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Tinto con naranja: granizado de tintilla de rota y naranja sanguina
Tinto con naranja: granizado de tintilla de rota y naranja sanguina
Ingredientes
- 1 BAYA PIMIENTA DE JAMAICA- 250 ML. VINO (tintilla de Rota)
- 100 GR. AZÚCAR
- 125 GR. AZÚCAR
- 1 RAMA CANELA
- 1 UD. NARANJA (sanguina)
- 100 ML. AGUA
Elaboración
ELABORACIÓN
Ponemos a cocer el vino y una vez haya evaporado el alcohol incorporamos el azúcar, canela, pimienta y corteza de naranja.
Una vez frío lo colamos y metemos en el congelador.
Cortamos finas lonchas de naranja sanguina y las dejamos sumergidas en un almíbar de azúcar y agua (tpt) durante 1 día para después deshidratarlas durante 2 horas a 80º.
Cortamos la otra naranja en gajos desechando al máximo la piel y quedándonos sólo con la pulpa.
NOTAS
Esta "bebida" es una de las clásicas que se suele tomar en Sanlúcar de Barrameda, que no es más que una variación del clásico tinto de verano.
En nuestro caso le incorporamos un vino de la variedad tintilla de Rota, muy apreciada en la zona y de poca producción.
Resumen
El autor
JOSÉ CALLEJA GAGO
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Barato
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