Elaboración

Ingredientes:

400 gr. de miel
200 gr. de azúcar muy fino
500 gr. de almendras molidas
100 gr. de avellanas molidas
100 gr. de piñones
1 cucharadita de canela en polvo

ELABORACIÓN

Pon en un mortero la almendra molida, las avellanas y los piñones. Machácalo bien, añadiendo de vez en cuando una cucharada de azúcar hasta que obtengas una pasta muy fina.

En una cazuela, pon la pasta obtenida, la miel y el azúcar que te queda. Revuélvelo con una cuchara de madera hasta que la miel se disuelva y te quede una mezcla uniforme. Resérvala.

Forra con papel blanco fino de repostería el molde en el que vayas a hacer el turrón y pon la mezcla.

Espolvorea la superficie con canela en polvo, cúbrelo con un poco más de papel de manera que encaje en el molde y ponle un poco de peso encima para prensarlo.

Déjalo reposar así de 24 a 48 horas.