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Salsa de cÓctel de mariscos
Salsa de cÓctel de mariscos
Ingredientes
- 2 UD. PIMIENTO DEL PIQUILLO (mediano)- 2 UD. PEPINILLOS
- 25 GR. ALCAPARRAS
- 500 C.C. ACEITE DE GIRASOL
- 250 C.C. ACEITE DE OLIVA (virgen extra)
- 2 UD. HUEVO
Elaboración
PREPARACIÓNSe confecciona una mayonesa con los huevos, el vinagre, la sal, la mostaza y los dos tipos de aceite, ligando primero al de oliva.
Se añaden las alcaparras picadas, los pepinillos en tiras y los pimientos del piquillo. Se bate en la procesadora o el turmix y por último y con la batidora en marcha se añade el ketchup. Se deja enfriar en el refrigerador y se mezcla al gusto en la preparación de mariscos que se desee.
Resumen
El autor
ÁNGEL DÍAZ-PINÉS
Categoría
Salsas
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