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Raya al pimentÓn
Raya al pimentÓn
Ingredientes
- 1 VASO ACEITE DE OLIVA- 1 CUCHARADITA COMINOS
- 5 DIENTE AJO
- 2 HOJA LAUREL
- 1 CUCHARA SOPERA PIMENTÓN DULCE
- 1 UD. RAYA (mediana)
- 1/2 UD. HÍGADO (de la raya)
- 2 REBANADA PAN
- 1/2 VASO VINAGRE
Elaboración
PREPARACIÓNExcelente receta onubense.
Freír la dos rebanadas de pan y remojarlas en vinagre, hacer un majado con el ajo, comino, y la pizca de sal. En el aceite de freír el pan se refríe el hígado con unos cuantos ajos ya machacados y el laurel. A esto se le vierte el majado realizado anteriormente y se le agrega el pimentón, se remueve y aparta rápidamente. Se trocea la raya, y se coloca en una cazuela sobre la que se vierte el contenido de la sartén, cociéndose a fuego lento 15 minutos sin añadir agua. Se sirve caliente.
Resumen
El autor
ROSARIO GONZÁLEZ
Categoría
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