranja con tejas de mantequilla]]>Wed, 28 Dec 2011 11:25:56 +0100

Recetas ganadoras para los días de fiesta: el cocinero Jordi Vidal (restaurante El Gat Negre, Lérida) comparte las recetas con las que consiguió el 2º Premio en el concurso de cocina Angel Moncusí 2011: su Timbal de manitas y caracoles, y el Cremoso de chocolate]]>Wed, 28 Dec 2011 10:47:54 +0100

Sí, cuando ya hemos cenado con amigos y compañeros de trabajo, cuando ya hemos hecho la sobremesa de Nochebuena, y la mega-sobremesa de Navidad, en algunas regiones españolas…sigue siendo Navidad! Con sus invitados y sus menús especiales. Estas deliciosas y saludables recetas de Carme Ruscalleda harán las delicias de todos]]>Fri, 23 Dec 2011 13:04:00 +0100

Ni su inquietud ni su curiosidad insaciable le han permitido descubrir el ‘dolce far niente’. Si Carme Ruscalleda está de vacaciones, trabaja, lo mismo que cuando tiene un momento libre. Su creatividad la impulsa a experimentar también fuera de los fogones, dibuja, pinta y escribe, pero por y para el mundo de la cocina, sin apartarse un ápice de una profesión de la que está tan enamorada como el primer día. A las tres estrellas del restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, suma dos de su homónimo en Tokio y, pese a su corta edad, su restaurante Moments de Barcelona ya ha conseguido otra más. ]]>Fri, 23 Dec 2011 11:37:23 +0100

Una nueva propuesta en la que hemos homenajeado la antigua costumbre de incluir la luminosidad del Oro como contraste de las humildes manitas, seguimos con un crispeante Atún, y terminamos con las aromáticas hierbas en forma de Bizcocho]]>Thu, 22 Dec 2011 14:24:17 +0100

Esta receta está muy indicada para estas fechas, es un molusco muy vistoso, de sabor consistente, se puede hacer de mil maneras o sólo con mantequilla, está riquísimo y, además, comprarlo congelado sale súper barato. El vermú de Noilly-Prat es un licor muy aromático que convertirá este sencillo molusco en un "Caprice de Déesse", osea, el capricho de una diosa. Además, la salsa al Noilly es un clásico culinario muy selecto y apreciado]]>Thu, 22 Dec 2011 13:15:18 +0100

Hace unos días, pude disfrutar de un magnifico SeaFood en Stanley Market (Hong Kong), fue una auténtica sorpresa, pues siempre había menospreciado el trato que hacen los anglosajones del pesacdo frito y del marisco, claro, yo siempre cometía el pecado de compararlo con las exquisiteces marinas de Galicia o las sabrosas especies del mediterráneo. Sin duda en Hong Kong, cambio mi punto de vista ]]>Thu, 22 Dec 2011 08:29:35 +0100

Seguimos con las propuestas para celebraciones especiales: empezamos con estas peras que, en su ropaje de bacon, lucen como verdaderas estrellas; seguimos con el Pichón asado con la frescura que aporta la yerbabuena; y finalizamos con una sopa de aceite y chocolate digna del mejor comensal]]>Wed, 21 Dec 2011 15:02:03 +0100

Algunos Amigos Cocineros (Andoni Luis Aduriz, Titita Ramírez, Ramón Freixa, Rodrigo de la Calle, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz, Manuel de la Osa, Mitsuharu Tsumura, Martha Leng, Sergio Pérez, Erlantz Gorostiza, Nacho Manzano, Pedro Subijana, Luis Irizar, Bruno Oteiza, Gastón Acurio, Paco Roncero, Dani García, o Adolfo Muñoz, entre otros) han traído, para todos vosotros, su cariñosa vídeo felicitación navideña]]>Wed, 21 Dec 2011 14:39:51 +0100

La sabrosa langosta es un manjar que solemos reservar para días especiales y, aunque no siempre relacionamos los guisos y estofados con las celebraciones festivas, si se trata de la deliciosa caldereta, el guiso se convierte en un plato exquisito]]>Wed, 21 Dec 2011 10:43:10 +0100

A lo mejor no nos esperamos encontrar unas sardinas en la mesa de Navidad, pero si pruebas éstas, no dudarás en otorgarles un sitio de honor, por no hablar de las manitas de cerdo, elevadas a la categoría de plato de alta cocina en esta charlota elaborada con finísimas láminas de patata. Y, para terminar, una vuelta a lo clásico: otra versión del pudding de Navidad]]>Mon, 19 Dec 2011 19:38:11 +0100

Un menú navideño para las celebraciones que siguen a contundentes cenas del día anterior: prueba este menú muy natural, con ingredientes habituales pero con cuidada elaboración, y con un espectacular resultado: Pan con tomate y berberechos, Cordero asado en costra de aceitunas, y Fruta de la pasión con chocolate blanco]]>Mon, 19 Dec 2011 19:12:00 +0100

]]>Mon, 19 Dec 2011 18:28:07 +0100

Irlanda ofrece un paisaje repleto de matices verdes que, en Navidad, se salpica de nieve y villancicos, a los que son muy aficionados sus habitantes, ofreciendo además una gran variedad de mercadillos y actividades relacionadas con las fiestas que permitirán al viajero disfrutar igualmente de un ambiente hogareño]]>Mon, 19 Dec 2011 17:49:42 +0100

Andreu Ruiz, de L’Arrosseria de l’Andreu (Tarragona) nos trae algunas de sus recetas más marineras: Gambas panxudes (carabineros) con sabores cítricos, Raviolo de bacalao y cigala, y un arroz con aceite de chipirón muy muy especial]]>Mon, 19 Dec 2011 10:53:31 +0100

En un país conquistado por las grandes industrias alimentarias y las grandes superficies, un reducido grupo de navarros en un lugar llamado Funes resiste y se prepara para cocinar sano y rico estas navidades... ]]>Sun, 18 Dec 2011 22:36:10 +0100

Nos esperan días en los que habrá menús muy completos, salsas especiales, guarniciones deliciosas…Koldo nos propone empezar con un divertido menú de tapas: a los niños les encanta, hay más sabores y más opciones que a todos les gusten, da ganas de compartir, es alegre, y llegaremos en plena forma al almuerzo de Navidad]]>Sun, 18 Dec 2011 16:17:00 +0100

Un sumiller es director de sala, o vendedor de ilusiones, o decantador de vinos, y mucho más. Carmen García es un poco de todo pero sobre todo amante del vino ella ejerce en l'Arrosseria de l'Andreu (Cunit, Tarragona), otro ejemplo de cómo las mujeres son cada día más importantes en el mundo del vino]]>Sun, 18 Dec 2011 15:17:43 +0100

Pulpo a la llama, Cochinillo con cereales, Kataifi con chufas dulces, y ¡turrón de chufa!, todo un menú festivo gracias a la D.O. Chufa de Valencia y a cocineros como Ricard Camarena, Jorge Bretón, Antonio Aliaga, Amparo Raga Ricart, entre otros, la chufa deja de ser patrimonio veraniego para campar a sus anchas durante todo el año]]>Sun, 18 Dec 2011 14:33:54 +0100

150 recetas de tapas, más las recetas-base y consejos de Koldo Royo, Pintxos y Tapas para Torpes te lleva de la mano para vivir la bonita experiencia de la cocina de tapas: son fáciles, despiertan nuestro apetito e imaginación, se adaptan a todos los bolsillos, y son perfectas para invitados sorpresa, o para exquisitas celebraciones. Para los que no saben, y para los que ya han preparado muchas!]]>Sun, 18 Dec 2011 14:07:43 +0100

El Hotel Arts se ha convertido en un clásico de vanguardia: plenamente asentado en la muy vital cotidianeidad barcelonesa, ofrece una perfecta combinación de estética, profesionalidad y cuidadosos detalles que le convierten en uno de los alojamientos emblemáticos de la ciudad ]]>Sun, 18 Dec 2011 10:35:16 +0100

Viajar a Portugal siempre es una buena idea, tanto sus paisajes naturales como los urbanos invitan a entrar en un modo entre fantasía, descanso y disfrute. En esta ocasión, con parada (y varias fondas!) en Estoril, además he podido disfrutar de algunas elaboraciones dulces tradicionales tan deliciosas que llegaron, de regeso a casa, en menor cantidad de la habitual: no pude resistir ir comiéndolas en el viaje de vuelta!]]>Sat, 17 Dec 2011 12:55:05 +0100

Otra nueva propuesta para un inolvidable menú de Nochebuena: Trufa hecha en un caldo de cocido, Parmentier de bogavante y butifarra de perol con trufa, Ravioli de zanahoria y vainilla con yogur y pepino y Mazapán]]>Fri, 16 Dec 2011 15:01:59 +0100

Priego de Córdoba es un pueblo que te atrapa tanto por su gastronomía como por su maravillosa gente, y un pueblo muy andaluz con un encanto especial difícil de olvidar. Aquí vemos imágenes y el relato de mi experiencia, pero ánimo a la gente a que haga una escapada por allí, repetiréis seguro ]]>Fri, 16 Dec 2011 14:57:38 +0100

En Andreu Ruiz confluyen dos aspectos que no siempre se llevan bien: la prisa y la pausa. Prisa por llegar, pero pausa para saber a dónde, cómo y porqué. Si ambos rasgos confluyen, permiten convertir a un joven de 19 años en responsable de una de las cocinas de un grupo empresarial y hacer realidad, en el inicio de su madurez, su sueño: la luminosa L’Arrosseria de l’Andreu en Cunit (Tarragona)]]>Fri, 16 Dec 2011 14:31:12 +0100

En estas fechas consumimos cantidades ingentes de chocolate sin tener cargo de conciencia. Las trufas nos encantan a todos. Son muy fáciles de hacer y el resultado cunde mucho porque con una ya estás lleno. El praliné, que se hace con frutos secos, me hizo recordar una tradición muy curiosa que se practica en el sur de Francia en Nochebuena despues del "gros souper", llegan los trece postres...luego... acuden en familia a la Misa del Gallo]]>Thu, 15 Dec 2011 23:48:29 +0100

El XIV Salón Primer de los Vinos de Maceración Carbónica tendrá lugar el 17 y 18 de diciembre de 2011 en el Palacio de Congresos de La Castellana (Madrid)]]>Thu, 15 Dec 2011 20:08:16 +0100

Andreu Ruiz y Carme García reciben al comensal en un espacio donde todo saluda al mar, la luz y la vida: deliciosos arroces y platos tradicionales, una muy cuidada bodega, y un paisaje que también alimenta…el espíritu]]>Thu, 15 Dec 2011 19:57:38 +0100

Siempre a nuestro alcance, su amplia variedad permite sorprender con múltiples aperitivos y como ingrediente potencia el sabor de carnes y pescados, añadiendo sus propiedades y muy pocas calorías]]>Thu, 15 Dec 2011 12:41:26 +0100

Te traemos una de las propuestas de menú para Nochebuena: Consomé Royal, Pescado San Pedro al albariño, y un clásico británico para el postre, una versión del Christmas Pudding ]]>Wed, 14 Dec 2011 14:08:36 +0100

Durante todo el año, pero muy especialmente en estas fechas, aumenta el consumo de bebidas alcohólicas, por lo que resulta imprescindible la divulgación de conocimientos y herramientas, no sólo orientadas al consumidor final sino también a los profesionales relacionados con el servicio de las mismas]]>Wed, 14 Dec 2011 13:13:18 +0100

Fiestas para todas las edades: a los niños también les gustan los brindis. Este cóctel a base de manzana, naranja y limón está repleto de vitaminas, y su colorido, una auténtica tentación]]>Wed, 14 Dec 2011 12:49:57 +0100

Celebrar, pero se trata de hacerlo de un modo responsable, y para ello la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE) realizará algunas acciones de refuerzo como parte del programa Tú Sirves, Tú Decides durante este mes en Zaragoza, y divulga unas líneas básicas para que los profesionales de sala participen también en la iniciativa]]>Wed, 14 Dec 2011 12:26:01 +0100

Los ingredientes sencillos pueden convertirse en platos para ocasiones especiales: terrina de pies de cerdo con sanfaina en texturas, y Bizcocho de tuí con espuma de mató le valieron a Gonzalo Ferreruela (restaurante Ferreruela, Lérida) para hacerse con el campeonato]]>Tue, 13 Dec 2011 16:12:07 +0100

Dos elegantes recetas de aves de carne blanca que pueden gustar a toda la familia, y sin desequilibrar el presupuesto!]]>Tue, 13 Dec 2011 15:21:52 +0100

Si hablamos de aves cotidianas, el pollo no tiene rival pero podemos encontrar también en nuestros mercados otras variedades de fino sabor, calidad, y muy aconsejables para ajustar presupuesto, incluyendo algunas que suelen darse en la época de otoño-invierno]]>Tue, 13 Dec 2011 14:57:20 +0100

Desde la isla de Fermanagh (Irlanda) llegan estas sugerencias alrededor del bacon que, a veces, limitamos a ingrediente complementario, pero si se trata de bacon de cerdo negro que ha respetado las directrices de crianza ecológica, debe retomar un lugar protagonista en la receta, como en las peras envueltas en bacon, o los nidos de bacon con alubias]]>Tue, 13 Dec 2011 13:14:06 +0100

El cóctel “Stairway to Heaven”, de Dario Nocentini, bartender del bar Eclipse (Hotel W, Barcelona), pasará a formar parte del legado de Ron Bacardi Superior y participará en la Final Internacional]]>Tue, 13 Dec 2011 12:53:05 +0100

Las recetas de Navidad ya están en la mesa de pase de todas nuestras cocinas: qué prepararemos? nos ponemos clásicos? cambiamos por fin algún plato? Estos días iremos ofreciéndote recetas para que puedas decidir ingredientes, presentaciones, colores, texturas...tu cocina te espera! ]]>Mon, 12 Dec 2011 20:54:24 +0100

Las recetas de Gonzalo Ferreruela: Terrina de pie de cerdo con pisto en texturas y Pera asada con biscuit de tupí y espuma de requesón han sido los platos ganadores, el 2º premio ha recaído en Jordi Vidal Turmo, con un timbal de caracoles y pies de cerdo, y una interpretación del tradicional postre de músico catalán]]>Mon, 12 Dec 2011 20:19:19 +0100

Las materias primas, tan importantes para cualquier cocinero, son las protagonistas en este libro en el que Andrea Tumbarello ha invitado a sus amigos para compartir con el lector su particular visión de cada uno de los ingredientes propuestos]]>Mon, 12 Dec 2011 20:00:05 +0100

Como os prometí, aquí llego con la segunda parte de mi relato sobre San Sebastián Gastronomika 2011. Sobre las ponencias de los cocineros españoles podríamos hablar mucho pero intentaré ir al grano]]>Mon, 12 Dec 2011 17:06:53 +0100

Dos años después, y 50 k menos. Una experiencia y grandes descubrimientos, conseguir que un amigo disfrute cocinando no tiene precio ]]>Mon, 12 Dec 2011 01:07:48 +0100

¿Sabías que puedes utilizar la llana de ternera para el steak tartar? Estos días vamos a realizar compras de todo tipo y, muy especialmente, compras de ingredientes y productos para la elaboración de platos. La carne es un ingrediente que no va a faltar en nuestras mesas pero, independientemente de la calidad del producto en sí, no todos los cortes tienen el mismo precio ni ofrecen idénticos resultados. Los denominados “cortes de 2ª” pueden ser los protagonistas de excelentes platos. Conocerlos nos permitirá equilibrar el presupuesto]]>Sun, 11 Dec 2011 16:54:15 +0100

Desde el 9 hasta el 11 de enero los cocineros Ismael Ferrer y Serge Latour desarrollarán tres talleres gastronómicos en las comarcas españolas asociadas (Sobrarbe, Somontano y los Monegros) al Proyecto Pir_edes (Proyecto Estratégico para el desarrollo territorial del Espacio transfronterizo de los Pirineos Centrales), dando a conocer las características y aplicaciones de productos tradicionales y locales de estos territorios ]]>Sat, 10 Dec 2011 17:49:34 +0100

Nuestro buen amigo el ilustrador Javier Etayo comparte, una vez más, una cariñosa visión del año que ya llega]]>Sat, 10 Dec 2011 13:50:56 +0100

Durante todos los sábados del mes de diciembre de 2011 y enero 2012, y como complemento a sus jornadas de puertas abiertas, Bodegas Tavera llevará a cabo unas catas comentadas de aceite y vino (gratuitas) en la D.O. Méntrida para empresas y particulares]]>Fri, 09 Dec 2011 15:25:43 +0100

Desde el 16 hasta el 19 de diciembre de 2011 tendrá lugar en Bilbao el salón de gastronomía Al Gusto, Saber y Sabor]]>Fri, 09 Dec 2011 15:02:38 +0100

Los franceses con reputación de "bons vivants", amantes de la vida y del buen comer, que no son todos...ahora nos cuidamos mucho también...acostumbran a hacer un hueco en el estómago con algún alcohol, las comidas constaban de multitud de platos cada cual más diferente y exquisito que el anterior. A eso lo llamamos "faire un trou" y si es con productos del norte toma la apelación de Trou Normand]]>Fri, 09 Dec 2011 10:06:25 +0100

Especialmente a través de los establecimientos (restaurantes y, ahora también, tiendas) orientales, el pato se ha convertido en una carne habitual en mesas españolas. Sin embargo, la divulgación de sus características gastronómicas está más extendida en relación a uno de sus preciados órganos (el hígado de pato o foie y, por extensión, el de sus familiares cercanas, las ocas), que a su propia carne]]>Thu, 08 Dec 2011 15:44:12 +0100

El restaurante centenario de La Unión celebra con éxito unas nuevas jornadas micológicas de la mano del cocinero manchego David López]]>Thu, 08 Dec 2011 14:54:51 +0100

En los talleres del Mercado de la Boqueria, que se desarrollarán entre el 27 de diciembre de 2011 y el 5 de enero de 2012, los niños no sólo aprenderán a elaborar recetas saludables y golosas, también experimentarán el importante proceso de seleccionar las materias primas más adecuadas en el propio mercado]]>Thu, 08 Dec 2011 14:37:45 +0100

Los vinos son un ingrediente, no muy extendido, pero sí apreciado en la coctelería clásica y moderna. En este precioso y útil libro del profesional José Gil Tamayo, y editado por la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez, muestra un amplio abanico de posibilidades]]>Wed, 07 Dec 2011 11:29:36 +0100

Si te gusta participar en el proceso de los vinos y su combinación con la gastronomía, puedes asistir a las III Jornadas Entre Cepas y Fogones del Restaurante La Cueva de Doña Isabela (Casalarreina, Álava), y participar en la elaboración del vino dulce “Postremus” el 17 de diciembre de 2011]]>Wed, 07 Dec 2011 10:48:54 +0100

Salvo si eres de los muy escépticos con la Navidad y, además y muy especialmente, has cogido un billete para llegar hasta algún remoto rincón del planeta (y aún con eso!), los demás sí celebraremos estas fiestas. Cada uno según su predisposición y posibilidades]]>Wed, 07 Dec 2011 09:36:47 +0100

]]>Wed, 07 Dec 2011 02:10:26 +0100

La asociación cultural Los Pájaros Ateneo Huertano de Murcia ofrece, hasta el 14 de diciembre de 2011 un ciclo de cenas-evento-shows que desarrollan distintos cocineros profesionales y no profesionales. En otoño los cocineros El Ahorcado Feliz, Pura Cepa, Kepi Tapería, El Pollo Rockero y Antonio Jesús Gras ofrecerán degustaciones como la de Vegano Vinilo Chicken Rock Show]]>Tue, 06 Dec 2011 20:15:45 +0100

Ya ha empezado la cuenta atrás: en nada nos plantamos en plenas navidades, y aquí traigo recordatorio de uno de los ingredientes estrella en Mallorca: no es el pavo, sino el cochinillo]]>Tue, 06 Dec 2011 19:41:27 +0100

Con seguridad puedo afirmar que la frescura de su genero es excelente, la variedad a prueba de fiestas, la cocina un lujo y merecedora de altas puntuaciones en guias internacionales, la barra de ostras sublime. La decoración, es demasiado moderna para un publico que va a disfrutar, puede resultar duro pasar mas de una hora sentado en este comedor. Siempre puedes llevarte tu pedido a casa]]>Mon, 05 Dec 2011 19:53:44 +0100

Una nueva entrevista de la serie Entre amigos y cocineros, en la que Alberto Chicote (NoDo, PandeLujo) responde a Koldo Royo algunos aspectos de la cocina actual]]>Sun, 04 Dec 2011 21:56:26 +0100

Ahora que se acercan las fiestas, y que vamos a tener invitados y ser invitados, a comer (mucho!) fuera de casa, y en casa, y que a menudo lo que ha quedado de un día lo utilizamos para una siguiente comida, y que realizaremos más de un viaje, no están de más algunos consejos básicos en la manipulación e ingesta de alimentos ]]>Sun, 04 Dec 2011 20:56:49 +0100

Muy diferentes han sido los métodos de crianza de los vinos. Primero fueron las ánforas, ampliamente utilizadas por griegos y romanos. También el empleo de barricas de madera (de diferentes orígenes) se remonta a varios milenios. Hace unos pocos años, algunos productores han recurrido a las barricas cuadrangulares, argumentando que son de manejo más práctico que las barricas cilíndricas. En años recientes, se ha recurrido, de nueva cuenta, a la crianza del vino en ánforas de terracota, pero lo más novedoso ha sido la crianza de los vinos en el fondo del mar (en un caso fue en un recinto lacustre), donde han sido colocadas las botellas para experimentar con un nuevo tipo de maduración del vino ]]>Sun, 04 Dec 2011 19:32:05 +0100

Si vas a estar en Madrid con la familia durante el puente de La Inmaculada, el Chef Michel Lines, el Profesor Rafael Chuletas, el Profesor Vitamina, la Chef Ana Legumbrini y la señorita Grasita os esperan en Dabadum, el Salón del Ocio Infantil en Familia, para aprender, jugando, las virtudes de una alimentación saludable, el cuidado del entorno y muchas otras actividades en el recinto ferial de Ifema entre el 6 y el 11 de diciembre de 2011]]>Sun, 04 Dec 2011 19:01:51 +0100

La Asociación de Comerciantes del Centro Histórico de Valencia ha organizado una nueva iniciativa solidaria que culminará con la exposición de ocho belenes en escaparates de distintos comercios del centro adheridos a la entidad. Los alumnos de cuatro Centros de Rehabilitación e Integración Social (CRIS) han sido los encargados de pintar las figuras de estos belenes que, tras el periodo navideño, podrán ser adquiridos a cambio de un donativo de 75 euros. La recaudación se destinará íntegramente a los propios centros]]>Sun, 04 Dec 2011 18:45:45 +0100

Desde el 4 al 6 de diciembre de 2011 tendrá lugar Sabor Viella (Lérida), una feria que presenta las artesanales elaboraciones queseras de distintas regiones españolas, con actividades como degustaciones y catas guiadas]]>Sun, 04 Dec 2011 18:26:20 +0100

Desde el día 2 hasta el 13 de diciembre de 2011 tendrá luygar la IX Semana de la Cazuelita de Álava, en la que cada uno de los 41 establecimientos participantes preparará dos propuestas de esta modalidad de platillo para que sean votadas por los asistentes]]>Fri, 02 Dec 2011 00:32:05 +0100

Alberto Chicote entrega a sus comensales el resultado de una ceremonia íntima, la que practica el cocinero mientras saborea un plato en esa zona del sentimiento en la que podemos pensar y entender. Pero sólo lo hace cuando ya ha puesto orden en ese momento creativo inicial. Sin orden, la creatividad se pierde en el olvido de la cronología intermitente]]>Fri, 02 Dec 2011 00:17:44 +0100

Los quesos de cabra malagueña, de cuidadosa elaboración artesanal, estarán presentes el sábado 3 de diciembre de 2011, de 10:00 a 14:00 hs en Mercanatura (Antequera, Málaga)]]>Thu, 01 Dec 2011 23:22:25 +0100

La localidad cordobesa, incluida en la cultural Ruta del Califato, puede ser el perfecto punto de partida para recorrer la Ruta del Aceite, íntimamente unida al cultivo de olivar, y ofrece a sus visitantes la opción de adentrarse en el proceso de producción de sus afamados aceites, con actividades participativas como las catas]]>Thu, 01 Dec 2011 23:10:23 +0100

El soufflé de queso es un plato tabú, pero está lejos de ser un manjar complicado de preparar. Además tiene un sinfín de variantes. Ah! y no baja tan rápido como se puede creer.]]>Thu, 01 Dec 2011 20:30:43 +0100

El pasado domingo, 27 de noviembre, se celebró la decimoquinta fiesta en honor a las alubias típicas de Anguiano (La Rioja) con un mercado de productos agroalimentarios de la zona y alubiada popular]]>Thu, 01 Dec 2011 18:08:23 +0100

Hoy vengo a contaros lo que viví la semana pasada en el Congreso San Sebastián Gastronómika, donde un año más encontré grandes cocineros y amigos]]>Wed, 30 Nov 2011 18:48:53 +0100

La cata se realizará el día 1 de diciembre de 2012 en el restaurante a partir de las 20:00 hs]]>Wed, 30 Nov 2011 10:34:26 +0100

Hasta el 23 de diciembre de 2011 permanecará abierta la inscripción para el IX Concurso de Bocadillos de Autor dirigido a profesionales. Los participantes deberán enviar su receta en la Ficha Técnica para poder tener opción a ser seleccionados para la final que tendrá lugar el 24 de enero de 2012 en Madridfusión]]>Tue, 29 Nov 2011 15:34:22 +0100

Todos los afiliados, trabajadores y pensionistas de la ONCE: ¡preparad los utensilios, la imaginación, y enceded vuestros hornos! Podéis participar en el concurso de repostería ¿Hay mejor manera de celebrar la festividad de Santa Lucía? (patrona y abogada de los problemas de la vista)]]>Tue, 29 Nov 2011 12:05:08 +0100

“La Paella es un plato que nunca se come solo, la paella es amistad... tiene valores añadidos”.]]>Mon, 28 Nov 2011 16:09:33 +0100

En el concurso, con un formato de cata ciega, los concursantes preparan su carne para, seguidamente, ser servida a un jurado compuesto por los propios congresistas de Planeta Parrilla]]>Mon, 28 Nov 2011 14:39:33 +0100

Fiesta organizada por la Asociación Cultural O Coto que tendrá lugar el próximo día 4 de Diciembre en el colegio público Carballal de Cabral, en el municipio de Vigo, a partir de las 11.30 horas. Los asistentes podrán disfrutar con la degustación de una amplia selección de platos preparados con la calabaza como ingrediente estrella. No faltarán durante estas jornadas las actuaciones musicales o una muestra de artesanía]]>Mon, 28 Nov 2011 12:30:16 +0100

Zaragoza presenta este año, los días 1 y 2 de diciembre de 2011 las finales de los Cameonatos Baristas Fórum: VI Campeonato Barista Nacional y la III Gran Final de Andorra, España y Portugal, que aparecerán arropadas por las actividades de las Jornadas Cafetaleras]]>Mon, 28 Nov 2011 11:43:19 +0100

Negrini convoca su Concurso de Cocina Creativa con Ingredientes Italianos orientado a profesionales. Puedes participar hasta el 1 de diciembre de 2011]]>Mon, 28 Nov 2011 11:00:03 +0100

Cocineros vascos de Valencia, Madrid y la Ciudad Condal servirán en los restaurantes del Grupo Sagardi a partir del 23 de noviembre de 2011, y durante tres semanas, chuletones procedentes de dos magníficos ejemplares gallegos cuyo sabor recuerda al que antaño se servía en los escondidos asadores de la montaña vasca]]>Sun, 27 Nov 2011 08:24:52 +0100

A finales de noviembre empieza a sentirse en las calles un bullicio poco habitual en pleno invierno: son los mercadillos y propuestas populares navideñas para encontrar y compartir el calor como contraste con las bajas temperaturas]]>Sun, 27 Nov 2011 08:03:51 +0100

Se hace irresistible cuando llega el frio, visitar periodicamente este santuario de lo mas significativo de Asturias. Gran parte de Madrid conoce "La Máquina de Lugones" por su FABADA y/o Arroz con leche. Ahora podrá disfrutar de sus Verdinas con carabineros o su Bacalao. Mas calidad no es posible, mas variedad en su carta SI, y esto es lo que proponen.]]>Sat, 26 Nov 2011 20:59:17 +0100

Probablemente la mejor carta de vinos de un Restaurante Asiático. Representa la nueva cocina Asiática que busca la fusión con la world gastronomy, algo que gusta a todo el mundo, sin perder raíces.]]>Sat, 26 Nov 2011 20:38:26 +0100

La Asociación de Comerciantes del Casco Viejo de Bilbao vuelve a ofrecer su Campeonato de Rabas de Bar, en la que los asistentes podrá participar todos los fines de semana hasta el del 3 y 4 de diciembre de 2011 (inclusive), pudiendo votar sus rabas favoritas]]>Fri, 25 Nov 2011 21:45:16 +0100

Luis Irizar, primer cocinero a quien la Guía Michelin otorgó una estrella en San Sebastián, recibió el reconocimiento por parte del Patronato de Turismo de Badajoz, un día después de haber recibido el galardón de San Sebastián Gastronómika de manos de alumnos y amigos como Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano, Ramón Roteta, o Hilario Arbelaitz ]]>Fri, 25 Nov 2011 21:28:11 +0100

Este fin de semana, no te piertas la ruta de La Tapa Dulce en Madrid visitando los establecimientos participantes. El maestro pastelero Paco Torreblanca elegirá la mejor Tapa Dulce que ya puedes probar hasta el 27 de noviembre de 2011 en los establecimientos madrileños que participan en esta edición]]>Fri, 25 Nov 2011 18:30:43 +0100

Hoy, dos recetas de lentejas muy caseras, y características, usos y consejos de elaboración de las legumbres]]>Fri, 25 Nov 2011 13:29:57 +0100

La feria Barcelona Degusta abrirá sus puertas desde el 2 al 4 de diciembre de 2011, con actividades gastronómicas y convocando el Trofeo Lluís Santapau, en el que los concursantes trabajarán dos días en solitario durante 12 horas para confeccionar distintas elaboraciones chocolateras]]>Fri, 25 Nov 2011 11:09:26 +0100

Hasta el 11 de diciembre puedes disfrutar de las elaboraciones gastronómicas más típicas de esta localidad del País Vasco]]>Fri, 25 Nov 2011 10:51:19 +0100

]]>Fri, 25 Nov 2011 10:31:03 +0100

El 30 de noviembre de 2011 tendrá lugar el Whisky Festival en el Shôko de Madrid, en una jornada de actividades desarrolladas alrededor del whisky premium, como los maridajes que propondrán The Glenrothes y The Macallan con coctelería Asiática y sushi plates, o Talisker, Lagavulin y Cardhu Special Cask Reserve con degustación de elementos gastronómicos que acentuarán las notas de cata de dichos productos]]>Thu, 24 Nov 2011 18:28:12 +0100

Dos recetas de pollo con un factor en común: la cebolla. Estos platos clásicamente parisinos, resultan muy sabrosos con pocos ingredientes, seremos capaces de sacarle el mejor partido a nuestro amigo alado. Además de ser unos platos económicos, que buena falta nos hacen]]>Thu, 24 Nov 2011 10:43:38 +0100

Mi experiencia en el concurso de cocina en vivo con Aceite de oliva virgen extra D.O. Priego de Cordoba. Un concurso con el objetico de dar a conocer la gastronomia y lugares emblematicos, para el turismo en Priego de Cordoba. "un pueblo con magia"]]>Wed, 23 Nov 2011 14:38:18 +0100

Se presentó en Tenerife el primer vino de la cosecha de este año de Bodegas Insulares Tenerife, de maceración carbónica]]>Wed, 23 Nov 2011 11:56:17 +0100

Como cada año, el Palacio de Cutre (Asturias) celebra sus tradicionales Jornadas Gastronómicas de Micología y Caza, desde el 11 hasta el 27 de noviembre de 2011, brindando a sus visitantes una amplia y variada carta con platos tradicionales basados en setas de temporada y en carnes de caza como la de perdiz, jabalí o venado, entre otras]]>Wed, 23 Nov 2011 09:39:26 +0100

El sábado 26 de noviembre tendrá lugar la cata literaria “Bebiendo con Hemingway” en las Bodegas Paternina, y será desarrollada por el enólogo Gonzalo Gonzalo (The Wine Love), y el escritor Diego Marín (Ediciones Buscarini)]]>Wed, 23 Nov 2011 09:21:28 +0100

Durante el mes de noviembre de 2011, podrás disfrutar de los platos de cuchara más tradicionales de Cuenca en su Ruta del Puchero por tan sólo 1 €, y participar en el concurso votando tu puchero favorito]]>Wed, 23 Nov 2011 09:05:49 +0100

Desde El Bodegón, El Olivo, o Balzac; la cocina asiática, o la árabe, Andrés Madrigal ofrece sus personales recorridos que plasma en sus platos y sus variados espacios]]>Tue, 22 Nov 2011 20:08:17 +0100

Un resumen muy breve de los nueve últimos años, y un nuevo inicio en la vida y en la cocina]]>Tue, 22 Nov 2011 19:54:19 +0100

