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Mousse de chocolate blanco

Mousse de chocolate blanco

Ingredientes

- 4 UD. HUEVO
- 15 CL. NATA LÍQUIDA
- 60 GR. MANTEQUILLA
- 2 HOJA GELATINA
- 125 GR. CHOCOLATE BLANCO
- 1 DL. GRAND MARNIER

Elaboración

PREPARACIÓN

Derretir el chocolate blanco al "baño maría" a temperatura muy suave. Incorporar la mantequilla, que estará blanda y mezclar bien.
Por otra parte, trabajar bien las yemas y unir a la mezcla anterior.
Poner la gelatina en remojo en agua fría, escurrir cuando se haya ablandado y diluir en el licor caliente. Incorporar la gelatina disuelta en el licor al chocolate.
Montar por separado las claras y la nata. Mezclar las claras con el chocolate e incorporar finalmente la nata, con cuidado para que la mousse no se baje. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

PRESENTACIÓN

Se puede servir la mousse, espolvoreada con cacao en polvo o virutas de chocolate.

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Medio

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