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Tarta de santiago

Tarta de santiago

Ingredientes

- 4 UD. HUEVO
- 100 GR. HARINA
- 3 CUCHARA SOPERA LECHE
- 250 GR. ALMENDRA MOLIDA (o muy picada)
- 1 CUCHARADITA CANELA (molida)
- 250 GR. AZÚCAR
- 3 CUCHARA SOPERA ACEITE

Elaboración

PREPARACIÓN

Trabajar la masa con lo ingredientes y extender con rodillo lo más fina posible, que se transparente, desestimar la que sobre.
Colocarla sobre una fuente de barro o de cristal o de cualquier material refractario previamente huntado de mantequilla o margarina.
Batir bien los huevos con el azúcar, añadir las almendras molidas, canela y ralladura. Poner toda esta masa de almendras sobre la fuente refractaria con la masa y meter a horno moderado - suave durante unos tres cuartos de hora (hasta que se dore la superficie). Espolvorear con el azúcar finamente molido, y, si se dispone, colocar en la superficie una plantilla de cartón con la silueta de la Cruz de la Orden de Santiago, o de una concha grande (vieira), y si no, pues solo el azúcar.

Resumen


El autor
MARÍA VICTORIA LEÓN MANZANO

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