El proyecto que unió a varios profesionales liderados por Andrés Madrigal y Carlos Pascal se ha asentado como un espacio de intercambio de conocimientos, de movimiento gastronómico y de experiencias en las que los alumnos participan tanto (o más!) como los profesores]]>Tue, 22 Nov 2011 19:47:02 +0100

El 23 de noviembre de 2011 Pedro Mazuelas impartirá en La Casona Retiro de Madrid una Master Class de Cata de Vinos en la que desarrollará aspectos como los Principios del análisis sensorial, Metodología de la cata de vinos tranquilos, Elaboración de vinos blancos, cata, y mardiaje de tapas]]>Tue, 22 Nov 2011 16:03:29 +0100

La DO Plai Llevant de Mallorca, junto con el Ayuntamiento de Inca, organizan la tercera edición del Curso de Cata de Vino Incaví 2011 el 23, 24, y 25 de noviembre de 2011]]>Tue, 22 Nov 2011 15:47:03 +0100

Los tres cocineros con Tres Soles en 2012 (Ricard Camarena, Josean Alija, y Ramón Freixa) se convertirán en actores para la road-movie con la que se realizará la presentación oficial de la guía tendrá lugar el 1 de diciembre de 2011 en Madrid, y se convertirá en un estreno cinematográfico con la exhibición de la película Guiados, de Jorge Dorado, una road-movie inspirada en los contenidos de la guía]]>Mon, 21 Nov 2011 19:20:42 +0100

San Sebastián Gastronomika inicia su desarrollo desde el 20 hasta el 23 de noviembre de 2011, con nuevos formatos, apertura a otros mundos gastronómicos y apuesta por las demostraciones, degustaciones y talleres]]>Mon, 21 Nov 2011 17:21:17 +0100

Horeq abre sus puertas desde el 21 al 22 de noviembre de 2011 en Madrid con áreas como la segunda edición de Expotapa, que incluye el Concurso de Jóvenes Cocineros “Chispazo” de maridaje entre tapa y bebidas; o Zona Fútbol, que ofrecerá a los hosteleros las últimas novedades y avances tecnológicos en la difusión de eventos como los partidos de fútbol en distintos formatos de pantallas]]>Mon, 21 Nov 2011 15:43:24 +0100

La Asociación de Productores de Vinos y licores de Sevilla se presentó oficialmente en la Casa de la Provincia durante el desarrollo de un acto que fue presidido por el presidente de la Diputación de Sevilla, acompañado de Julián Navarro, presidente de la Asociación y el periodista de Radio Sevilla, Pedro Preciado]]>Mon, 21 Nov 2011 15:16:57 +0100

Del 12 al 23 de diciembre de 2011, los locales de hostelería pertenecientes a la asociación de hostelería de Madrid La Viña -y que deseen participar en la campaña- difundirán, a través de manteles y carteles, la campaña “Dieta contra el Hambre”. Los fondos recaudados con esta acción solidaria se destinarán a la ayuda humanitaria que la ONG World Vision está brindando en Kenia, Somalia y Etiopía para paliar las consecuencias de la hambruna y de la sequía]]>Mon, 21 Nov 2011 15:00:50 +0100

Termina el año y es tiempo de mirar hacia los suculentos arroces de caza. aTino es un especialista, que ya ha abierto su particular "veda"]]>Mon, 21 Nov 2011 13:41:16 +0100

De un destartalado edificio barcelonés ha nacido Meeatings23, una bella propuesta en la que exposiciones, talleres y otras actividades enlazarán arte, cocina, empresas y amantes de la creatividad artística]]>Mon, 21 Nov 2011 13:06:20 +0100

Una exposición alrededor de la historia de la gastronomía en una de las localidades francesas de mayor tradición gastronómica]]>Fri, 18 Nov 2011 13:18:52 +0100

Para los franceses no hay nada más navideño que un tronco de navidad. Su historia se remonta al siglo XII, además admite un sin fín de rellenos y baños, tantos como nos permita nuestra imaginación. ]]>Thu, 17 Nov 2011 17:50:49 +0100

Si estás en Lérdia del 7 al 20 de noviembre, disfruta de las tapas que te ofrece la iniciativa de la organización Hosteleria de Lleida: Anem de tapes? Es la ruta leridana de tapeo por una veintena de bares y restaurantes de la localidad donde se puede degustar cocina en miniatura, tapas y bebidas por sólo 2,5€]]>Thu, 17 Nov 2011 17:16:24 +0100

Un total de nueve cocineros, procedentes de distintos puntos del país han tomado parte en la fase final, resultando el Primer Premio para Raúl Resino, el Segundo para Guzmán Vega López, y Víctor Trochi ha conseguido el Tercero. Te traemos la receta ganadora!]]>Thu, 17 Nov 2011 16:44:04 +0100

Desde el 18 al 31 de noviembre de 2011, puedes encontrar platos elaborados con setas en la taberna italiana Otto (Madrid)]]>Wed, 16 Nov 2011 20:05:14 +0100

Ante las voces que avisan de una estrategia neoconservadora, Hammadi Jebali (Secretario General de Ennadhda, candidato al puesto de Primer Ministro de Túnez, tras ganar junto a su partido las elecciones nacionales del país), defiende que Túnez es “moderno y democrático, y seguirá así”, y sale al paso de sus detractores anunciando que no sólo fomentarán la entrada de turistas al país con total libertad y los destinos de sol y playa, sino que también apoyarán tipos de turismo como la Talasoterapia, la cultura o el medioambiente]]>Wed, 16 Nov 2011 19:25:23 +0100

El Museo del Turrón ha editado “150 años de patentes vinculadas a la fabricación del turrón de Jijona y productos relacionados (1850-1999)” y el “Directorio histórico de Marcas de Turrón de Jijona: 100 años de marcas (1866-1965)”]]>Wed, 16 Nov 2011 18:55:14 +0100

Juan Pablo Gámez de "Los Sentidos" (Linares, Jaén) ha ganado el IX Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior” en el marco del XIII Congreso LMG que se celebra en IFA Alicante]]>Wed, 16 Nov 2011 13:03:57 +0100

En los concursos no hay que olvidar que la finalidad es que el plato no sólo sea bonito, sino que mantenga unas óptimas condiciones como tal plato, es decir, no olvidarnos de la temperatura y textura, y que mantenga la esencia de “tapa”, un bocado rápido que suele tomarse de pie en una barra]]>Wed, 16 Nov 2011 12:00:03 +0100

]]>Wed, 16 Nov 2011 10:28:40 +0100

El 23 de noviembre de 2011 Raúl Aleixandre (C'a Sento) ofrecerá un nuevo show de cocina en vivo en el Mercado Central de Valencia y, una semana después será Vicente Patiño (Oleo), en el Mercado de Castilla]]>Tue, 15 Nov 2011 15:25:50 +0100

Aunque no nos gusta, las revisiones médicas son importantes: mis últimos análisis no están del todo claros, pero igualmente quiero afrontarlo con buen humor y...recetas]]>Tue, 15 Nov 2011 14:31:09 +0100

Como parte del Programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva, la Escuela de Hostelería de Madrid ha preparado estas deliciosas recetas de arroces utilizando aceite de oliva de distintas variedades]]>Tue, 15 Nov 2011 12:50:11 +0100

Si tienes menos de 30 años, en Hondarribia han preparado menús de degustación al precio de 30€]]>Tue, 15 Nov 2011 10:53:32 +0100

… llego ligeramente tarde, pero las calabazas, aparte de las que recibimos de las que solemos recibir, las reparten, lamentablemente TODO elAÑO,…. Las segundas, ¡Claro!]]>Tue, 15 Nov 2011 10:22:15 +0100

Productos como las granadas, los dátiles o las almendras que nos ayudarán a descubrir la gastronomía de Susy Díaz, que ha irrumpido con fuerza en la cocina española]]>Tue, 15 Nov 2011 09:36:27 +0100

Los platos elaborados con turrón untable son el broche de oro de una ponencia que trata sobre las bondades nutricionales del turrón ]]>Mon, 14 Nov 2011 18:20:26 +0100

Desde el 12 al 22 de enero de 2012 el Vila Joya Boutique Resort acogerá el 6º Festival Internacional de gastronomía con presentaciones de prestigiosos cocineros entre los que suman numerosas estrellas Michelin, y en el que algunos asistentes del público podrán disfrutar en primera línea de las creaciones de los chefs, en la misma ya que podrán cenar cada noche en una mesa instalada junto a los fogones, presenciando en primera línea la maestría de los chefs ]]>Mon, 14 Nov 2011 17:35:03 +0100

La jornada tendrá lugar el 1 de diciembre de 2011 en el Museo de las Ciencias de Almendralejo (Badajoz, España), mediante una sesión de alto rendimiento, combinando exposiciones magistrales con talleres prácticos]]>Mon, 14 Nov 2011 16:49:34 +0100

La Semana Solidaria PRO-MSF (Médicos Sin Fronteras) tendrá lugar en Madrid desde el 19 hasta el 27 de noviembre de 2011 ofreciendo una amplia variedad de actividades (cursillos de cocina, de maquillaje o de fotografía, mercadillo solidario, espectáculo de magia, etc) a través de las cuales puedes colaborar en la labor que MSF realiza en Somalia]]>Mon, 14 Nov 2011 16:22:29 +0100

Desde el jueves 17 hasta el sábado 26 de noviembre de 2011 hasta 28 establecimientos de restauración de Santa Cruz de Tenerife (Canarias, España) participarán en la segunda convocatoria del concurso de tapas, ofreciendo a los asistentes el "pasaporte" que incluye la opción de votar por su tapa favorita, y participando los votantes en un sorteo con distintos premios ]]>Mon, 14 Nov 2011 15:39:38 +0100

Algunas recetas de los cocineros que han participado o participan en Madridfusión]]>Mon, 14 Nov 2011 12:49:29 +0100

Madridfusión 2012 abrirá sus puertas desde el 24 hasta el 26 de enero de 2012, celebrando su décimo aniversario por todo lo alto con figuras de la gastronomía como Heston Blumental, Michelle Troisgros, Joel Robuchon, junto a Magnus Ek, Magnus Nilsson, Seiji Yamamoto, Daniel Patterson, Niko Romito, Paolo Lopriore, Nuno Mendes, Masato Nishijara, Daniel Patterson, Paco Morales, Dani García, Joan y Jordi Roca, Andoni Luis Aduriz, o Ángel León, entre otros]]>Mon, 14 Nov 2011 12:15:49 +0100

Te traemos las recetas ganadoras el Concurso Nacional de Tapas de Valladolid. Primer Premio: “Buenas noticias de nuestra tierra” (Daniel Méndez); Segundo Premio, “Bread bag/La bolsa del pan” (Javier González García); Tercer Premio, “Chipirones en su tinta” (Luis García Galindo)]]>Fri, 11 Nov 2011 19:41:06 +0100

Pronto se cumple un año de la resolución de la UNESCO. Qué mejor ocasión que celebrarlo arrancando un blog sobre cocina tradicional francesa, con un bizcocho cuyo principal ingrediente es de los más apreciados y utilizados de la cocina francesa. La almendra.]]>Fri, 11 Nov 2011 11:09:27 +0100

No es frecuente degustar vinos que hayan estado guardados por largos años, en las mejores condiciones, en una cava particular. Esta es una experiencia muy grata, ya que es posible advertir los cambios que tienen lugar en esta dionisíaca bebida, cuando transcurren años, lustros o décadas de reposo. Como cada mes de noviembre, el Grupo Enológico Mexicano evaluó vinos de estas características, y el resultado fue muy agradable]]>Thu, 10 Nov 2011 20:43:46 +0100

Aunque cercana, no siempre conocemos lo amplia y sabrosa que puede resultar la gastronomía checa. Prepara esta deliciosa sopa de hongos en casa, o anímate a probar el menú completo en el Barceló Raval de Barcelona (38 €), o platos sueltos como la ternera en salsa con buñuelos envueltos en arándanos, el pato asado con manzana tostada, conos de patata, y salsa de vino tinto y, por suspuesto, el delicioso strudel de manzana y avellanas con helado de vainilla y caramelo crujiente]]>Thu, 10 Nov 2011 19:23:08 +0100

Desde el 10 hasta el 13 de noviembre de 2011 Penedés (Cataluña) estrena Festival de Cine de Vino y Cava: el Most, en el que cada año recogerá la mejor producción audiovisual relacionada con la cultura de la viña, el vino y el cava, proyectando asimismo títulos inéditos de grandes autores]]>Thu, 10 Nov 2011 12:43:51 +0100

Prepárate para celebrar el Día del Vino el domingo 13 de noviembre de 2011: a lo largo de toda España, y ya desde mañana, cientos de bodegas, ayuntamientos y rutas del vino preparan actividades (muchas de ellas gratuitas): visitas guiadas, festival de cine y vino, tapeo, rutas en bici, cata con maridaje, música, museos…hasta 18 ciudades ya engalanadas para la gran celebración]]>Wed, 09 Nov 2011 19:39:19 +0100

El maestro pastelero riojano Juan Ángel Rodrigálvarez es una referencia en el campo de la gastronomía dulce, en la que se ha formado desde los 15 años. Empezó aprendiendo al lado de su padre y luego, tras sus estancias con otros maestros pasteleros de gran renombre, ha sumado méritos hasta ser a día de hoy el jefe del obrador de Pastelería Viena (Logroño). El pasado mes de octubre recogió, en el Teatro Real de Madrid, el premio especial “Paco Torreblanca” al Mejor Pastelero y Repostero del año 2010, en la gala que anualmente celebra la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía Española de la Buena Mesa.]]>Wed, 09 Nov 2011 18:48:33 +0100

Esto ha ido a un ritmo que no permite muchos escritos, he querido por lo menos enviaros las fotos]]>Wed, 09 Nov 2011 17:45:03 +0100

Hola amigos, como ya sabéis, estoy de jurado en el Concurso de Tapas de Valladolid. El concurso ha empezado ya, y os voy enviando imágenes para que podáis seguirlo en directo]]>Tue, 08 Nov 2011 15:05:45 +0100

Asociación de Escuelas de Hosteleria (AEHOS): nombramiento del nuevo presidente, y renovación de la junta directiva que regirá durante los próximos 4 años]]>Tue, 08 Nov 2011 14:03:17 +0100

Degustación de orujos, catas comentadas, elección de la “Alquitara de Oro” en el concurso al mejor orujo, gastronomía local y, por qué no, una senda gastronómica por Liébana]]>Mon, 07 Nov 2011 16:09:52 +0100

La final del IV Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievalesque tuvo lugar el pasado 5 de noviembre en Marvão (Portugal), y ya tiene ganadores]]>Mon, 07 Nov 2011 12:52:47 +0100

Actividades para niños y adultos: la compañía Tyl Tyl realizará una propuesta gastronómica en un escenario en el que el paisaje termina siendo motivo de degustación entre el público asistente ]]>Mon, 07 Nov 2011 10:53:01 +0100

El restaurante supone un paso más en la relación entre Silken y Martín Berasategui quien, ya desde mayo de 2011, preside su Escuela Silken de Alimentos y Bebidas]]>Mon, 07 Nov 2011 09:33:19 +0100

El ya tradicional y concurrido Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid organizado por la Asociación de Hostelería de la ciudad está preparado para acoger su séptima edición del certamen abierto a todos los bares y restaurantes de España con barra de pinchos y tapas]]>Sat, 05 Nov 2011 12:26:50 +0100

La Red de Ciudades y Villas Medievales está compuesta por diez municipios de España y dos de Portugal, y su finalidad es mantener viva la importante huella con la que el medievo impregnó economía y cultura. Parte de esta cultura estará representada en la gastronomía a través del Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales]]>Sat, 05 Nov 2011 10:55:47 +0100

Tras sus dos primeros años como tienda de vinos, LaTintorería abre un nuevo espacio con nuevos servicios: LaTrastienda donde podrás participar en experiencias vitivinícolas de la mano de bodegueros y enólogos ]]>Fri, 04 Nov 2011 19:37:39 +0100

Doblez de berenjena resultó la tapa más valorada de Tapapiés, seguida del Pincho con huevos de codorniz (La taberna encantada), y del rollito de jamón, menta y albahaca (La caña)]]>Fri, 04 Nov 2011 18:56:09 +0100

Concurso de maquetas, Titanic The Exhibition, desfile de moda y concentración de coches de época son algunas de las actividades alrededor del centenario del Titanic, mientras La Fundación Titanic prosigue su investigación para contactar con personas (de cualquier parte del mundo) que nacieron el 15 de abril de 1912: serán las invitadas de honor en la gran cena de gala que tendrá lugar en 2012 y que reproducirá exactamente –la misma música, el mismo menú, la misma cubertería- la velada en que los 705 supervivientes del Titanic “volvieron a nacer”]]>Fri, 04 Nov 2011 16:51:35 +0100

Miguel J. Jordá nos abre el huerto de su casa para mostrarnos el esplendor de su chirimoyo adulto, al que polinizó inspirándose en una técnica utilizada en Japón como consecuencia de la alarmante desaparición de las abejas. Como ya es habitual en él, nos introduce en el mundo de la chirimoya desde su sabia despensa, a la que añade una deliciosa receta]]>Fri, 04 Nov 2011 12:27:52 +0100

Koldo Royo se daba por satisfecho para esta primera edición del Concurso de Tortilla de Patatas, con igualar las primeras ediciones de concursos similares, pero resultó que el premio estuvo realmente reñido al convocar a ¡49 participantes!. Cada uno tiene sus trucos para hacer la mejor tortilla, aquí te cuentan algunos]]>Thu, 03 Nov 2011 20:17:30 +0100

¡Viva, viva! Llegó el otoño y esto es de agradecer. En el mercado de temporada, entre las verduras, empiezan a estar buenas las alcachofas, las calabazas, los boniatos y, las castañas, a todo gas]]>Thu, 03 Nov 2011 19:49:19 +0100

El Paseo de la Castellana ha sido en esta ocasión el escenario del nuevo local del Grupo Tragaluz para abrir las puertas de Luzy Bombón, un local con toques de los años 50 en su decoración, y una carta -como es habitual en el Grupo- fresca, sencilla y apetitosa]]>Wed, 02 Nov 2011 19:42:45 +0100

Pablo Gutiérrez Toral prosigue el ya premiado trabajo derivado de su tesis, que se encuadra dentro de una línea de investigación que desde hace siete años se desarrolla en el grupo de Pilar de Frutos, doctora del Instituto de Ganadería de Montaña de León, y recoge una parte de los resultados obtenidos en este tiempo en este centro]]>Wed, 02 Nov 2011 18:54:41 +0100

El sumiller de La Vinoteca La Ruta del Vino (Santander) se impuso sobre los finalistas de la Nariz de Oro seleccionados para el V Taller de Enología Azpilicueta]]>Wed, 02 Nov 2011 12:49:09 +0100

La empresa nace en una coyuntura económica que obliga a reorientar y a efectuar cambios inmediatos en hostelería y gastronomía trabajando productos de poco coste pero con mucho valor añadido]]>Wed, 02 Nov 2011 12:06:54 +0100

Prueba los nopales (hojas de chumbera) en este delicioso guiso, muy casero y tradicional ]]>Wed, 02 Nov 2011 08:23:07 +0100

“Los expertos han eliminado esta bebida al buscar un consenso mundial y advertir que el alcohol está prohibido en algunos países”. “Rosa Aguilar, ministra de Medio Ambiente, Desarrollo Rural y Marino, ha celebrado esta noticia y ha señalado la necesidad de que la población conozca "más y mejor" sobre los beneficios de comer y de tener un estilo de vida saludable”. “Luis Serra, director de la fundación Dieta Mediterránea, ha señalado la importancia de comer productos locales en familia, y realizar una actividad física adecuada -30 minutos diarios- y un descanso adecuado. "El vino queda fuera de la pirámide", explica Sierra. "Se trata de buscar un consenso mundial y en muchos países está prohibido el consumo de alcohol". Entre las recomendaciones figura beber entre 1,5 y 2 litros de agua y comer pan, pasta o arroz a diario, así como frutas y verduras”. ]]>Tue, 01 Nov 2011 21:03:43 +0100

El Manifesto es toda una declaración de pasiones, las que vive el cocinero Luis Baena hacia todas las formas de expresión artística…incluyendo por supuesto la cocina]]>Mon, 31 Oct 2011 13:09:33 +0100

Tan cerca y tan lejos. La cocina portuguesa sigue siendo una gran desconocida para nosotros. Maestros del bacalao, el mejor de sus cocineros ha compartido con nosotros una manera fácil y diferente de atreverse con el bacalao.]]>Sun, 30 Oct 2011 22:52:49 +0100

Sus refrescantes burbujas forman parte ya de la tradición gastronómica. Todo un aliciente para conocer la tierra donde las grandes bodegas elaboran los mejores Champagnes]]>Fri, 28 Oct 2011 17:51:48 +0200

Cráneos diabólicos, pócimas mágicas, secretas recetas de las meigas gallegas, cuernos del diablo… son algunos de los terroríficos platos que el jefe de cocina José Antonio Linares (Benacazón, Sevilla), ha preparado para la festividad de Halloween en el Nueva Victoria Aljarafe]]>Fri, 28 Oct 2011 17:35:40 +0200

Telarañas, calabazas y calaveras en TGI Friday’s. Vive la noche más terrorífica y divertida del año en esta cadena de restaurantes especializada en comida americana]]>Fri, 28 Oct 2011 17:10:27 +0200

En las Bodegas Franco-Españolas, el vino lo elaborarán fantasmagóricas apariciones ]]>Fri, 28 Oct 2011 16:45:25 +0200

Choco-frankenstein, ojos, ataúdes, muertos vivientes, la exposición The Gothic Vamps, Cementery Bowling, cómo preparar piruletas para celíacos, y clases magistrales alrededor del terror y el chocolate en Madrid]]>Fri, 28 Oct 2011 16:15:20 +0200

Un año más y con motivo de Todos los Santos, en El Sequé han diseñado una cena especial y un espectáculo terrorífico: “Me río de Miedo” Protagonizado por Cristina Maciá y Mariano Martínez]]>Fri, 28 Oct 2011 15:47:47 +0200

Para todos los públicos: los Colegios Oficiales de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco y el de Ingenieros Técnicos y Peritos Agrícolas de Aragón han presentado hoy el programa “Verde que te quiero verde”, unas jornadas trasladar a la opinión pública la realidad sobre agricultura y alimentación]]>Fri, 28 Oct 2011 11:36:53 +0200

Si no lo cuento estallo. Este mes he viajado tanto en avión que me siento capacitado para analizar el enorme “pitorreo” que supone hoy en día usar este medio de transporte y que continuamente tenemos que sufrir en nuestras carnes todos los que vivimos en una isla y necesitamos trasladarnos de un lugar a otro]]>Thu, 27 Oct 2011 20:21:34 +0200

La presente edición del certamen está abierta a fotógrafos profesionales y no profesionales, que deberán plasmar su peculiar visión del tema propuesto este año: vino y salud]]>Thu, 27 Oct 2011 19:16:34 +0200

En esta coctelería de Madrid podemos descubrir la armonía entre los botánicos de las ginebras y los bocados salados y dulces]]>Thu, 27 Oct 2011 18:25:44 +0200

Música y tapas que homenajean al cantante, como la tapa "Troglodita", o "Revuelto Balmoral", y a muy buen precio]]>Thu, 27 Oct 2011 17:42:11 +0200

Aunque no parezca muy científico, en afuegolento pensamos que Jordi Butrón ya vino al mundo con el gen de la absoluta certeza de que LoDulce es Cocina de Calidad, sin más vueltas]]>Thu, 27 Oct 2011 16:36:04 +0200

Disfrutar de la comida japonesa, sin sentirse extraño es la principal sensacion que vives en SUMMA]]>Thu, 27 Oct 2011 08:37:56 +0200

¿Vives en Mallorca? ¿Estarás allí el domingo 30 de noviembre de 2011? ¿Preparas las mejores tortillas de patata? Tráela al concurso!]]>Wed, 26 Oct 2011 19:36:34 +0200

Los exámenes realizados por los aspirantes a la fábrica cervecera en 1942; el contrato de transporte de varias toneladas de malta, desde Polonia, en 1937; el libro de registro de clientes de Mahou, de 1935; anuncios publicitarios de la cerveza; envases…todo un recorrido por la historia de la fábrica y la cultura de la época]]>Wed, 26 Oct 2011 18:57:10 +0200

Rica receta para este otoño, con una aromática y fresca vinagreta de trufa. Para el paladar más exquisito a través del camaleonismo culinario.]]>Wed, 26 Oct 2011 17:43:31 +0200

En Galicia celebran el Magosto, y en Cantabria, la Magosta, en ambos casos, la fiesta se tiene lugar a principios de noviembre y presenta como invitada especial una de las materias primas clásicas en la franja norte: la castaña. En Coo lo acompañan con un dulce típico de la localidad: las carboneras]]>Wed, 26 Oct 2011 14:12:04 +0200

La penúltima semifinal del IV Concurso Cocinero del Año 2011 se celebrará el 30 de noviembre en Santander, pueden presentarse hasta el 7 de noviembre los cocineros que trabajen en Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja]]>Wed, 26 Oct 2011 10:57:56 +0200

Jordi Butrón, en su cocina de lo dulce, quería algo que no existía: un restaurante de postres en el que se pudiese no sólo comer, sino también aprender]]>Tue, 25 Oct 2011 16:05:38 +0200

En el EspaiSucre (Barcelona) podemos encontrar extraordinarias creaciones dulces…¿Una pastelería? No! Un restaurante de postres, donde Jordi Butrón y su equipo nos deleitan con algunos de sus clásicos en permanente actualización y, por supuesto, con sus últimas creaciones]]>Tue, 25 Oct 2011 15:48:48 +0200

Pedro Mercado, propietario de la bodega inicia con su vino Salitre una colección que, en este caso, rinde tributo a su a migo el músico Quique González alrededor de su canción homónima]]>Tue, 25 Oct 2011 14:46:24 +0200

Los cocineros que hayan sido admitidos para participar en el Concurso de Jóvenes Cocineros Angel Moncusí librarán la final en directo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Lérida]]>Tue, 25 Oct 2011 14:15:48 +0200

El salón de los Destilados Premium (dirigido a profesionales y prensa), regresa a Madrid en su tercera edición, con la novedad del Salón del Cocktail (dirigido a profesionales, prensa y consumidor final)]]>Tue, 25 Oct 2011 13:38:10 +0200

El banco de semillas de arroz de Agogna (Italia) atesora 1.300 variedades en un complejo 100% italiano que combina alta tecnología, investigación y experimentación]]>Tue, 25 Oct 2011 11:55:32 +0200

Un sondeo realizado a un centenar de empresarios de hostelería madrileños con terraza refleja que alrededor de un 50% han incrementado sus ventas gracias a la combinación de la prolongada bonanza climática y la prohibición de fumar en el interior de los locales]]>Tue, 25 Oct 2011 10:53:39 +0200

Esta semana acaba el plazo para participar en la 3ª edición del Concurso de Recetas de Navidad de la Sirena. Participa mandando tu mejor receta de pescado o marisco con ingredientes de la Sirena y puedes ganar ¡hasta 5.000€! Además, tu receta se puede convertir en un nuevo plato de la Sirena]]>Mon, 24 Oct 2011 10:41:29 +0200

¡Un momento!... ¿Quién no sabe preparar aceitunas? Hoy os daré aquí dos recetas: Aceitunas aliñadas y Raya a la grenobloise]]>Sun, 23 Oct 2011 22:10:45 +0200

El cocinero asturiano Nacho Manzano (restaurante Casa Marcial, Asturias, dos estrellas Michelin), mostró en el escenario de Fruit Fusion las diferentes posibilidades gastronómicas que se pueden llevar a cabo con una fruta tan cotidiana como el plátano]]>Fri, 21 Oct 2011 17:35:20 +0200

A un año de su inauguración, la Galleria Campari de Milán abre la segunda planta, que estará dedicada al aperitivo italiano por excelencia]]>Fri, 21 Oct 2011 16:53:32 +0200

Anuga es, junto a la feria SIAL de París, una de las mayores exposiciones del sector agroalimentario del mundo dirigida a un público exclusivamente profesional. En esta pasada edición han participado más de 6.500 expositores y 150.000 visitantes diarios]]>Fri, 21 Oct 2011 15:02:41 +0200

El Salón Novedades Vinos de Rioja presentará en una gran cata dirigida a profesionales 248 vinos de alrededor de 100 bodegas de La Rioja, y tendrá lugar en el Hotel Real de Santander ]]>Fri, 21 Oct 2011 13:57:46 +0200

Josechu Corella, Ramón Freixa, José Mª Cetina, Alberto Righetti, Xavier Sagristá, Jordi Bordas, Edorta Lamo y Sergio Sancerni ofrecerán interesantes ponencias en el ciclo Taller de Gastronomía de Huesca, en los que se abordarán técnicas y conceptos gastronómicos, pero también conocimientos legales relacionados con la transmisión patrimonial de establecimientos de hostelería]]>Fri, 21 Oct 2011 12:14:57 +0200

Beefeater London Market Limited Edition homenajea a su fundador, aficionado a buscar puesto por puesto raros ingredientes para sus míticas recetas.]]>Thu, 20 Oct 2011 15:56:42 +0200

11 países y seis comunidades autónomas españolas participarán en Tapapiés, la primera ruta multicultural de la tapa de Lavapiés, que se celebrará del jueves 20 de octubre al domingo 30 en el castizo barrio madrileño]]>Wed, 19 Oct 2011 18:21:00 +0200

El Astorgano (Madrid), nos ofrece sus potajes y platos de cuchara leoneses para un otoño que empieza a puntar maneras, y uno de sus especialidades es, sin duda, el cocido maragato, un plato que se desdobla en tres]]>Wed, 19 Oct 2011 16:46:15 +0200

En el restaurante del hostal Venta Magullo de Segovia, están a punto de dar inicio sus Veladas Musicales del Festival Gastronómico Cocina Joven, en el que Gonzalo Rei, Alfonso Mira, y el propio Oscar Calle ofrecerán sus menús gastronómicos]]>Wed, 19 Oct 2011 14:19:11 +0200

Expertos locales y procedentes de otras universidades españolas y del extranjero abordan estos días en Logroño los temas del vino y la alimentación desde diferentes disciplinas]]>Wed, 19 Oct 2011 11:25:48 +0200

La final del Concurso Nacional de Cocina Anzuelo de Oro 2011 tuvo lugar en la Escuela de Hostelería de Granada, donde los doce participantes elaboraron sus platos para presentarlos a la deliberación del Jurado que emitió su veredicto para las distintas categorías, entregándose al final del acto los premios a cada uno de los ganadores ]]>Tue, 18 Oct 2011 19:38:48 +0200

La Asociación de Maîtres y Camareros de España convoca su 1er Concurso que se celebrará el 19 de octubre de 2010 en Madrid, a lo largo del cual los participantes deberán demostrar su capacidad profesional en distintas pruebas]]>Tue, 18 Oct 2011 16:45:31 +0200

La Ruta del Veleta, el sueño de dos hermanos convertido en realidad]]>Tue, 18 Oct 2011 15:31:28 +0200

Del 17 al 21 de octubre de 2011 tendrá lugar el BCN Cocktail Tour, una actividad para recorrer 30 coctelerías de Barcelona en los que se ofrecerá un cóctel a 5 euros, y en los que se desarrollarán seminarios y demostraciones para divulgar la cultura de estas creativas bebidas]]>Mon, 17 Oct 2011 19:38:36 +0200

Los visitantes de la Feria Fruit Attraction, podrán asistir a la ponencia alrededor de las propiedades y aplicaciones del ajo morado en naturopatía que ofrecerá el naturópata Francisco Trujillo, miembro de la Federación Española de Naturópatas Colegiados (FENACO), así como al show-cooking a cargo de Adolfo Muñoz y Manolo de la Osa ]]>Mon, 17 Oct 2011 17:43:28 +0200

Existen muchas variedades de este cereal, pero debe estar en su punto para comer y que nos siente bien]]>Mon, 17 Oct 2011 17:20:23 +0200

La sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Sierra de Segura” acogerá el próximo miércoles 19.10.11 la jornada (totalmente gratuita) “Innovación e internacionalización en el sector agroalimentario”, dirigida a empresas, almazaras y cooperativas del ámbito agroalimentario, con una ponencia a cargo de Christian Gross, director del Área Agroalimentario y Consumo en la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (EXTENDA)]]>Mon, 17 Oct 2011 16:48:28 +0200

Aún estás a tiempo de ganar 5.000€! Esta semana termina el plazo para participar en la 3ª edición del Concurso de Recetas de Navidad de la Sirena. Participa mandando tu mejor receta de pescado o marisco con ingredientes de la Sirena. Además de los premios en metálico, tu receta se puede convertir en un nuevo plato de la Sirena]]>Mon, 17 Oct 2011 16:19:33 +0200

La XVI Feria Utiel Gastronómica contará un año más con la actividad paralela del “Aula de los Sabores”, donde los visitantes podrán descubrir los secretos de la elaboración de los productos tradicionales utielanos que se presentan en la Feria del 21 al 23 de octubre ]]>Mon, 17 Oct 2011 15:28:42 +0200

