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Gelatina de hierbabuena
Gelatina de hierbabuena
Ingredientes
- 1/2 L. AGUA- 150 GR. HIERBABUENA
- 3 HOJA GELATINA
Elaboración
PREPARACIÓNLaver la hierbabuena, escaldar unos segundos y enfriar en agua con hielo para frenar la cocción y retrasar la oxidación. Triturar con un poco de agua de la cocción, añadir la gelatina a una pequeña cantidad del líquido obtenido y calentar en el microondas, evitando en todo momento que el líquido hierva. Equilibrar temperaturas entre los líquidos (el de el microondas y el restante) para que la gelatina quede bien disuelta. Mezclar y pasar por un colador fino.
Resumen
El autor
MIGUEL GIL MUÑOZ
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