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Crepes rellenos de cerezas con salsa de almendras

Crepes rellenos de cerezas con salsa de almendras

Ingredientes

- 3 UD. YEMA DE HUEVO
- 100 GR. NATA MONTADA
- 1 DL. LICOR (de Amaretto)

Elaboración

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes con el turmix, con cuidado para que no quede ningún grumo y dejar reposar la masa unas 2 ó 3 horas. Poner al fuego una sartén antiadherente y engrasar con un trocito de tocino. Verter un poco de la masa y mover la sartén para hacer que la masa se extienda por toda la sartén. Dejar que se haga y darle la vuelta con cuidado para que no se rompa. Dejar que se haga por el otro lado y reservar en un plato caliente.

PARA LA SALSA

Montar las yemas con el licor de almendras al "baño María", dejar enfriar y añadir entonces la nata batida.
Batir la salsa justo antes de servirla.

PRESENTACIÓN

Rellenar las crepes con la compota de cereza y servir con la salsa de almendras.

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Medio

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