Muy cerca de la ciudad portuaria de Ensenada, en el estado de Baja California,se ubica el Valle de Guadalupe, una promisoria región vitivinícola, cuya producción de vinos es la más importante de México. Allí se localiza la Bodega Monte Xanic, una de las de producción más sostenida -e importante- de excelentes vinos]]>Thu, 13 Oct 2011 18:17:23 +0200

Si querías probar a preparar este delicioso plato mexicano, pero no llegabas a animarte ya no tienes excusa. Hacía mucho que en afuegolento nos apetecía prepararlo…pero no lo habíamos hecho. El día que Margarita nos honró con su enseñanza, le dije que ahora sí la prepararíamos…su receta no es sólo una receta, es todo un tratado alrededor de este delicioso plato de México]]>Thu, 13 Oct 2011 14:38:17 +0200

Margarita cocina, enseña, presenta, dirige, viaja, aglutina a su alrededor tanto actividades como personas y, desde luego, no se olvida de que también es madre. Y sabe cómo hacerlo sin perder la pasión y el buen humor y, muy especialmente, sabe cómo transmitirlo para que nos sintamos más cerca de México. Un placer haberla conocido]]>Thu, 13 Oct 2011 13:23:05 +0200

Recuperamos una receta tradional Mallorquina, como es la coca de trampo y la actualizamos. La combinamos con caballa marinada, y altramuces. Lo acompañamos en el plato con un Bloody Mary helado de Soja que marida a la perfección.]]>Thu, 13 Oct 2011 12:53:35 +0200

De dónde procede, cómo pelarlo, y recetas de higos chumbos (tunas), y hojas de chumbera (nopales)]]>Thu, 13 Oct 2011 12:50:40 +0200

¿Pueden las sandías ser nuestros próximos calefactores? Ahora que todos buscamos ser distintos, ¿estamos empezando a comer todos la misma variedad de tomate? ¿Sabemos reconocer que, como consumidores, no siempre apoyamos mejores tierras de cultivo?]]>Wed, 12 Oct 2011 15:15:04 +0200

Para celebrar sus 10 primeros años, el restaurante Summa ofrece novedades en su carta (como el tartar de pez mantequilla, o el tiradito de lubina), reactiva sus clásicos (como el teriyaki de pollo), ofrece su nueva terraza y mantiene su “All you can eat” (Todo lo que puedas comer)]]>Wed, 12 Oct 2011 10:41:27 +0200

La 2ª edición de la feria Fruit Attraction abrirá sus puertas avalada por el éxito de su primera convocatoria, importante iniciativa de un sector realmente importante en España, país que sigue ocupando el primer lugar en el ranking mundial de exportación de frutas y hortalizas, con una cuota de mercado del 9% del total, seguida por Países Bajos y Estados Unidos]]>Tue, 11 Oct 2011 20:09:42 +0200

El Congreso de Alta Cocina ha girado, en esta edición, en torno a la Alimentación Mediterránea bajo una constelación de 27 estrellas Michelín]]>Tue, 11 Oct 2011 15:26:27 +0200

Pepe Pintos –cocinero/pintor, o pintor/cocinero- nos plantea en su nueva exposición alguna de las preguntas a las que él mismo pone el interrogante y algún esbozo de respuesta, y lo hace a través de sus lienzos – “Elévame” y “Apuntalado”-, un vino blanco y uno tinto, y sus platos –Brandada de bacalao, y Jamón ibérico con vegetales]]>Mon, 10 Oct 2011 16:57:55 +0200

He asistido a la muestra Glassart de Escribá y Schmidt. No sé si llamarlo joyería dulce, o deliciosa fantasía, pero sí puedo deciros que fue un auténtico disfrute para la vista, el paladar y la sensibilidad creativa]]>Mon, 10 Oct 2011 11:01:41 +0200

La cazuela de mariscos de Mª Pilar Ayala obtuvo un merecido premio en el Concurso de Recetas de Navidad La Sirena 2010, receta que fue versionada por el chef David Muñoz (1 estrella Michelin) ]]>Mon, 10 Oct 2011 09:04:33 +0200

La exposición Tinta, Sangre y Vino conmemora la visita a España del escritor norteamericano Ernest Hemingway por primera vez desde que fuera galardonado con el Premio Nobel de Literatura en 1954 para seguir la temporada taurina de Ordóñez]]>Fri, 07 Oct 2011 19:01:49 +0200

Si lo tuyo son las tortillas de patata, y vives o estás en Mallorca el 30 de octubre de 2011, no lo dudes y participa en el I Campeonato de Tortilla de Patatas que se celebrará en el restaurante Aquiara. Sólo tienes que llevar: a ti mismo + tu tortilla]]>Fri, 07 Oct 2011 17:56:00 +0200

Este mes pasado estuve en el V Taller de Enología de Azpilicueta, y pude vivir la interesantísima experiencia de sentirte enólogo, aunque sea por un rato: paseé por los viñedos, probé uvas, conocí el interior de la bodega, y me prepareé mi propio vino. También os traigo una receta de pochas, que es temporada]]>Thu, 06 Oct 2011 20:06:02 +0200

Si dos artistas del azúcar unen su sensibilidad, sucede que las golosinas dejan de ser chuches para convertirse en material artístico. Esto es precisamente lo que se muestra en la 2ª edición del GLASSbar del Urban: Patricia Schmidt y Christian Escribá en deliciosa armonía]]>Wed, 05 Oct 2011 20:53:41 +0200

La bodega Javier Sanz Viticultor (D.O. Rueda) lanza su última novedad al mercado, V1863, indicando la fecha del registro de los viñedos verdejo con los que se ha elaborado el caldo a partir de uvas no atacadas por la filoxera ]]>Wed, 05 Oct 2011 14:45:08 +0200

]]>Wed, 05 Oct 2011 02:17:12 +0200

Falso ravioli en que las tapas de éste, son los mismos langostinos espalmados. En este plato se realza mucho el langostino, y lo comemos con todas sus propiedades, ya que lo comemos en crudo]]>Wed, 05 Oct 2011 00:05:33 +0200

La bandera del Reino Unido ondeará, recreada por Vivienne Westwood, cortada al bies con bordados de oro y tafetán de seda para envolver una edición limitada de Chivas]]>Tue, 04 Oct 2011 17:33:45 +0200

La iniciativa forma parte del acuerdo global de la cadena con National Geographic, y se concretará a través de distintas actividades, tales como una exposición fotográfica, o la participación de los empleados del hotel en trabajos que realizarán en la residencia de la tercera edad Don Bosco]]>Tue, 04 Oct 2011 15:30:53 +0200

Las espléndidas vistas del restaurante Amieira Marina serán el escenario donde se desarrollará el 8 de octubre de 2011 unas jornadas en las que los vinos de Herdade das Servas serán presentados y comentados por el enólogo de la bodega (Tiago García), y el propio bodeguero (Luis Mira)]]>Tue, 04 Oct 2011 14:26:59 +0200

El Buenos Aires Cocktail Bar de Madrid presenta hoy La Magia de la Absenta para que disfrutes de las distintas combinaciones de este destilado]]>Mon, 03 Oct 2011 17:24:33 +0200

Opción a 18 nuevas becas (que incluyen aprendizaje, alojamiento y dietas) en la Fundación Alicia (Barcelona) dirigidas a estudiantes de gastronomía, tecnología, ciencia, salud y producción de alimentos. Desde que la Fundación inició su trayectoria, más de 100 estudiantes procedentes de más de 20 países han podido acogerse a esta modalidad de estudio]]>Mon, 03 Oct 2011 16:00:08 +0200

La Federación Española de Hostelería ha firmado un acuerdo de adhesión a la iniciativa “Desayuno Español” impulsada por la Interprofesional del Aceite de Oliva, gracias al cual, la FEHR animará a sus 350.000 establecimientos a ofrecer desayunos saludables y locales a sus afiliados]]>Mon, 03 Oct 2011 14:11:31 +0200

Una deliciosa combinación de atún y tomate enviada por Silvia Tejero Arroyo, y versionada por la chef Mey Hoffman (1 estrella Michelin) consiguió el 4º premio en el Concurso de Recetas de Navidad La Sirena y 300€ en productos La Sirena]]>Mon, 03 Oct 2011 12:03:08 +0200

El próximo 7,8 y 9 de octubre, como cada año, correspondiendo con el segundo fin de semana de octubre. El se celebrará el XXVIII Festival de la Manzana de Villaviciosa ]]>Sun, 02 Oct 2011 23:09:46 +0200

Fotografiar un espárrago (blanco, para más inri) encierra serias dificultades si nuestra idea es transmitir la sensación de brote fresco, crujiente, luminoso al que daríamos un bocado gracias a esa foto que le hemos sacado. FoodPhoto Festival despeja ésta y muchas otras dudas alrededor de la fotografía de alimentos]]>Sat, 01 Oct 2011 17:29:19 +0200

El mundo interior de los objetos cotidianos es todo un espectáculo de formas y colores de ensueño (o pesadilla!) que incluso impresiona más si se trata de alimentos. Al fin y al cabo, somos lo que comemos]]>Sat, 01 Oct 2011 17:11:00 +0200

A veces se dice que algunas poblaciones encierran huellas de la historia. Tortosa, más que encerrarlas, las ofrece a la vista de quien quiera mirar, y el Parador de Tortosa y su cocina son una buena muestra de ello]]>Sat, 01 Oct 2011 13:00:29 +0200

Recetas solidarias a favor de la vida: el libro El gusto es nuestro recoge 155 recetas de otros tantos reconocidos cocineros a través de las cuales la Fundación Leticia Castillejo quiere invitarnos a saborear el gusto por la vida apoyando, con nuestra colaboración, la investigación contra el cáncer]]>Sat, 01 Oct 2011 09:31:32 +0200

La mantequilla protagonizó no sólo una inolvidable película, sino también una inolvidable transición gastronómica]]>Thu, 29 Sep 2011 16:21:32 +0200

No, no esperamos de Pepe Barrena un milagro que únicamente exista en nuestra imaginación. En afuegolento.com preferimos esperar de él lo que, con toda certeza, Barrena sí sabe con tanta personalidad compartir: comentarios, versiones e ideas alrededor de la gastronomía y el cine]]>Thu, 29 Sep 2011 16:06:57 +0200

Vi una bandejita de higos chumbos y no pude resistirlo: quería saborear de nuevo higos chumbos con calor, pan y tomate. Y aquí están las recetas: un bocata de higos chumbos y jamón; y un zumo de higos y aloe vera que bebería cada día aunque sólo fuese por su increíble colorido]]>Tue, 27 Sep 2011 10:22:48 +0200

En el siglo XIX floreció la publicidad de vinos, destilados y licores a base de hermosos carteles, que representaban a mujeres lujosamente ataviadas ]]>Mon, 26 Sep 2011 19:28:38 +0200

Si eres aficionado a los vinos de Ribera, tienes una oportunidad para conocer mejor no sólo tu bodega favorita, sino muy especialmente de vivir en directo todos los pasos que sigue desde la recogida de la uva hasta que el vino llega a tu copa. Aquí te presentamos algunas opciones]]>Mon, 26 Sep 2011 17:48:47 +0200

El estrés del mundo actual se ha de compensar de alguna forma: Bienvenidos sean los momentos de paz, calma para tomar un buen vino con buena langosta gratinada. ]]>Mon, 26 Sep 2011 17:46:39 +0200

Tras el lanzamiento de Tactum Atril Digital, pensado para la entrada del local, llega el MiniTactum, para poder mostrar una versión digital de la carta en la propia mesa del comensal ]]>Mon, 26 Sep 2011 16:25:06 +0200

En la única jornada de puertas abiertas a particulares y profesionales, los visitantes pudieron ayer asistir a las primeras actividades del certamen, así como al brindis de clausura: 32 litros de ginebra y 110 tónicas para el gin tonic más grande del mundo]]>Mon, 26 Sep 2011 14:29:31 +0200

El marisco es el centro de muchos platos festivos y gracias a su suave e inconfundible sabor se convierte en una de las propuestas más efectivas]]>Mon, 26 Sep 2011 11:10:41 +0200

Este nuevo restaurante de la Cava Baja ofrece una cocina de mercado en un ambiente cálido que recuerda a las cocinas de antaño Ideal para comer de manera informal, todos sus platos tienen el producto como máximo exponente y una cuidada presentación Si te gusta el vino tienes que ir ]]>Sun, 25 Sep 2011 13:35:31 +0200

Un pequeño rincón gastronómico con una carta de platos viva en la que los protagonistas son los productos de temporada moldeados según la imaginación de sus cocineros]]>Sun, 25 Sep 2011 13:21:40 +0200

Un placer volver (y volver, volver...) a la casa de Juan Mari]]>Fri, 23 Sep 2011 21:57:30 +0200

Sí, ya sabemos de quién hablamos cuando hablamos de Juan Mari Arzak. Sabemos muchas cosas de él, y estas notas son sólo para que, ahora que tenemos tanta prisa, que no disponemos de mucho tiempo para recordar, no olvidemos lo que ya sabemos de él]]>Fri, 23 Sep 2011 21:32:05 +0200

Las historias de la casa donde se ubica el Arzak, y la historia de la propia familia Arzak se entrelazan en un continuo movimiento que las personas generan alrededor de la preparación de los alimentos]]>Fri, 23 Sep 2011 20:52:59 +0200

A veces un especial surge así, sin darte cuenta]]>Fri, 23 Sep 2011 20:40:03 +0200

Entre "comentario", "inside", "acerca de"...en esta mesa de pase os contaremos en qué estamos pensando, pasos que vamos dando, tropiezos, en fin, lo que va sucediendo en la cotidianeidad]]>Fri, 23 Sep 2011 18:57:43 +0200

El pasado 19 de septiembre se he celebrado el prestigioso concurso nacional de cocina aplicada al langostino de Vinaroz. He tenido el placer y la suerte de participar en la final, y quedar en tercera posición. Aquí os cuento como lo viví en primera persona y su desarrollo.]]>Fri, 23 Sep 2011 00:25:57 +0200

Es difícil imaginar mejor entorno para degustar una cerveza...que la propia fábrica de esa cerveza, por eso nos ha gustado la evolución de la zona de gastronomía en la fábrica Guinness]]>Thu, 22 Sep 2011 15:01:14 +0200

Los ganadores del Concurso Nacional Langostino de Vinaròs han tenido el bonito detalle de compartir sus recetas con todos nosotros: Canelón de langostino relleno de verduras de mar, papada ibérica y emulsión de azafrán (1er Premio Germán Espinosa), Gazpacho manchego de langostinos de Vinaròs (2º Premio, Chema Soler), Ravioli de langostinos relleno de su tartar de langostinos, con matices de yuzu, té matcha y jengibre (3er Premio, Raúl Resino)]]>Wed, 21 Sep 2011 21:25:02 +0200

Este primer Congreso Mundial del Arroz tendrá lugar a finales de septiembre 2011 en Valencia y congregará a figuras relevantes del mundo de la gastronomía que pondrán en común técnicas, conocimientos y experiencias en torno al arroz, así como permitirá la interacción de los visitantes en sus 70 stands donde se podrán degustar productos típicos gastronómicos de diferentes regiones de España]]>Wed, 21 Sep 2011 14:48:06 +0200

La calidad de la carne, su frescura y el cuidado en la elaboración de los platos ofrecen resultados excelentes]]>Wed, 21 Sep 2011 09:45:10 +0200

El 65% de los niños come pizza y el 30% acude a un establecimiento de comida rápida una vez por semana. Sólo el 39% de los padres tiene presente el menú escolar a la hora de facilitar a sus hijos una comida variada y equilibrada en casa]]>Mon, 19 Sep 2011 19:54:43 +0200

El dilema del omnívoro es un muy buen título para un muy buen libro, y un título especialmente descriptivo: “el pan nuestro de cada día” en las sociedades desarrolladas se ha convertido en “la elección nuestra de cada día”, porque donde antes la imaginación se esforzaba por sacar partido y variedad a unas pocas materias primas, ahora tenemos una saturación de opciones en cada estante del súper, o en cada puesto del mercado]]>Mon, 19 Sep 2011 15:44:38 +0200

Este bacalao al alioli consiguió el 2º premio en el Concurso de Recetas de Navidad 2010 de La Sirena. La chef Fina Puigdevall (2 estrellas Michelin) versionó esta receta en la que el bacalao adquiere una melosa textura. Todavía puedes enviar tu receta para el concurso de este año, anímate a participar!]]>Mon, 19 Sep 2011 09:58:10 +0200

La profesión de cocinero profesional es como el ciclismo, con sus etapas...puedes desfallecer en alguna, perder otra, pero si persistes, puedes ganar la carrera ]]>Fri, 16 Sep 2011 17:01:22 +0200

El Concurso de recetas Anzuelo de Oro mantendrá abierto el plazo de inscripción y envío de recetas hasta el próximo 6 de octubre de 2011, momento en que se procederá a la selección para la final que, en esta ocasión, se celebrará en Granada]]>Fri, 16 Sep 2011 15:40:54 +0200

Aquó os dejo una técnica muy interesante que aplico a algunos pescados. Se trata de infusionar un buen aceite con hierbas y aromas envasado al vacío, y luego cocinar el pescado a baja temperatura envasado con el aceite aromatizado. De verdad amigos probadlo, que te bebes el aceite!]]>Fri, 16 Sep 2011 14:48:06 +0200

Porque reír es sanísimo...]]>Fri, 16 Sep 2011 11:59:14 +0200

Un restaurante acogedor en pleno campo de Toledo que ofrece la serenidad del paisaje y la cocina casera como algunas de sus cualidades ]]>Fri, 16 Sep 2011 08:49:51 +0200

Para el enófilo deseoso de apreciar las características que son propias de diferentes cepas y diversos países, el hecho de evaluar caldos de varias procedencias constituye una interesante experiencia gustativa]]>Fri, 16 Sep 2011 03:00:51 +0200

El Parador de Jávea nos ofrece una característica muy interesante: se trata del primer parador con embarcadero para poder llegar a él también a través del mar, atracar en el pequeño muelle y, en unos pasos, llegar a la habitación]]>Thu, 15 Sep 2011 15:05:15 +0200

Hacer crepes, además de divertido, es muy fácil, rápido y económico. En este paso a paso te mostramos cómo prepararla. Puedes tenerla en la nevera durante 2 días, o congelarla y tenerla a punto para platos salados o dulces]]>Thu, 15 Sep 2011 11:47:33 +0200

Bajo la mesa, en la sobremesa. !]]>Wed, 14 Sep 2011 16:34:22 +0200

El maestro cortador David Lavado, de Cáceres, se ha alzado con el premio en el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón que ha tenido lugar en la Feria del Jamón de Teruel 2011]]>Wed, 14 Sep 2011 14:23:29 +0200

Ferran Adrià realizará un documental de la evolución de la gastronomía en Perú, país en al que ha acudido alrededor de la feria Mistura, y la Cumbre del G9]]>Wed, 14 Sep 2011 13:20:44 +0200

Unas virutas de jamón pueden salvar una vida, si el próximo sábado 17 de septiembre de 2011 vas a asistir al Gran Premio de Aragón de Moto GP, tú también puedes colaborar asistiendo a la concentración de cortadores de jamón que la DO Jamón de Teruel ha organizado para destinar lo recaudado al programa de ayuda infantil de la UNICEF en el Cuerno de África]]>Wed, 14 Sep 2011 11:08:16 +0200

Algunos Medios de Comunicación informan sobre vinos con escasos conocimientos y sin criterios serios]]>Mon, 12 Sep 2011 21:13:14 +0200

En Malta, las fiestas de Mellieha de principios de septiembre van preparando el ambiente para la gran fiesta del pan Lejl f’Casal Fornaro en Qormi, una auténtica explosión popular de formas, sabores y texturas de panes artesanales]]>Mon, 12 Sep 2011 19:24:54 +0200

En breve tendrá lugar el concurso en Vinaròs, Valencia, durante la cual los finalistas deberán elaborar en directo la receta seleccionada para que el jurado pueda emitir el veredicto final]]>Mon, 12 Sep 2011 18:11:04 +0200

La reunión en Lima (Perú) del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center -el llamado ‘Grupo G9’- durante tres días tiene como objetivo poner en común opiniones, reflexiones y trabajos que trascienden el mero ámbito de la cocina, para tratar de repercutirlas en aspectos sociales, tendencias y formación de nuevas generaciones]]>Mon, 12 Sep 2011 15:58:16 +0200

Elena Pérez-Bongils Roca resultó vencedora de la anterior edición del Concurso de Recetas de Navidad La Sirena 2010 con su elaboración Bacalao con gambas y setas. Anímate a participar en la edición de este año: habrá una emocionante final y puedes ganar hasta 5.000 €]]>Mon, 12 Sep 2011 12:22:50 +0200

]]>Mon, 12 Sep 2011 02:58:57 +0200

Una versión de las fresas con nata de toda la vida. Postre muy apropiado para cenas especiales en casa, y facil de hacer.]]>Sun, 11 Sep 2011 11:52:03 +0200

La cantante Vega nos ha concedido esta –gracias a ella- sabrosa entrevista. Todo un placer porque Vega es genéricamente generosa: lo es en su voz, en sus palabras y matices, en calidez, en risas entrepalabras, y en la cocina compartiendo con todos una deliciosa receta de solomillo en agridulce que (damos fe porque la hemos preparado en su versión-tapa), está para chuparse los dedos. Resumiendo: Vega nos ha cautivado, tanto o más como a los que ya la conocéis, y esperamos que tanto o más como a los que todavía no la habéis descubierto]]>Thu, 08 Sep 2011 22:02:46 +0200

Disfrutar del mar desde la tierra es un gran placer, disfrutar de las personas que saben escribir y hablar es otro gran placer. Esta vez, disfruté de ambos placeres en una sola noche]]>Thu, 08 Sep 2011 16:39:27 +0200

El fin de semana del 10 al 11 de septiembre de 2011 encontraremos en la Rioja Alavesa recetas de tapas elaboradas con materias y productos existentes antes del descubrimiento de América aportadas por los 13 restaurantes participantes en la iniciativa: La Muralla, Ansan, Las Duelas, Biazteri, Los Parejes, Batzoki, El Pórtico, Pola, Hiruko, El Jubilado, La Abacería, Como Vino para Chocolate, Medoc Alavés ]]>Thu, 08 Sep 2011 15:03:09 +0200

]]>Thu, 08 Sep 2011 13:06:50 +0200

Recuperamos los sabores tradicionales de los arrozes que hacian antiguamente, los pescadores en barco con caldo de morralla que pescaban en ese dia de pesca. Y le damos un toque actual.]]>Tue, 06 Sep 2011 22:53:10 +0200

Esta versión con nata –de origen animal o no- de la clásica tarator búlgara (sopa o aperitivo líquido de pepinos, yogur y eneldo) le da una textura aterciopelada que se complementa con más variación de tropezones: remolacha, huevo duro, jamón de York]]>Mon, 05 Sep 2011 23:58:24 +0200

El estudio liderado por Ruth Blasco, investigadora del Instituto Catalán de Paleoecología Humana y Evolución Social, revela que los homínidos de Atapuerca se alimentaban de estos animales en el Pleistoceno inferior]]>Mon, 05 Sep 2011 22:44:58 +0200

El cocinero Daniel Fernández Puerta nos trae a ritmo de jazz estas sabrosas recetas para que puedas hacerlas en casa, con ingredientes de la despensa, asequibles y rápidas de elaborar]]>Mon, 05 Sep 2011 21:01:05 +0200

Un espacio cálido donde se combinan cocina, música y distintas actividades artísticas para crear un entorno acogedor, familiar, donde tomar una copa, comer un plato casero, o deleitarte con el mejor jazz]]>Mon, 05 Sep 2011 20:58:36 +0200

Daniel sabe que trabajar en lo que te gusta es sinónimo de aprender, y que trabajar disfrutando de sus dos pasiones (la cocina y la música) es el mejor modo de seguir evolucionando]]>Mon, 05 Sep 2011 20:52:11 +0200

El prestigioso cineasta acudirá a Hong Kong como invitado de honor de WineFuture Hong Kong 11 y completa el elenco de personalidades del vino junto a Robert Parker, Jancis Robinson o James Suckling. Su legendaria bodega, Coppola Rubicon Estate (que vuelve a su nombre histórico de Inglenook) también estará presente en el AsiaWorld Expo]]>Mon, 05 Sep 2011 17:47:16 +0200

He elegido 20 chateaux que producen calidad de premier cru a pesar de que técnicamente no lo sean y que, por lo mismo, representan una inversión muy inteligente, ha declarado Parker]]>Mon, 05 Sep 2011 17:38:09 +0200

Como cada año, la Sirena organiza el Concurso de Recetas Navideñas. Participa mandando tu mejor receta de pescado o marisco con ingredientes de la Sirena. ¡Puedes ganar ¡hasta 5.000 €! Además, tu receta puede convertirse en un nuevo plato de la Sirena]]>Mon, 05 Sep 2011 11:52:46 +0200

Un concurso para apoyar los productos locales, con alta participación popular y lleno de sabrosas tapas. Te traemos las imágenes y algunas de las mejores recetas]]>Fri, 02 Sep 2011 16:02:34 +0200

Agosto se fue...¡llega el chocolate! El final del verano es un gran momento para participar en actividades que nos apasionen, y una de nuestras grandes pasiones es el chocolate. El Museo del Chocolate de Barcelona ofrece en septiembre de 2011 una serie de talleres para que conozcamos mejor el chocolate elaborando bombones, o maridándolo con vinos o brandies]]>Thu, 01 Sep 2011 22:49:00 +0200

Con motivo del concurso de cocas “Mossèn a Cuina” de hace unos días, ya me han preguntado varias veces que qué entendemos aquí (aquí = Baleares, Cataluña, Levante) por una coca. Mi amiga Mayte me dijo no hace mucho que todo esto es un lío, porque aquí (Cataluña, Levante, Baleares) llamamos coca a un montón de cosas distintas. Tiene razón, hoy hago un intento por citar -sólo algunas- de las variedades de coca, y proponeros algunas recetas ]]>Thu, 01 Sep 2011 21:57:05 +0200

Xavier Puigseslloses conoce lo que tiene entre manos: harina, agua, y aire. Con estos tres elementos podemos obtener un gran pan si lo prepara un gran panadero, como Xavier que, además, trabaja para preservar la tradición artesana heredada de su familia]]>Thu, 01 Sep 2011 19:38:53 +0200

En Lorca tembló la tierra con un terremoto que destruyó casas, comercios y, tras meses de lenta recuperación, los hosteleros de Lorca se sienten invadidos por el desánimo. Soledad Díaz hace un llamamiento a la participación y esperanza]]>Thu, 01 Sep 2011 16:09:31 +0200

El Parador de Guadalupe, un gran establecimiento ofrece un remanso de reposo y de buena cocina]]>Thu, 01 Sep 2011 15:38:03 +0200

El Museu de la Xocolata (Museo del Chocolate) de Barcelona nació en el año 2000 con la decidia vocación de convertirse no sólo en una referencia de la cultura alrededor del chocolate, sino muy especialmente, un centro donde el chocolate es actualidad, a lo que sin duda contribuye que el Gremio de Pastelería catalán haya asentado la sede de su escuela en él ]]>Wed, 31 Aug 2011 17:09:57 +0200

Lejos de desaparecer la anorexia sigue aumentando, y suele estar rodeada de silencio verbal, pero repleta de gritos ilustrativos. Te acercamos una de las iniciativas que existen en Internet, donde también existen webs donde las experiencias de recuperación contadas en primera persona abren vías de esperanza]]>Wed, 31 Aug 2011 12:32:41 +0200

Desde hace unos años, muchas bodegas abren sus puertas durante la vendimia para compartir con todos los visitantes que quieran acercarse hasta ellas uno de los momentos más esperados en el proceso de elaboración del vino: la recogida de la uva. Hoy os comentamos algunas opciones ]]>Tue, 30 Aug 2011 18:08:21 +0200

Con la poda simbólica del primer racimo llevada a cabo por el Vermador Major (Vendimiador Mayor) de este año, Miquel Roca Bennàssar, Bodegas Buxet de Mallorca da por iniciada la temporada de vendimia ]]>Tue, 30 Aug 2011 17:33:50 +0200

En esta serie del cómo hacer, a veces habrá técnicas más sofisticadas, pero otras como hoy, serán temas básicos pero importantes. Si uno no empieza a utilizar el horno para un pollo, tampoco lo utilizará para temas más complejos. La idea no es sólo contar, también que nos contéis cómo lo hacéis vosotros. A quien ya sepa mucho, le sobrará. A quien no lo haya hecho nunca, quizá podemos animar a que el pollo no siempre sea comprado en el súper, también el casero está delicioso…y es muy fácil!]]>Mon, 29 Aug 2011 21:04:24 +0200

Faltan pocos días para la celebración de la cata-concurso para elegir la mejor pieza de queso de La Serena ]]>Mon, 29 Aug 2011 19:30:40 +0200

Presentación y cata en octubre 2011 de algunos de los vinos españoles más valorados para dar a conocerlos entre el público asiático]]>Mon, 29 Aug 2011 12:46:50 +0200

Impresionante ver 560 tortillas ordenadamente colocadas en filas entre las mesas dispuestas para uno de los concursos más popular y clásicos de San Sebastián, como jurado, no fue fácil elegir]]>Mon, 29 Aug 2011 11:16:05 +0200

Un verano distinto, en el que hago cosas que los que no son cocineros también suelen hacer]]>Thu, 25 Aug 2011 16:58:19 +0200

"En general, los pilotos muestran la misma pasión por la comida que por las carreras,a fin de cuentas, son lo que comen", asegura el cocinero Mike Raby. En efecto, la dieta de los pilotos es uno de los puntos cruciales en su camino hacia el éxito: ahora los pilotos son auténticos atletas que se ven sometidos a duros desgastes físicos tanto en entrenamientos como durante la competición, y la planificación de menús debe pasar –tanto como los propios coches- estrictas revisiones, estudios y actualizaciones con el objetivo de que los pilotos optimicen su rendimiento]]>Thu, 25 Aug 2011 14:07:00 +0200

En una tierra donde la historia relata el devenir de distintos asentamientos, el Parador de Gredos permanece como testigo y mirador de las bellezas y sabores naturales que ofrece la región]]>Wed, 24 Aug 2011 18:01:16 +0200

Puedes inscribirte (gratuitamente) en esta convocatoria, desde el 1 al 3 de septiembre 2011 porque ya está a punto para iniciar el domingo 4 de septiembre la séptima convocatoria del concurso La coca del Mossèn a la Cuina (Folgueroles, Barcelona) abierta a todo el que quiera participar y elaborar un combinado de pan artesano –aportado por la organización- y todos los ingredientes que la imaginación –salados o dulces- y el buen hacer de los participantes ]]>Wed, 24 Aug 2011 10:59:53 +0200

Desde mediados de este verano, el joven profesional Xavi Ayala tiene bajo su responsabilidad la dirección de sala y la gestión de las más de 600 referencias de la bodega del restaurante Moo, del hotel Omm]]>Tue, 23 Aug 2011 15:36:03 +0200

Un sugerente ravioli, en que la pasta de envolver es la propia carne de la vieira. ]]>Tue, 23 Aug 2011 10:42:45 +0200

Un premio para las iniciativas particulares, empresariales o institucionales que fomenten una mejora en la alimentación, ya sea en el ámbito familiar, social, escolar, sanitario, laboral o empresarial]]>Tue, 23 Aug 2011 09:25:45 +0200

Una tendencia que va mostrando maneras: las cervecerías donde, además de servir distintas variedades, fabrican artesanalmente su propia cerveza]]>Thu, 18 Aug 2011 18:37:09 +0200

En La Cervesera Artesana de Barcelona puedes degustar las variedades de cerveza que ellos mismos elaboran artesanalmente]]>Thu, 18 Aug 2011 17:38:45 +0200

Una tendencia en auge: las brewery, brew-bar, o cervecerías que elaboran su propia cerveza ]]>Thu, 18 Aug 2011 16:29:15 +0200

Dicen que cuando se murio Walt Disney se murio lo crionizarón, es decir lo congelarón.Aqui tenemos una ostra crionizada en cava y lima. Una forma diferente de tratar la ostra, pero en boca tenemos los sabores y maridaje de toda la vida.]]>Thu, 18 Aug 2011 11:46:00 +0200

Una nueva convocatoria de estas singulares catas]]>Wed, 17 Aug 2011 21:56:37 +0200

Un espacio solemne para una gran cocina]]>Wed, 17 Aug 2011 19:24:19 +0200

La prueba evaluará el nivel linguístico, cultural y motivaciones del aspirante]]>Wed, 17 Aug 2011 17:40:50 +0200

La IVPromociónde Sumilleres de Andalucía, formada por diez jóvenes de Málaga y uno de Granada, tuvo que superar diversas pruebas escritas y orales para convertirse en Sumilleres Profesionales]]>Wed, 17 Aug 2011 14:09:11 +0200

“Para el concurso volví a la cocina tradicional, que deja recuerdo del sabor e invita a seguir comiendo”]]>Tue, 16 Aug 2011 16:52:49 +0200

Materia prima mediterránea por excelencia, el aroma y sabor del ajo no deja indiferente a nadie]]>Tue, 16 Aug 2011 15:56:23 +0200

