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Pasta choux

Pasta choux

Ingredientes

- 250 CL. AGUA
- 5 ó 6 UD. HUEVO ((depende del tamaño))
- 100 GR. MANTEQUILLA
- 2 GR. SAL (fina)
- 150 GR. HARINA FLOJA

Elaboración

PREPARACIÓN

Poner al fuego, en una cazuela, el agua con la mantequilla y la sal.
Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a hervir, volcar toda la harina de golpe y mezclar bien con una cuchara de madera.
Dejar la masa en el fuego hasta que se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela. En ese momento, separar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar un huevo hasta que el anterior no esté perfectamente incorporado.
Una vez hecha la masa, llenar con ella una manga pastelera y hacer montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno engrasada teniendo en cuenta que doblarán su tamaño.
Pueden hacerse también con forma de palo (conocidos como "palos" o "relámpagos") o con forma de rosca.

COCCIÓN

Hornear a 210ºC durante 15-20 minutos. Durante la cocción no conviene abrir el horno, porque la masa no subiría.

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