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Rape con salsa de setas
Rape con salsa de setas
Ingredientes
- 200 GR. NATA LÍQUIDA- 600 GR. RAPE
- 500 GR. SETAS
Elaboración
ELABORACIÓNCorta el rape en rodajas gruesas, ponles un poco de sal, pásalas por harina y huevo y fríelas. Resérvalas.
Pica las verduras y póchalas en aceite a fuego suave. Cuando estén tiernas, añade el caldo de pescado. Cuécelo durante 10 minutos. Tritúralas y pásalo por el chino, añade la nata líquida.
Rehoga las setas en una sartén con un poco de aceite, cuando estén listas, añádelas a la cazuela. Da un hervor y pon en la cazuela los filetes de rape.
Déjalo cocer 2 minutos y deja reposar otros 5 fuera del fuego
Resumen
El autor
AGUSTÍ SOLÀ
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Puntuación
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