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Yemas de caravaca
Yemas de caravaca
Ingredientes
- 1/2 VASO AGUA- 8 UD. YEMA DE HUEVO
- 100 GR. AZÚCAR
- 250 GR. AZÚCAR GLASS
Elaboración
PREPARACIÓNHacer un almibar con el agua y el azucar dejandolo a punto de hebra.
Batir las yemas , hasta que esten espumosas, añadiendole poco a poco el almibar sin dejar de batir. Poner otra vez al fuego hasta que se desprenda del cazo. ( sin dejar de batir.)
Dejar enfriar y hacer bolitas poniendolas en moldes de papel.
Espolvorear con azucar glass.
También se pueden napar con caramelo o salsa de chocolote.
Resumen
El autor
FRANCISCO JOSÉ RAYA FERNÁNDEZ.
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