Elaboración

Ingredientes:

Para la masa: 40gr de mantequilla, 75gr de harina tamizada, 2 huevos y 150ml de agua.
Para servir: 400ml de nata montada, 200gr de chocolate, 130ml de cafe negro fuerte, 60 gr de azucar.

PREPARACIÓN

Poner el agua con la harina a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla, llebar a ebullicion, retirar del fuego y añadir la harina. Remover hasta que se despegue de los lados del cazo.
Dejar que se enfrie y añadir los huevos uno por uno, no añadir el segundo hasta que el primero este disuelto. Colocar en una manga pastelera y sobre una bandeja de horno cubierta con papel de silicona hacer bolas del tamaño de nueces. Hornear a 200ºC unos 20-25min hasta que esten bastante dorados y crugientes al tacto. Sacar del horno y enseguida partir por la mitad (horizontalmente) y dejar enfriar en una regilla. Rellenar de nata la parte inferior y tapar con la tapa. Para la salsa de chocolate derretirlo al baño maria y añadir el cafe y el azucar.

PRESENTACIÓN

Servir los profiteroles con la salsa tibia.