Elaboración

PREPARACIÓN

Es un poco dificil pero está de muerte. Lo pueden acompaña con una ensalada de WAkame y puerros salteados.

Empecemos:
El bacon freírlo y hacer un polvo. Añadir ralladura de limón. reservar.
El salmón, cortarlo en tiras y sumergir en la marinada de zumo de limón, aceite de jengibre y salsa de soja 1 hora. Sacar, secar y reservar.
El arroz seguir las instruciones del distribuidor y agregar el sake o vinagre. reservar.
Los vegetales, cortar a lo largo en forma de tiras finas, el aguacate, lo mismo.

la Vinagreta de Wasabi:
El wasabi se compra en polvo así que se diluye en agua o sake para que tenga una consistencia líquida y se le agrega el aceite de gengibre.

Montaje:
Ya tenemos todo OK?
En los mercados Japoneses venden una esterilla de bambú. Con esto se hace el rollo, como si se enrollara un brazo gitano más o menos.
Bueno, se coloca una alga nori en la esterilla. Sobre el alga, el arroz frío y se le da la vuelta. Me explico, que el relleno quede tocando el alga y el arroz para fuera, se colocan una tira de salmón el pepino y el aguacate, Ahora a cerrarlo se va enrollando poco a poco y se presiona. Es una técnica fácil.

Cuando tengamos el rollo, se pasa por el polvo de bacon y limón. Se corta en seis partes iguales y se sirve con la vinagreta.