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Sopa de naranja con aroma de menta y helado de yogur
Sopa de naranja con aroma de menta y helado de yogur
Ingredientes
- 4 UD. HOJAS DE GELATINA- 8 UD. YEMA DE HUEVO
- 1 L. ZUMO DE NARANJA
- 1/2 L. LECHE
- 1 CUCHARA SOPERA MENTA
- 1/2 COPA LICOR DE MENTA
- 1/2 L. NATA (líquida)
- 2 UD. YOGUR (griego)
- 50 GR. AZÚCAR
- 200 GR. AZÚCAR
Elaboración
PARA LA SOPAPonemos una tercera parte de zumo de naranja con el azúcar a calentar, retirar del fuego. Ponemos la menta y tapamos.
En el zumo de naranja caliente fundimos la gelatina.
Mezclar las dos terceras partes del zumo frío con el resto de zumo y el licor de menta, colar el conjunto.
Reservar 24 horas en nevera.
PARA EL HELADO
Con la leche, nata, azúcar y yemas elaboramos una crema inglesa.
Retirar y enfriar.
Mezclar el yogur y helar en sorbetera.
PRESENTACIÓN
En plato hondo o copa poner una porción de naranja y una quenefa de helado, decorar con un brote de menta fresca.
Resumen
El autor
JOSÉ POYATOS RUIZ
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Medio
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