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Leche merengada
Leche merengada
Ingredientes
- 2 UD. CLARA DE HUEVO- 1 L. LECHE
- 300 GR. AZÚCAR
Elaboración
PREPARACIÓNPoner un recipiente al fuego y calentar la leche con el azucar y la corteza de limón, moviendolo con frecuencia para que se disuelva el azucar sin agarrarse.Hervir dos minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando esté bien fria,pasar por un colador fino y ponerlo en el congelador hasta que empiece a cuajar.
Batir las claras de huevo a punto de nieve, mezclar y volver a poner en el congelador,procurando que quede cremosa y poco cristalizada.
Espolvorear con canela y servir bien fria .
Cuando me descuido, y se cristaliza demasiado ,un buen remedio es batirla un poco con la minipimer .
Resumen
El autor
ANA MARÍA
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