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Pastel de nueces relleno con chocolate
Pastel de nueces relleno con chocolate
Ingredientes
- 1 DL. AGUA- 3 UD. HUEVO
- 5 UD. YEMA DE HUEVO
- 65 GR. HARINA
- 50 UD. NUEZ (molida)
- 1 CUCHARA SOPERA CACAO
- 100 GR. CHOCOLATE (fondant)
- 200 GR. NATA
- 75 GR. AZÚCAR
- 200 GR. AZÚCAR
Elaboración
PARA LA MASAMontar las claras a punto de nieve, añadir las yemas y la vainilla.
Incorporar poco a poco el azúcar hasta obtener una masa brillante.
Añadir la harina tamizada con la levadura las nueces con movimientos envolventes para que no se baje.
COCCIÓN
Verter en un molde engrasado de 22 cm. en horno precalentado: unos 25 mn aprox. (cuando está listo las paredes se desprenden)
PARA EL RELLENO
Cocer el agua con el azúcar para formar un almmbar 10-15 min aprx.
Batir las yemas añadirle el almíbar en forma de hilo, o sea, poco a poco.
Enfriar y añadir el cacao y el chocolate fundido. Añadir la nata.
Añadir el cacao, después el chocolate fundido y finalmente la nata.
PRESENTACIÓN
Cortar el bizcocho en tres capas y rellenar con la crema.
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