Receta de Sabayón | Cremas, purés y rellenos dulces

Ingredientes

8 yemas de huevo

150 g de azúcar

240 ml de vino blanco Marsala

250 g de frutas frescas limpias y cortadas en láminas

Elaboración

En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa; gradualmente agregar, batiendo, el vino

Colocar el bol al Baño María a fuego bajo y seguir batiendo aproximadamente 10 minutos o hasta que la mezcla esté espesa y espumosa

Incorporar las frutillas con movimientos envolventes y verter en copas individuales. Servir de inmediato

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