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Lomo de atÚn rojo con pisto y albahaca crujiente
Lomo de atÚn rojo con pisto y albahaca crujiente
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:Para el atún:
200 gr. De atún rojo
Albahaca fresca
Aceite hojiblanca
Sal
Para el pisto:
250 gr. De tomates pera
50 gr. De pimiento verde italiano
Cebolla blanca al gusto
Una pizca de ajo pelado
Aceite hojiblanca
ELABORACIÓN
Preparamos a la plancha el atún, dejando el centro muy poco hecho y freímos en abundante aceite de oliva caliente la albahaca. Picamos las verduras y las cocinamos en un poco de aceite a fuego lento en una cacerola ancha hasta que quede completamente tierna y sin agua; salamos al gusto y emplatamos como en la foto.
NOTAS
Foto: Matías Pérez Llera
Resumen
El autor
MIGUEL ÁNGEL JIMÉNEZ
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