España se engalana para recibir al papa Benedicto XVI, y entre las numerosas muestras de bienvenida, la horchata podrá acompañarlo durante su inminente visita con motivo de la Jornada Mundial de la Juventud 2011]]>Tue, 16 Aug 2011 12:59:55 +0200

]]>Sun, 14 Aug 2011 11:55:19 +0200

Hoy, blog compartido, que eso es Internet: compartir]]>Sat, 13 Aug 2011 18:28:25 +0200

Los italianos lo definen como “minestra asciuta” o sea “sopa seca” (por eso es un primo piato o sea plato de entrada) y a que el resultado debe ser “cremoso” pero no caldoso y para ser consumido con tenedor; también dicen los italianos que debe ser “legato” o sea “unido” -ligado-, con granos enteros y al dente formando lo que también los mismos italianos llaman “all´onda”, como una ola suave sin que el arroz se encuentre sumergido en líquido y a la vez que tampoco falte el mismo]]>Fri, 12 Aug 2011 21:56:17 +0200

En fecha reciente, el grupo enológico mexicano evaluó ocho vinos de Bodegas y Viñedos Casa Montes, de San Juan, Argentina. Las calificaciones de los ocho vinos superaron los 85 puntos, que para este grupo de enófilos significa quedar ubicados en la categoría de "muy buenos"]]>Fri, 12 Aug 2011 20:11:39 +0200

Un hermoso hotel en una hermosa tierra que, además, cuida del entorno con energía sostenible]]>Fri, 12 Aug 2011 14:55:49 +0200

Cocinar un menú completo para Ferran Adrià haría temblar la mano a más de uno, pero el equipo del Amapola quería, ante todo, rendir homenaje a nuestro estimado Ferran]]>Thu, 11 Aug 2011 20:02:22 +0200

Si te estresa pensar en las playas abarrotadas, si te gusta viajar con los tuyos pero completamente a tu aire, en contacto directo con la naturaleza, y una cotidianeidad que se organiza sobre un entorno muy básico, plantéate veranear en un faro croata...a muy buen precio]]>Thu, 11 Aug 2011 18:38:08 +0200

Matteo Gaffoglio nos trae esta entrañable anécdota: tras una década sin criar, el gallo y la gallina de la Catedral de Sto. Domingo de la Calzada se animaron a traer al mundo unos polluelos]]>Thu, 11 Aug 2011 15:31:32 +0200

A finales de agosto la localidad checoslovaca de Pilsen se convierte por entero en una fiesta en la que poder disfrutar de gastronomía en vivo, concursos de fotografía, juegos, lecturas literarias, conciertos, y mucha, mucha cerveza]]>Wed, 10 Aug 2011 18:36:35 +0200

]]>Wed, 10 Aug 2011 12:20:04 +0200

Uno de los grandes quesos españoles, fluido, fragante, delicioso]]>Tue, 09 Aug 2011 21:01:38 +0200

A principios de 2011 cinco industrias del consejo regulador ofrecían este etiquetado, actualmente ampliado a todas las empresas elaboradoras de producción certificada]]>Tue, 09 Aug 2011 17:10:31 +0200

Ante presupuestos ajustados: imaginación y buenas propuestas que favorecerán una mayor participación de los visitantes]]>Tue, 09 Aug 2011 13:42:00 +0200

El plazo de matrícula está abierto dando comienzo a las clases el próximo mes de Septiembre en las instalaciones perfectamente acondicionadas y dotadas]]>Mon, 08 Aug 2011 18:06:04 +0200

Un libro interesante, en el que han participado todo los cocineros de la cadena]]>Mon, 08 Aug 2011 15:40:09 +0200

]]>Mon, 08 Aug 2011 13:29:27 +0200

Prueba esta versión de rabo de buey al vino con en toque de jamón]]>Mon, 08 Aug 2011 12:04:10 +0200

El jugoso arroz con fresquísimas cigalas de Raúl Resino]]>Mon, 08 Aug 2011 11:13:17 +0200

Raúl es de los cocineros que se asientan y construyen plato a plato su carta y su espacio en el que todos podrán sentirse como en casa]]>Mon, 08 Aug 2011 10:45:51 +0200

Una empresa de Galicia de nombre Élivo, dedicada a la fabricación de "vinos desalcoholizados", pionera según ellos en esta línea (¿desconocen que Torres lleva años con su Natureo a partir de uva Moscatel, y Emina del Grupo Matarromera, también vende desde hace años los “0’0%”?), se lanza a la elaboración masiva de los mismos, y están deseando poner la cosa a funcionar pues parece que los adoradores de Alá, es decir todo el Islam, están con los gaznates secos esperando a que les llegue este vino, que no es vino, pero como si lo fuera, porque le quitamos el alcohol, y no se lo ponemos; ¿pero el vino no es con alcohol?, si pero ya hemos quedado que lo pueden beber porque es como el agua, pero ¿es agua o vino?... ]]>Sat, 06 Aug 2011 21:23:06 +0200

Mucha carne, muchas brasas...¡mucha fiesta!]]>Fri, 05 Aug 2011 20:22:45 +0200

¿Eres cafetero? Participa en los concursos, demostraciones y actividades programadas alrededor de esta deliciosa bebida en la Feria de Asturias]]>Fri, 05 Aug 2011 18:17:56 +0200

Te contamos lo que sucedió ayer...y lo que ya está pasando hoy]]>Fri, 05 Aug 2011 15:32:55 +0200

Pousadas de Portugal te ofrece lugares con encanto a un precio irresistible]]>Fri, 05 Aug 2011 12:55:45 +0200

Seguimos con la serie de juegos y recetas para niños]]>Thu, 04 Aug 2011 18:06:09 +0200

Visitas a lagares, noches máginas, tratamientos de spa, gastronomía, este verano experimenta todo lo que Gijón puede ofrecerte ]]>Thu, 04 Aug 2011 15:58:53 +0200

La cebolla, humilde y cotidiana, y a la que no siempre le dedicamos la atención debida, es la protagonista de las jornadas alrededor de las variedades de cebollas tradicionales de Tenerife]]>Thu, 04 Aug 2011 15:13:06 +0200

]]>Thu, 04 Aug 2011 14:50:24 +0200

El menú empieza por el postre, las cenas son de indios, romanos y piratas, hay mini disco con personajes de Disney, y juegos como el de Erase una vez, todo un abanico de actividades pensadas para los pequeños]]>Thu, 04 Aug 2011 13:44:59 +0200

Disfruta de los paisajes de Ciudadela en Menorca mientras escuchas música con una refrescante bebida en la mano]]>Thu, 04 Aug 2011 11:25:30 +0200

Cursos de cata de iniciación, Paseos de Cata Express, Muestra Gastronómica y Andy & Lucas en el primer concierto con su último trabajo “Pido la palabra”, seguidos por Rosario, Melendi y Dani Martín ]]>Wed, 03 Aug 2011 20:26:51 +0200

Ya he publicado varias notas sobre los tan promocionados programas de cocina en Argentina, algunos de muy buena calidad y con muy buenos conductores (cocineros o chef) otros realmente lamentables ya que la televisión debería estar enfocada a dar una información correcta y no llena de falencias o inventos.]]>Tue, 02 Aug 2011 18:56:25 +0200

Terraza con vistas a la Barceloneta, productos frescos y simples, la esencia del chiringuito con la calidad del Grupo Tragaluz]]>Mon, 01 Aug 2011 22:32:13 +0200

]]>Mon, 01 Aug 2011 21:26:09 +0200

No os había dado ninguna receta!]]>Mon, 01 Aug 2011 19:43:58 +0200

Amigas y amigos, ésta es una pregunta que puede llevar a más discusiones (amigables, se entiende) que si el Madrid o el Barça deben ganar la liga, porque casi es como lo de los cafés: a cada uno le gusta la pasta de la pizza “a su modo”]]>Mon, 01 Aug 2011 19:42:35 +0200

Muchos pueden ser los motivos que nos lleven hasta Malta, este pequeño (muy pequeño!) país situado al sur de Italia. Puede ser su idiosincrasia tan mediterránea, sus playas, la tranquilidad, el clima o…la cercana celebración del Delicata Wine Festival]]>Mon, 01 Aug 2011 17:43:13 +0200

La ingesta de prebióticos y prebióticos, una de las líneas de investigación que abren puertas para mejoras en la prevención de de la obesidad, problemas en vías respiratorias, sistema inmunológico y cáncer de colon, entre otros]]>Mon, 01 Aug 2011 15:28:05 +0200

Las potentes herramientas de investigación permiten a los expertos iniciar las vías de normalización de hábitos alimenticios con el objetivo de mejorar nuestra salud]]>Mon, 01 Aug 2011 13:29:04 +0200

Durante el mes de agosto, abierta mañanas y tardes, cierra a mediodía]]>Mon, 01 Aug 2011 13:06:48 +0200

restaurantes, bares y similares que integran el sector de restauración han perdido 20.200 ocupados, mientras que el incremento interanual del empleo en alojamiento turístico ha ganado 56.200 nuevos ocupados ]]>Mon, 01 Aug 2011 11:06:47 +0200

En el mismo centro, puedes disfrutar de tapas y bocados madrileños actualizados, eso sí, con una docena de magníficos caldos madrileños. Recordar la única capital de nación que incluye una Denominación de Origen del vino ]]>Sun, 31 Jul 2011 18:14:40 +0200

El chef Etienne Bastaits cambia el rumbo que le llevó a La Broche o Casa Palacio para reivindicar la alta cocina de Bélgica, su país natal y el que cuenta con la mayor proporción de estrellas Michelin por número de habitantes.]]>Sun, 31 Jul 2011 17:51:00 +0200

]]>Fri, 29 Jul 2011 22:49:29 +0200

Para ocasiones especiales, un entrante de la huerta y un fragante arroz de bogavante]]>Fri, 29 Jul 2011 22:27:56 +0200

Dado el nivel de conocimiento (y reconocimiento) de la dieta mediterránea en España, los avances no dependen ya de la ciencia, sino de un cambio en los hábitos]]>Fri, 29 Jul 2011 18:46:39 +0200

Golf, mar, gastronomía local y sostenible, en el Parador Mágala Golf encontrarás todo lo que la costa malagueña puede ofrecer]]>Fri, 29 Jul 2011 17:51:06 +0200

Una ensalada muy fresquita para ocasiones especiales en verano, con unos dados de hielo granizado muy faciles de hacer en casa]]>Fri, 29 Jul 2011 14:07:48 +0200

De Hipócrates a Pasteur, defensores de los vinos antiguo y moderno, respectivamente]]>Fri, 29 Jul 2011 10:32:22 +0200

La eco-cocina entra en los Paradores para fomentar una gastronomía sostenible]]>Thu, 28 Jul 2011 23:11:41 +0200

Una de las destilerías más tradicionales de la isla abre esta nueva línea]]>Thu, 28 Jul 2011 21:20:49 +0200

Noche de verano, una copa de vino, música y algún bocado]]>Thu, 28 Jul 2011 18:42:29 +0200

Este ha sido el séptimo curso de formación ocupacional que se desarrolla en la escuela-taller de la asociación]]>Thu, 28 Jul 2011 13:25:58 +0200

La 1ª etapa transcurrió desde el 22 hasta el 25 de julio, y la 2ª, del 28 al 31 de julio en establecimientos de la comarca altoaragonesa]]>Wed, 27 Jul 2011 22:09:48 +0200

Casa Bacardí de Sitges está de fiesta, y celebra su primer aniversario con una jornada de puertas abiertas el 28 de julio de 2011]]>Wed, 27 Jul 2011 21:16:00 +0200

El espíritu emprendedor y aventurero de Don Facundo Bacardí consiguió realizar un sueño: el de producir y comercializar por todo el mundo su ron]]>Wed, 27 Jul 2011 19:53:40 +0200

En Gerona nos encontramos con este hotel-monumento que nos permitirá descansar y disfrutar de un entorno natural privilegiado: Castell-Cap Roig]]>Tue, 26 Jul 2011 21:29:30 +0200

Una nueva etapa para el cocinero Juan Carlos Infante Peñalver, ahora al frente de la cocina de Cúrcuma Catering y Eventos]]>Tue, 26 Jul 2011 20:18:39 +0200

]]>Tue, 26 Jul 2011 19:58:13 +0200

Según el informe ANFACO-GfK “Consumidor e información nutricional”, el conocimiento que tenemos los consumidores acerca de la información nutricional de los alimentos es limitado y confuso]]>Tue, 26 Jul 2011 17:45:42 +0200

Tres texturas para un vino D.O.]]>Tue, 26 Jul 2011 16:33:19 +0200

De día o de noche, 80º tiene alguna propuesta para ti]]>Tue, 26 Jul 2011 15:17:05 +0200

Puedes participar si eres profesional de tienda, restaurante, bar, cafetería, etc. El concurso tendrá lugar el 11.09.11 en Teruel, donde se citarán los diez mejores cortadores. La inscripción es gratuita]]>Tue, 26 Jul 2011 12:56:39 +0200

]]>Tue, 26 Jul 2011 11:46:02 +0200

El San Pedro, un pescado muy mediterráneo...con zamburiñas]]>Sun, 24 Jul 2011 17:53:27 +0200

Tomates rellenos de granizado de gazpacho + Chuletas de cerdo a la barbacoa con polenta + Buñuelos dulces de zanahoria]]>Sun, 24 Jul 2011 09:54:24 +0200

Estuve en el Restaurante El Jardín, en el Puerto de Alcudia (Mallorca, y Macarena nos ofreció un excelente menú degustación]]>Sat, 23 Jul 2011 13:12:23 +0200

]]>Sat, 23 Jul 2011 00:04:37 +0200

]]>Fri, 22 Jul 2011 21:49:44 +0200

]]>Fri, 22 Jul 2011 20:41:10 +0200

Repletas de vitaminas, bellas y delicadas, así prepara las verduras Macarena]]>Fri, 22 Jul 2011 19:46:47 +0200

Macarena de Castro (Restaurante El Jardín, Mallorca) nos obsequia con estas etéreas raolas (tortillitas) de gambas]]>Fri, 22 Jul 2011 18:43:51 +0200

Inquieta, sensible, viajera. Los rasgos de Macarena se trasladan a sus platos]]>Fri, 22 Jul 2011 17:36:55 +0200

En El Jardín, Macarena de Castro ofrece un nuevo menú degustación cada 15 días con productos locales que respetan la tradición y aportan las últimas técnicas de preparación]]>Fri, 22 Jul 2011 15:56:09 +0200

Os presento una receta con buey Black Angus Usa. Esta carne lleva un tiempo muy de moda, y es muy sabrosa y tierna si está en su punto perfecto de reposo]]>Fri, 22 Jul 2011 11:58:26 +0200

El Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino defiende que los paisajes vitícolas españoles puedan llegar a convertirse Patrimonio de la Humanidad]]>Thu, 21 Jul 2011 15:21:08 +0200

Del 25 al 29 de julio 2011 tendrá lugar la novena edición de la Escuela de Nutrición Francisco Grande Covián en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (Santander) bajo el título "Avances en nutrición y vida saludable: impacto de la dieta mediterránea" ]]>Wed, 20 Jul 2011 15:24:46 +0200

]]>Wed, 20 Jul 2011 15:12:33 +0200

Mallorca y la puesta de sol, con un buen vino y buenos amigos]]>Wed, 20 Jul 2011 14:25:14 +0200

El principal objetivo de esta iniciativa ha sido facilitar el impulso de la innovación y la promoción del comercio bilbaíno]]>Wed, 20 Jul 2011 13:56:17 +0200

Rápida, fácil y jugosa]]>Wed, 20 Jul 2011 12:55:45 +0200

Kitchen Club propone sus “tentaciones”: cursos de cocina, divertidos, distentidos, prácticos, y con la posibilidad de cenar una vez finalizada la clase]]>Wed, 20 Jul 2011 11:54:37 +0200

Ferran Adrià animó a los campuseros a inspirarse en la naturaleza para innovar]]>Wed, 20 Jul 2011 11:07:52 +0200

El banco de alimentos tiene como fin donar los productos a centros sociales de Cantabria]]>Wed, 20 Jul 2011 10:10:12 +0200

La receta “Sobre unas cremas gelatinosas de piñón, bacalao viscoso y resina de mastik” ha resultado vencedora]]>Tue, 19 Jul 2011 18:01:46 +0200

El restaurante Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz ha resultado premiado en esta nueva edición que apoya la innovación gastronómica]]>Tue, 19 Jul 2011 17:24:29 +0200

La Fundación para la Cultura del Vino patrocina uno de los cursos de verano de la Universidad Complutense de Madrid en el que el viñedo y el valor que aporta a la región es contemplado desde ángulos distintos y complementarios ]]>Tue, 19 Jul 2011 14:08:45 +0200

Coberturas de chocolate y vino tinto: un mundo de aromas y sentidos a un precio muy asequible]]>Mon, 18 Jul 2011 23:18:56 +0200

Coger la bici, pasear por Cañadas Reales, detenerse para un pic-nic en el Paraje Natural de Titos, seguir hacia Veredas...y probar los vinos de la región]]>Mon, 18 Jul 2011 19:28:32 +0200

Uno de los actos de la Asamblea Anual de la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid ha sido la firma del Convenio con el Banco de Alimentos de la Comunidad de Madrid]]>Mon, 18 Jul 2011 17:57:50 +0200

La utilización de espacios singulares, actualmente sin uso, como centros para congresos, así como la importancia de FIBES, la recuperación del Guadalquivir y las sinergias con otros espacios turísticos de la provincia también han sido puntos largamente reclamados por el sector para impulsar la economía]]>Mon, 18 Jul 2011 17:01:24 +0200

Actualización on&offline del Grupo Juan XXIII]]>Mon, 18 Jul 2011 16:15:39 +0200

Después de la polémica generada por las recomendaciones de la AESAN siguiendo directivas europeas referidas al consumo del atún rojo, la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas responde]]>Mon, 18 Jul 2011 15:25:44 +0200

Hoy traigo uno de los platos de mi carta ]]>Sun, 17 Jul 2011 17:37:13 +0200

Una nueva evaluación de vinos previamente calificados permite advertir su consistencia y permanente calidad]]>Fri, 15 Jul 2011 18:32:42 +0200

Participa desde la red social en esta acción solidaria en la participan el FROM, la Federación Española de Bancos de Alimentos y la UE ]]>Thu, 14 Jul 2011 21:15:07 +0200

Una terraza renovada y acogedora, la naturaleza al alcance de la mano...y una versión del gran cocinero Martín Berasategui de las clásicas kokotxas]]>Thu, 14 Jul 2011 19:41:21 +0200

La tercera edición del Premio The Best Dessert Restaurant (Mejor Postre de Restaurante) que bianualmente organiza el restaurante de postres/taller EspaiSucre de Barcelona llega a su punto álgido: a finales de julio finalizará el plazo para la entrega de recetas]]>Thu, 14 Jul 2011 18:39:01 +0200

¿Recuerdan aquella famosa serie televisiva que hace una treintena de años pudimos ver en nuestros hogares durante nueve temporadas? ¿Sí…? ¡Muy bien, lo han acertado! ¡Enhorabuena!]]>Thu, 14 Jul 2011 16:51:57 +0200

Los platos de Benjamín, los cócteles de Diego, una gran velada en compañía de amigos]]>Thu, 14 Jul 2011 14:45:41 +0200

Clases de panadería impartidas por Francisco Tejero en Lima (Perú)]]>Tue, 12 Jul 2011 04:18:50 +0200

Hola niñ@s, ya llega el verano y con el las vacaciones, el tiempo libre, quedar con los amigos para ir a la playa, de excursión o simplemente quedarse tranquilamente en casa sin hacer nada. Por eso os proponemos este mes recetas fáciles, refrescantes y como estamos de vacaciones y no todo será trabajar y cocinar, también os enseñamos unos cuantos juegos para que disfrutéis del tiempo libre con los amigos y la familia.]]>Mon, 11 Jul 2011 21:40:25 +0200

La proporción de 3 partes de aceite de oliva x 1 de ácido establece el equilibrio perfecto para la elaboración de cualquier vinagreta, que podrá ser utilizada especialmente en ensaladas, pero también añadida a otros platos incluso calientes]]>Mon, 11 Jul 2011 20:49:03 +0200

José Luque y Juan Carlos de la Torre (Hotel Intercontinental Madrid), comparten con afuegolento una de las recetas de su delicioso menú]]>Mon, 11 Jul 2011 19:22:21 +0200

El Intercontinental de Madrid rinde esta semana homenaje gastronómico a las Cerezas y al Marisco, con platos elaborados alrededor de estas dos materias primas]]>Mon, 11 Jul 2011 18:09:53 +0200

La cocina italiana es pasta y mucho más, un nuevo restaurante italiano se presenta en Madrid]]>Mon, 11 Jul 2011 17:59:32 +0200

La revista Neurochemical Research sugiere que el extracto de nueces (el fruto seco excepto su fibra) tiene efectos protectores contra el estrés oxidativo y la muerte celular causada por la beta proteína Amiloidea (Aβ), el componente principal de los depósitos amiloideos y placas seniles de las personas enfermas de Alzheimer]]>Mon, 11 Jul 2011 16:52:23 +0200

En las últimas seis semanas, el llagar de Lavandera se había visto obligado a realizar una parada técnica en la producción de sidra de Manzana Seleccionada debido al récord de consumo de sidra sobre la madre registrado en abril y las primeras semanas de mayo (se consumieron más de 165.000 botellas de sidra seleccionada en apenas unas semanas)]]>Fri, 08 Jul 2011 10:56:30 +0200

La opción Summer Escape ofrece hasta un 50% de descuento sobre la mejor tarifa disponible planificando la reserva entre el 1 de Mayo 2011 y el 30 de Septiembre. Un Crazy Weekend? Desde 49 € la sesión de masaje y uso de las instalaciones del Spa]]>Fri, 08 Jul 2011 10:33:28 +0200

Tonic Pear es la nueva propuesta que Grey Goose lanza a los amantes del Vodka Tonic, una de las bebidas con más auge a nivel internacional, ya que el sabor sutil de Grey Goose respeta totalmente el gusto tan característico de la tónica resultando una perfecta combinación de sabores ]]>Thu, 07 Jul 2011 21:27:03 +0200

Eduardo Lahuna, como ganador del Campeonato Nacional, representará a España en la convocatoria europea que se celebrará en Chipre]]>Thu, 07 Jul 2011 20:54:37 +0200

Vacaciones, fin de semana, noche libre, vale la pena dar un paseo hasta Barcelona, donde nos espera un auténtico viaje gastronómico: el cocinero Pablo Massey ofrece un menú degustación en el Majestic Hotel&Spa de Barcelona hasta el 9 de julio]]>Thu, 07 Jul 2011 18:18:40 +0200

Madrid no tiene playa, cierto, ciertísimo. Pero sí atractivos planes para soñar con ella, el mar, la brisa ¡¡Incluso con una isla entera!! El precio de la copa son 10 €, y si eres quien lleva más amigos…tienes premio: una noche en la suite del hotel!]]>Wed, 06 Jul 2011 19:34:23 +0200

Si no podemos viajar hasta el país, el país puede traernos sus sabores, como los platos argentinos que podemos encontrar desde el 6 hasta el 9 de julio en el Majestic Hotel & Spa Barcelona que acogerá el evento “Argentina Gourmet”, y a un precio aproximado de 35 €]]>Wed, 06 Jul 2011 18:27:54 +0200

Cócteles e imaginación suelen ser ingredientes de los espectáculos flair -modalidad acrobática- de coctelería. Si añadimos que, en este caso, la carta de cócteles está basada en el café, podemos sumar un añadido de originalidad]]>Wed, 06 Jul 2011 16:51:07 +0200

Todo un espectáculo en el que podemos participar: películas en pantalla de 300 metros cuadrados, hamacas, dj's, y gastronomía]]>Wed, 06 Jul 2011 14:30:50 +0200

¡¡¡¡¡En julio nos vamos de tapas!!!! Presentado el convenio firmado entre la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y Publicaciones y Ediciones del Alto Aragón para organizar el Concurso Ribagorza de Tapas y el Certamen Gastronómico “Los tres sabores de la Longaniza de Graus”]]>Wed, 06 Jul 2011 10:03:43 +0200

¿Qué es un gastrobar? Bar de tapas reinventado, neotaberna, barra contemporánea o versión del siglo XXI de un bar de tapas pueden ser diferentes denominaciones para un mismo concepto de negocio culinario]]>Tue, 05 Jul 2011 18:47:40 +0200

Una copa de cristal destilando heladas gotas en su superficie...y en su interior...los cócteles del verano!]]>Mon, 04 Jul 2011 20:06:31 +0200

Impregnado de originalidad, es el nuevo proyecto de Gonzalo Sendín, quien ya tiene acostumbrados a los gourmets que viven o visitan esta ciudad monumental a proyectos tan brillantes como PLAZA 23 ]]>Mon, 04 Jul 2011 18:59:35 +0200

Ya que tuve la suerte de trabajar durante dos años en la costa azahar cerca de Vinaroz, y conocer en primera persona este producto por el que tengo predilección. Hemos organizado unas jornadas del langostino de Vinaroz en Satyricon. En un menu de 4 platos con langostinos de Viraroz y bebida incluida a un precio económico 32 euros, para acercar la gastronomía a la gente del pueblo. Apartir del 5 de Julio.]]>Sat, 02 Jul 2011 17:51:34 +0200

Respuesta de CEPESCA con respecto a las recomendaciones de la AESAN referidas a la precaución de que las mujeres en edad fértil, embarazadas o en período de lactancia y los niños menores de 3 años eviten en consumo de pez espada, tiburón, atún rojo y lucio por ser especies contaminadas con mercurio ]]>Fri, 01 Jul 2011 22:38:45 +0200

Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a los niveles de mercurio establecidos para los productos de la pesca]]>Fri, 01 Jul 2011 22:26:03 +0200

Cepesca insta a la AESAN a revisar su recomendación y adecuarla al Informe de su propio Comité Científico, al de la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) y al de la Comisión Europea, que recomiendan a los grupos de riesgo limitar su consumo de pez espada, atún rojo y tiburones a una ración de 100 gramos a la semana. Así mismo, le insta a desarrollar un estudio más profundo que tenga en cuenta el efecto antagonista frente al mercurio de sustancias antioxidantes presentes en los pescados y mariscos como el selenio.]]>Fri, 01 Jul 2011 22:06:09 +0200

La AESAN publica una nota de la Dirección General de Sanidad y Consumo de la Comisión Europea (DGSANCO) en la que se indica que el mercurio orgánico presente en algunas variedades de pescado puede resultar tóxico a partir de ciertas cantidades]]>Fri, 01 Jul 2011 21:57:12 +0200

No te pierdas ni una de las actividades que tendrán lugar en el Penedès (Cataluña, España) porque te espera un fin de semana lleno de sorpresas y mucho, mucho Jazz]]>Fri, 01 Jul 2011 20:33:25 +0200

No importa si eres enólogo profesional, o si lo tuyo es disfrutar de una copita de vino con el aperitivo: la única condición para disfrutar de un fin de semana repleto de actividades especiales, es que te guste conocer nuevas experiencias y compartirlas]]>Fri, 01 Jul 2011 19:52:58 +0200

Enclavado en un lugar excepcional, coronando la ciudad de Granada al lado de la universal Alhambra se encuentra una terraza de moda para este verano en la ciudad nazarí]]>Thu, 30 Jun 2011 19:27:38 +0200

El acto consistirá en la degustación de 2.500 raciones de ternera con verduras al precio de 1 euro y además tendrá lugar la final del Concurso de Recetas de Guisogoxo que se ha desarrollado entre los meses de mayo y junio]]>Thu, 30 Jun 2011 18:38:20 +0200

Este emprendimiento privado, contribuirá a fomentar la mano de obra gastronómica; además servirá como fuente de trabajo para los fabricantes y vendedores de productos acordes, mediante la instalación de puestos de venta de: dulces, mermeladas, tortas, chocolates, bombones, licores, alfajores artesanales, escabeches, empanadas, calzonis, pastelitos y más…]]>Thu, 30 Jun 2011 02:26:09 +0200

Una ración de cebolla frita puede resultarnos una guarnición magnífica para acompañar muchos platos: cremas, hamburguesas, tapas, carnes o pescados]]>Wed, 29 Jun 2011 18:06:05 +0200

En la final se elaborarán los tres bocadillos clasificados en Huesca, Zaragoza y Teruel para elegir el Mejor Bocadillo de Ternasco de Aragón 2011]]>Wed, 29 Jun 2011 13:12:19 +0200

Un jurado profesional y los asistentes a la Gala de Entrega de los Premios deciden en votaciones secretas los vinos premiados]]>Tue, 28 Jun 2011 18:37:59 +0200

Considerada la exposición de vinos comercial más importante de los Estados Unidos, la MIWF tendrá lugar en el centro de convenciones de Miami Beach, Florida]]>Tue, 28 Jun 2011 17:49:20 +0200

A las 24 horas de ser separados del resto, los kilos de tomate pedidos a elbuentomate.com llegan a la mesa del cliente final ]]>Tue, 28 Jun 2011 12:12:56 +0200

En Italia hay muchos pueblos que se alimentan de polenta, nombre que se da a una torta que se hace con harina de maíz que se consume tanto caliente como fría y de donde actualmente recibe su nombre la harina de maíz]]>Tue, 28 Jun 2011 01:33:34 +0200

Amantes de la gastronomía, la artesanía y las antigüedades tendrán su encuentro en el recinto situado frente al Centro de Congresos de Estoril ]]>Mon, 27 Jun 2011 18:36:49 +0200

Creado y dirigido por Chema Soler y María Puyo hallamos este nuevo bar en el barrio La Latina, en el centro de Madrid]]>Mon, 27 Jun 2011 17:56:36 +0200

En el mes de octubre se buscará el Mejor Pintxo 2011 entre los establecimientos de hostelería de Euskadi, Navarra e Iparralde que participen en este certamen]]>Mon, 27 Jun 2011 17:04:51 +0200

Esta beca es convocada por la Unión de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Costa Brava Centro con el objetivo de mejorar la formación de los profesionales del turismo y la hostelería. Con ésta se homenajea a Xiquet Sabater, uno de los hoteleros más emblemáticos en España]]>Mon, 27 Jun 2011 16:44:39 +0200

Las actividades están dirigidas a niños de 6 a 12 años, y a adolescentes entre 13 y 15 años. Aquí podéis ver una descripción de los talleres, la programación completa, fechas y costes ]]>Mon, 27 Jun 2011 13:13:04 +0200

Los mejores bartenders de los restaurantes TGI Friday’s de Madrid y Sevilla competirán demostrando sus habilidades entre acrobacias a ritmo de coctelera. El ganador acudirá a la competición europea y, si es finalista, también al campeonato mundial]]>Mon, 27 Jun 2011 12:57:37 +0200

La ciudad asturiana celebra esta semana una de las fiestas gastronómicas más esperadas del verano gijonés, en torno a los productos de su costa cantábrica]]>Thu, 23 Jun 2011 16:56:58 +0200

Hoy os cuento cómo ha sido la experiencia de grabar una receta en la calle para el nuevo programa de Antena 3 'Comer, beber y amar', también los maravillosos descubrimientos que tuve al volver a Sineu (un pueblo del centro de Mallorca) y, para terminar, os doy una receta]]>Thu, 23 Jun 2011 14:50:23 +0200

Durante dos semanas, importantes referencias de vinos gallegos de esta denominación de origen podrán disfrutarse de un modo especial en un total de 20 establecimientos de la capital]]>Thu, 23 Jun 2011 13:24:36 +0200

Hoy os mostramos otras siete recetas que llegaron a la final del X Concurso Nacional Interatún. Aunque se quedaron a las puertas de levantar los primeros premios no por eso son menos originales e interesantes ¡comprobadlo!]]>Wed, 22 Jun 2011 17:23:29 +0200

Este año se ha reconocido la labor de Grupo El Txoko 'A la expansión empresarial', Casa Lucio 'A una trayectoria impecable' y a los cocineros Juan Carlos Infante 'A la proyección' y Javier Huertas 'A la calidad']]>Wed, 22 Jun 2011 15:46:16 +0200

La Federación Nacional de Industrias Lácteas confirma el freno a la tendencia de descenso del consumo de leche líquida y el incremento de consumo de quesos, yogures y leches fermentadas]]>Wed, 22 Jun 2011 13:33:04 +0200

Querida Carmen, firma especializada en platos envasados, incorpora un primer plato a su recetario con la combinación de arroz y marisco, listo para comer en pocos minutos]]>Wed, 22 Jun 2011 12:22:50 +0200

Hoy os sugerimos estas tres recetas: Crema fría de patatas con gambas; Gazpacho de bogavante y Sopa de naranja con aroma de menta y helado de yogur]]>Tue, 21 Jun 2011 16:59:40 +0200

Alrededor de un millar de personas asistieron a la espectacular fiesta de Carles Abellán y Comerç 24 celebrada este lunes con un gran despliegue de música, buffets y diversión]]>Tue, 21 Jun 2011 15:48:41 +0200

La receta del campeón del mundo de pizza y la pasta de chocolate son los grandes atractivos del restaurante D'Nico, recién inaugurado en el Centro Comercial Alcalá Norte de Madrid]]>Tue, 21 Jun 2011 12:08:25 +0200

