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Flan de leche aromatizado con hojas de aguacate en coulie de frambuezas
Flan de leche aromatizado con hojas de aguacate en coulie de frambuezas
Ingredientes
- 8 UD. HUEVO- 1 L. LECHE
- 1/4 KG. FRAMBUESA
Elaboración
PREPARACIÓNPoner a cocción el litro de leche con las hojas de palto, hasta que la leche se haya inpregnado de su aroma, sabor y color(debe ser un verde claro)
Agregar azucar a gusto
Dejar enfriar y agregar los 8 huevos batiendo para que se incorporen muy bien en la mezcla
Acaramelar un molde, poner la mezcla de leche y huevos, y llevar a baño maria hasta que cuaje, aprox 40 min
Preparar el coulie de frambuesa, llevando las frambuesas a una licuadora y agregar un poco de azucar y agua.
Luego montar el plato con el coulie en espejo, y poner un trozo de este flan, decorar con una hoja de menta y cestes de naranja.
Resumen
El autor
PABLO VERSCHAE
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