4236 recetas de cocina -  8502 noticias de gastronomia -  268 videos de cocina -  3162 temas de cocina
RECETAS FACILES  |  POSTRES  |  VINOS Y COCTELES  |  SALSAS  |  SOPAS  |  ENTRANTES  |  PESCADOS  |  TODAS
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Ancas del golfo

Ancas del golfo

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

6 ancas de rana
4 calabacitas
dos vasos de leche de coco
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimenta, cebollín picado.
1 Tomate rojo (jitomate) mediano en rebanadas delgadas.
Arroz blanco cocido.

PREPARACIÓN

Se cuecen las calabacitas apenas para que queden crujientes.
Se espolvorean las ancas con sal, pimienta negra y el cebollín.
Las ancas se fríen en el aceite de oliva hasta que se doren y la carne se desprenda del hueso, se reservan.
En la sartén y sobre el aceite donde se frieron las ranas se pone la leche de coco y se deja hervir apenas.

PRESENTACIÓN

Sobre el arroz en el centro del plato se colocan las ranas.
Alrededor del arroz se acomodan las calabacitas rebanadas y sobre las ranas se derrama la leche de coco.
Sobre el arrego final se disponen las rebanadas de tomate rojo.

Resumen


El autor
Marcelo Abramo

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Facil

Precio   
Medio

Recetas Relacionadas

Ancas de rana
Ancas de rana a la leonesa
Ancas de rana rebozadas
Ancas de rana en salsa de comino

Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y aliños Alergias Dietas Especiales

Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos

¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...
Leer más

Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid

Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...
Leer más

Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid

Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
Leer más