Hoy preparamos unas recetas de lo más refrescantes y, para continuar con nuestra serie, en esta ocasión tenemos un nuevo capítulo de preparados que antiguamente se encontraban en las farmacias]]>Mon, 20 Jun 2011 18:42:28 +0200

Con el programa Riojano, Joven y Fresco, cincuenta bodegas ofrecerán sus mejores vinos durante unas jornadas de degustación a pie de calle para los aficionados del vino en Logroño, Santander, Asturias y Bilbao ]]>Mon, 20 Jun 2011 17:26:38 +0200

Geográficamente la Denominación de Origen del Penedès está ubicada entre Barcelona y Tarragona y goza de un excepcional clima ya que esta zona vitivinícola es acariciada por el mar Mediterráneo, las montañas de Montserrat y los ríos Llobregat y Gaià]]>Mon, 20 Jun 2011 15:22:11 +0200

Recientemente se ha podido leer en diferentes diarios de Granada, los problemas legales que los chiringuitos de la costa granadina están sufriendo para conseguir que se les renueve su licencia para poder continuar instalando sus barbacoas y poder dar servicio a esta ancestral forma de preparar el pescado]]>Mon, 20 Jun 2011 10:03:01 +0200

Evaluar vinos elaborados con idénticas cepas en diferentes países entraña un interés muy especial para un catador, quien debe extremar el análisis organoléptico con miras a reconocer la variedad de la uva y la procedencia de ese caldo etílico]]>Sat, 18 Jun 2011 01:25:36 +0200

Con una base de espresso, el cocktail ganador Antica Passione fusiona dos mundos lejanos y a la vez unidos por una misma pasión, la tradición del café italiano y la antigua cultura de la cachaca brasileña]]>Fri, 17 Jun 2011 18:21:28 +0200

En la comarca del norte cacereño se ha diseñado un extenso programa de actividades lúdicas, culturales y festivas para dar a conocer su pasión por la Cereza y la Picota del Jerte]]>Fri, 17 Jun 2011 18:19:19 +0200

El cóctel también se hace un hueco en las rutas gastronómicas. Durante 10 días establecimientos de la pedanía murciana de Beniaján ofrecen al público sus creaciones más atractivas en forma de tapas y combinados de alcohol]]>Fri, 17 Jun 2011 17:54:08 +0200

Los sectores primario, secundario y terciario, protagonistas en la oferta turística de la comarca vasca de Debagoiena, donde varios restaurantes proponen degustar unos menús especiales elaborados con productos locales]]>Thu, 16 Jun 2011 17:12:35 +0200

El verano es una época muy tentadora, tremendamente peligrosa para las dietas y conservación del patrimonio físico de cada uno, más si cabe -diría yo- que las fiestas de Navidad y sus comilonas]]>Thu, 16 Jun 2011 17:06:56 +0200

El local de Valdemoro ha repetido el triunfo de la pasado edición con una receta vanguardista: Chupito de texturas y corneto de contrastes]]>Thu, 16 Jun 2011 15:45:23 +0200

Leticia Rubira acaba de regresar a España tras un viaje por Bélgica. Impresionada por el encanto de la capital, Bruselas, ha querido compartir su experiencia con todos nosotros a través de un paseo por las calles más emblemáticas de la ciudad con el que nos acerca a los olores y sabores característicos del centro de la ciudad]]>Wed, 15 Jun 2011 18:05:43 +0200

Primeras figuras a nivel nacional debatirán en Zaragoza sobre diferentes temas de sala ilustrando a otros compañeros con sus experiencias y mostrando en algunos casos en qué consiste su diferenciación profesional]]>Wed, 15 Jun 2011 15:49:18 +0200

Treinta y seis grandes chefs de la cocina internacional, llegados de Europa y América, intervendrán en este evento culinario que alternará vanguardia, naturalismo y raíces culturales, bajo el lema: "América, la tercera revolución"]]>Wed, 15 Jun 2011 15:49:14 +0200

Fruto de la alianza entre la firma Món Orxata y varias empresas artesanales valencianas, se ha presentado una amplia gama de productos elaborados con horchata y chufa de Valencia como miel, patés, repostería, aliños, licor, chocolate, turrón...]]>Wed, 15 Jun 2011 14:47:56 +0200

El corte de jamón será una de las actividades destacadas y López Ortega impartirá un taller en abierto para todos los profesionales del sector hostelero que acudan]]>Tue, 14 Jun 2011 18:10:39 +0200

Un bocadillo de atún claro en aceite de oliva y una cerveza; Texturas del atún claro en aceite de oliva y sus combinaciones; y Taco de atún claro en aceite de oliva con pesto, crujiente de arroz negro de atún en crema de tomate y albahaca]]>Tue, 14 Jun 2011 16:58:46 +0200

Son del maestro pastelero francés Alain Chartier y llevan el sello inconfundible de la empresa creada por Jesús García, Bon Selec, un referente en el mundo de la hostelería]]>Tue, 14 Jun 2011 14:21:58 +0200

En sitios ubicados a grandes alturas los vinos presentan sorprendentes características olfatorias en virtud de la menor presión atmosférica existente en esos hermosos parajes montañosos]]>Tue, 14 Jun 2011 03:20:47 +0200

Anchoa, bonito del Norte y atún rojo, obtenidos de artes tradicionales de pesca, se pueden saborear en múltiples versiones culinarias durante este mes]]>Mon, 13 Jun 2011 23:35:09 +0200

Los murcianos Benjamín López y Javier Cano han abierto este local en Puente Tocinos, Murcia, con una cocina en constante renovación]]>Mon, 13 Jun 2011 17:55:51 +0200

El pasado jueves 33 casas de champagne presentaron sus vinos al sector profesional en Madrid, en el salón especializado que fue visitado por más dde 400 profesionales]]>Mon, 13 Jun 2011 16:20:50 +0200

Un total de 24 restaurantes de la Región de Murcia participan en la iniciativa solidaria, 'Cocinando por Lorca' para ayudar a víctimas del reciente terremoto ]]>Mon, 13 Jun 2011 13:19:30 +0200

Entre las iniciativas, visitas teatralizadas en Labraza y Labastida, ‘Bodegas a Pie de Calle’, talleres fotográficos entre viñedos, fiestas populares y Enobús. Planes para toda la familia]]>Sat, 11 Jun 2011 00:35:51 +0200

]]>Thu, 09 Jun 2011 18:22:15 +0200

Tras 42 años de andadura profesional, reconocido con numerosas distinciones, el Restaurante La Hacienda cerró sus puertas este domingo 5 de junio]]>Thu, 09 Jun 2011 17:57:23 +0200

La Denominaciónde Origen Protegida Cereza del Jerte, la Asociación de Turismo Rural y la Sociedad para la Promoción y Desarrollo del Valle del Jerte apoyan la iniciativa en la que ofrecerá un amplio abanico de sofisticadas propuestas culinarias con el ingrediente estrella]]>Thu, 09 Jun 2011 17:17:41 +0200

Pago los Balancines, un referente en la elaboración de vinos de calidad en Extremadura, acaba de presentar en el mercado Crash. Un vino diferente, atrevido y fácil de beber]]>Thu, 09 Jun 2011 16:39:11 +0200

Saboreatéycafé, cadena especializada en la degustación y venta de té y café, lanza una bebida sana que ayuda a los estudiantes a concentrarse y está preparada con té negro, jengibre, cardamomo, ginseng, clavo y aroma natural]]>Thu, 09 Jun 2011 13:27:01 +0200

]]>Wed, 08 Jun 2011 18:24:12 +0200

Volvemos con nuevas recetas de productos que se encontraban antiguamente en las farmacias y boticas, y como en tandas anteriores ésta os resultará sencilla y práctica para hacer en casa]]>Wed, 08 Jun 2011 17:42:26 +0200

Taylor Nelson Sofres ha realizado la encuesta entre 69 responsables de recursos humanos procedentes de empresas del sector de la hotelería, restauración y turismo de los cinco continentes]]>Wed, 08 Jun 2011 14:45:44 +0200

El viajero gastronómada que visita la fascinante ciudad de Madrid tiene ante sí muy variadas posibilidades de saborear la exquisita cocina que caracteriza a la otrora Villa del Oso y del Madroño. Lo mismo en lujosos establecimientos de restauración que en otros sitios menos costosos, pero igualmente recomendables por sus exquisitas especialidades culinarias, encontrará todo un mundo de deleites. Explorar esas múltiples posibilidades le permitirá adentrarse en el corazón de esta urbe]]>Wed, 08 Jun 2011 01:01:55 +0200

Al evento acudirán el cocinero estrella Michelin Paco Pérez y Alberto García, hijo del fundador de la famosa bodega vallisoletana con una selección de sus mejores caldos]]>Tue, 07 Jun 2011 18:01:19 +0200

Tras seis semifinales y más de 300 sumilleres sometidos a prueba, en el desenlace de esta XX Edición se elegirán también Los Mejores Vinos de España y los Mejores Destilados ]]>Tue, 07 Jun 2011 15:38:56 +0200

Los profesionales de la revolución del pintxo donostiarra abren un bar exclusivo en el que confluyen pasado y futuro de la cocina vasca]]>Mon, 06 Jun 2011 18:57:57 +0200

Los ganadores de la iniciativa han sido: Finca La Colina Sauvignon (Vinos Sanz); Tombú (Dominio de Tares, S.L.); Aula Syrah Crianza 2007 (Bodegas Coviñas. Coop); Estrella Frizzante (Bodegas Murviedro) y Solera 1847 (Gonzalez Byass. S.A.)]]>Mon, 06 Jun 2011 18:35:24 +0200

El francés Clément Richem ha ganado el primer premio, dotado con 3.000 euros; y el segundo premio, que asciende a 1.500 euros, se ha otorgado a Maite Díaz Aguado. Además hay tres menciones de honor. Todo los galardones se entregarán a los artistas el próximo viernes 24 de junio, en el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco (Briones, La Rioja)]]>Mon, 06 Jun 2011 17:59:47 +0200

]]>Mon, 06 Jun 2011 17:36:34 +0200

En la popular fiesta se distinguió al Museo de la Horchata y la Chufa como "Orxater d’Honor" por su contribución a la divulgación y promoción de los productos amparados por la Denominación de Origen]]>Mon, 06 Jun 2011 17:09:36 +0200

Durante 'Destapa Alcázar' los amantes de las tapas podrán disfrutar de la esencia de la gastronomía manchega y, además, participar en un divertido concurso ]]>Thu, 02 Jun 2011 17:24:05 +0200

]]>Thu, 02 Jun 2011 16:49:46 +0200

La final del prestigioso certamen gastronómico se celebró ayer, miércoles, en el I.E.S. Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Alumnos de Escuelas de Valencia y de Madrid obtuvieron el segundo y tercer premio respectivamente]]>Thu, 02 Jun 2011 12:32:28 +0200

Del 3 al 5 de junio, en el barrio madrileño de Lavapiés, se desarrollará un programa festivo con 18 actuaciones de danza y más de 70 expositores entre las Jornadas Gastronómicas y el Mercado de La India]]>Wed, 01 Jun 2011 17:10:44 +0200

Durante dos días la exposición reúne a los principales profesionales de la hostelería y la restauración mostrando ideas innovadoras en gestión empresarial, productos, seminarios, encuentros y actividades varias ]]>Wed, 01 Jun 2011 14:30:14 +0200

Todos los días y en distintos horarios podemos ver este mes recetas vascas, tradicionales y actuales, de la mano de Koldo Royo]]>Tue, 31 May 2011 17:44:20 +0200

Koldo Royo presenta en la segunda temporada de Cocina Vasca, en Canal Cocina, una exquisita selección de platos tradicionales y algunos guiños a la cocina más actual, para conocer en profundidad los secretos de la maravillosa gastronomía de su tierra natal]]>Tue, 31 May 2011 17:13:51 +0200

Del 1 al 30 de junio se puede degustar un menú típico arandino al precio de 37 euros, además de recibir un detalle especial: una botella de vino de la D.O Ribera del Duero y un cupón para visitar todos los museos de la ciudad]]>Tue, 31 May 2011 16:28:18 +0200

La fresca y sabrosa propuesta gastronómica del cocinero Sacha Hormaechea para este verano es un exquisito ejemplo de cómo preparar este producto]]>Tue, 31 May 2011 15:42:10 +0200

Los galardonados este año han sido el Hotel Kempinski Bahía en Estepota y el Hotel La Fuente del Sol en Antequera]]>Tue, 31 May 2011 13:07:06 +0200

El madrileño barrio de Barajas tiene un nuevo restaurante del Grupo El Txoko: Sushi and Buey, donde los amantes del sushi pueden compartir mesa y mantel con los fanáticos de las hamburguesas]]>Mon, 30 May 2011 19:33:29 +0200

¿Sabías que la agricultura, la ganadería y la Industria Agroalimentaria de la Comunidad de Madrid son excelentes? Para conocer de cerca esta producción se instalará un mercado de 11:00 a 20:00 h. en el Recinto Ferial Casa de Campo]]>Mon, 30 May 2011 18:47:46 +0200

El sábado se celebró en Benatae (Jaén) la Fiesta del Remante, donde Pilar Parra recibió el Premio Embajador de la Ardilla, por su defensa del aceite de oliva, y Potosí 10, el Premio al mejor aceite de la campaña]]>Mon, 30 May 2011 17:18:47 +0200

La cata didáctica estará acompañada de aperitivos armonizados y posteriormente, una cena diseñada para la ocasión]]>Fri, 27 May 2011 18:44:00 +0200

En Ciudad Real se llevó a cabo, del 10 al 12 de mayo la Feria Nacional del Vino, que atrajo a casi siete mil compradores, tanto de España como de otros 54 países]]>Fri, 27 May 2011 18:40:38 +0200

En el País Vasco se ha puesto en marcha esta campaña que busca poner en valor las cualidades nutricionales y la excelente relación calidad-precio de los cortes de carne de asar y guisar usados tradicionalmente. Entre las acciones, se convoca un concurso de recetas cuya final se celebrará el 2 de julio en Bilbao]]>Fri, 27 May 2011 14:23:19 +0200

Un nuevo recorrido por lo más sabroso de las comunidades autónomas españolas, al aire libre y en el centro de Madrid]]>Thu, 26 May 2011 18:32:24 +0200

¿Cuál será el mejor plato elaborado con conservas de atún claro en aceite de oliva? El nivel de esta edición es alto y se ha registrado la mayor participación: ¡268 alumnos de las 83 escuelas que se han presentado!]]>Thu, 26 May 2011 18:14:08 +0200

]]>Wed, 25 May 2011 17:15:39 +0200

Durante cuatro días 32 restaurantes de alta cocina española, bodegas y productos gourmet expondrán y ofrecerán numerosas exquisiteces a todo el público en 12.000 metros cuadrados de Feria Valencia]]>Wed, 25 May 2011 13:14:32 +0200

El encuentro, que se celebrará entre el jueves y el sábado en el Centro Comercial 3 de Mayo de la capital tinerfeña, contempla el desarrollo de conferencias, exposiciones, degustaciones, maridajes y demostraciones de cocina en directo ]]>Tue, 24 May 2011 18:35:39 +0200

Wineries for Climate Protection reunirá a las principales bodegas internacionales en Barcelona para intercambiar sus experiencias en la lucha contra el cambio climático. Ricardo Lagos, ex presidente de Chile y enviado especial de la ONU para el Cambio Climático, presidirá esta jornada ]]>Tue, 24 May 2011 16:47:19 +0200

¿Conoces el Pan Polar Redondo de Ibepan? ¿Lo has probado ya? ¿Has elaborado algunos bocadillos con el Pan Polar Ovalado? Todas aquellas personas que respondan a algunas de estas preguntas con un “sí” pueden participar]]>Tue, 24 May 2011 13:08:11 +0200

El Instituto Dos Vinhos do Douro e Porto ofreció el pasado martes una degustación especial "Armonías y sabores con Oportos" dirigida a profesionales, principalmente sumilleres, en el Restaurante Tristán - Fórmula Schwaiger, de Puerto Portals (Mallorca)]]>Mon, 23 May 2011 18:29:48 +0200

Los principales centros comerciales de varias ciudades de España albergarán talleres con una cocinera que elaborará y explicará a mayores y pequeños recetas con aceites de oliva]]>Mon, 23 May 2011 16:27:14 +0200

]]>Mon, 23 May 2011 15:59:20 +0200

Este evento dedicado al whisky contará con la presencia de las mejores marcas y especialistas en actividades como: catas dirigidas, maridajes, concursos, taller de cócteles, y un invitado especial: el vodka ]]>Mon, 23 May 2011 14:54:36 +0200

]]>Mon, 23 May 2011 03:27:50 +0200

Desde el corazón del Madrid más monumental hasta la periferia encontramos terrazas que viven la temporada de verano llenas de sugerentes propuestas para una cena con velas, un gin tonic al atardecer, un café helado o un picoteo con amigos ]]>Fri, 20 May 2011 15:49:28 +0200

Este fin de semana podemos disfrutar de una de las citas gastronómicas más tradicionales de la ciudad asturiana]]>Fri, 20 May 2011 15:34:42 +0200

Huesca (del 12 al 22 de mayo) y Teruel (del 19 al 29 de mayo) han iniciado el tradicional certamen, mientras que en Zaragoza se celebrará del 2 al 12 de junio]]>Fri, 20 May 2011 11:15:45 +0200

Continuamos con la serie de recetas antiguas adaptadas para descubrir cómo cocinaban nuestros antepasados, aunque, como algunos nos habéis dicho, encontramos en ellas muchas similitudes con las que estamos acostumbrados a ver en casa cotidianamente]]>Fri, 20 May 2011 11:10:32 +0200

Las creaciones premiadas han sido: Taboulé, hierbabuena y ajoblanco; Ravioli de morcilla y manzana sobre salsa Romesco; y Musaka de chipirón con setas]]>Thu, 19 May 2011 18:03:40 +0200

La salud, el medioambiente, la crisis económica o las nuevas normas están orientando los nuevos lanzamientos de productos, según el experto en tendencias del sector alimentario, Tiago Guerreiro]]>Thu, 19 May 2011 17:24:56 +0200

El anís es una de las plantas más antiguas utilizadas en el mundo, pero también su semilla forma parte de elaboración de Inopia, el anís de 35º elaborado con ingredientes naturales, una alternativa para el mercado de licores]]>Thu, 19 May 2011 16:16:22 +0200

En el Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio, CIOMIJAS, ya se piensa en celebrar una 2ª edición tras el éxito de convocatoria conseguido este año]]>Thu, 19 May 2011 15:28:00 +0200

El cocinero Joan Roca asistió fue el encargado de clausurar un ciclo de actividades culturales de la Universidad de las Islas Baleares, donde ofreció la conferencia explicativa de su cocina]]>Wed, 18 May 2011 18:55:24 +0200

El restaurante barcelonés ofrece una cocina mediterránea de mercado dirigia por David del Pino]]>Wed, 18 May 2011 18:23:59 +0200

La D.O Jamón de Teruel pasa el testigo al Turrón de Jijona para presidir Origen España y José Enrique Garrigós es elegido por unanimidad como nuevo presidente de la Asociación Española de Denominaciones de Origen ]]>Wed, 18 May 2011 16:35:07 +0200

Un vino apropiado para disfrutar con un sabroso cocido, arroces, pasta, pescado azul y legumbres, a una temperatura recomendada de 14-16ºC]]>Wed, 18 May 2011 15:46:15 +0200

Durante la clausura celebrada ayer en el restaurante Menestralia (Mallorca) se rindió un homenaje a la familia del fallecido Mestre Tomeu Esteve]]>Tue, 17 May 2011 16:02:22 +0200

Hace poco he conocido a una familia cubana, entrañable y maravillosa. Y ello ha despertado mi interés por su gastronomía, de la que apenas conocía nada. Me parece muy interesante, tanto su cocina como productos. Conoceremos la fantástica Malanga, y os doy un pequeño recetario, y dos recetas que he hecho yo. Me he atrevido con una receta tradicional de Navidad en Cuba, y una recta a mi manera]]>Tue, 17 May 2011 00:24:53 +0200

Estudiantes de un seminario de cocina aprenden a elaborar menús especiales para pacientes, alérgicos y usuarios de dietas]]>Mon, 16 May 2011 23:39:46 +0200

Esta semana Burgos vivirá la experiencia de saborear la rica cocina en miniatura de Euskadi en la Taberna Restaurante La Favorita de la mano de grandes chefs vascos como Bixente Muñoz, Félix Manso y Ángela Basabe]]>Mon, 16 May 2011 17:16:32 +0200

Para difundir su cultura de los snacks y demostrar que cualquier sabor es posible, este año Lay’s ha apostado por organizar un innovador concurso “Casting de Sabores” dando respuesta así a un deseo del consumidor como es el de ser escuchado por las grandes marcas]]>Mon, 16 May 2011 15:54:23 +0200

Durante esta semana los grandes chefs de la cocina del sur de Portugal firmarán “creaciones especiales” para exhibir la cara más cosmopolita de la alta cocina algarvía]]>Fri, 13 May 2011 20:37:14 +0200

Su primera aparición con la vídeoreceta paso a paso de la Sopa Borsch (o Borscht) gustó mucho. Ahora Kristina Polanski vuelve a participar en afuegolento.com mostrándonos cómo se hace en Rusia otro plato tradicional de su país: estos deliciosos pimientos rellenos de carne]]>Fri, 13 May 2011 18:03:23 +0200

Con este libro la editorial Phaidon ha ganado dos James Beard Awards, en las categorías de "Cooking From a Professional Point of View" y "Photography and Food Styling"; los premios anuales más reconocidos de libros de cocina y chefs de los Estados Unidos, que se entregaron el 7 de mayo]]>Fri, 13 May 2011 11:38:06 +0200

Es la primera vez que la Feria acoge una masiva cata comentada de 13 vinos de Castilla-La Mancha]]>Thu, 12 May 2011 17:52:31 +0200

Este guipuzcoano se ha proclamado en tres ocasiones Campeón de España de Baristas y va a participar nuevamente en el Campeonato del Mundo Barista que se celebrará este año en Bogotá (Colombia) del 2 al 5 de junio. Javier García encierra en sí un gran conocimiento del café, y nos da sus claves para conseguir una buena taza de café]]>Thu, 12 May 2011 16:21:38 +0200

]]>Thu, 12 May 2011 15:00:52 +0200

En su estreno, este evento culinario contará con 12 chefs de relevancia internacional y pretende convertirse en punto de encuentro anual ]]>Wed, 11 May 2011 18:02:22 +0200

La Cooperativa Aceiteros el Águeda presenta Arribera, la primera marca de aceite de oliva virgen extra del Parque Natural de Arribes del Duero. Tiene aroma a hierba, matices de tomatera y 0'1 de acidez]]>Wed, 11 May 2011 17:43:54 +0200

Que no pase como al pastelero David con la Tarta Loren]]>Wed, 11 May 2011 16:41:46 +0200

Originales propuestas están enmarcadas en el Programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva 2011, donde se presenta al "oro líquido" como corazón de la dieta mediterránea]]>Tue, 10 May 2011 15:02:47 +0200

El Gremio de Pastelería de Barcelona ha escogido al presidente del FC Barcelona, Sandro Rosell, como el personaje más dulce del 2011]]>Tue, 10 May 2011 13:35:30 +0200

Treinta finalistas de las mejores escuelas de hostelería y restauración de España y Portugal participaron en este concurso]]>Tue, 10 May 2011 13:07:38 +0200

Hace poco tuve la suerte de visitar la bodega Mortitx, situada cerca de Pollenca en la sierra de la tramontana. Fue una experiencia increible, dada su ubicación llena de naturaleza y enfocada al mar. Sus vinos son espectaculares.]]>Tue, 10 May 2011 13:01:58 +0200

]]>Tue, 10 May 2011 11:49:17 +0200

Durante tres días la Feria Nacional del Vino va a contar con la presencia de 1.193 bodegas para las operaciones de negocio de compradores nacionales e internacionales; así como con la asistencia de periodistas, políticos y escritores que defenderán en esta feria la buena imagen del vino y su cultura ]]>Mon, 09 May 2011 17:14:33 +0200

]]>Mon, 09 May 2011 14:12:28 +0200

Tras el éxito de los concursos de rabas y caldos celebrados en Bilbao, llega el turno de la gilda, pintxo por excelencia de las barras de bares y cafeterías vascos ]]>Mon, 09 May 2011 13:09:26 +0200

Restaurante coqueto de la Costa Brava, que ofrece una carta muy sugerente elaborada con productos frescos del mar ]]>Fri, 06 May 2011 18:34:55 +0200

Enseñamos a los niños recetas del pasado adaptadas a nuestro tiempo]]>Fri, 06 May 2011 17:16:08 +0200

Se celebrará los días 2, 3 y 4 de junio de 2011 en el Hotel PYR de Marbella (Málaga) y en él pueden participar jóvenes españoles menores de 25 años]]>Fri, 06 May 2011 16:34:13 +0200

"Hacia una cocina con identidad y su impacto en el turismo y el empleo" es el tema principal de la quinta edición del Congreso de Cocinas Andinas, que reunirá a los principales representantes del sector gastronómico, turístico y hotelero de Colombia y demás países de la región Andina]]>Fri, 06 May 2011 16:19:39 +0200

]]>Fri, 06 May 2011 13:26:26 +0200

Un total de 64 establecimientos de Murcia participan en la II edición de "El Sos se va de tapas" hasta el 13 de mayo ofreciendo una gran variedad gastronómica en forma de tapas]]>Thu, 05 May 2011 18:21:34 +0200

Este joven mallorquín ha elaborado una simpática pieza audiovisual de principio a fin para participar en un concurso convocado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Queso Mahón-Menorca]]>Thu, 05 May 2011 14:44:45 +0200

Para enfriar (o calentar, no se sabe) los ánimos antes del partido de vuelta de Champions de ayer los dirigentes de ambos clubes de fútbol compartieron mesa en el restaurante del Hotel The Mirror Barcelona donde saborearon una cocina marinera contemporánea ]]>Wed, 04 May 2011 14:36:19 +0200

El rodaballo salvaje es un pescado que nunca falta en mi cocina, y por el que tengo devoción. Y con el que curiosamente he tenedido recientemente, anecdotas muy interesantes y divertidas. Y este articulo se lo dedico a una persona muy especial.]]>Wed, 04 May 2011 13:34:57 +0200

El jefe de cocina, Andrés López Anula, elaboró para la ocasión varios platos cuyo ingrediente común era el queso Torta de la Serena. Hoy vemos en qué consistieron algunas de sus recetas]]>Wed, 04 May 2011 13:32:34 +0200

]]>Wed, 04 May 2011 09:04:40 +0200

Del 23 al 30 de mayo, el cinco estrellas rendirá homenaje a la huerta del Real Sitio y Villa de Aranjuez y a sus más preciadas hortalizas, con platos elaborados a partir de recetas tradicionales y toques contemporáneos]]>Tue, 03 May 2011 17:54:16 +0200

El Grup Balfegó ha presentado un nuevo método que permite comprobar al instante la legalidad de la pesca del atún y el tiempo exacto que ha pasado desde que se ha capturado]]>Tue, 03 May 2011 13:34:10 +0200

Para participar como miembro del jurado amateur se precisan unos conocimientos básicos del mundo vinícola y realizar la inscripción antes del día 15 de mayo]]>Mon, 02 May 2011 17:30:39 +0200

]]>Mon, 02 May 2011 16:57:14 +0200

]]>Mon, 02 May 2011 05:23:59 +0200

]]>Sun, 01 May 2011 13:15:04 +0200

La decoración industrial, lounge y relajada con sus camas de vinilo blanco es un reclamo junto con su ubicación, en plena Marina Real, a un minuto de la Malvarrosa]]>Fri, 29 Apr 2011 16:49:46 +0200

La localidad de Alcalá de Henares, lugar de nacimiento de Miguel de Cervantes y sede del Premio Cervantes, ensalza la entrega de este galardón y la gastronomía como un referente turístico y cultural más]]>Fri, 29 Apr 2011 16:21:19 +0200

Sorprende a tu madre regalándole elegancia, descanso, ocio y la mejor gastronomía]]>Fri, 29 Apr 2011 14:27:12 +0200

]]>Fri, 29 Apr 2011 12:26:43 +0200

36 locales del distrito Centro de Madrid compondrán la ruta gastronómica ofreciendo una caña y una tapa por 2'40 euros, a la vez que concursarán por los premios del certamen: Tapa La Viña, Tapa Cruzcampo y Tapa Popular]]>Fri, 29 Apr 2011 11:22:26 +0200

El Hornazo está íntimamente ligado a la ciudad de Salamanca. Se degusta en una tradición que se remonta a la época del descubrimiento de las Américas. Y que celebra la tarde del lunes de la Octava de Pascua y más conocido como “Lunes de Aguas”]]>Fri, 29 Apr 2011 09:09:07 +0200

Hasta el próximo jueves 5 de mayo cualquier persona mayor de 18 años y residente en Murcia podrá participar aportando su visión acerca de la gastronomía típica de las Fiestas de Primavera]]>Thu, 28 Apr 2011 17:26:45 +0200

La exposición de la vida y obra de Jordi Estadella puede visitarse en la sede del Col·legi de Periodistes de Catalunya (Rambla Catalunya, 10 Pral.) de lunes a viernes, de 9.00 a 14.00 horas y de 15.00 a 20.00 horas, de forma totalmente gratuita]]>Thu, 28 Apr 2011 15:37:44 +0200

Del 28 al 30 de abril, más de 200 personas participan en las grabaciones de 19 cortometrajes en la ciudad de Logroño]]>Thu, 28 Apr 2011 12:54:35 +0200

El denominado "Chef del Mar", Ángel León, inaugura la temporada más comprometido con el océano que nunca, desde el fondo hasta la superficie. El resultado: cinco tipos de fitoplancton convertidos en alimentos gastronómicos, ibéricos marinos y la pirámide trófica en la mesa ]]>Wed, 27 Apr 2011 16:26:43 +0200

Bajo el lema “Es Justo lo que necesitamos”, ciudadanos de un centenar de localidades disfrutarán de un bizcocho que les dejará buen sabor de boca el 14 de mayo, Día Mundial del Comercio Justo. La jornada pretende recordar que esta alternativa comercial solidaria propone otro modelo económico que tiene en cuenta los criterios sociales y ecológicos ]]>Wed, 27 Apr 2011 14:04:44 +0200

Participarán 38 restaurantes de la isla de Mallorca y se rendirá homenaje al gran cocinero Tomeu Esteva, que falleció el año pasado]]>Wed, 27 Apr 2011 11:44:37 +0200

Este amigo fue un gran luchador, con un aire bohemio porque le gustaba disfrutar de la vida y hacer disfrutar a los demás sin hacer distinciones sociales, viviéndola a su aire desde el respeto]]>Tue, 26 Apr 2011 18:12:49 +0200

Este certamen, que está organizado por Fundagro-UAGN y subvencionado por el Gobierno de Navarra, se celebra hasta el 9 de mayo]]>Tue, 26 Apr 2011 17:11:47 +0200

Este concurso valora la calidad de las materias primas empleadas, la perfección en su elaboración y la originalidad en las presentaciones de este dulce típico de Semana Santa]]>Tue, 26 Apr 2011 16:30:15 +0200

La Comarca Campo de Daroca ultima los preparativos para dar comienzo a una nueva edición de su gran fiesta de los sentidos, una iniciativa dirigida a toda la familia]]>Tue, 26 Apr 2011 12:49:41 +0200

Andrea Alonso, sumiller y Nariz de Oro 2010, dirigirá en FENAVIN una cata de grandes vinos de pago, pero también se celebrarán otras específicas para personas invidentes, universitarios y personas interesadas en general ]]>Tue, 26 Apr 2011 00:12:39 +0200

Una feria en torno a las excelencias y atractivos del "filete de anchoa". Es un certamen que muestra las variedades en su comercialización y en la elaboración de este preciado bocado. 29, 30 de abril y 1, 2 de mayo]]>Sat, 23 Apr 2011 12:56:13 +0200

]]>Fri, 22 Apr 2011 20:37:10 +0200

Declarada Fiesta de Interés Turísitico Regional. Reúne en Cornellana todo lo relacionado con la pesca en un marco incomparable: el Monasterio de San Salvador un monumento histórico-artístico del siglo XIII. La Subasta del Campanu de Asturias, acto central de la feria, en la cual quien lo desee, puede pujar para hacerse con el primer salmón de la temporada pescado en un río asturiano]]>Thu, 21 Apr 2011 11:01:26 +0200

¿Qué difícil nos resulta, no es así? La mayoría de las personas piensa que todo lo rico engorda (contiene muchas calorías) y no siempre es cierto, existen muchos mitos referentes a los alimentos, muchas modas que van y vienen e infinitos conceptos erróneos]]>Wed, 20 Apr 2011 21:57:34 +0200

Algunos establecimientos de ocio y restauración se vuelcan en la conmemoración de este día, celebrado a nivel internacional. Aquí vemos cómo el Día del Libro y la gastronomía tienen conexión en distintos puntos de España]]>Wed, 20 Apr 2011 18:18:57 +0200

Es importante que os divirtáis mucho, pero sin olvidaos de cocinar y comer de una forma sana, para mantener siempre la fuerza en el organismo, tanto durante las temporadas de trabajo y estudio como en vacaciones]]>Wed, 20 Apr 2011 16:21:01 +0200

