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Arrollado de chocolate relleno de crema chantilli saborizado al chocolate
Arrollado de chocolate relleno de crema chantilli saborizado al chocolate
Ingredientes
- 8 UD. HUEVO ((separados yemas y claras))- 150 GR. CHOCOLATE (para taza)
- 150 GR. AZÚCAR
- 1 COPA LICOR (de chocolate)
- 1/2 L. CREMA ((para el relleno))
Elaboración
PREPARACIÓNEnmantecar la placa para el horno. Recortar el papel manteca, enmantecar el papel también y reservar. Batir las claras a punto de merengue por lo menos 10 minutos. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Derretir el chocolate
a baño de maria y luego mezclar el chocolate con las yemas. Agregar la crema batida y mezclar bien. Agregar las claras poco a poco y mezclar en forma envolvente. Con el horno recien encendido, vuelca la preparación en la placa y hornear hasta que vean que se desprende de las paredes del molde. Sacar del horno y cubrirlo con un paño húmedo. Dejar unas horas y luego rellenar. Colocar en una bandeja de servicio elegante expolvorear con azúcar en polvo. Pueden hacer dibujos con una cuchara
Resumen
El autor
JUAN BAUITISTA ARANA
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