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Plum cake

Plum cake

Ingredientes

- 4 UD. HUEVO
- 200 GR. HARINA
- 1 COPA BRANDY
- 1 CUCHARADITA LEVADURA EN POLVO
- 200 GR. MANTEQUILLA
- 100 GR. ALMENDRA ((crudas))
- 100 GR. PASAS
- 200 GR. AZÚCAR
- 50 GR. AZÚCAR GLASS
- 500 GR. FRUTA ((confitada))

Elaboración

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla hasta ponerla a punto de crema. Añadir las yemas y el azúcar y seguir batiendo.
Cortar las frutas confitadas en trocitos pequeños, pasarlas por harina e incorporarlas a la masa. Por último, se añade el cognac y la harina con la levadura en polvo mezclada.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con mucho cuidado para que el conjunto quede esponjoso.
Se engrasa con aceite un molde de plum cake, se echa la masa y se espolvorea con las almendras troceadas. Se hornea a 160ºC durante una hora y media más o menos.
Desmoldar el bizcocho cuando aún está caliente.

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Medio

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Medio

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