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Calamares rellenos
Calamares rellenos
Ingredientes
- 8 UD. CALAMAR ((de 12 a 14 cm))
Elaboración
PREPARACIÓNlimpiar los calamares y reservar las cabezas y rejos.
Picar las cabezas y los rejos, la cebolla, ajo y perejil lo más posible.
Picar el jamón, y añadir sal, (tener cuidado si el jamón es muy salado). Con esto rellenar los calamares y atarlos con unos palillos. Pinchar los calamares una vez rellenos para que no revienten al cocer.
En una cazuela, freír bastante cebolla, cuando esté clara añadir los calamares y freírlos con las cebolla unos 5 minutos dándoles vuelta para que no se peguen. Añadir un vaso de vino de cocinar y el azafrán. Si quedó relleno, añadir a la salsa, añadir sal y dejar al fuego durante 15 minutos-
Resumen
El autor
A. GODOY
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