En los últimos años la calidad de los aceites producidos en Mallorca se ha incrementado de forma muy notable. Y este martes se presentó en Palma Verderol, un aceite selecto elaborado por Juan y Martí Mayol con frutos de cosecha propia]]>Wed, 20 Apr 2011 16:15:59 +0200

El presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda, apoyará con su presencia al sector vitivinícola y será el encargado de inaugurar las Jornadas que llevan por título: “Organización, dimensión, conocimiento: claves para el éxito comercial”]]>Wed, 20 Apr 2011 15:15:16 +0200

]]>Wed, 20 Apr 2011 12:44:29 +0200

La eurovisiva y gallega Lucía Pérez ha sido madrina de la tercera edición del Cume Tapas 2011, que se celebrará del 30 de abril al 17 de mayo ]]>Wed, 20 Apr 2011 12:13:06 +0200

Tommy Robredo, David Ferrer, Tomas Berdych y Milos Raonic cocinaron tapas y postres en el village del Barcelona Open Banc Sabadell - 59 Torneo Conde de Godó]]>Tue, 19 Apr 2011 18:05:16 +0200

En 2011 la cocina española vuelve a triunfar en el top 10 de la lista S. Pellegrino con Joan Roca, Andoni Luis Adúriz y Juan Mari Arzak]]>Tue, 19 Apr 2011 16:25:40 +0200

El acto institucional de entrega de los Premios de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) tendrá lugar el 10 de mayo en el marco de la Feria Nacional del Vino (FENAVIN) en Ciudad Real]]>Mon, 18 Apr 2011 17:33:51 +0200

La localidad de San Martín de la Virgen de Moncayo vuelve a organizar su jornadas en torno a la micología del 29 de abril al 8 de mayo]]>Mon, 18 Apr 2011 16:43:51 +0200

Puntual como un reloj suizo, el Vinitaly desde el 7 al 11 de abril en su 45ª edición, se presentó en la ciudad de Verona zona Feira, donde fue fundado en 1967, y acudieron desde el mundo entero todos los profesionales de ese preciado producto de Baco]]>Mon, 18 Apr 2011 13:18:28 +0200

En México no son conocidos los vinos elaborados en Bulgaria, sin embargo es notoria su calidad, según lo constataron los catadores del Grupo Enológico Mexicano en una reciente degustación "a ciegas"]]>Fri, 15 Apr 2011 18:11:39 +0200

Esta Semana Santa el Parador incluye en su carta varios platos cuyo ingrediente esencial y común es el Queso de la Serena con Denominación de Origen Protegida]]>Fri, 15 Apr 2011 18:07:43 +0200

Annan desarrolló una alocución centrada en la defensa del planeta cuya biodiversidad corre peligro debido a los efectos del cambio climático y su incidencia sobre la economía, la subsistencia humana y el medio ambiente]]>Fri, 15 Apr 2011 17:06:15 +0200

El acto contó con la presencia del Presidente de la Generalitat, Artur Mas; el Presidente de la Academia Joan Ras, y el Conseller de Agricultura, Josep Mª Pelegrí ]]>Fri, 15 Apr 2011 16:23:22 +0200

]]>Fri, 15 Apr 2011 15:37:18 +0200

]]>Fri, 15 Apr 2011 12:44:42 +0200

]]>Thu, 14 Apr 2011 16:22:20 +0200

El Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos ha intentado durante esta semana que los escolares miraran un plato de pescado con otros ojos]]>Thu, 14 Apr 2011 15:15:31 +0200

Por la tarde FIVE abrió sus puertas al público en general. Más de 300 personas pudieron catar buena parte de los vinos ecológicos exhibidos durante la feria y degustar tapas ecológicas]]>Thu, 14 Apr 2011 13:25:52 +0200

]]>Wed, 13 Apr 2011 20:30:00 +0200

La Cátedra Multicaja de la Universidad de Zaragoza ha organizado una cata con 24 estudiantes para profundizar en sus gustos y aportar información al sector vitivinícola]]>Wed, 13 Apr 2011 18:00:47 +0200

Ayer se presentó oficialmente la Feria en el salón de actos del Ayuntamiento y el evento sirvió también para hacer entrega de los premios del II Concurso Regional de Vinos de la Tierra del Quijote ]]>Wed, 13 Apr 2011 17:00:12 +0200

La Asociación de Celíacos de Euskadi y la Escuela de Hostelería de Leioa firmarán próximamente un convenio para formar a su profesorado en celiaquía]]>Wed, 13 Apr 2011 16:23:27 +0200

El Restaurante Asia, en La Manga Club, hace un recorrido por la gastronomía de Indonesia con platos diferentes cada día de la semana]]>Tue, 12 Apr 2011 17:54:41 +0200

El Centro Lain Entralgo de Zaragoza será el escenario del acontecimiento que pretende prestigiar la profesión de barista ]]>Tue, 12 Apr 2011 17:29:07 +0200

Cinco cocineras africanas recrean su gastronomía en el Taller de los Sentidos contribuyendo a un proyecto de restauración causa solidaria en el stand de Habitáfrica del salón gastronómico]]>Tue, 12 Apr 2011 17:23:58 +0200

Las tradiciones de la Cuaresma ceden protagonismo durante estas semanas a los pescados. Pero, ¿de qué tipo los preferimos? ¿Blanco o azul?]]>Tue, 12 Apr 2011 16:34:26 +0200

]]>Mon, 11 Apr 2011 18:57:22 +0200

El Consejo Regulador de los vinos D.O. Lanzarote se presentó en Madrid y cautivó a más de 150 profesionales del mundo del vino, la restauración y la distribución, que pudieron descubrir y disfrutar los vinos de la isla ]]>Mon, 11 Apr 2011 18:48:39 +0200

Las Jornadas del Bacalao pretenden ser todo un festival de diferentes maneras de preparar este rico pescado ]]>Mon, 11 Apr 2011 18:37:59 +0200

La cuarta edición de los Premios Vino y Mujer ha otorgado los premios Diamante y Rubí entre 139 muestras de vino catadas]]>Mon, 11 Apr 2011 18:18:44 +0200

La FEHR colabora con la ONG en la campaña "Todos podemos sonreír" ]]>Mon, 11 Apr 2011 17:33:48 +0200

Lo que llega a las mesas italianas]]>Mon, 11 Apr 2011 16:38:58 +0200

]]>Mon, 11 Apr 2011 12:26:48 +0200

Exquisit, nuevo restaurante en Palma, es la primera experiencia de Tomàs Ibarz en el sector de la restauración. Procedente del periodismo, su inquietud y afición por este mundo le han llevado a emprender una apuesta gastronómica enfocada, básicamente, en la cocina de caza mayor ]]>Fri, 08 Apr 2011 18:16:53 +0200

El restaurante Exquisit prensenta una propuesta novedosa en Mallorca dedicada exclusivamente al trato de carnes de caza mayor, en especial al ciervo y al jabalí]]>Fri, 08 Apr 2011 11:51:25 +0200

]]>Thu, 07 Apr 2011 15:06:41 +0200

]]>Wed, 06 Apr 2011 18:33:28 +0200

]]>Wed, 06 Apr 2011 16:17:32 +0200

Catalina Ribot mantiene una intensa e íntima comunicación con la viña. Descendiente de una familia tradicional de viticultores, conserva junto a sus padres el cultivo de la uva en Santa Margalida, Mallorca]]>Wed, 06 Apr 2011 14:36:24 +0200

Carlos Durán Herrera, chef de El Festín de Babette, ha ganado el VI Concurso Nacional de Cocina “Con Gusto Mudéjar”, celebrado dentro de la sexta edición del Salón del Turismo Gastronómico "Teruel Gusto Mudéjar"]]>Tue, 05 Apr 2011 18:08:09 +0200

Los máximos galardones del certamen han recaído en Bodegas Uncastellum, de Zaragoza; Albet i Noya con dos estrellas, de Barcelona; Domeco Jarauta, de La Rioja, y las bodegas navarras Aroa Bodegas (Azpea) ]]>Tue, 05 Apr 2011 12:58:10 +0200

La Asociación de Productores de Rodaballo organiza la segunda edición de este concurso cuya final se celebrará el 31 de mayo en La Coruña]]>Tue, 05 Apr 2011 12:08:06 +0200

Christian Puigros Baldowski, chef ejecutivo del Hotel Almenara (Sotogrande), propone para esta primavera nuevas sugerencias gastronómicas basadas en ingredientes naturales con un toque de fusión]]>Tue, 05 Apr 2011 11:47:10 +0200

El Restaurante Zaldiaran de Vitoria organiza esta semana el XVII Congreso Nacional de la Cocina de Autor con un programa repleto de actividades, incluído el VI Campeonato de España para Jóvenes Chefs ]]>Mon, 04 Apr 2011 18:25:41 +0200

La Escuela de Hostelería de Sevilla ha rendido homenaje a sus tres antiguos alumnos]]>Mon, 04 Apr 2011 18:03:49 +0200

Navajas, percebes, almejas, bogavantes, zamburiñas, pulpos, mojarras, rodaballos, besugos, etc., y... ¡hasta un mero de 48 kilos!]]>Mon, 04 Apr 2011 17:24:04 +0200

El cuerpo de la mujer cambia con la menopausia y la alimentación deberá ser enriquecerse en calcio, vitamina D, vitamina K y magnesio]]>Mon, 04 Apr 2011 15:42:06 +0200

Los sumilleres protagonizaron la segunda jornada del Salón Gastronómico, mientras la zona de fogones estuvo en ebullición todo el día con más de diez cocineros presentando propuestas culinarias al público]]>Mon, 04 Apr 2011 13:35:18 +0200

Pretender que el ser humano sea inmortal es impensable e imposible, más bien esperar vivir sanos para llegar y quizás superar los 100 años de vida, eso sí que sí]]>Mon, 04 Apr 2011 12:56:36 +0200

La Cofradía de San Antón celebra cada año más su tradicional fiesta gastronómica. La carelolada de titos para saciar el hambre de los peregrinos. Un año más se han repartido miles de raciones de titos entre los asistentes]]>Sun, 03 Apr 2011 11:18:38 +0200

De la necesidad surgen las grandes ideas, los avances, la innovación, el hombre necesita evolucionar cuando trabaja bajo duras condiciones. En el mundo de la cocina esta evolución es constante y esta vez le ha tocado a la brasa, es decir a la parrilla ]]>Sat, 02 Apr 2011 13:11:37 +0200

En Barcelona y Madrid se han presentado las últimas propuestas turísticas de Estoril, a apenas 20 minutos de Lisboa (Portugal). El que fue centro de operaciones de los espías ingleses y alemanes durante la Segunda Guerra Mundial dispone de una amplia oferta de atractivos turísticos]]>Fri, 01 Apr 2011 18:56:25 +0200

Los restaurantes de San Lorenzo de El Escorial ofrecen durante diez días menús especiales, que oscilan entre los 12 y los 45 euros]]>Fri, 01 Apr 2011 17:57:09 +0200

El nuevo espacio barcelonés ofrece bocadillos realizados a partir de productos de temporada, ecológicos y catalanes, en un ambiente moderno, informal y respetuoso con el medio ambiente]]>Fri, 01 Apr 2011 16:03:21 +0200

"Comarca de Antequera sabe a Chivo Lechal Malagueño" ofrece al público diferentes catas, degustaciones y menús especiales elaborados con productos y vinos de la Comarca]]>Fri, 01 Apr 2011 13:09:23 +0200

La nueva cita del salón de alimentación para el consumidor, Barcelona Degusta, tendrá lugar del 2 al 4 de diciembre de 2011 en el recinto de Montjuïc y será gestionado por Fira de Barcelona]]>Thu, 31 Mar 2011 16:22:55 +0200

El restaurante, emplazado en el Hotel Jardín Milenio, acoge estas Jornadas de Maridaje con algunos de los mejores vinos de Alicante acompañados por platos de sabores mediterráneos]]>Thu, 31 Mar 2011 15:51:21 +0200

Aperol tiene un característico sabor en el que se combina la infusión de diversas hierbas y raíces de alta calidad]]>Thu, 31 Mar 2011 14:42:59 +0200

Celebrado el I Concurso Artístico ‘Barricas con Arte’ de Bodegas Viña Ijalba se han dado a conocer las obras ganadoras de ocho jóvenes artistas]]>Wed, 30 Mar 2011 17:20:25 +0200

La Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana organiza actividades para difundir las propiedades del turrón y desestacionalizar el producto ]]>Wed, 30 Mar 2011 16:06:40 +0200

Con menús que oscilan entre los 33 y los 40 euros, los comensales podrán disfrutar del plato estrella de la región]]>Wed, 30 Mar 2011 13:30:33 +0200

Expertos enólogos intercambiarán opiniones sobre las claves y estrategias comunicativas para transmitir con éxito un proyecto]]>Tue, 29 Mar 2011 18:08:34 +0200

Todos los cocineros profesionales de las islas que deseen inscribirse en este campeonato pueden formalizar su solicitud hasta el próximo día 7 de abril]]>Tue, 29 Mar 2011 17:32:39 +0200

Un centenar de establecimientos exhiben imaginativos pinchos con los que aspiran a alzarse con el Oro, la Plata y el Bronce del certamen]]>Tue, 29 Mar 2011 16:52:12 +0200

El III Encuentro Solidario "Jóvenes Restauradores de Jaén" se celebrará el próximo 4 de abril en el restaurante Aguas Blanquillas de Torreperogil (Jaén) con el fin de recaudar fondos para la “Asociación de lucha contra el cáncer”]]>Tue, 29 Mar 2011 16:06:16 +0200

Una de las novedades en helados de esta temporada son los Secret Sensations, en sabores de crème brûlée y chocolate con corazones fundidos en el interior]]>Tue, 29 Mar 2011 15:09:44 +0200

Os cuento mis sensaciones tras servir mi primer catering para miles de personas, concretamente 2.500. Fue el sábado en el recinto Palma Arena (Mallorca)]]>Tue, 29 Mar 2011 12:52:51 +0200

Del Español Rioplatense: Colación entre comidas. Posiblemente el termino responda a picar o sea cortar en pedazos pequeños distintos alimentos para comerlos antes de las principales comidas.]]>Tue, 29 Mar 2011 02:08:01 +0200

]]>Mon, 28 Mar 2011 20:17:07 +0200

Cocineros de prestigio como Nacho Manzano, Bruno Didier, Rubén Trincado y Javier García participaron realizando y enseñando a preparar menús degustación]]>Mon, 28 Mar 2011 16:21:09 +0200

El pasado viernes se celebró en Tudela la primera edición de la Cata del Primer Espárrago de Navarra y la apertura de la Temporada Verduras de Primavera]]>Mon, 28 Mar 2011 15:24:29 +0200

Con el fin de divulgar y potenciar la cultura panadera en la provincia tinerfeña el grupo Harinalia organizó este fin de semana la final del I Concurso Bocata Gourmet ]]>Mon, 28 Mar 2011 14:30:58 +0200

Gente miedosa que cuesta 4 mld € al año. El pueblo italiano engloba una buena parte de personas que se consideran enfermas cuando efectivamente no lo están]]>Mon, 28 Mar 2011 13:47:11 +0200

51 establecimientos de la región participan en este evento que organiza la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia con el fin de potenciar la gastronomía y las materias primas autóctonas]]>Mon, 28 Mar 2011 13:05:31 +0200

Cuatro días con un gran reto por delante tras la reformulación del proyecto ferial, que presenta ahora de manera conjunta tres de los salones más emblemáticos para la industria alimentaria y afines del país luso: Alimentaria, Horexpo y Tecnoalimentaria; y con ello toda la oferta de la industria de la alimentación, hostelería y tecnología alimentaria]]>Mon, 28 Mar 2011 11:50:58 +0200

Frutos prohibidos y ofrendas de Venus Cuaderno de apuntes… -Florilegio del amor, de la voluptuosidad, del erotismo y de la lujuria, Cuentos, relatos, poemas, investigaciones, recetas y apuntes de cocina…-]]>Sun, 27 Mar 2011 23:21:14 +0200

Este festival promueve los sabores de esta cocina de la gastronomía serrana y la conservación de las tradiciones de la buena mesa]]>Sat, 26 Mar 2011 18:24:42 +0100

Como ponente en el reciente Encuentro Terra de Vins, en Palma de Mallorca, José Hidalgo abordó "La influencia del terroir en los vinos de calidad". En esta video-entrevista resume su mensaje y conocemos su opinión sobre otros temas en torno al sector del vino]]>Fri, 25 Mar 2011 16:41:23 +0100

]]>Fri, 25 Mar 2011 15:44:23 +0100

Nueva entrega de preparaciones que antiguamente se encontraban en las boticas y su versión actualizada para hacer en casa con muy pocos ingredientes]]>Fri, 25 Mar 2011 14:38:03 +0100

¿Comiste una seta desconocida? ¿Tienes un bote de conserva de forma abombada? ¿Qué prever en un país exótico?]]>Fri, 25 Mar 2011 12:44:52 +0100

El profesor del IESE, Leopoldo Abadía, y el presidente del Grupo HUSA Hoteles, Joan Gaspart, abrirán el acto titulado: "Motivación para la excelencia"]]>Thu, 24 Mar 2011 17:55:53 +0100

Hasta el 11 de abril destinarán un euro por cada comensal a las labores que realiza Cruz Roja en el país nipón, devastado por el reciente terremoto ]]>Thu, 24 Mar 2011 15:42:48 +0100

Los hosteleros de Hondarribia se reúnen en torno a los chefs nipones (Yamanaka, Koyama y Maeda) que trabajan actualmente en la ciudad guipuzcoana para enviar un gesto solidario a su país]]>Thu, 24 Mar 2011 13:14:55 +0100

Este producto, ultracongelado y elaborado con ingredientes de primera calidad, permite ahorrar tiempo y sorprender a los comensales ]]>Thu, 24 Mar 2011 12:26:53 +0100

La Presidenta de Irlanda, Mary McAleese, inauguró ayer un programa de colaboración entre Bord Bia, la Oficina de Alimentos de Irlanda, y las Escuelas de Hostelería españolas. Aquí vemos dos recetas que elaboró Mario Sandoval en la primera clase magistral con productos irlandeses: Tortilla líquida de pinza de buey de mar y Cachete de rape con migas y arroz]]>Wed, 23 Mar 2011 16:26:23 +0100

Raquel Julia Ros y María Pilar Galera han sido galardonadas en el acto que cada año rinde Mercavalencia a la importante labor que realiza la mujer en el campo valenciano desde tiempos inmemorables]]>Wed, 23 Mar 2011 14:05:36 +0100

Antes en Asturias era habitual probar la primera sidra del año a principios de primavera, tradición que últimamente se había retrasado hasta mayo y junio. Esta semana, la Sidra de Manzana Seleccionada ha dado el visto bueno a los primeros caldos de la cosecha 2010]]>Wed, 23 Mar 2011 13:23:59 +0100

Ayer se celebró el I Salón de Vino de la DOP Méntrida, respaldado por profesionales del sector, de la restauración y autoridades de la provincia]]>Tue, 22 Mar 2011 14:36:23 +0100

Interatún, la Organización Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, acaba de convocar la décima edición de su concurso dirigido a alumnos de escuelas oficiales del hostelería]]>Tue, 22 Mar 2011 13:33:19 +0100

Bueno amigos, acaba de dar comienzo la primavera, así que tenemos que sacar provecho de lo que una nueva temporada nos trae al mercado]]>Tue, 22 Mar 2011 11:29:38 +0100

La cita tendrá lugar los días 25 y 26 de marzo en el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco (Briones, La Rioja) con destacados poetas españoles]]>Mon, 21 Mar 2011 19:38:16 +0100

]]>Mon, 21 Mar 2011 18:52:07 +0100

Junto con la campeona, Lucía Catena y Javier Rivera alumnos finalistas en segundo y tercer lugar, recibirán una beca cada uno para los cursos de Cortador de Jamón de López Ortega y continuar así con su formación como cortadores profesionales]]>Mon, 21 Mar 2011 18:36:59 +0100

El VII Concurso Nacional del Vino Ecológico Estella-Lizarra, que tendrá lugar el 24 y 25 de marzo en Estella (Navarra), se ha unido a la feria en algunas acciones con el fin de dar más proyección al vino ecológico y este año cuenta con la participación de 123 vinos de toda España]]>Mon, 21 Mar 2011 18:07:51 +0100

El mismo establecimiento, el Restaurante Altamira, celebrará en el mes de junio una próxima edición de las Jornadas de Carne de Cantabria ]]>Mon, 21 Mar 2011 16:20:24 +0100

]]>Mon, 21 Mar 2011 15:06:20 +0100

La bodega, en colaboración con la Universidad de Valladolid, acaba de clausurar el Festival de la Palabra Versátil.es y ahora Vinotauros marca el inicio del programa de actividades culturales de la bodega para esta temporada primavera-verano ]]>Sun, 20 Mar 2011 20:52:30 +0100

El Hotel InterContinental Madrid celebrará este año un inolvidable Día del Padre, y un merecido homenaje a los “papás” y “pepes”, ]]>Fri, 18 Mar 2011 00:33:41 +0100

¿Has notado que tu padre (tu novio, o marido), ese hombre y señor del hogar, se acobarda entre las cuatro paredes de la cocina? ¿O que pide auxilio a cualquier fast-food porque no se entiende con las sartenes? Este libro puede ser un regalo idóneo para el Día del Padre]]>Thu, 17 Mar 2011 21:05:06 +0100

El programa Pon Aragón en tu Mesa impulsa este concurso que se celebrará los días 18, 19, 20 y 25, 26 y 27 de marzo ]]>Thu, 17 Mar 2011 20:33:15 +0100

]]>Thu, 17 Mar 2011 19:56:33 +0100

Kristina Polanski, de Perm (Rusia), nos enseña una receta tradicional de una típica sopa rusa como es el bortsh. Su característico color rojo viene de su ingrediente estrella: la remolacha]]>Thu, 17 Mar 2011 17:29:03 +0100

Tanto para los hijos que quieren darle una sorpresa a su padre, como para los padres que quieren darse un homenaje en su día, la oferta estará disponible entre el viernes 18 y el domingo 20 de marzo]]>Thu, 17 Mar 2011 12:31:52 +0100

Os presento a mi amigo Iñigo Rodriguez, Chef Executive del Hotel Pacha en Ibiza, nos enseña algunos de sus platos y nos habla de su trayectoria]]>Thu, 17 Mar 2011 09:02:37 +0100

El edificio está catalogado de estilo neoclásico propio de la arquitectura de principios del siglo XX y dispone de 74 habitaciones de diseño vanguardista]]>Wed, 16 Mar 2011 16:39:27 +0100

El evento, enmarcado en las celebraciones del 30 Aniversario de la marca Oscar Mayer en España, se vivió en la semana de más ambiente festivo de la ciudad con 3.140 personas saboreando miles de salchichas]]>Wed, 16 Mar 2011 12:57:54 +0100

Utilizar el término barbacoa para hablar de los grandes maestros de la parrilla que tenemos en España es un sacrilegio pero en ocasiones, y esta es una de ellas, el fin justifica los medios ]]>Wed, 16 Mar 2011 10:20:24 +0100

El 9 de marzo se ha celebrado la segunda semifinal de este concurso, de las comunidades autónomas de Cataluña, Aragón y Baleares. Organizado por Caterdata, en la escuela de hostelería Cett de Barcelona, he tenido la suerte de participar representando a Mallorca]]>Wed, 16 Mar 2011 00:48:11 +0100

La Ronda de la Tapa inaugura su segunda edición en Los Palacios donde 11 restaurantes del municipio que deleitarán al público con 22 delicias gastronómicas]]>Tue, 15 Mar 2011 18:51:00 +0100

Las caras más conocidas de la gastronomía española participaron en dos intensas jornadas repletas de ponencias impartidas por reputados expertos en liderazgo, motivación, crecimiento personal y creatividad]]>Tue, 15 Mar 2011 16:29:36 +0100

En el Palacio Mendibile, en Lejona, Sede del Consejo Regulador de la D.O. Bizkaiko Txakolina, se celebró en la tarde de ayer la Presentación de Bodegas de txakolís de la cosecha del 2010. Diecisiete bodegas presentes en este Salón Profesional, con gran concurrencia de profesionales y aficionados, que dieron buena cuenta de los diversos txakolís]]>Tue, 15 Mar 2011 12:27:30 +0100

El congreso reúne de nuevo a algunos de los gurús y más expertos profesionales de distintas ramas del conocimiento]]>Mon, 14 Mar 2011 18:35:53 +0100

El programa incluye conferencias, catas y presentaciones de temas punteros para el sector. Además, habrá cocina en directo y sumilleres y gastrónomos realizarán maridajes con productos presentados en el Salón ]]>Mon, 14 Mar 2011 17:48:35 +0100

El consorcio HENUFOOD, alianza estratégica público-privada, suma esfuerzos para el desarrollo de investigaciones clínicas en el sector de la alimentación, un paso crucial para el desarrollo de los alimentos del futuro]]>Mon, 14 Mar 2011 16:58:35 +0100

Con el Sirha, el Bocuse d’Or, la Coupe du Monde de la Pâtisserie, la diversidad de sus productos, la región modelo de Rhône-Alpes se ha inscrito ya desde hace tiempo al Patrimonio Mundial de la Gastronomía]]>Mon, 14 Mar 2011 15:52:08 +0100

]]>Mon, 14 Mar 2011 15:18:59 +0100

El profesorado y la directiva del sello de calidad han estrechado relaciones dando como resultado esta productiva iniciativa]]>Mon, 14 Mar 2011 14:29:32 +0100

]]>Fri, 11 Mar 2011 19:06:33 +0100

Gin Mare es la primera ginebra mediterránea y la única Premium destilada en España, y ha alcanzado un valor de marca altamente diferenciado]]>Fri, 11 Mar 2011 17:04:45 +0100

El Restaurante Quique Dacosta ofreció ayer una sesión de cocina en vivo en el Mercado de El Cabanyal de Valencia, una iniciativa organizada por el Ayuntamiento y Mercavalencia S.A. para promocionar la cocina de mercado y una alimentación saludable con productos frescos de la dieta mediterránea]]>Fri, 11 Mar 2011 15:06:32 +0100

CHILE ES UN PAÍS DEL "NUEVO MUNDO" CUYA PRODUCCION DE VINO ES CONSIDERADA COMO UN VERDADERO "OCEANO", POR LA CUANTÍA ALCANZADA EN LOS AÑOS MAS RECIENTES, Y POR LA INCREMENTADA EXPORTACION DE ESOS CALDOS BAQUICOS]]>Thu, 10 Mar 2011 19:28:54 +0100

]]>Thu, 10 Mar 2011 16:46:29 +0100

El cocinero del restaurante del Hotel Condes de Barcelona se proclamó ayer vencedor de la segunda semifinal de IV Concurso Cocinero del Año. En segundo lugar fue clasificado Alberto Ortiz, del restaurante Axol de Cabrils (Barcelona), y el tercero quedó Raúl Resino, del restaurante Satyricón de Alcudia (Baleares)]]>Thu, 10 Mar 2011 12:52:40 +0100

El pasado viernes Ángel Allúe, Director General de Comercio Interior del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, hizo entrega del Premio Nacional al Pequeño Comercio 2010 a esta red de tiendas ecológicas ]]>Wed, 09 Mar 2011 17:21:43 +0100

Ayer se presentó en Madrid la VI edición del Concurso Nacional de Cocina “con Gusto Mudéjar”, que se celebrará el 4 de abril en el Palacio de Exposiciones de Teruel, y cuyo producto estrella será la Trufa Negra de invierno (Tuber Melanosporum)]]>Wed, 09 Mar 2011 13:59:20 +0100

Vengo a dar la brasa!! Más que a dar la brasa, tengo la intención de informar a todos vosotros, los amigos de A fuego lento, sobre una parte de la gastronomía que creo que no tiene el reconocimiento ni el merito que se merece, la cocina que se crea con elementos tan nobles como son la madera y el carbón ]]>Wed, 09 Mar 2011 10:20:08 +0100

Desde este viernes día 2 de marzo podremos disfrutar de mucha gastronomía en torno al queso y no menos fiesta popular en la población coruñense de Arzúa ]]>Wed, 09 Mar 2011 05:10:21 +0100

El restaurante madrileño ha lanzado una propuesta a los aficionados a la cocina: "Hoy cocino en El Chiscón", que consiste en enviar recetas a su jefe de cocina y, si son elegidas, podrán formar parte de la carta del restaurante durante una semana y participar en el I Concurso de Recetas El Chiscón]]>Tue, 08 Mar 2011 18:51:41 +0100

Desde el 7 hasta el 14 de marzo el restaurante Claris ofrece la posibilidad de desgustar tapas ideadas por Joaquín Felipe]]>Tue, 08 Mar 2011 11:57:08 +0100

]]>Mon, 07 Mar 2011 18:56:08 +0100

Retomo mi contacto con vosotros para hablaros hoy de la Naranja Roja de Sicilia. ¿La conocéis?]]>Mon, 07 Mar 2011 16:42:29 +0100

Menús elaborados por mujeres, copa de cava de regalo o comidas sólo para ellas son algunas de las propuestas más originales ]]>Mon, 07 Mar 2011 14:16:13 +0100

La Naranja Roja de Sicilia se cultiva en las laderas del volcán Etna (Italia), lo que hace que presente peculiaridades tanto de aspecto, como de sabor y nutrientes, que la diferencian del resto de naranjas. Ahora llega a España]]>Mon, 07 Mar 2011 12:56:19 +0100

Llega las nuevas tecnologías a la gastronomía de la mano de Eatperience, un restaurante interactivo donde el cliente confecciona la elección de su menú de una forma muy original y nunca antes vista en nuestro país]]>Sun, 06 Mar 2011 19:09:32 +0100

]]>Sat, 05 Mar 2011 02:23:00 +0100

Hoy tenemos para ver recetas que hace unos cuantos años solamente se encontraban en las farmacias y eran los farmacéuticos quienes las preparaban]]>Fri, 04 Mar 2011 16:40:12 +0100

Se desconoce el momento en el que los llamados "vinos de la tierra" comienzan a llamarse "vino chacolí", ni existe unanimidad del origen del nombre. La única verdad es que lamenciónmás antigua corresponde a un proceso de 1512, contra el Ayuntamiento de San Sebastián. Tampoco hay unanimidad respecto al significado de tal palabra en euskera. ]]>Fri, 04 Mar 2011 16:33:30 +0100

La novena edición de esta feria gratuita al aire libre se adelanta a la primavera gastronómica en la capital de España. Horario: de 11:00 a 22:00 h.]]>Fri, 04 Mar 2011 16:21:37 +0100

]]>Fri, 04 Mar 2011 16:04:37 +0100

Organizado por The Wine Academy y coordinado por Pancho Campo MW, el evento tendrá como invitado de honor a Kofi Annan, ex secretario general de Naciones Unidas y premio Nobel de la Paz]]>Fri, 04 Mar 2011 15:29:37 +0100

]]>Fri, 04 Mar 2011 12:06:24 +0100

Una breve reseña histórica de la Gastronomía Peruana]]>Thu, 03 Mar 2011 23:18:15 +0100

En España, salvo zonas donde estas fiestas son muy celebradas como Cádiz o Canarias, no existe un recetario propiamente carnavalesco. Sin embargo, os sugerimos aquí algunas recetas cuyo ingrediente principal es la carne, en línea con la tradición de esta fiesta desde la Edad Media ]]>Thu, 03 Mar 2011 17:27:16 +0100

Los alumnos del II Curso de Experto en Periodismo Gastronómico de la Universidad Complutense de Madrid recuerdan cómo vivieron un taller dirigido por Juan Pozuelo que consistía en la elaboración y servicio de una cena. ¡Pusieron las manos en la masa!]]>Thu, 03 Mar 2011 11:30:33 +0100

Se distinguen por su apuesta por los productos locales y por la defensa de la biodiversidad ]]>Wed, 02 Mar 2011 18:50:20 +0100

En esta actividad de sensibilización y prevención de la diabetes tipo 2 ha enseñado a los escolares a preparar recetas fáciles y equilibradas]]>Wed, 02 Mar 2011 17:40:36 +0100

Durante el mes de marzo, una decena de establecimientos de la Ruta homenajean a la trufa, el aceite y el vino con recetas únicas en las que los tres productos son los protagonistas]]>Mon, 28 Feb 2011 17:55:58 +0100

Desde el martes 1 de marzo, y hasta el día 17, una carta elaborada por el cocinero Jesús Sanabria (Restaurante Campo Grande de Valladolid) está a disposición de los clientes de los restaurantes de toda España de El Corte Inglés e Hipercor ]]>Mon, 28 Feb 2011 17:14:32 +0100

Los días 1 y 2 de marzo se va a desarrollar en Dubai el programa Spain Food & Passion +34, que consiste en un concurso de tapas donde participarán 26 de los principales cocineros de los Emiratos Árabes Unidos y en una cena de gala española a la que asistirán los miembros más influyentes del sector Horeca de toda la región]]>Mon, 28 Feb 2011 16:08:31 +0100

El pasado 24 de febrero, en la sala de catas de VINO y CULTURA, se realizó la cata final de los Premios “Vino Cuidadoso 2011” organizado por el Aula Abierta del Vino y Alamesa. Dos vinos obtuvieron la distinción Gran Oro: Gran Barquero Fino (D.O. Montilla Moriles) Vergel Selección barricas 2008 (D.O. Alicante) ]]>Mon, 28 Feb 2011 14:18:51 +0100

