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Pan de muerto

Pan de muerto

Ingredientes

- 5 tazas HARINA
- 1 UD. RALLADURA DE NARANJA
- 250 GR. MANTEQUILLA
- 1 PIZCA SAL
- 1 TAZA AZÚCAR
- 2 cucharadas ESENCIA (de azahar)
- 3 cucharadas POLVO DE HORNEAR
- 5 UD. HUEVOS
- 5 UD. YEMAS
- 2 UD. YEMAS (para pintar)

Elaboración

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la levadura con un poco de agua tibia, agregar media taza de harina y amasar hasta que quede suave. Dejar reposar unos 20 minutos.

Tamizar el resto de la harina con el azúcar y la sal, colocándola en una superficie donde podamos amasar. Hacer un hueco en el centro y poner tres de los cinco huevos, las cinco yemas, la mantequilla, la raspadura de naranja y la esencia de azahar. Amasar hasta que quede perfectamente homogénea. Mezclar con la masa de levadura hasta integrar las dos masas y reposar hasta duplicar su volumen, dividir la masa en dos y formar los panes. Poner en una bandeja de horno engrasada o con papel de horno. Adornar con trozos de masa - huesos, calaveras, lágrimas, etc.- pegándolos con huevo. Pintar toda la superficie superior con huevo batido y espolvorear con azúcar.

Se hornea unos 40 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Resumen


El autor
ALEJANDRA MEDINA

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Puntuación
   6/10

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