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Fritada riojana
Fritada riojana
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:4 tomates pera maduros
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
agua
aceite
azúcar
sal
ELABORACIÓN
Poner a escalfar los tomates y el pimiento enteros. Pelar los tomates y trocear.
Calentar un chorro de aceite en la sartén (cubriendo ligeramente la superficie) e incorporar el tomate. Dejar que los trocitos se deshagan al fuego lentamente. Echar una cucharadita de azúcar y otra de sal.
Añadir el pimiento cortado a trocitos y los ajos picados finamente. Remover y rectificar de sal.
NOTAS
Ideal para acompañar albóndigas y cualquier carne.
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