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Torrijas con crema de arroz con leche y helado de especias
Torrijas con crema de arroz con leche y helado de especias
Ingredientes
- 100 GR. ARROZ- 1 L. LECHE
- 1 L. LECHE
- 1 VAINA VAINILLA
- 2 DL. NATA
- 1 BARRA PAN ((de 1 día))
- 1/2 RAMA CANELA
- 150 GR. AZÚCAR
- 150 GR. AZÚCAR
Elaboración
PREPARACIÓNCortar la barra de pan en rodajas gruesas (unos 2 cm)y colocarlas en una fuente un poco honda.
Calentar la leche con el azúcar, la canela y la corteza de limón y naranja. Cuando empiece a hervir, echarla sobre el pan y dejar que se empape bien.
Coger las torrijas una a una con una espumadera y pasarlas por harina y huevo batido. Freír en el aceite caliente por los dos lados con cuidado para que no se rompan al dar la vuelta.
Sacar del aceite y dejarlas escurrir un poco sobre el papel absorbente.
PARA LA CREMA
Para hacer la crema de arroz con leche, poner en un recipiente al fuego, la leche, la nata, el azúcar y la rama de vainilla que antes habremos abierto y raspado su interior.
Cuando empiece a hervir, añadir el arroz, moviéndolo para que no se pegue y dejar cocer hasta que tenga un poco de consistencia (una 1/2 hora aproximadamente). Pasar el arroz por un colador, dejar enfriar y reservar.
PRESENTACIÓN
Colocar un poco de la crema de arroz en el fondo de un plato, una torrija en el centro (mejor si está templada) y sobre ella, una bola de helado de especias.
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