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Merluza en salsa de puerros
Merluza en salsa de puerros
Ingredientes
- 1 VASO CALDO DE PESCADO- 2 CUCHARA SOPERA MAHONESA
- 1 UD. CEBOLLA
- 1 UD. PIMIENTO VERDE
- 4 UD. PUERRO
- 4 UD. LANGOSTINO
- 1 UD. MERLUZA ((lomo) desespinado y sin piel)
Elaboración
PREPARACIÓNEspero vuestros comentarios. A mi me encanta y resulta una manera diferente de preparar la merluza. Puede hacerse con otros pescados similares.
Se trocea el lomo de mediana y se sala al gusto.
Se reboza con harina y huevo. Se fríe muy poco que el huevo coja color nada más.
Poner en la cazuela y guardar.
Se frien los langostinos, hasta que cojan color.
En ese aceite se sofrien la cebolla, el pimiento verde y los puerros muy picados.
Cuando estén hechos, transparentes. Se pasa por un pasapurés o una barilla eléctrica junto con la mayonesa y el fumet.
Se echa encima de la merluza rebozada. Calentar, poner los langostinos pelados y a la mesa.
Resumen
El autor
JULIÁN LAVADO
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