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Crema de mandarina y tÉ

Crema de mandarina y tÉ

Ingredientes

- 2 UD. HUEVO
- 3 UD. YEMA DE HUEVO
- 10 CL. NATA LÍQUIDA
- 40 GR. MANTEQUILLA
- 10 UD. MANDARINA
- 110 GR. AZÚCAR
- 10 CL. TÉ (muy fuerte)

Elaboración

PREPARACIÓN

Rallar la cáscara de la mitad de las mandarinas y exprimir el zumo de todas ellas. En un cazo, poner los huevos enteros, las yemas, el azúcar, la mantequilla en trozos, la nata, el té, el zumo y la cáscara de las mandarinas rallada. Cocer a fuego muy lento sin dejar de remover con las varillas hasta que la mezcla espese ligeramente. Retirar del fuego y verter la mezcla en cuatro cuencos, y meterlos en el horno. Dejar que cueza al baño maría durante 45 minutos con el termostato en 3/4. Dejar que reposen media hora antes de tomarlas. Se acompañan muy bien con unas lenguas de gato.

Resumen


El autor
VANESSA

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