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gastronómico digital

Año XIIINumero 221

Actualidad
FLANES Y GELATINAS
recetas de cocina internacional española
Gelatina de yogur con uvas.

para 4 personas
3 ud. yogur naturales
100 ml. leche
40 gr. azúcar
5 hoja gelatina
200 gr. uva
100 gr. frambuesa para hacer el coulis
1 rama menta para decorar

procedencia
KOLDO ROYO  
temporada
TODO EL AÑO

Mientras se calienta la leche con el azúcar, ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría. A la leche caliente le añadimos la gelatina remojada y mezclamos bien hasta que esté completamente disuelta. Despúes, añadimos los yogures y removemos bien para que nos quede bien mezclado. En una flanera o un cuenco de barro, ponemos algunas uvas partidas por la mitad y sin pepitas dentro. Reservamos otras para decorar. Incorporamos la gelatina y metemos los moldes en la nevera durante 3 horas. Se puede acompañar con una salsa de franbuesa, la acidez de la franbuesa resalta el sabor del yogur.
 

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