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Mousse de queso fresco con salsa de arÁndanos
Mousse de queso fresco con salsa de arÁndanos
Ingredientes
- 50 GR. QUESO IDIAZÁBAL (rallado)- 200 GR. AZÚCAR
- 250 GR. NATA (semimontada)
- 4 UD. YEMA DE HUEVO
- 500 GR. QUESO FRESCO
Elaboración
PREPARACIÓNHacer un almíbar con el azúcar y el agua. Montar las yemas con el almíbar al "baño maría" y dejar enfriar.
Unir los dos quesos batiendo enérgicamente, añadir la nata semimontada. Mezclar con las yemas cuidadosamente para que la mousse no se desinfle.
Tapar bien y conservar en el frigorífico 6 horas antes de servir.
PRESENTACIÓN
Poner sobre el fondo del plato la salsa de arándanos y servir sobre ella la mousse de queso.
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