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Napoleon de frutas frescas y anis con salsa de mango y maracuyÁ
Napoleon de frutas frescas y anis con salsa de mango y maracuyÁ
Ingredientes
- 1 CUCHARA SOPERA ZUMO DE LIMÓN- 1 UD. MANGO (Pelado y sin pepa)
- 1 UD. MANGO ((cortado en dados))
- 2 UD. KIWI ((cortados en dados))
- 6 UD. FRESA ((cortadas en dados))
- 6 HOJA MENTA ((cortada en juliana))
- 1 1/4 TAZA CREMA PASTELERA
- 1 CUCHARA SOPERA PERNOID
- 1 TAZA JUGO (de maracuyá)
- 1/3 CUCHARA SOPERA AZÚCAR
- 1 TAZA CREMA DE LECHE ((batida))
- 18 UD. LENGUAS DE GATO
Elaboración
PREPARACIÓNsalsa:
procesar todos los ingredientes y colar
napoleon:
combinar la crema pastelera, la chantilly y el pernod.
combinar las frutas picadas con la mezcla anterior pero reservando un poco sin fruta.
poner un poquito de la crema sin fruta en el plato, adherir una galleta o tuile, cubrir con la mezcla con fruta y tapar con otra galleta. repetir una vez mas armando una torre de 2 o 3 galletas con la crema con frutas entre ellas.
Servir la salsa alrededor y decorar con la menta en juliana
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