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Peras a la menta
Peras a la menta
Ingredientes
- 1 KG. PERA (limonera)- 150 GR. AZÚCAR
- 150 CL. LICOR (menta)
Elaboración
PREPARACIÓNEstán exquisitas.
Se pelan las peras, dejándole el rabito y cortándole la parte inferior a modo de base.
Se introducen en una olla añadiéndolas 1 litro de agua, el licor de menta, el azúcar y la canela en rama.
Se pone a cocer durante 35 minutos a fuego medio. El punto bueno de cocción se nota cuando se pinchan las peras y se sueltan fácilmente.
Se sacan las peras de la olla. Mientras, se sigue cociendo el almíbar obtenido, hasta que se evapore bastante el agua, y quede más denso.
Se vuelven a sumergir las peras en este almíbar durante 5 minutos, igualmente a fuego medio.
Se vuelven a sacar y se colocan en un recipiente, y vertiendo el almíbar encima.
Sirvánse frías, de forma unitaria, adornadas con una ramita de menta fresca, o hierbabuena
Resumen
El autor
EMILIO JIMÉNEZ
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