Este encuentro bienal, organizado por el grupo Catavinos, tiene como objetivo impulsar la cultura del vino en la isla creando vínculos entre los bodegueros, los profesionales y el consumidor final]]>Mon, 28 Feb 2011 12:32:27 +0100

]]>Mon, 28 Feb 2011 11:44:41 +0100

Rubén Ortiz elabora arroces a la medida de cada cliente, una forma divertida de escoger el arroz que más nos guste: único y personalizado ]]>Sun, 27 Feb 2011 13:40:24 +0100

]]>Sun, 27 Feb 2011 13:03:38 +0100

La final del certamen tendrá lugar en la capital tinerfeña, los días 25 y 26 de marzo]]>Fri, 25 Feb 2011 18:13:21 +0100

José Carabias López, jefe de cocina de Gastromium (Sevilla) y Jordi Cruz del Restaurante ABaC Restaurat & Hotel de Barcelona protagonizaron las sesiones de cocina en directo. Y mediante DVD monjas Clarisas Franciscanas mostraron el proceso de elaboración de postres y dulces en el monasterio]]>Fri, 25 Feb 2011 17:00:58 +0100

El pasado domingo se vivió un concurso muy animado en Barbastro durante el cual se vendieron casi 8.000 tapas en todo el día. La jornada se completó con dos interesante demostraciones: un showcooking de tapas ofrecido por el chef Koldo Royo y otro por Ismael Ferrer sobre la trufa]]>Thu, 24 Feb 2011 17:34:13 +0100

]]>Wed, 23 Feb 2011 17:08:42 +0100

En total participaban 196 establecimientos hosteleros de Gijón, Oviedo, Avilés, Mieres, Villaviciosa, Cangas del Narcea, Navia, Pravia y Tapia de Casariego ]]>Wed, 23 Feb 2011 16:28:35 +0100

El encuentro se celebra hasta el este viernes 25, en el Salón de Convenciones de la Escuela de Hostelería y Turismo “La Laguna” de Baeza]]>Wed, 23 Feb 2011 15:53:49 +0100

Cabrandalucía Alimentación es una marca de calidad que engloba a todos los productos derivados de la cabra procedentes de razas caprinas puras andaluzas y celebra estas nuevas jornadas en el Restaurante Manolo Mayo]]>Wed, 23 Feb 2011 13:20:35 +0100

De entre todas las recetas enviadas válidas, se elegirán dos: una, proveniente de concursantes residentes en la provincicia de Jaén y otra, de no residentes]]>Wed, 23 Feb 2011 12:46:56 +0100

Todos los días, desde este viernes 25 de febrero y hasta el 25 de marzo, de 11:00 h. a 18:00 h., el restaurante Es Molí des Comte, en Mallorca, va a celebrar jorndas de calçotadas para el público]]>Tue, 22 Feb 2011 13:28:57 +0100

Como en años anteriores, la Hacienda “La Laguna” de Baeza será sede de esta actividad, que se desarrolla del 22 al 25 de febrero ]]>Tue, 22 Feb 2011 12:36:27 +0100

Esta semana el arroz es el rey de la mesa en La Taberna del Alabardero, en Sevilla]]>Mon, 21 Feb 2011 17:27:15 +0100

El encuentro se dirige a un público profesional, en general, aunque el Curso de Coctelería para principiantes se ofrecerá a todos aquellos estudiantes de hostelería en fase de formación. Horario: de 12:00 a 19:00 horas]]>Mon, 21 Feb 2011 16:34:37 +0100

Después de seis ediciones en Cataluña y dos en Galicia, el Fórum está considerado uno de los eventos de referencia en los sectores de la enología y la gastronomía]]>Mon, 21 Feb 2011 16:26:25 +0100

Han pasado muchos años, más de cien, y como fiel testigo de la historia de Madrid hoy cruzamos la puerta de este restaurante centenario y recorremos con sus propietarios la historia de su casa]]>Sun, 20 Feb 2011 23:02:20 +0100

Una panadería artesana de Barcelona L’Obrador del Molí rinde su particular homenaje al fenómeno cultural creado en torno al concepto del pan consumido durante la posguerra]]>Sat, 19 Feb 2011 20:12:26 +0100

]]>Sat, 19 Feb 2011 09:38:29 +0100

Seguimos nuestra serie de recetas antiguas que, como pudisteis comprobar en la entrega anterior, son muy fáciles de hacer si las adaptamos a nuestro tiempo]]>Fri, 18 Feb 2011 18:49:46 +0100

En su forma más simple, el helado, sorbete o crema helada es un postre congelado hecho de leche, nata -crema de leche- o natillas combinadas con saborizantes, edulcorantes y azúcar]]>Fri, 18 Feb 2011 16:02:14 +0100

El nuevo Centro de Estudios Slow Food impulsa la creación de Golfo de Bizkaia, un radio de acción de los alimentos slow que recorra desde Asturias hasta Aquitania ]]>Fri, 18 Feb 2011 14:01:42 +0100

El grupo de restaurantes Santi Santamaría - Àngels Serra y la familia del fallecido restaurador han difundido, a través de un comunicado, su agradecimiento por todas las muestras de cariño recibidas tras conocerse la fatal noticia que tuvimos ayer]]>Thu, 17 Feb 2011 15:56:26 +0100

El documental “Mugaritz la cocina inacabada” abrirá el festival, seguido de un coloquio con el chef Andoni Luis Anduriz, lo que amplía el programa a 4 días de cine y gastronomía]]>Thu, 17 Feb 2011 13:36:01 +0100

• El Astorgano es el primer restaurante de la capital especializado en este plato tradicional leonés, un imprescindible para los amantes de los sabores más genuinos • Es la apuesta de dos jóvenes emprendedoras que han recuperado la receta de Maruja Botas, elaborándola con mimo, ingredientes de primera… ¡y un toque secreto! ]]>Thu, 17 Feb 2011 10:52:16 +0100

Santi y Angels son amigos, y escribir sobre un amigo al que a partir de ahora tendré que hablar desde dentro es difícil. Imaginar el doloroso momento de Angels tampoco es fácil]]>Wed, 16 Feb 2011 18:49:39 +0100

Recordamos sus recetas, entrevistas y puntos de vista en torno a la cocina]]>Wed, 16 Feb 2011 17:31:41 +0100

Con motivo del Gastrofestival en las calles de Madrid, disfruté en el Mercado de San Miguel de una cata de quesos con el mejor de los maestros, José Luis Martín]]>Tue, 15 Feb 2011 20:59:30 +0100

¿Te quedaste con ganas de más MRW?, ¿No pudiste conocer algunos de los restaurantes que participaron en las anteriores ediciones? Pues desde el 25 de febrero, durante 10 días podrás disfrutar de la misma calidad, más creaciones entre las que elegir y nuevos restaurantes, en la cuarta edición de Madrid Restaurant Week]]>Tue, 15 Feb 2011 18:46:34 +0100

El Área de Turismo del Ayuntamiento de Alcázar de San Juan organiza por segundo año consecutivo este evento, en el que profesionales y amantes del mundo del vino pueden participar de manera gratuita llegando a formar un jurado de 1.000 catadores]]>Tue, 15 Feb 2011 15:00:27 +0100

Durante un mes 27 restaurantes de la Comunidad de Madrid van a servir sus mejores versiones del cocido madrileño rindiendo homenaje al tradicional plato estrella de la región]]>Tue, 15 Feb 2011 12:50:37 +0100

Los tres finalistas obtendrán una beca para los cursos de Cortador de Jamón de López Ortega y continuar así con su formación como cortadores profesionales]]>Tue, 15 Feb 2011 12:16:19 +0100

La V Muestra Gastronómica de Jaén recupera los recetarios medievales para llevar los "sabores de frontera" hasta 34 restaurantes de 14 municipios jiennenses]]>Tue, 15 Feb 2011 11:13:07 +0100

Recetas, menús, cócteles, postres, moda... Todos los detalles para una velada romántica]]>Mon, 14 Feb 2011 16:51:56 +0100

]]>Mon, 14 Feb 2011 16:38:17 +0100

Existen muchas formas de enamorar a una persona pero, ¿cuál elegir para no caer en la rutina de todos los años?]]>Mon, 14 Feb 2011 15:59:37 +0100

]]>Mon, 14 Feb 2011 13:22:41 +0100

Fernando Prats, de la pastelería Frama de Palma de Mallorca, nos enseña cómo hacer una tradicional Tarta Reina, con la que sorprender a nuestras parejas]]>Sat, 12 Feb 2011 23:59:12 +0100

Aquí teneis el espectacular vídeo de Triticum sobre el proceso de elaboración del pan artesanal presentado en Madrid Fusión. Un vídeo lleno de arte, pasión y delicadeza ]]>Sat, 12 Feb 2011 17:47:34 +0100

Los miembros del Grupo Enológico Mexicano cataron vinos de España de las Denominaciones de Origen: Cataluña, Priorat, Rioja y Ribera del Duero, al lado de otros elaborados en México y en Sudamérica]]>Sat, 12 Feb 2011 01:42:19 +0100

Matías Iriarte, en Ginbo Bar (Palma de Mallorca) elabora un mojito especial con toques mediterráneos de albahaca y romero. Una propuesta original para los que quieran brindar en San Valentín sin alcohol ]]>Fri, 11 Feb 2011 22:05:15 +0100

Marco Aresu, barman de Ginbo Bar (Palma de Mallorca), prepara un cóctel con base de ginebra premium y notas aromáticas de jengibre fresco para nuestra edición especial de San Valentín]]>Fri, 11 Feb 2011 21:19:44 +0100

Por fin estamos en el mes del amor! Un mes lleno de magia, amor y por qué no... Moda. Aquí te damos unos pequeños cosejitos que tal vez te pueden ayudar si sales a celebrar este 14 de febrero ]]>Fri, 11 Feb 2011 15:22:27 +0100

La dirección del salón mundial de la restauración, el Sirha de Lyón, en su 15ª edición, ha invitado a 90 chefs de cocina de los más prestigiosos venidos de todo el mundo, a festejar con una cena de gala excepcional los 85 años del ilustre personaje Paul Bocuse]]>Fri, 11 Feb 2011 13:24:47 +0100

Hasta ahora acudir a mercados lejanos era complicado y caro, ahora empresas consultoras ayudan a los aceites a llegar al mercado asiático por muy poca inversión y siempre con apoyo permanente y asistencia al producto durante todo el año]]>Thu, 10 Feb 2011 17:36:32 +0100

Descubrimos 'Con sabor a leña', una guía sobre los placeres y beneficios de la cocina con leña y los diferentes sistemas que tenemos al alcance: placa, a la brasa, barbacoa...]]>Wed, 09 Feb 2011 15:23:31 +0100

El Palacio Euskalduna acogerá una muestra de más de 150 caldos nacionales e internacionales, exposición de bodegas y cata de producto. El Salón permanecerá abierto de 12 a 21 horas]]>Wed, 09 Feb 2011 13:01:55 +0100

El salón, del 2 al 6 de febrero, recibió a 22.250 visitantes, de los cuales 18.650 comieron o cenaron en alguno de los 19 restaurantes. El 90% de los expositores y de los visitantes manifestaron su intención de repetir en la próxima edición ]]>Wed, 09 Feb 2011 08:49:45 +0100

]]>Tue, 08 Feb 2011 18:58:39 +0100

]]>Tue, 08 Feb 2011 18:52:17 +0100

En Alamesa, llevan 4 años introduciendo productos agroalimentarios en Asia, ahora empiezan con el aceite, una selección de los más puntuados aceites españoles, compondrán el catálogo de esta consultora en 2011]]>Tue, 08 Feb 2011 17:54:56 +0100

Placeres Naturales, empresa dedicada a la comercialización y distribución de fruta y verdura de IV gama, nos propone celebrar el Día de los Enamorados degustando un menú especial creado por el cocinero Roberto Ferradans]]>Tue, 08 Feb 2011 14:46:58 +0100

El cocinero Roberto Ferradans ha presentado, junto a Placeres naturales, un atractivo y sano menú para celebrar el Día de los Enamorados]]>Tue, 08 Feb 2011 14:40:37 +0100

El Hotel Arzuaga quiere celebrar San Valentín en compañía de las parejas enamoradas que eligen este destino enoturístico para disfrutar de un fin de semana especial y único]]>Tue, 08 Feb 2011 13:26:22 +0100

El 14 de febrero Palma Aquarium da la posibilidad a las parejas de enamorados de celebrar la señalada fecha con una cena romántica, a la vez que original, entre tiburones]]>Tue, 08 Feb 2011 12:36:45 +0100

A falta de una semana para el Día de los Enamorados, muchos y muchas estáis pensando ya en qué cocinar en ese día tan especial. Formas, colores y sabores han de conjugarse con gusto e imaginación para conquistar los paladares más queridos. Aquí tenemos algunas propuestas]]>Mon, 07 Feb 2011 17:06:50 +0100

Es la apuesta de dos jóvenes emprendedoras que han recuperado la receta de Maruja Botas, elaborándola con mimo, ingredientes de primera… ¡y un toque secreto!]]>Mon, 07 Feb 2011 16:15:06 +0100

¡Estaba por los aires! Sí, rumores apuntaban a Noruega, a la ventaja de la gran calidad de los productos de los mares nórdicos, y a la gran profesionalidad de sus cocineros...]]>Mon, 07 Feb 2011 11:48:59 +0100

La fiesta de San Valentín, el comercializado Día de los Enamorados, es una excusa tan buena como cualquier otra para mimar a la pareja]]>Sun, 06 Feb 2011 19:58:30 +0100

Su ponencia fue muy interesante, ya que hizo lo nunca hecho científicamente, como emulsionar un líquido con aceite de oliva, sin que pierda su color natural, ni se enturbie, y con la textura natural. Y aquí nos detalla el nuevo emulgente que usa para ello]]>Sun, 06 Feb 2011 15:17:07 +0100

En este artículo vamos a rememorar un guisazo tradicional andaluz, expandido por toda la geografía, como es el rabo de toro de lidia. Hoy en día es muy difícil conseguir esta pieza, pero lo podemos sustituir por Buey o Añojo. Y daré mi versión de este plato]]>Sun, 06 Feb 2011 09:21:40 +0100

]]>Fri, 04 Feb 2011 18:37:54 +0100

Este fin de semana, nuevas recetas y una canción. Los platos son muy fáciles de preparar y con ingredientes que normalmente tenemos por casa, por lo tanto no tenéis ninguna excusa para no ir corriendo a la cocina a prepararlas, y, después... a jugar!]]>Fri, 04 Feb 2011 17:53:20 +0100

]]>Fri, 04 Feb 2011 16:47:10 +0100

Los hoteles Duques de Medinaceli y Monasterio de San Miguel preparan una inolvidable velada para el día de los enamorados ]]>Fri, 04 Feb 2011 16:24:44 +0100

"Mi meta era intentar interpretar la cocina tradicional de los kuwaitís con otro aire"]]>Fri, 04 Feb 2011 11:48:06 +0100

Con una masiva asistencia de personalidades, Periodistas, Antiguos Alumnos de LCB y muchos amigos, se celebró la inauguración en la Universidad Francisco de Vitoria. Como dicen los castizos "habiendo de comer........."]]>Fri, 04 Feb 2011 09:16:05 +0100

Todos debemos cuidar y proteger Madrid Fusión, pero actuar ante la situación actual de la cumbre con las miradas puestas en la realidad y sin alejarnos de ella ]]>Fri, 04 Feb 2011 02:05:00 +0100

]]>Thu, 03 Feb 2011 18:01:09 +0100

Ingredientes. Buche de iberico 1pieza Sofrito de cebolla y tomate 150g Arroz tipo arborio 400g Caldo de boletus 2l. Queso de mahon curado 150g Mantequilla 50g Xoco Pili 4 bolas Sal y pimienta c.s. Aceite oliva virgen extra c.s. Elaboración. El buche es un preparado de cortes del cerdo que se pican , se adoban y se embucha en el ciego. Con el buche envasado al vacio lo cocemos durante 12 horas a 65º y lo enfriamos. Una vez cocido le quitamos la piel y lo picamos. Con el sofrito y la mitad del buche lo vamos rehogando , añadimos el arroz y lo mojamos con el caldo de boletus , al final de la coccion ponemos 75g del queso rallado con la mantequilla y para terminar las bolas de xoco Pili ,sal y pimenta si fuera necesario y un poquito de aceite para terminar de darle cremosidad. Con el resto del buche picado lo tostaremos casi crujiente y con el queso rallado haremos galletas en el horno. Montar unos platos con el arroz de base , el buche crujiente por encima y las galletas de queso. ]]>Thu, 03 Feb 2011 17:43:58 +0100

Ingredientes Berberechos ½ kg tomates amarillos 150g brotes de lechugas(cuarta gama) 100g algas tosakas 200g aceite de oliva virgen extra arbequina 100g vinagre de modena reducido Sal maldon Elaboración Cocer berberechos y reservar en su agua de coccion. Montar en la termo-mix los tomates amarillos con el aceite de oliva, sazonar y pasar por un chino. Mezclar una vez limpias las algas y las lechugas. Reducir a caramelo, el vinagre de modena. En un plato trinchero colocar un aro, de base las lechugas y algas, acomodar los berberechos, alrededor el salmorejo y cruzar con el modena reducido, unas escamas de sal y servir. ]]>Thu, 03 Feb 2011 17:24:17 +0100

Film&Cook, el primer festival de cine y gastronomía de Barcelona, incluirá la proyección de cortos antes de cada película programada. Por este motivo, abre la convocatoria para la presentación de cortometrajes y la única condición es que giren en torno al mundo de la gastronomía o coctelería]]>Thu, 03 Feb 2011 17:20:13 +0100

El hotel de 5 estrellas Dolce Sitges conquistará este mes de febrero a los paladares más exigentes con su menú especial de San Valentín, una propuesta gastronómica hecha a medida para celebrar la fecha más romántica del año]]>Wed, 02 Feb 2011 13:55:11 +0100

]]>Wed, 02 Feb 2011 12:06:08 +0100

El día 24 de febrero se celebrará, en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada, la fase regional para elegir al representante riojano en el XIII Campeonato de España de Cocineros]]>Wed, 02 Feb 2011 11:28:52 +0100

El grupo Mandarin Oriental Hotel Group y The Fat Duck Group se han unido para crear Dinner by Heston Blumenthal, el primer restaurante en Londres del chef Heston Blumenthal que acaba de abrir sus puertas en el premiado Mandarin Oriental, Hyde Park]]>Tue, 01 Feb 2011 19:52:35 +0100

Cocina tailandesa en formato bolsillo para llevar o para tapear en el restaurante]]>Mon, 31 Jan 2011 12:15:28 +0100

Resumen fotográfico de Madrid Fusión 2011]]>Sun, 30 Jan 2011 15:20:32 +0100

Durante la pasada cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión algunos de los cocineros hablaron, minutos antes de su intervención, en exclusiva para afuegolento sobre su presentación]]>Sun, 30 Jan 2011 00:01:31 +0100

Repasamos algunos de los mejores momentos de la pasada edición de Madrid Fusión 2011 ]]>Sat, 29 Jan 2011 23:23:09 +0100

Una naturaleza bien conservada, una forma de vida ancestral, cuevas prehistóricas Patrimonio de la Humanidad, un parque con más de mil animales que parecen vivir en libertad, antiguos balnearios y modernos spas y una gastronomía contundente y sofisticada]]>Sat, 29 Jan 2011 17:25:57 +0100

Recorrido por los stands de Madrid Fusión, ya que sería imposible hablar de todos, os hablo de algunos de los que a mí me gustaron personalmente]]>Sat, 29 Jan 2011 03:43:25 +0100

Divertida ponencia de dos jóvenes chef muy modernistas, que mezclan técnicas vanguardistas, con coctelería]]>Fri, 28 Jan 2011 00:28:49 +0100

El stand de Porto Muiños ha tenido gran aceptación por parte del público. Su maravilloso expositor de todo tipo de algas, era reclamo para numerosas personas]]>Thu, 27 Jan 2011 22:04:03 +0100

Decimos adiós a Madrid Fusión 2011 con un debate en el que intervienen tres grandes de la cocina con un dulce final ]]>Thu, 27 Jan 2011 18:54:57 +0100

Este chef tres estrellas michelín es ya bien conocido por su intervención en pasadas ediciones sobre su cocina con toques amargos y pasión por los retrogustos. Hoy ha presentado en Madrid Fusión su nuevo ingrediente fetiche: "Mastica"]]>Thu, 27 Jan 2011 17:27:59 +0100

Con este debate se ha cerrado el ciclo de Círculos del Vino, que se ha celebrado durante los últimos tres días en el marco de Enofusión, la isla dedicada al vino dentro de Madrid Fusión. Los ponentes han coincidido en que el sector debe evitar la parafernalia para hacer más accesible el consumo del vino]]>Thu, 27 Jan 2011 16:08:04 +0100

Los hermanos han presentado su cocina en banquetes y su nuevo concepto. Mientras los comensales disfrutan de los platos pueden ver en una pantalla imágenes que representan los sentimientos de los platos]]>Thu, 27 Jan 2011 15:02:54 +0100

Desde Singapur han llegado a Madrid los cocineros Ryan Clift y Matthew Bax para presentar su fusión de cocina y coctelería]]>Thu, 27 Jan 2011 15:01:50 +0100

La última jornada cierra la novena edición de este congreso bajo el título: "Gestión del talento, negocios de éxito"]]>Thu, 27 Jan 2011 14:47:40 +0100

Hoy hemos asistido a una sesión sobre cómo hacer una gestión dinámica del restaurante resumido en una hoja de trabajo y a la presentación de un nuevo espacio gastronómico como mejor modelo de negocio]]>Thu, 27 Jan 2011 13:32:32 +0100

Francisco Rubiales se ha alzado con el galardón en el concurso celebrado este miércoles dentro de Enofusión, espacio destinado al mundo del vino y la sumillería en la cumbre gastronómica de Madrid Fusión 2011]]>Thu, 27 Jan 2011 12:22:11 +0100

Paco y Jacob Torreblanca han hecho hincapié en la importancia de recuperar los sabores tradicionales, para lo que han realizado unas versiones fantásticas, como la tarta de manzana y azafrán con una hoja de oro]]>Thu, 27 Jan 2011 11:07:35 +0100

El chef de Aponiente ha presentado los embutidos marinos, un estudio más que interesante y llamativo, y tras su exposición hemos tenido ocasión de hablar con él sobre la cocina marina]]>Wed, 26 Jan 2011 22:39:02 +0100

El joven chef cántabro está convencido de que el premio va a hacer que todo el equipo del establecimiento de San Vicente de la Barquera trabaje con más motivación, seguridad y esfuerzo]]>Wed, 26 Jan 2011 19:35:48 +0100

La chef mejicana Martha Ortiz nos cuenta para afuegolento en qué ha consistido su presentación en Madrid Fusión; y Ramón Freixa, desde la Sala Polivalente del Palacio de Congresos, nos adelanta el trabajo que realiza con los quesos]]>Wed, 26 Jan 2011 18:56:21 +0100

El cocinero del Restaurante Kikara de Bilbao realizó una interpretación de la ensalada tradicional caprese]]>Wed, 26 Jan 2011 16:54:23 +0100

Sergio Azagra expone Gastro + Lógica, su nuevo e interesante proyecto, y prensenta dos tapas. Le hemos hecho una entrevista muy simpática y campechana, como es él]]>Wed, 26 Jan 2011 16:43:08 +0100

El día de hoy en Madrid Fusión está dedicado a la innovación y las tendencias. Ingenio, diseño, ilusionismo, son algunos conceptos que han sonado fuerte esta mañana en las ponencias del auditorio para dar paso por la tarde a las sensaciones, la seducción y la imaginación]]>Wed, 26 Jan 2011 14:30:12 +0100

Os contamos ahora la presentación que ha tenido lugar hace pocos minutos por parte del chef francés Jacques Decoret y su tratamiento con la castaña, así como el humor en el plato del chef Kevin Cherkas con quien hemos compartido unos minutos en exclusiva que podéis ver en vídeo]]>Wed, 26 Jan 2011 13:15:16 +0100

Como os decíamos nuestros compañeros se pusieron las pilas (a sí mismos y a sus cámaras) y se adentraron en el Palacio de Congresos de Madrid para cubrir con sumo interés lo más destacado de la primera jornada]]>Wed, 26 Jan 2011 11:46:11 +0100

Arranca este segundo día de congreso con Nuno Mendes, el mejor cocinero portugués, afincado en Londres]]>Wed, 26 Jan 2011 11:14:40 +0100

Se ha celebrado la final del Concurso de Bocadillos de Autor Berlys y el ganador ha sido: Crujiente de vieira con salsa de coco, con pan Mollete mini Berlys. En el jurado estaban Jordi Cruz y Ángel León, entre otros]]>Wed, 26 Jan 2011 00:37:47 +0100

Fantástica ponencia de Andoni Luis Aduriz. Increíble los resultados de la nueva técnica de cocina de Andoni. Cocina con alta presión hidrostática]]>Tue, 25 Jan 2011 22:53:37 +0100

Amigos lectores, durante estos días de congreso, os voy a ir dejando pinceladas de ponencias y vivencias de Madrid Fusión]]>Tue, 25 Jan 2011 18:40:08 +0100

Compartimos con Juan Mari y Elena Arzak los minutos previos a su presentación detrás del escenario, donde nos adelantan parte de su proyecto en el que la electrónica se une a la cocina a través de unos platos que hacen interactuar al comensal en la mesa]]>Tue, 25 Jan 2011 18:21:17 +0100

Se presenta a nivel mundial en Madrid Fusión parte del nuevo BulliFoundation con un lleno absoluto del auditorio]]>Tue, 25 Jan 2011 17:35:31 +0100

]]>Tue, 25 Jan 2011 17:18:52 +0100

Quilmes, una de las miles de ciudades que se encuentran en la provincia de Buenos Aires, poblada y habitada como la mayoría por personas que fueron llegando desde el exterior para ir poblando esta enorme patria que a todos dio y sigue dando cobijo. ¿Por qué es la ciudad de mis amores?, entérate...]]>Tue, 25 Jan 2011 15:49:31 +0100

Arranca Madrid Fusión 2011 con Eneko Atxa y Dani García. En directo desde el Palacio Municipal de Congresos os traemos en primicia lo que será el nuevo Bulli]]>Tue, 25 Jan 2011 12:21:13 +0100

A través de dos enviados especiales, nuestros colaboradores Quique Rodríguez y Raúl Resino, estos días os contamos en directo lo más jugoso de Madrid Fusión desde el Palacio de Congresos de Madrid]]>Tue, 25 Jan 2011 11:29:56 +0100

Dos concursos de Vino de ALAMESA, incorporados al calendario nacional de Concursos de Vino 2011]]>Mon, 24 Jan 2011 16:51:03 +0100

Este fin de semana hemos estado en Rimini en la apertura del 32º SIGEP: Salone Inetrnazionale de Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali]]>Mon, 24 Jan 2011 16:15:39 +0100

Los productores locales reunieron más de 2.000 piezas en una jornada que resultó un éxito de asistencia y ventas]]>Mon, 24 Jan 2011 13:27:53 +0100

Finaliza la trigésima edición de la Feria Internacional de Turismo, donde Portugal y su gastronomía se convierten en protagonistas durante cinco jornadas llenas de espectaculos y exhibiciones que convirtieron a Fitur en un espacio animado y festivo ]]>Sun, 23 Jan 2011 20:46:34 +0100

Las gambas al ajillo. Un plato tan nuestro, que lo podemos encontrar en cualquier sitio, y en cualquier picada es un plato que no falta. Aquí tenemos mi versión de las gambas al ajillo con gamba roja, el Rolls Royce de las gambas]]>Fri, 21 Jan 2011 19:47:52 +0100

Fitur 2011 ha acogido la presentación de esta publicación, en la que, además de recetas, también se ofrece un directorio de restaurantes y establecimientos agroalimentarios de los municipios de esta zona]]>Fri, 21 Jan 2011 17:38:35 +0100

El Hotel Eurostars Madrid Tower acogió este jueves casi un millar de profesionales del sector turístico en la edición 2011 de la Muestra Gastronómica del Grupo Hotusa]]>Fri, 21 Jan 2011 17:13:46 +0100

]]>Wed, 19 Jan 2011 18:41:44 +0100

Retomamos la historia de Andreu Genestra, un joven cocinero mallorquín que ha emprendido un proyecto profesional en Kuwait]]>Wed, 19 Jan 2011 17:49:10 +0100

Un cocinero de Mallorca, Andreu Genestra, nos cuenta cómo ha vivido en Kuwait al embarcarse en un nuevo proyecto profesional. En esta primera parte describe los aspectos socioculturales más relevantes del país]]>Wed, 19 Jan 2011 17:46:42 +0100

San Antonio o Antón Abad, según el relato de San Ambrosio, fue un personaje tan real como legendario. Antón nació el año 251 de n.e., y falleció a la edad de 105 años en el Monte Colzim. Eremita durante gran parte de su vida, socorrió siempre que pudo a los pobres, vivió en el desierto, y fue tan precario su sustento, que seguramente estará muy sorprendido, allá donde se encuentre, de contemplar cómo el Consejo Regulador de Getariako Txakolina elige su fiesta para presentar la cosecha del año. ]]>Wed, 19 Jan 2011 16:59:30 +0100

Los donostiarras nostálgicos y simpatizantes de sus tradiciones tienen una cita en el restaurante del Museo del Traje en torno a un menú clásico]]>Wed, 19 Jan 2011 16:21:25 +0100

La bodega comenzará la vendimia en Briones de uvas de las variedades Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo que darán lugar a este vino que se encuentra ahora mismo en proceso experimental y que estará acogido a la DOCa. Rioja]]>Wed, 19 Jan 2011 14:09:22 +0100

En el verano del 2010 en Italia llegó desde Alemania la mozarela azul, cuyo escándalo estalló en una hacienda productora de leche, ahora...]]>Wed, 19 Jan 2011 12:10:47 +0100

]]>Tue, 18 Jan 2011 18:15:04 +0100

La Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia impulsa una nueva edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza y Provincia que registra algunas novedades importantes como su cifra récord en restaurantes participantes]]>Tue, 18 Jan 2011 17:50:32 +0100

Uno de los problemas generales de las frutas exóticas suele ser la falta de sabor y generalmente suele ser porque se recogen verdes y se exportan. Y eso notaba yo sobre todo en los mangos...]]>Tue, 18 Jan 2011 14:07:02 +0100

"El vino maduro, de buena calidad, mejora la sangre de quien diariamente lo bebe". Código de Salud de la Escuela de Salerno (Régimen Sanitario Salernitano. Siglo XIII) "Al igual que los amigos, es mejor el vino viejo que el nuevo". Charles Kingsley (1819-1875)]]>Fri, 14 Jan 2011 02:24:07 +0100

Esta bebida tan popular en Argentina, Uruguay, Paraguay y sur de Brasil y Chile, costumbre que adquirieron los “gauchos” de los aborígenes es considerada por muchos un “vicio” y por otros una bebida infaltable en todo momento, ya sea como desayuno, merienda, bebida entre comidas o en ronda de amigos en reuniones a cualquier hora]]>Wed, 12 Jan 2011 22:55:46 +0100

Nada mejor que compartir un rato con Dani Martínez para iniciar el año en compañía de alguien que conoce tantos modos de hacernos sonreír ]]>Tue, 11 Jan 2011 16:51:53 +0100

En este artículo vamos a hablar de un plato tradicional vasco que me chifla, como es el Bacalao al pil – pil. Y haremos una versión, respetando el plato tradicional, en el que haremos el bacalao por un lado, y los pil – piles por otro, y lo montaremos sin napar el pescado]]>Mon, 10 Jan 2011 17:56:46 +0100

El restaurante lucense Paprica obtiene por primera vez la Q de Calidad Turística convirtiéndose en el único restaurante de la provincia de Lugo que la tiene]]>Fri, 07 Jan 2011 20:32:28 +0100

El lunes fui a ver a mi madre a San Sebastián, una prueba tremenda para mi régimen, así que pensé: ¿podré hacerlo?]]>Fri, 07 Jan 2011 17:58:09 +0100

Beefeater Winter Edition es una exclusiva Edición Limitada de la mítica ginebra Beefeater London, con una nueva receta que incorpora ingredientes para hacerla única. Recomendada para coleccionistas y amantes de la ginebra]]>Fri, 07 Jan 2011 16:13:22 +0100

Semanas Gastronómicas de Escandinavia e Indonesia, Festival de la Trufa y la Matanza, homenajes a las cocinas asturiana y vasca, brunch y cenas especiales y..., mucho glamour]]>Fri, 07 Jan 2011 15:21:02 +0100

Os enseñaremos juegos y recetas relacionadas con los mismos, también aprenderemos recetas antiguas... Pero que no cunda la alarma, no os preocupéis, las adaptaremos a nuestro tiempo y productos del mercado. ]]>Fri, 07 Jan 2011 13:31:16 +0100

Tras las fiestas navideñas muchos nos lanzamos a buscar dietas y fórmulas desintoxicantes. Con el propósito de fomentar una alimentación saludable, la Asociación “5 al día” recuerda una serie de consejos para ayudar a reequilibrar nuestro organismo ]]>Fri, 07 Jan 2011 12:03:07 +0100

