4236 recetas de cocina -  8502 noticias de gastronomia -  268 videos de cocina -  3162 temas de cocina
RECETAS FACILES  |  POSTRES  |  VINOS Y COCTELES  |  SALSAS  |  SOPAS  |  ENTRANTES  |  PESCADOS  |  TODAS
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Crema frita

Crema frita

Ingredientes

- 3 UD. HUEVO
- 3 UD. YEMA DE HUEVO
- 60 GR. HARINA
- 1 L. LECHE
- 1 CORTEZA LIMÓN
- 1 UD. CANELA ((en rama))
- 200 GR. AZÚCAR
- 60 GR. MAIZENA

Elaboración

PREPARACIÓN

Poner al fuego la leche con la canela y la corteza de limón y dejarla hasta que hierva.
En un bol, mezclar las yemas y los huevos enteros con el azúcar. Añadir la harina mezclada con la maizena y batir hasta obtener una crema homogenea. Incorporar, poco a poco y sin dejar de batir, la leche caliente que antes se habrá colado.
LLevar la crema al fuego y sin dejar de moverla mantenerla, hirviendo unos minutos.
Dejar enfriar la crema en una placa engrasada, y luego cortarla en cuadrados no muy grandes. Rebozarlos en harina y huevo y freirlos por tandas. Escurrir el aceite sobre papel absorvente y servir la leche frita espolvoreada con azúcar glass y canela molida.

Resumen


El autor


Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Precio   
Medio

Recetas Relacionadas

Calabaza frita
Torta frita de la mama
Chufa frita | postres | fritos y buñuelos
Leche frita | postres fritos y rebozados

Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y aliños Alergias Dietas Especiales

Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos

¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...
Leer más

Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid

Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...
Leer más

Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid

Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
Leer más