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AtÚn al vino tinto
AtÚn al vino tinto
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:4 filetes de atún fresco
2 zanahorias
2 puerro o 2 cebolla tiernas o1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 litro Vino tinto
Harina
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En un repiente hondo se ponen los filetes de atún y por encima las zanahorias y el puerro picados finos los dientes de ajo cortados y la hoja de laurel.
A continuación se cubre todo bien con el vino tinto y se deja macerar durante 12 horas o el día antes.Se pone aceite en una sartén y se pone al fuego.Se salpimentan y enharinan los filetes de atún y se pasan por la sartén sin que se lleguen a dorar, se sacan y se reservan.
A continuación en la misma sarten se ponen las verduras maceradas y se rehogan durante 10 minutos. Cuando están doradas se añade el vino tinto de la maceración y, cuando éste ha reducido a la mitad se añaden los filetes de atún y se dejan hasta que termine de reducir la salsa.
PRESENTACIÓN
Se emplata poniendo los filetes y por encima la salsa. Se puede comer templado o a temperatura ambiente
Resumen
El autor
Guillermo Seguí Marco
Categoría
Comentarios
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Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Medio
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