He elegido para este capitulo, hablar del pan con tomate y un buen aceite de oliva virgen extra. También llamado y mas conocido como Pa amb oli, Pan tumaca o Pa amb tomaquet. Necesitaremos ingredientes que todos tenemos en casa, y que les podemos sacar un partido muy interesante.]]>Wed, 05 Jan 2011 17:20:21 +0100

]]>Wed, 05 Jan 2011 15:41:45 +0100

Varios centros de salud y belleza chinos utilizarán aceite y huesos de aceituna de Castillo de Tabernas (empresa andaluza) para tratamientos estéticos]]>Wed, 05 Jan 2011 13:46:54 +0100

Teníamos que despedirnos de las fiestas navideñas con una buena comida casera y hemos pedido asesoramiento a nuestro colaborador, el cocinero Xesc Bonnín, con quien hemos grabado paso a paso sus recetas. Empezamos con un guiso muy completo, un postre digestivo y dulces típicos para terminar]]>Tue, 04 Jan 2011 13:38:18 +0100

Imaginarios o reales, los Reyes Magos han estimulado la mente de las gentes desde hace siglos. Y no sólo la de los niños]]>Tue, 04 Jan 2011 12:18:02 +0100

La fiesta de la Adoración de los Reyes Magos nos trae al final de la Navidad el histórico y delicioso Roscón. Fernando Prats, de la pastelería Frama (Palma de Mallorca) nos enseña cómo prepararlo en casa]]>Mon, 03 Jan 2011 17:55:39 +0100

Del 2 al 5 de enero se desarrolla la II Campaña de Recogida del Regalo Solidario para los niños más necesitados de Madrid]]>Mon, 03 Jan 2011 17:02:17 +0100

En un local nada convencional Olé Lola, además de triunfar con las tapas de siempre reinventadas por su chef Jesús Pedraza, este espacio tasca&chill esconde muchos alicientes que lo hacen diferente del resto de propuestas de ocio y gastronomía de la capital]]>Mon, 03 Jan 2011 16:28:07 +0100

“He aprendido que nos queda un largo camino para poder compararnos a nuestros vecinos europeos, pero que por suerte, existe un pequeño grupo de mixólogos que nos preocupamos de que todo siga adelante ayudando a que nuestros clientes se eduquen de manera que aprendan a beber y que sepan qué es lo que beben”]]>Mon, 03 Jan 2011 16:11:24 +0100

]]>Mon, 03 Jan 2011 15:40:56 +0100

Bilbao. La lucha por la denominación del txakoli vuelve a estar sobre la mesa. Tras la presentación en Miranda de Ebro de un vino con denominación de chacolí y la instancia del Gobierno vasco al castellano para que tome medidas ante este hecho, ahora vuelven a ser los burgaleses quienes sirven la polémica. Y es que la Diputación de Burgos anunció ayer que financiará con 100.000 euros un estudio de caracterización como paso previo a conseguir que la Junta de Castilla y León inicie los trámites para crear la denominación de origen Chacolí del Alto Ebro, tal y como informó el popular Borja Suárez, portavoz de la corporación provincial. ]]>Sat, 01 Jan 2011 20:09:28 +0100

Gerhard Schwaiger, chef de Tristán (Puerto Portals, Mallorca), nos enseña tres de sus recetas para empezar 2011 con ¡mucho gusto!]]>Fri, 31 Dec 2010 21:12:18 +0100

Para estrenar un nuevo año hay supersticiones y rituales que se han heredado de generación en generación en distintos países con la creencia de que la suerte nos acompañará]]>Fri, 31 Dec 2010 16:53:49 +0100

En la Nochevieja se multiplican las copas de cava y brindaremos con él, pero... ¿qué origen tiene?, ¿cuál es su composición?, ¿cómo debemos consumirlo?]]>Fri, 31 Dec 2010 15:50:03 +0100

Despide el año en plena Ribera del Duero mientras disfrutas del mejor descanso en un hotel con encanto, de la gastronomía y los vinos de la zona y de un entorno lleno de cultura y tradición ]]>Thu, 30 Dec 2010 14:04:27 +0100

En este artículo, vamos a hacer un guiño a la cocina tradicional de buen producto haciendo una receta con sabores nuestros tradicionales como el pulpo a la gallega, y que actualizaremos y usaremos como telonero y buen acompañante de nuestra protagonista: la lubina salvaje]]>Wed, 29 Dec 2010 22:08:00 +0100

Cuatro recetas para preparar la última cena del año 2010 recomendadas por Damián Alonso, profesor de cocina en la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro y colaborador en el Aula de Cocina Porto Muiños, en Cambre (A Coruña) ]]>Wed, 29 Dec 2010 19:55:03 +0100

Carlos Duran nació en Madrid en 1980. Se formo en la escuela de hostelería superior, de la casa de campo de Madrid. Para seguir su formación trabajo en importantes hoteles de 5 estrellas gran luxe, y restaurantes con estrellas Michelin. ]]>Wed, 29 Dec 2010 11:00:47 +0100

El barman David Fernández (Blu, Palma de Mallorca) colabora con afuegolento.com preparando dos cócteles para Nochevieja, uno con alcohol (Capiroska de chocolate) y otro sin alcohol (Pink)]]>Wed, 29 Dec 2010 01:23:59 +0100

En esta ocasión David Fernández, barman de Blu (Palma de Mallorca), prepara un cóctel sin alcohol]]>Wed, 29 Dec 2010 00:49:11 +0100

David Fernández, barman de Blu (Palma de Mallorca), prepara este cóctel con alcohol para Nochevieja]]>Tue, 28 Dec 2010 19:16:30 +0100

Codiciada, exquisita y cara, la trufa aporta a tus platos de Navidad otra dimensión aromática y una sensación única en el paladar ]]>Tue, 28 Dec 2010 18:39:05 +0100

¿Qué tal fue la Nochebuena en la mesa? Espero que fuera todo un éxito. Ahora tenemos que prepararnos para la última noche del año, esa en que nos gusta ver cómo pasamos página y estrenamos año nuevo verdad? Nochevieja se libra de algunos formalismos de la Nochebuena, ¿qué tal si cenamos de tapeo? Venga, pues aquí unas recetas ]]>Mon, 27 Dec 2010 17:30:00 +0100

Gambas rojas al ajillo actualizadas, Lomo de bacalao al vapor de cava con cigalas, setas pie azul y puré de lombarda trufado. De postre: Esferas de chocolate blanco y yuzu con nubes de menta]]>Mon, 27 Dec 2010 16:20:00 +0100

]]>Sun, 26 Dec 2010 20:01:30 +0100

Y si la Nochebuena salió exquisitamente bien, la Nochevieja, como final de un año y comienzo de otro nuevo, no puede ser menos buena. Comida, música, uvas y bailes se preparan para sentenciar lo ocurrido y soñar con el futuro el 31 de diciembre]]>Sun, 26 Dec 2010 13:13:19 +0100

La despedida de un año y la entrada de otro nuevo merecen un homenaje. Aquí damos 12 propuestas originales para vivir una noche única ]]>Sat, 25 Dec 2010 22:05:29 +0100

Después de un 2010 de celebración desde los fogones el majestuoso hotel palacio Ritz cierra su centenario versionando para esta nochevieja el menú servido la noche del 31 diciembre de 1910 ]]>Thu, 23 Dec 2010 22:31:36 +0100

Raúl Resino prepara un roll especial para que los amantes del sushi incluyan en sus menús de Navidad, y nos enseña una forma muy fácil de pelar cigalas]]>Thu, 23 Dec 2010 16:54:42 +0100

Aprendemos cómo preparar, paso a paso, los amargos (o panellets) esos exquisitos dulces cubiertos de piñones...]]>Thu, 23 Dec 2010 12:52:40 +0100

¿Qué son los amargos?]]>Thu, 23 Dec 2010 12:29:39 +0100

Los establecimientos que la cadena Hotasa Hotels tiene en Tenerife han preparado un intenso programa de actividades y juegos para toda la familia en los días de Navidad]]>Wed, 22 Dec 2010 18:34:08 +0100

José Luis Estevan, chef del Restaurante Lágrimas Negras (Hotel Puerta América, Madrid) tiene una segunda propuesta de menú para el día de Navidad]]>Wed, 22 Dec 2010 18:01:48 +0100

]]>Wed, 22 Dec 2010 17:42:45 +0100

]]>Wed, 22 Dec 2010 17:33:06 +0100

¿Estás cansad@ de los típicos regalos navideños? Piensa en otras joyas, las gastronómicas, bebidas premium y originales artículos que conquisten paladares]]>Wed, 22 Dec 2010 16:53:38 +0100

]]>Wed, 22 Dec 2010 11:51:08 +0100

Angelo de Salvo, artífice de Come Prima, Più di Prima y T’amerò, inicia una nueva etapa para dedicarse en exclusiva a su nuevo restaurante en plena "Little Italy" madrileña ]]>Wed, 22 Dec 2010 10:57:42 +0100

Esta Feria celebrada en la capital de A Terra Chá cuenta con una gran tradición que llega fuera de las fronteras del país. Este Se celebra este domingo 19 de diciembre y su estrella son los 'capones'.]]>Tue, 21 Dec 2010 21:04:41 +0100

Juan Mari y Elena Arzak nos sorprenden hoy con un Tótem de foie, Besugo con mamia rota y La manzana cuadrada]]>Tue, 21 Dec 2010 17:50:29 +0100

A un paso de Lima, el valle del dios Pachacamac hoy se presenta como un rincón gastronómico imperdible para los amantes del buen comer. Propuestas para todos los gustos, desde lo más convencional hasta lo impensado, con sabores únicos y minimalistas, que logran solo una cosa: satisfacción. ]]>Tue, 21 Dec 2010 17:19:49 +0100

]]>Tue, 21 Dec 2010 16:54:21 +0100

Los agnolotti: el plato rey de la pasta piamontesa y, por encima de todos, el plato preferido en las fiestas navideñas]]>Tue, 21 Dec 2010 16:46:12 +0100

Recetas: Ensalada de gambas rojas, Pechugas de pollo guisadas con uvas y moscatel y Biscuit de higos secos con salsa de chocolate]]>Tue, 21 Dec 2010 16:23:32 +0100

Veamos en que se diferencian los hábitos alimentarios anglosajones de los mediterráneos]]>Mon, 20 Dec 2010 19:30:19 +0100

Iñigo Almenara, jefe de cocina del restaurante Monkey Bar & Grill y Monkey Beach Club (Tenerife), nos enseña 4 platos recomendando un vino para cada uno de ellos ]]>Mon, 20 Dec 2010 18:48:36 +0100

Si no tienes mucha habilidad en la cocina o simplemente no tienes tiempo para organizar grandes banquetes, no es impedimento para que tus invitados disfruten de ricos platos estas Navidades ]]>Mon, 20 Dec 2010 17:24:59 +0100

El Centro de Convenciones Internacional de Barcelona ha creado una oferta novedosa para las celebraciones de empresa en una espectacular sala de banquetes]]>Mon, 20 Dec 2010 16:57:45 +0100

El galardón, otorgado por S.A.R. el Príncipe de Asturias la pasada semana en CaixaForum Madrid, reconoce la labor del Grupo Tragaluz por su programa "Formación e Integración laboral para jóvenes en riesgo de exclusión"]]>Mon, 20 Dec 2010 13:39:23 +0100

El chef y director gastronómico de la escuela de cocina Kitchen Club, en Madrid, propone: un entrante, un plato principal y dos postres para la noche del 24 de diciembre ]]>Sun, 19 Dec 2010 14:51:47 +0100

]]>Fri, 17 Dec 2010 18:13:41 +0100

En Navidad, la mayoría de las reuniones tienen lugar en torno a una mesa, por eso Klimer propone dos líneas de artículos diferenciadas: una económica, con artículos desechables, y otra, con piezas de mayor importe y exclusivas ]]>Fri, 17 Dec 2010 18:04:46 +0100

De verdad, cada vez me sorprende más lo rápido que pasa el tiempo..., en pocos días será Navidaaaad!!]]>Fri, 17 Dec 2010 17:11:47 +0100

]]>Fri, 17 Dec 2010 16:33:31 +0100

Hola a todas y... a todos, por su puesto! Me llamo Manuela Fidalgo, y estoy encantada de estar por estos mundos cibernéticos! En mi primera aparición os daré algunas ideas y las tendencias que rigen esta Navidad ]]>Fri, 17 Dec 2010 12:03:40 +0100

Joan Roca, cocinero del restaurante El Celler de Can Roca, ha sido investido Doctor honoris causa por la Universidad de Girona (UdG)]]>Thu, 16 Dec 2010 19:28:11 +0100

Cóctel 'Nochebuena Sin']]>Thu, 16 Dec 2010 17:35:33 +0100

Cóctel aperitivo de Nochebuena (con alcohol)]]>Thu, 16 Dec 2010 17:30:40 +0100

Rafa González (El Barito, Palma de Mallorca), experto en coctelería y habitual colaborador de afuegolento.com, nos sugiere dos cócteles para esta celebrar Nochebuena, uno "con" y otro sin alcohol]]>Thu, 16 Dec 2010 17:16:30 +0100

]]>Thu, 16 Dec 2010 14:11:42 +0100

La noche de víspera tiene un marcado carácter familiar, pero más si cabe, el día de 25 por ser la festividad cristiana del nacimiento de Jesús. Y cómo no, también nos esforzamos para celebrarlo con los mejores platos y productos para comer]]>Wed, 15 Dec 2010 17:40:15 +0100

Pensamos en cada momento de los festejos navideños: Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes]]>Wed, 15 Dec 2010 17:28:07 +0100

La Nochebuena es una de las fiestas más señaladas que tenemos a lo largo del año y donde lo más característico son esas reuniones con los seres queridos. Es una noche especial, de encuentros, recuerdos y deseos, en muchos casos incluso agraciada con la visita de ese personaje de barba blanca y aspecto bonachón que es Papá Noel. Y lo que sin duda hace "buena" a la noche del 24 de diciembre es una mesa dispuesta para el buen comer]]>Wed, 15 Dec 2010 17:19:47 +0100

Hace pocos días “le repas français”, es decir, la Comida Francesa, como un todo, fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad junto con la cocina Mexicana y la dieta Mediterránea]]>Wed, 15 Dec 2010 13:45:36 +0100

]]>Wed, 15 Dec 2010 11:12:11 +0100

Queda la última página del calendario… ¡La del mes de diciembre! Y con ella las comidas, cenas y citas con amigos, compañeros de trabajo y familiares. Veamos opciones para todos los gustos y presupuestos ]]>Tue, 14 Dec 2010 11:50:30 +0100

La alta cocina y las tapas de vanguardia fueron las protagonistas indiscutibles en el encuentro celebrado el pasado 9 de diciembre en el centro Caixa Forum de Madrid]]>Tue, 14 Dec 2010 10:43:49 +0100

Vistosos y fáciles de preparar, los canapés no pueden faltar en nuestro repertorio culinario para estas fiestas]]>Mon, 13 Dec 2010 18:07:28 +0100

Para estas Navidades, José Melero, chef del Bar - Restaurante El Campero, en Barbate (Cádiz), ha preparado dos exquisitos menús para ofrecernos]]>Mon, 13 Dec 2010 16:13:27 +0100

]]>Mon, 13 Dec 2010 12:05:52 +0100

El presidente de The Wine Academy ha presentado en Hong Kong la segunda edición de Winefuture que se celebrará el próximo noviembre en esta ciudad]]>Mon, 13 Dec 2010 11:34:50 +0100

Se entrega a domicilio, con embalaje especial y transporte refrigerado, para que llegue fresco, limpio y listo para cocinar ]]>Sun, 12 Dec 2010 15:34:31 +0100

Para este plato la sumiller del Restaurante Lluçanes, Rosa Morera, recomienda el vino Carles Andreu´07 trepat, D.O. Conca de Barberà]]>Sat, 11 Dec 2010 21:13:39 +0100

El hotel ofrece un servicio de asistente personal para realizar las compras navideñas, además de fiestas y menús especiales para las próximas fiestas]]>Fri, 10 Dec 2010 17:35:40 +0100

Su posibilidades en cocina, repostería y pastelería son enormes: en salsas, rellenos de carne, chutneys, etc.]]>Fri, 10 Dec 2010 17:00:04 +0100

]]>Fri, 10 Dec 2010 16:06:08 +0100

]]>Fri, 10 Dec 2010 10:56:02 +0100

La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña y el Área de Agricultura del Ayuntamiento de Antequera organizan el tercer Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña]]>Thu, 09 Dec 2010 14:28:18 +0100

Qué mejor regalo para celebrar esta festividad (8 de diciembre, día de la Inmaculada Concepción) que esta receta navideña de Ferran Adrià, ¿verdad? Probémosla!]]>Tue, 07 Dec 2010 18:46:01 +0100

]]>Tue, 07 Dec 2010 17:48:19 +0100

Ya estaba finalizando noviembre de 2010 cuando recibo una propuesta para ir a Santiago de Chile y presentar una gala de quesos]]>Tue, 07 Dec 2010 16:38:24 +0100

]]>Sun, 05 Dec 2010 13:16:49 +0100

"Y el séptimo año pecare". El encuentro chocolatero madrileño del año regreso por séptima vez a su tradicional ubicación en el centro comercial Moda Shopping de Madrid. Siete espacios dedicados a los siete pecados capitales. La avaricia, la envidia, la gula, la ira, la lujuria, la pereza y la soberbia en forma de chocolate, siete lugares, siete tentaciones.]]>Fri, 03 Dec 2010 23:29:51 +0100

Platillo tradicional de las navidades en Oaxaca (México)]]>Fri, 03 Dec 2010 19:27:09 +0100

Jose Luis Estevan nos trae el primer menú del mes con tres platos para celebrar este año la comidad de Navidad: Codornices rellenas con compota de berenjenas, Besugo a la madrileña y Asado de manzanas con helado de gachas]]>Fri, 03 Dec 2010 19:05:58 +0100

La nueva obra recoge las propuestas culinarias de más de 40 profesionales de la restauración alicantina como Quique Dacosta o Paco Torreblanca, entre otros ]]>Fri, 03 Dec 2010 18:49:51 +0100

]]>Fri, 03 Dec 2010 18:22:00 +0100

Las fiestas de Navidad, que en muchos lugares comienzan a finales de noviembre, se viven de un modo especial en las capitales europeas ]]>Fri, 03 Dec 2010 18:10:07 +0100

De su ruta por el continente africano, Koldito nos trae 3 nuevas recetas]]>Fri, 03 Dec 2010 17:45:22 +0100

]]>Fri, 03 Dec 2010 17:27:07 +0100

Novedades en Ca'Sento: Raúl Aleixandre abre en enero Trencadis, con aromas de cocina casera y platos de cuchara]]>Fri, 03 Dec 2010 16:12:19 +0100

]]>Thu, 02 Dec 2010 17:08:25 +0100

Quique Rodríguez entrevista al jefe de cocina de Olé Lola, la tasca&chill de moda de Madrid]]>Wed, 01 Dec 2010 17:07:53 +0100

]]>Wed, 01 Dec 2010 16:51:00 +0100

]]>Wed, 01 Dec 2010 13:04:50 +0100

]]>Tue, 30 Nov 2010 17:25:36 +0100

]]>Tue, 30 Nov 2010 15:38:17 +0100

Siguiendo por este paseo virtual por On&On, me encuentro con Steiner y Lenzlinger, auténticos jardineros de lo urbano ]]>Sun, 28 Nov 2010 19:21:05 +0100

Lo que es, lo que fue y lo que puede llegar a ser, en una exposición en la que el chocolate es pared, los pájaros tocan la guitarra y los bajos, y las fresas se lanzan al techo del cielo desde el vacío de la tierra]]>Sun, 28 Nov 2010 16:22:48 +0100

Un sencillo pensamiento es el punto de partida para esta bellísima colectiva entorno a lo que permanece (o no)]]>Sun, 28 Nov 2010 08:20:53 +0100

Ahora que las noticias deberían tener su propia medida de velocidad (kb/seg??), ¿sigue siendo práctico el sistema de evaluación de Michelin?]]>Sat, 27 Nov 2010 09:17:08 +0100

Visitar el Valle del Loira es un deleite para todos los sentidos. No sólo por sus maravillosos castillos sino por el placer que supone disfrutar de su amplia y variada gastronomía]]>Fri, 26 Nov 2010 18:48:03 +0100

]]>Fri, 26 Nov 2010 17:17:31 +0100

En el Moments están de enhorabuena: el primer aniversario del hotel ha coincidido con la concesión de la primera estrella Michelin al restaurante dirigido por Carme Ruscalleda y Raül Balam]]>Fri, 26 Nov 2010 13:03:47 +0100

Diciembre es otro de los meses del año, junto con marzo, junio y septiembre, en que se pueden encontrar los mejores ejemplares de percebes frescos. Aunque eso sí, cuidado con los precios, porque ya sabéis que van aumentando según se acercan las fiestas de Navidad]]>Fri, 26 Nov 2010 12:42:14 +0100

A sus 34 años, el malagueño Dani García obtiene dos estrellas de la prestigiosa Guía, lo que supone un paso más en la consolidación de su carrera y en la aportación al panorama gastronómico actual]]>Fri, 26 Nov 2010 12:35:23 +0100

Ayer la carta astral Michelin tuvo su esperado movimiento anual, con astros directos, retrógrados e incluso en stand by, despejando algunas dudas que se mantuvieron candentes hasta el último momento: ¿sería verdad que este año no había nuevos tres estrellas en España? ]]>Fri, 26 Nov 2010 10:12:46 +0100

Sitúense en la siempre especial y preciosa ciudad de Santiago de Compostela, ciudad abierta al mundo, y admiren la magia de su catedral. Estamos en la Plaza del Obradoiro, donde los que deciden entrar en la ciudad como peregrinos ponen el punto final al Camino]]>Thu, 25 Nov 2010 21:51:42 +0100

]]>Thu, 25 Nov 2010 01:47:29 +0100

El Ayuntamiento de Valencia, Mercavalencia S.A. y la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) organizan un show de cocina en vivo en el Mercado Central para incentivar el consumo de alimentos frescos y saludables, potenciar la dieta mediterránea y la imagen turística de la ciudad]]>Wed, 24 Nov 2010 22:19:33 +0100

Más de 1.500 profesionales de la gastronomía abarrotaron el auditorio principal del Palacio Kursaal]]>Wed, 24 Nov 2010 01:56:48 +0100

Tras unos meses de descanso desde la final de la tercera edición celebrada en el marco de la feria Alimentaria en el pasado mes de marzo, Concurso Cocinero del Año ha celebrado en el CCT de Murcia la primera semifinal de su cuarta edición]]>Mon, 22 Nov 2010 21:31:14 +0100

]]>Mon, 22 Nov 2010 19:32:02 +0100

Como antesala al inicio de las celebraciones navideñas, el Hotel-Restaurante Venta Magullo de Segovia celebra un año más la su Muestra Gastronómica de Caza y Setas]]>Mon, 22 Nov 2010 19:04:15 +0100

Este fin de semana se desarrollan las III Jornadas Micológicas organizadas por la Sociedad Micológica y Botánica Sierra de Gata, y abiertas al público general]]>Sun, 21 Nov 2010 03:35:23 +0100

Una ruta gastronómica y el IV Concurso de Baristas son dos de los atractivos que presenta esta semana, tanto para profesionales del mundo del café como para el público general]]>Sat, 20 Nov 2010 02:18:54 +0100

]]>Fri, 19 Nov 2010 20:53:14 +0100

Evidentemente no podemos hablar de jamón sin empezar con el "jamón ibérico curado", y por supuesto teniendo en mente el "jamón de jabugo de pata negra"]]>Fri, 19 Nov 2010 20:13:17 +0100

Se celebra el VI Concurso Nacional de Vinos Elaborados con Uvas de Agricultura Ecológica Ciudad Estella Lizarra Hiria]]>Fri, 19 Nov 2010 01:37:14 +0100

Los cocineros participaron en el acto de clausura cocinando en directo unos platos con carnes de ovino y vacuno a precios muy económicos]]>Thu, 18 Nov 2010 21:10:03 +0100

La Asociación de PYMES de Chamartín organiza, dentro de la Semana del Comercio de la Comunidad de Madrid, dos rutas gastronómicas paralelas: la V Semana de las Tapas en Prosperidad y la I Semana de la Cuchara en Príncipe de Vergara]]>Thu, 18 Nov 2010 01:15:06 +0100

]]>Thu, 18 Nov 2010 00:16:43 +0100

Durante este año el cocinero ha desvelado en distintos talleres los secretos del bacalao, las recetas marineras y la cocina de los mercados en deliciosas sesiones]]>Tue, 16 Nov 2010 10:51:21 +0100

]]>Tue, 16 Nov 2010 10:37:34 +0100

]]>Mon, 15 Nov 2010 18:25:09 +0100

]]>Mon, 15 Nov 2010 15:52:27 +0100

Caldo caliente, estufas exteriores y mantas individuales dan la bienvenida a los clientes que se acercan a comer, cenar o tomar el aperitivo en cualquiera de las cuatro amplias terrazas que se asientan sobre la plaza]]>Fri, 12 Nov 2010 18:12:41 +0100

Desde ahora a principios de marzo es la época perfecta de la coliflor y el brócoli en España, ya que es cuando más cerradas están por el frío y su textura, color y aroma embriagan mi cocina, (me encantan) ]]>Fri, 12 Nov 2010 17:55:09 +0100

Lo sabíamos...! Este viaje virtual por las cocinas de África se está poniendo de lo más interesante. Aquí tenéis otras recetas que seguro os sorprenderán, pues son nuevas formas de preparar y cocinar ingredientes muy habituales en nuestra alimentación ]]>Fri, 12 Nov 2010 13:56:34 +0100

]]>Fri, 12 Nov 2010 11:57:12 +0100

]]>Fri, 12 Nov 2010 11:26:47 +0100

]]>Thu, 11 Nov 2010 14:01:47 +0100

]]>Thu, 11 Nov 2010 10:39:22 +0100

Nadie duda que un vino en formato magnum suele tener una mejor conservación, crianza en botella y durabilidad. Todos los expertos afirman que el vino siempre está mejor en botellas Magnum que en las de 750 ml. tradicionales, ¿entonces?..., ¿por qué están tan poco extendidas?, ¿por qué es difícil que nos las recomienden en un restaurante?]]>Wed, 10 Nov 2010 17:12:15 +0100

Este año volví a la segunda edición de Sugar, el salón del utensilio, gollería, azúcar y repostería en Madrid. Fue a finales de septiembre cuando se celebró y fui para conocer de cerca el laborioso trabajo de los diseñadores de tartas y presenciar de cerca el azúcar hecho arte]]>Tue, 09 Nov 2010 18:03:23 +0100

Durante las próximas semanas se abre un abanico de actividades en las que la ciencia se parece más a nuestro quehacer cotidiano]]>Tue, 09 Nov 2010 16:12:15 +0100

Participa en las actividades de la X Semana de la Ciencia]]>Tue, 09 Nov 2010 15:47:49 +0100

Reconocidos cocineros y críticos gastronómicos le han dedicado un libro en el que destacan lo que ha significado sus creaciones y su aportación a la cocina internacional. El chef hizo un repaso por sus obras más emblemáticas para terminar afirmando: "Sólo soy un cocinero que le encanta innovar e intenta pasárselo bien"]]>Tue, 09 Nov 2010 11:16:22 +0100

El director del Congreso ha destacado en Alicante la importancia del legado de las cocineras tradicionales "porque sin ellas la gastronomía española no hubiera llegado a donde está hoy en día"]]>Mon, 08 Nov 2010 15:21:10 +0100

Diez cocineros de España, Italia y Croacia se batieron batido en duelo con distintas recetas con aceite de oliva, tanto dulces como saladas, donde el protagonismo del aceite era el elemento primordial ]]>Mon, 08 Nov 2010 13:25:36 +0100

]]>Mon, 08 Nov 2010 12:25:02 +0100

]]>Mon, 08 Nov 2010 11:20:14 +0100

La feria gastronómica se abre de 11:00 a 22:00 h. sin interrupción en la Plaza de Santa Cruz, de Madrid ]]>Fri, 05 Nov 2010 17:28:38 +0100

Destacados chefs aragoneses imparten este fin de semana talleres de cocina en Euronovios 2010, un evento que espera superar las 1.300 parejas de novios que acudieron a la cita el año anterior ]]>Fri, 05 Nov 2010 16:55:26 +0100

Tras firmar un acuerdo en julio del 2009 con el grupo Sol Meliá, el prestigioso empresario y cocktailman Javier de las Muelas cumple su sueño de abrir un local en la capital española]]>Fri, 05 Nov 2010 16:24:07 +0100

]]>Fri, 05 Nov 2010 15:10:00 +0100

]]>Fri, 05 Nov 2010 13:45:26 +0100

Desde hoy y hasta el próximo martes, 9 de noviembre, tiene lugar en Barcelona una de unas citas más esperadas por el sector hostelero, Hostelco, la feria por excelencia del equipamiento en hostelería]]>Fri, 05 Nov 2010 13:16:42 +0100

Si te perdiste la IV edición del Salón Millesime, en Madrid, aquí te mostramos unas fotografías de lo que allí se vivió, realizadas por nuestro enviado especial al evento, Quique Rodríguez ]]>Thu, 04 Nov 2010 16:39:53 +0100

Se ha presentado esta pieza única modelada con 50 kilos de chocolate macizo, una base de 70 x 70 cm y una altura de 1,20 m ]]>Thu, 04 Nov 2010 12:17:13 +0100

Productos como el aceite, las berenjenas, el yogur, la miel o las especies son el denominador común a la mayoría de platos que se sirven estos días en Alicante]]>Wed, 03 Nov 2010 17:30:43 +0100

Más de 30 actividades relacionadas abiertas al público: cocina en directo, degustaciones, catas y, la gran novedad de esta edición: talleres de cocina infantiles ]]>Wed, 03 Nov 2010 13:18:13 +0100

Somos muchos los adictos a los buñuelos. Salados, dulces, no importa, ese dorado y jugoso manjar siempre nos apetece...pero no siempre sabemos cómo conseguir la textura perfecta]]>Mon, 25 Oct 2010 15:17:54 +0200

Joan Roca, Paco Rocero, Martin Berasategui, Carme Ruscalleda, Mario Sandoval, Darío Barrio, Juan Mari y Elena Arzak y Ferran Adrià ayudan a los más desfavorecidos colaborando con esta acción]]>Wed, 20 Oct 2010 16:59:21 +0200

]]>Wed, 23 Jun 2010 12:35:08 +0200

]]>Tue, 14 Feb 2006 17:47:20 +0100

El chocolate es un condimento esencial.]]>Thu, 13 Oct 2005 13:34:43 +0200

Summa presenta sus nuevos menús: el Summa Diet y el Summa Complet. El restaurante ha inaugurado recientemente un espectacular reservado con capacidad para doce personas.]]>Sat, 12 Apr 2003 13:26:13 +0200

]]>Wed, 30 Jan 2002 14:10:25 +0100

Por Caius Apicius]]>Tue, 23 Jan 2001 03:10:01 +0100

Por Caius Apicius]]>Tue, 16 Jan 2001 03:10:02 +0100

Por Caius Apicius]]>Tue, 09 Jan 2001 03:10:00 +0100

]]>Mon, 08 Jan 2001 13:25:15 +0100

Por Caius Apicius]]>Tue, 02 Jan 2001 03:10:01 +0100

Por Caius Apicius]]>Thu, 28 Dec 2000 03:10:02 +0100

Por Caius Apicius]]>Tue, 26 Dec 2000 03:10:01 +0100

Por Caius Apicius]]>Tue, 03 Oct 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 26 Sep 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 19 Sep 2000 03:10:00 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 12 Sep 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 05 Sep 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 29 Aug 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 22 Aug 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius.]]>Tue, 15 Aug 2000 03:10:00 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 08 Aug 2000 03:10:02 +0200

Por Caius Apicius]]>Fri, 04 Aug 2000 03:10:00 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 01 Aug 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 25 Jul 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 18 Jul 2000 03:10:00 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 11 Jul 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 04 Jul 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 27 Jun 2000 20:38:34 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 23 May 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 16 May 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 09 May 2000 03:10:00 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 02 May 2000 03:10:00 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 25 Apr 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 11 Apr 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 04 Apr 2000 03:10:01 +0200

Por Caius Apicius]]>Tue, 28 Mar 2000 17:44:21 +0200

Si eres cocinero o camarero, y quieres hacer prácticas en España, mándanos tu correo electrónico, y tu currículum y te ayudaremos a encontrar un restaurante para realizarlas. ¿Estás interesado? Pincha aquí. http://www.afuegolento.com/mail/]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:26 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:26 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:25 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

Pirevino, el Salón del Vino de las Regiones Pirenaicas, celebrará su séptima edición del 6 al 9 de noviembre en el recinto ferial de Barbastro (Huesca.]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

Si eres artista y tu obra está relacionada con la gastronomía, nos gustaría exponerla en nuestra galería de arte. ¿Estás interesado? Pincha aquí. http://www.afuegolento.com/mail/]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100

]]>Wed, 26 Jan 2000 12:04:24 +0100