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Castillitos de nube
Castillitos de nube
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:7 huevos
1 litro de leche
azúcar
canela
PREPARACIÓN
Se separan las yemas de las claras. Estas se baten enérgicamente con una varilla hasta sobrepasar un poco el punto de nieve, es decir, han de quedar espumosas pero medianamente consistentes. Mientras, se pone el litro de leche a calentar en una olla. Cuando esté bien caliente, pero no hirviendo, con una cuchara grande se va vertiendo la espuma en la lecha, no de golpe, tres o cuatro cucharas a la vez, y se les va dando la vuelta a medida que se van cociendo y expandiendo. Y se van disponiendo en una fuente. Al final, vertemos en la leche las yemas de huevo que habíamos dejado aparte y el azŽŽucar al gusto del consumidor. Esperar y dar vueltas hasta que espese un poco, no demasiado, y verter sobre las nubes. Espolvorear canela. Esperar a que se temple y dejar en la nevera al menos 2 horas.
Resumen
El autor
maria
Categoría
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Facil
Precio
Barato
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