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Merluza con boina
Merluza con boina
Ingredientes
- 2 UD. AJO TIERNO- 4 LOMO MERLUZA
- 2 LONCHA JAMÓN SERRANO
- 1 PAQUETE SETAS (de cardo)
- 8 UD. OBLEA (de pasta de empanadilla)
Elaboración
PREPARACIÓNLimpiar con un trapo las setas. Cortarlas en juliana junto con el jamón y los ajos tiernos. Saltearlos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentar. Hacer a la plancha los lomos de merluza sazonados previamene. Sacarlos y desgajarlos en trozos, eliminando la piel y las posibles espinas. Reservar. En un poco de aceite, con perejil y ajo picado, saltear las obleas hasta que queden crujientes por ambos lados. Disponer en el plato una oblea, sobre ella un montoncito de merluza y sobre ello el revueltillo de setas. cubrir con otra oblea ladeada. Decorar un una ramita de perejil sobre la oblea. Salpicar el plato con aceite de oliva en el que se habrán salteado ajo y perejil picado previamente.
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