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Bonito en salsa de caza

Bonito en salsa de caza

Ingredientes

- 1 VASO VINO DE OPORTO
- 1 CUCHARADITA TOMILLO
- 1 CUCHARADITA ROMERO
- 1/2 HOJA LAUREL
- 1 RODAJA BONITO (de 1Kg)

Elaboración

PREPARACIÓN

Se salpimenta el bonito y se dora por las dos partes en un vaso de aceite caliente. Es decir, vuelta y vuelta.

Se reserva, quitándole las espinas y la piel, separándolo en trozos grandes.

Se echa la cebolla picada y se fríe en el mismo aceite hasta que esté dorada. Se añade la zanahoria, el tomillo, el romero, el clavo y el laurel, y se fríe hasta que la zanahoria esté bien tostada.

Se añade la copa de oporto y se deja tres minutos revolviéndolo todo. Se echan dos puñados de sal.

Se cubre todo con agua fría y se tiene alrededor de media hora a fuego medio. Cuando estén blandas las zanahorias, se echan los trozos de bonito y se cubren con la salsa. Se tendrá todo junto a fuego medio durante cinco minutos aproximadamente.

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Medio

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